Легкий овощной салат

Легкий овощной салат. Готовить просто и быстро. Обязательно используйте все ингредиенты и вы получите вкуснейшее блюдо на ужин или на гарнир. Единственный ингредиент который можно не добавлять, если его нет — щавель.

Распечатать рецепт
Легкий овощной салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. сельдерей корневой
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 3 веточки петрушка
  • 10 шт. листья щавеля
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 10 шт. листья салата
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. сельдерей корневой
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 3 веточки петрушка
  • 10 шт. листья щавеля
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 10 шт. листья салата
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу сахар
Инструкции
  1. Кубиком нарезать огурец и болгарский перец. Нарезать петрушку.
  2. На крупной терке натереть морковь, нарезать щавель и нарвать руками листья салата.
  3. На крупной терке натереть корневой сельдерей - 1 ст.лож. и на мелкой терке - 1 ст.лож. цедру лимона и 1 чай.лож. имбирь.
  4. Все ингредиенты соединить, заправить маслом, соком лимона, добавить соль, сахар и перец перетереть в ступке.
  5. Легкий овощной салат готов.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты под овощным соусом. Что бы утилизировать вчерашний картофель, можно быстро приготовить такое вкусное блюдо. Можно приготовить на завтрак в выходные дни.

Распечатать рецепт
Картофельные котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика бекон
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу листья базилика
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика бекон
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу листья базилика
Инструкции
  1. Отварить до готовности картофель и приготовить пюре или натереть на терку, или использовать уже готовый картофель. На сковороде жарить бекон, нарезанный мелким кубиком. Жарить до хрустящего состояния.
  2. Нарезать петрушку и соединить с картофельным пюре и беконом (вместе с жиром, который выделил бекон).
  3. Вбить яйцо, посолить и поперчить.
  4. Формуем мокрыми руками котлеты. Хлебную крошку можно быстро приготовить - перебить в блендере свежий или вчерашний хлеб. Обвалять в крошке котлеты, вдавливая в картофель.
  5. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до золотистого цвета с двух сторон.
  6. В другой сковороде готовим овощной соус. Нарезать мелким кубиком все овощи. Морковь у меня кружечками. На разогретой сковороде с растительным маслом жарить пару минут на сильном огне - лук, кабачок и баклажан.
  7. Теперь добавить морковь и жарить еще пару минут.
  8. Добавить помидор и базилик, посолить, поперчить и готовить до нужного вам состояния овощей. Если вы желаете тушенные овощи, тогда убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. Если как у меня - овощи остаются полусырые, чуть притушенные с хрустящей текстурой, тогда готовьте еще минуты 2-3.
  9. Выложить на блюдо котлеты.
  10. И разложить овощной соус. Картофельные котлеты готовы.

Борщ со щавелем

Борщ со щавелем — нет, это не зеленый борщ. Это борщ с белокочанной капустой и щавелем. Необычный борщ, но вкусный.

Распечатать рецепт
Борщ со щавелем
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • по вкусу капуста
  • 0,5 пучок щавель
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу сметана
  • 1 шт. перец болгарский
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • по вкусу капуста
  • 0,5 пучок щавель
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу сметана
  • 1 шт. перец болгарский
Инструкции
  1. Отварить бульон из любого мяса на кости. Процедить и вернуть на плиту. В кипящий бульон высыпать картофель.
  2. Через 5-10 минут высыпать капусту.
  3. Готовим заправку. На растительном масле жарить до мягкости минут пять лук с морковью, потом засыпать свеклу. Жарить еще минут пять на среднем огне. овощи нарезайте как вы привыкли.
  4. Влить воду или бульон и добавить перец, нарезанный кубиком и томатную пасту. Тушить минут 10.
  5. Заправку вылить в кастрюлю с овощами. Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи на свой вкус. Варить еще минут пять.
  6. Мелко нарезать чеснок и нарезать щавель.
  7. Высыпать в борщ. Я на этом этапе еще добавляю сметану, но это уже ваш выбор. Как только борщ закипит, снять с плиты и накрыть крышкой.
  8. Настаивать минут 15.
  9. Борщ со щавелем готов.

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму. А почему бы не закрыть летом такой рассольник, тем более, что для этого рецепта подойдут большие огурцы или кривые — некондиция. А зимой открыть баночку тушенки и баночку рассольника, добавить картофель и за 15 минут вкуснейшее первое блюдо готово.

Распечатать рецепт
Рассольник на зиму
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа
  • 1 кг. огурец
  • 800 гр. морковь
  • 4 шт. перец болгарский красный
  • 800 гр. лук
  • 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мг. уксус 9%
  • 5 шт. лавровый лист
  • 8 шт. перец горошком
  • 100 гр. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа
  • 1 кг. огурец
  • 800 гр. морковь
  • 4 шт. перец болгарский красный
  • 800 гр. лук
  • 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мг. уксус 9%
  • 5 шт. лавровый лист
  • 8 шт. перец горошком
  • 100 гр. сахар
Инструкции
  1. На крупную терку натереть огурец с морковью. Огурец можно мелко нарезать так, как вы нарезаете в рассольник.
  2. Мелким кубиком нарезать перец болгарский и лук.
  3. Все соединить в кастрюле, высыпать соль, сахар и влить масло. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.
  4. Отдельно отварить перловую крупу и добавить к овощам. Довести до кипения.
  5. Добавить лавровый лист, перец горошком и тушить минут пять. В конце влить уксус и тушить минуту, вторую.
  6. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  7. Банки перевернуть и остудить.
  8. Рассольник на зиму готов.

Шурпа на баранине

Шурпа на баранине, ну а на чем же еще? Можно приготовить на говядине. Этот рецепт от Сталика Ханкишиева. А рецепты от этого знаменитого повара — все отличные. Для шурпы нет точного количества ингредиентов — берем и добавляем кому как нравится.

Распечатать рецепт
Шурпа на баранине
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина
  • 6 шт. картофель
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • 1 веточка базилик
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 1 чай.лож. кориандр
  • по вкусу соль
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина
  • 6 шт. картофель
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • 1 веточка базилик
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 1 чай.лож. кориандр
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Баранину залить холодной водой и поставить на средний огонь и ждем когда суп начнет закипать. Обязательно снимать пенку.
  2. Как только бульон начнет кипеть - высыпать в кастрюлю лук и морковь. Продолжаем готовить на минимальном огне.
  3. Добавляем специи - чабрец, базилик, кориандр.
  4. Теперь добавляем перец и помидор.
  5. Следом целый картофель.
  6. Закрываем крышкой и готовим на минимальном огне 1-1,5 часа. Собственно до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления нужно посолить.
  7. Приятного аппетита!