Рагу из говядины с овощами
Рагу из говядины с овощами. Ароматная и сытная тарелка тушеной говядины с овощами всегда актуальна в очень холодные дни. Но я и летом иногда готовлю рагу, если на улице прохладно или идет дождь. Как готовится рагу. Здесь ничего сложного. Обжаренные кусочки говядины варятся на медленном огне пока не станут нежными в бульоне, с добавлением к нему различных ароматов, таких как томатный соус, вустерский соус, красное вино. Набор овощей классический — лук, чеснок, сельдерей, картофель и морковь.
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30минут 2часа
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30минут 2часа
Ингредиенты
  • 500г говядина мякоть
  • 1ст. лож. мука
  • 3ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3/4стакан вино красное сухое
  • 1стакан томатный соус
  • 2ст. лож. вустерский соус
  • 2стакан бульон из говядины
  • 1шт. лук
  • 3зуб. чеснок
  • 1шт. сельдерей стебель
  • 2шт. розмарин веточки
  • 2шт. лавровый лист
  • 4шт. картофель
  • 2шт. морковь
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть говядины соломкой длиной 3-4 см. Посолите и поперчите, обваляйте в муке.
  2. Раскалите в кастрюле растительное масло и жарьте говядину со всех сторон до румяной корочки.
  3. Мелко нарежьте лук, сельдерей и пластинами чеснок. Забросьте к мясу, перемешайте и жарьте пару минут.
  4. Теперь нам понадобятся жидкие ингредиенты. Вино любое красное, но сухое. Томатный соус я использую готовый уже со специями. И вустерский соус.
  5. Все отправляю к мясу с лавровым листом и розмарином.
  6. Влейте бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой на малом огне около часа.
  7. И прежде чем забрасывать овощи, попробуйте мясо. Если оно уже нежное, отправляйте к нему овощи. Нарезка может быть любой. Но не мельчите, чтобы они сохранили форму. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись бульоном и тушите до полной готовности под крышкой. Соль и перец по вкусу.
  8. Рагу из говядины с овощами готово. Приятного аппетита!