Оджахури — мясо с картофелем и помидором

Распечатать рецепт
Оджахури - мясо с картофелем и помидором
Оджахури - мясо с картофелем и помидором. Оджахури - это национальное блюдо грузинской кухни. В переводе означает "Семейное". Готовится блюдо из мяса свинины, говядины или курицы (это на ваш выбор) с картофелем и помидорами. А подается с маринованным луком на глиняной или каменной сковороде. Очень вкусное и ароматное блюдо готовится от начала и до конца с одной посуде - в сковороде.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1, 20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г свинина
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3-4 ст.лож. масло сливочное
  • 500 г картофель
  • 5 зуб. чеснок
  • 5 шт. помидор
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 2 шт. лук
маринад для лука
  • 250 мл. вода
  • 4 ст.лож. уксус винный
  • 1,5 ст.лож. сахар
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1, 20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г свинина
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3-4 ст.лож. масло сливочное
  • 500 г картофель
  • 5 зуб. чеснок
  • 5 шт. помидор
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 2 шт. лук
маринад для лука
  • 250 мл. вода
  • 4 ст.лож. уксус винный
  • 1,5 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Замаринуйте сначала лук и отправьте в холодильник. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте холодной водой с уксусом и добавьте сахар.
  2. Мясо нарежьте на порционные кусочки, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте мясо ....
  3. До румяной корочки со всех сторон. Пока жарится мясо, нужно почистить и нарезать крупнее мяса - картофель.
  4. Добавьте к мясу еще сливочное масло. Отправьте картофель, перемешайте и жарьте на среднем огне минут 15 - 20.
  5. Теперь можно блюдо посолить и добавить мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите под крышкой на самом малом огне минут пять.
  6. Добавьте нарезанные Небольшими кусочками помидоры и половину зелени, перемешайте и тушите еще минут 15 под крышкой.
  7. В конце приготовления, блюдо поперчите и посыпьте остальной зеленью.
  8. Помните, в холодильнике у нас маринованный лук. Слейте полностью маринад. Луком можно посыпать блюдо сверху или подайте его отдельной посуде, путь каждый кладет себе по желанию и по вкусу. Оджахури - мясо с картофелем и помидором готово. Приятного аппетита!

Теплый овощной салат с яйцом

Теплый овощной салат с яйцом. Каждый день хозяйка сталкивается с проблемой: А что приготовить на обед или ужин. А бывают такие моменты, что в холодильнике повесилась мышь. И что делать? А давайте приготовим простейшее блюдо из продуктов, которые всегда имеются у нас в холодильнике. Правда не всегда есть зеленый лук и петрушка, особенно зимой. Но тогда есть замена, напишу ниже. Салат на первый взгляд кажется: ну что здесь особенного?, вы приготовьте такой соус и заправьте им горячие овощи и подайте еще вареное яйцо и это блюдо можно возвысить на ступень выше. Это повседневное, домашнее, очень вкусное блюдо.

Теперь замена продуктов. Нет зеленого лука, да замените его на красный или белый салатный лук — нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку заменить на любую другую зелень — укроп, кинза, базилик или используйте сухую или замороженную зелень. Если вы не любите вареные яйца, тогда можно приготовить глазунью. А если вы исключите яйца из рецепта, тогда получите постное блюдо.

Обратите внимание на очень вкусный теплый салат из картофеля — рецепт здесь

Еще очень вкусный теплый картофельный салат — рецепт здесь

И теплый картофельный салат с редькой и фасолью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Теплый овощной салат с яйцом
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 морковь
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 шт. лук зеленый или салатный
  • 2 шт. кинза или петрушка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. мед
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 морковь
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 шт. лук зеленый или салатный
  • 2 шт. кинза или петрушка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. мед
Инструкции
  1. Морковь нужно почистить, вымыть и нарезать крупными кружками толщиной 0,7-1 см. Я нарезала чуть по косой. Но это не принципиально.
  2. Картофель тоже нужно почистить и вымыть. Нарежьте вдоль на ломтики.
  3. Овощи не нужно нарезать сильно мелко, они не должны в процессе приготовления развалиться. Залейте овощи водой, чуть посолите и варите до готовности минут 20-25.
  4. Параллельно сварите яйца. Чтобы желток остался ярким, кремовым и вкусным, варите так: залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите 6-7 минут. Засекайте время после закипания. После 6-7 минут, слейте воду с яиц и залейте холодной водой. Яйца остудите. И приготовьте соус. Возьмите подходящую посуду в которой удобно будет перемешивать салат. И прямо в ней приготовьте соус. Влейте оливковое масло, винный уксус, жидкий мед, перец, щепотку соли (но помните, что овощи варились в подсоленной воде), нарежьте мелко зеленый лук и петрушку. Тщательно соус перемешайте.
  5. Яйца нужно очистить и разрезать на 2 части. Окуните яйца срезом в соус и аккуратно переверните, чтобы яйца покрылись полностью соусом. Переложите на блюдо для подачи.
  6. С готовых овощей слейте полностью воду, перекиньте их в соус и тщательно перемешайте. Чтобы овощи вышли вкусными и соответственно - салат, тогда обязательно нужно, овощи в соус отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы.
  7. Переложите овощи в соусе к яйцам и можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Теплый овощной салат с яйцом готов.

Кабачки со сметаной

Кабачки со сметаной. Это блюдо венгерской кухни. На его приготовление уйдет минимум времени и сил, готовится из доступных продуктов, зато на выходе вы получите вкуснейшие овощи, нежные, ароматные. Такие кабачки можно подать как самостоятельное блюдо в любое время дня. Блюдо вполне можно подать на завтрак, обед или ужин. Отлично подойдет как гарнир к рыбе, птице. Можно подавать с любой кашей, пастой, к картофелю, к яичнице. Блюдо универсальное — оно вкусное и в телом и в остывшем состоянии. Или подавайте как закуску даже на праздничный стол.

А хотите приготовить постное блюдо, уберите сметану и тушите кабачки с добавлением овощного бульона.

Можно добавить еще специи на ваш выбор. Чеснок берите то количество, какое считаете нужным.

А это маринованные кабачки в соусе из болгарского перца — рецепт здесь

Советуем вам приготовить сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

И попробуйте творожный десерт с кабачком и ягодой — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Кабачки со сметаной
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь или 1 крупная
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь или 1 крупная
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты и поехали.
  2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
  3. С кабачка срежьте кожуру. Почистите чеснок.
  4. Если кабачки зрелые, уберите внутреннюю часть с косточками. Молодые кабачки оставляем целыми. Разрежьте кабачки вдоль на 2 или 4 части (все зависит от размера овоща) и нарежьте поперек на тонкие пластины толщиной 0,5 см. Отправьте в тарелку кабачки и выдавите сок лимона, перемешайте.
  5. не слишком мелко нарежьте чеснок, нарежьте зелень петрушки или кинзы - кто что любит.
  6. И приступаем к приготовлению. Нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте в нее лук. Лук сразу чуть посолите, перемешайте. Так лук быстрее приготовится. Обжаривайте минуты три на среднем огне.
  7. Добавьте морковь и обжаривайте еще минуты три.
  8. Теперь время кабачка. Отправьте кабачок буквально на пять минут, не нужно чтобы кабачки развалились.
  9. Теперь блюдо посолите, поперчите, добавьте сметану и чеснок, тщательно все перемешайте. Накройте крышкой и тушите на малом огне пять минут.
  10. Снимите с плиты, посыпьте зеленью и можно подавать.
  11. А можете полностью остудить и подавать как закуску в холодном виде.
  12. Приятного аппетита!
  13. Кабачки со сметаной готовы.

Шашлык из куриной грудки с огуречным соусом

Шашлык из куриной грудки с огуречным соусом. Советуем вам приготовить быстрое и вкуснейшее блюдо из куриной грудки, ведь грудка готовится за считанные минуты. Я буду готовить шашлычки, а пока они будет мариноваться 15 минут, можно приготовить к этому блюду пару вкусных и полезных соусов. Первый соус из огурца, перца и зелени — соус сальса. А второй соус из йогурта с зеленым луком. Йогурт можно заменить на сметану с низкой жирностью. А зеленый лук заменить на любую зелень. Я как-то готовила соус из сметаны с мелко нарезанной рукколой — очень вкусно.

Такой куриный шашлык вы можете приготовить на сковороде-гриль, как в моем случае, а можно на обычной сковороде. Можно приготовить в духовке или на открытом гриле — да воздухе.

Если вы будете готовить и для детей, тогда первый соус сальса готовьте без острого перца или приготовьте для детей отдельный салат.

А это шашлык из кабачка и мясом курицы — рецепт здесь

Обалденный рецепт шашлыка из баклажана с беконом — смотрите здесь

необычный шашлык из овощей с фрикадельками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Шашлык из куриной грудки с огуречным соусом
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. орегано сухой
  • по вкусу соль, перец
салат-соус сальса
  • 2 шт. огурец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец чили
  • 4 веточка кинза или петрушка
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
второй соус
  • 0,5 стакан йогурт или сметана
  • 3 шт. лук зеленый или зелень
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. орегано сухой
  • по вкусу соль, перец
салат-соус сальса
  • 2 шт. огурец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец чили
  • 4 веточка кинза или петрушка
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
второй соус
  • 0,5 стакан йогурт или сметана
  • 3 шт. лук зеленый или зелень
Инструкции
  1. Сначала нужно заняться курицей, вернее - куриную грудку нарежьте на кубики размером примерно - 4 на 4 см. Слишком не мельчите, чтобы при приготовлении не высушить мясо. Выложите мясо в миску, влейте оливковое масло, выдавите сок лимона, добавьте сухой орегано, соль, перец по вкусу. И если вы уже добавили соль, тогда маринуйте примерно 15 минут и продолжаем готовить. Но если вы хотите оставить в маринаде грудку на какое-то время, тогда соль на добавляйте, иначе она начнет сразу вытягивать сок из мяса, а грудка и так суховатая сама по себе.
  2. Я мариновала 15 минут и сразу продолжаю готовить. Возьмите деревянные шпажки и нанизывайте по 3-4 кусочка курицы, стараясь плотно их прижать друг к другу.
  3. Хорошо разогрейте сковороду гриль, маслом смазывать не нужно. Ведь кусочки курицы уже в масле. И жарьте уже на среднем огне с четырех сторон - каждую сторону по 2 минуты - это примерно. Смотрите по крайним кусочкам, если мясо уже белое со всех сторон, шашлык готов.
  4. А пока у меня мясо 15 минут мариновалась, я приготовила к шашлыку салат сальса из огурца. огурцы нужно нарезать очень мелкими кубиками, собственно для этого салата все ингредиенты нарезаются очень мелко. У меня еще острый перец, зеленый лук и петрушка.
  5. Все соедините в миске и заправьте оливковым маслом и соком лимона.
  6. Можно приготовить еще один быстрый соус из йогурта или сметаны с самой малой жирностью и перемешать с зеленым луком.
  7. Шашлычки уже готовы. Можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Шашлык из куриной грудки с огуречным соусом готов.

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Если вы еще не готовили в чесночном соусе курицу, советуем попробовать. Это блюдо Грузинской кухни, вы точно запишите в свою кулинарную тетрадь. После этого блюда, обычно не идут на свидание, так как у него ярко выраженный аромат чеснока. Зато как пахнет курица — умопомрачительно.

Обычно для этого рецепта берут целую или половину курицы. Но есть и исключение — Вы можете взять для этого рецепта любые части курицы (окорочка, ножки, бедра). Как и сливочное масло — лучше использовать топленное, но если его нет, берите обычное сливочное масло. Чеснок здесь главный ингредиент, как и курица и заменить его нельзя. А вот молоко или сливки для соуса, вполне можно заменить на обычную воду.

Для приготовления этого блюда понадобится глиняная сковорода — кеци, но где ее взять. Да готовьте курицу в обычной сковороде.

Что можно сказать еще про это блюдо — готовится очень быстро и просто. Нам нужно обязательно его приготовить и насладиться этим вкусом.

Обратите внимание еще на этот рецепт курицы французской кухни — рецепт здесь

А это курица с рисом по-китайски — рецепт здесь

И еще блюдо из курицы с овощами «кульчетай» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Шкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. цыпленок или курица
  • 30 г чеснок
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай.лож. паприка острая
  • 2 ст.лож. сливки или 300 мл. молока
  • по вкусу кинза или петрушка для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. цыпленок или курица
  • 30 г чеснок
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай.лож. паприка острая
  • 2 ст.лож. сливки или 300 мл. молока
  • по вкусу кинза или петрушка для подачи
Инструкции
  1. Я использую половину курицы. Курицу натрите солью. Специи здесь не нужны. Главное здесь - чеснок и нужно чтобы он звучал в первую очередь. Нагрейте сковороду со растительным маслом и обжарьте ее с двух сторон до румяной корочки.
  2. Нарежьте очень мелко чеснок. Именно нарежьте, а не натрите на терке.
  3. Начинаем готовить соус. Масло сливочное - лучше топленное. У меня обычное. Забросьте в сотейник и растопите.
  4. Всыпьте чеснок. Готовьте пока услышите характерный аромат чеснока.
  5. На этом этапе влейте молоко или сливки, или сметану - как в моем случае. В кипящий соус добавьте соль и красный перец
  6. Обжаренную курицу выньте из сковороды и разрежьте на порционные куски.
  7. И теперь нам понадобится глиняная сковорода - кеци, в которой продолжается приготовление курицы. Но не у всех имеется такая сковорода, поэтому берите ту сковороду, в которой обжаривали курицу, но только тщательно ее протрите от масла и жира. Верните в чистую сковороду куски курицы или отправьте их в глиняную сковороду. Разложите куски курицы так, чтобы хрустящая корочка кожи была сверху.
  8. Залейте соусом и готовьте еще минуты три. Может и больше или меньше. Все зависит от того, до какого состояния вы жарили курицу. Если жарили до готовности, тогда просто залейте соусом и дайте ей минуты три пропитаться ароматом соуса. Если вы жарили не до готовности, тогда тушите в соусе под крышкой еще минут 10-12.
  9. При подаче посыпьте блюдо зеленью.
  10. Приятного аппетита!
  11. Шкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе готова.

Картофельный салат с сыром и оливками

Картофельный салат с сыром и оливками. Это греческий салат — Пататосалата из картофеля с сыром фета, зеленью и оливками. И конечно, салат заправлен оливковым маслом и соком лимона. Такой салат можно готовить круглый год, но я его люблю готовить начиная с весны, когда появляется молодой картофель и молодая зелень. Хотя сейчас зелень можно купить и зимой в супермаркете, а картофель использовать старый.

Салат можно подавать в теплом или остывшем состоянии. Но чтобы салат получился вкусный, нужно готовить его из горячего картофеля, холодный или вчерашний картофель не годится.

Зелень берите на свой вкус и наличие — подойдет и укроп, и базилик, петрушка или кинза. А можете загрузить микс.

Оливки используйте зеленые или черные. Красный лук можно заменить на обычный репчатый или белый салатный.

Очень вкусный печеный картофель с сыром и кукурузой — рецепт здесь

Обратите внимание на вкуснейший деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь

А это теплый, сытный салат из картофеля с отбивной из свинины — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельный салат с сыром и оливками
Кухня греческая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук красный
  • 2 горсть оливки
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 20-30 г брынза или сыр фета
Кухня греческая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук красный
  • 2 горсть оливки
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 20-30 г брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте крупными кусочками (удобными для еды - выбирайте размер по желанию). Варите картофель в подсоленной воде до готовности - минут 15.
  2. А тем временем, нарежьте полукольцами красный лук, нарежьте перья зеленого лука.
  3. Нарежьте зелень кинзы или петрушки, оливки можно нарезать кольцами или вдоль на две части, а можно забросить в салат целыми.
  4. Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона. Все перемешайте и пока варится картофель, лук успеет замариноваться.
  5. Картофель готов. Слейте с него всю жидкость и отправьте в салатник к луку и зелени. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Еще хочу подчеркнуть важность этого шага. Картофель нужно загружать в маринад из зелени с луком обязательно горячим. Так картофель вберет в себя ароматы и вкусы остальных ингредиентов. Если вы бросите вчерашний холодный картофель, вы получите не вкусный салат.
  6. И последний ингредиент - сыр фета. Если вы используете этот соленый сыр или соленую брынзу, тогда нужно учитывать, когда будете солить маринад из зелени и лука. А так же учитывайте, что оливки тоже соленые.
  7. Раскрошите сыр и салат можно подавать. Приятного аппетита!
  8. Картофельный салат с сыром и оливками готов.

Овощное рагу в сметане

Овощное рагу в сметане. Невероятно вкусное рагу из овощей со сметаной. Хотя сметану вы можете исключить из рецепта, но она отлично сбалансируем вкус всех ингредиентов, а их здесь много. Рагу готовится очень просто, здесь не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно (я уже давно таким не занимаюсь, ведь мы за здоровое питание), все нарезается, собирается в сотейнике и тушится до нужной вам консистенции. Я готовила быстро, чтобы овощи не успели развалиться и потерять свой цвет. Вы же можете готовить дольше, до состояния икры — тоже будет вкусно, но у меня была другая задача.

Для жарки овощей берите любое растительное масло. Уксус у меня винный, но вы можете использовать яблочный, обычный любого процента, бальзамический, рисовый, сок лимона.

Если у вас нет какого либо овоща или бобовых, тогда просто не добавляйте. А можно заменить на другие овощи, но картофель здесь не подойдет. А вот репа, пастернак, редька — даже очень ничего!

Если нет помидора, замените его на томатный сок или томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Зелень берите по вкусу и в неограниченном количестве.

А вот и рагу с картофелем — рецепт здесь

Овощное рагу с грибами — шампиньон — рецепт здесь

А как вам овощное рагу с капустой и шампиньоном — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Овощное рагу в сметане
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Инструкции
  1. Для начала откроем холодильник и достаем все овощи, которые имеются. Или идем на грядки и собираем урожай. У меня молодая морковь, чеснок, лук, кабачок, болгарский перец, помидор, баклажан и два вида стручковой фасоли. Зелень тоже на ваш выбор - у меня чуть мяты и петрушка. Беру помидор за основную меру и по нему подбираю по размеру остальные овощи или отрезаю лишнее, так проделала с кабачком. Все беру примерно, ничего не взвешиваю.
  2. Все овощи нужно вымыть, с лука и чеснока снять кожуру, болгарский перец очистить. Нарезать овощи мелким кубиком. И складываем в подходящую посуду, в которой будете готовить рагу. В первую очередь загрузите - морковь, лук, чеснок, кабачок, баклажан, болгарский перец и стручковую фасоль. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на огне ниже среднего до мягкости ингредиентов, перемешивая. На это у меня ушло минут пять.
  3. Теперь добавьте помидор и зелень - у меня мята и петрушка. перемешайте и продолжайте готовить еще минуты две.
  4. Теперь посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус, перемешайте.
  5. Добавьте сметану, перемешайте и тушите под крышкой еще минуты 2-3.
  6. Снимите рагу с плиты и дайте ему настояться минут 10-30. Отличное рагу в остывшем состоянии, оно хорошо пропитывается и все ингредиенты отдают друг другу свои ароматы.
  7. Приятного аппетита!
  8. Овощное рагу в сметане готово!

Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой

Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой. Уже давно на прилавках базара и магазинов появилась молодая капуста, по которой уже все соскучились. И она с каждым днем становится дешевле. Предлагаю несколько интересных салатов из молодой капусты. Этот салат я буду готовить с ветчиной — она даст сытность салату. С консервированной кукурузой — она даст сладкую нотку салату.

Основой для салатной заправки — соуса, будет служить густой домашний йогурт. Но вы используйте любой йогурт на ваш вкус, но не сладкий и без наполнителей. Йогурт можно заменить на сметану — лучше домашнюю или любую которую вы используете. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус или самый обычный.

Помидоры берите те, которые у вас имеются, хорошо бы использовать томаты черри. Ветчину можете заменить на буженину, на вареную колбасу (вашу любимую), на сардельки или сосиски (заранее нужно их сварить). Используйте вареное мясо курицы, индейки.

В салат вы можете добавить на свое усмотрение — зеленый лук, укроп, базилик, молодые листики мяты. Можно добавить сухую паприку острую или сладкую или свежий болгарский перец, но это уже будет совсем другая история)))))

Приготовьте еще салат из молодой капусты с редисом — рецепт здесь

А пробовали вы хоть раз салат из молодой капусты с крабовыми палочками — рецепт здесь

Еще интересный и вкусный салат из молодой капусты с шампиньонами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г молодая капуста
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 0,5 шт. помидор большой
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 50 г ветчина или буженина или любая колбаса
соус - заправка
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, сахар по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г молодая капуста
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 0,5 шт. помидор большой
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 50 г ветчина или буженина или любая колбаса
соус - заправка
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, сахар по желанию
Инструкции
  1. Нашинкуйте капусту. Обычно капусту я отжимаю, но молодую лучше не трогать, так как она быстро пустит сок и салат "утонет". даже на этом этапе не нужно солить, иначе капуста сразу начнет выделять сок.
  2. Слейте жидкость с кукурузы и отправьте к капусте. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда выньте из морозилки и залейте нужное количество холодной водой на пять минут, потом слейте воду и используйте кукурузу. И наконец - молодая кукурузу в початках. Можете початки отварить как обычно мы готовим или запечь в духовке.
  3. Нарежьте петрушку и помидор. Отлично будут себя чувствовать в этом салате - помидоры черри. У меня обычный помидор, но сладкий.
  4. По желанию добавьте перец чили. Нарежьте тонкой соломкой ветчину.
  5. И приготовьте сейчас или перед приготовлением салата - соус. Смешайте густой йогурт (который можно готовить очень просто в домашних условиях) или сметану (лучше домашнюю). Выдавите сок лимона. Чтобы Не портить весь лимон, отрежьте один ломтик и выдавите из него сок. Если будет мало кислоты, отрежьте еще ломтик. На мелкую терку натрите маленький зубчик чеснока или выдавите через пресс. Тщательно перемешайте. Если вы используете в соусе сок лимона, тогда салат можно вообще не солить, но это на ваш вкус. Можно соус чуть посолить и добавить щепотку сахара - капуста любит сладость.
  6. Заправьте салат соусом, тщательно перемешайте.
  7. На этом этапе попробуйте на вкус и доведите его до совершенства.
  8. И сразу подавайте.
  9. Приятного аппетита!
  10. Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой готов!

Яйца запеченные с сыром и ветчиной

Яйца запеченные с сыром и ветчиной. Такое блюдо может приготовить любой, даже новичок на кухне. Мужчина — муж, который ничего не понимает в кулинарии, может без проблем приготовить такой завтрак своей любимой. Здесь все очень просто и быстро, а на выходе получите вкусное, сытное блюдо.

Ветчину вы можете заменить на буженину, на вареное мясо курицы, свинины, говядины. Можно использовать филе лосося — семгу или форель. Любите вареную колбасу, тогда пожалуйста или сосиски, сардельки, копченые колбасы или копченую курицу. Перечислять можно еще долго. Сыр берите на свой выбор и вкус. Горошек я взяла консервированный, но его можно заменить на зеленый замороженный. Кто не любит горошек, берите кукурузу, фасоль стручковую или обычную, брокколи, цветную капусту.

А какие красивые и вкусные картофельные корзиночки с яйцами — рецепт здесь

Еще яйца можно запечь в болгарских перцах — красиво, необычно, вкусно — рецепт здесь

Советуем посмотреть интересный рецепт — яйцо в беконе — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Яйца запеченные с сыром и ветчиной
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100-150 г ветчина или буженина
  • 30-40 г сыр твердый
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100-150 г ветчина или буженина
  • 30-40 г сыр твердый
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком ветчину.
  2. Форму для запекания смажьте любым маслом - на ваш выбор. Отправьте первым слоем ветчину.
  3. Сверху натрите сыр грамм 20. Сами смотрите сколько вместится в вашу форму. Ингредиенты утрамбовывать не нужно.
  4. Теперь важный момент - разложите консервированный горошек по кругу, создавая по центру углубление для яйца. разложите по кругу сметану.
  5. Разложите зелень и вбейте яйцо, стараясь не повредить желток.
  6. И последним слоем - посыпьте сыром.
  7. Закройте формочки крышками или фольгой и запекайте в духовке минут 10-12. Можно крышкой или фольгой не закрывать, если вы желаете золотистую корочку получить в итоге.
  8. Подавать сразу. Приятного аппетита!
  9. Яйца запеченные с сыром и ветчиной готовы!

Паста спагетти с овощами

Паста спагетти с овощами. Приготовьте такое замечательное блюдо всего за 15 минут — это если не считать закипания воды для приготовления пасты. В этом рецепте соединились кухни различных стран — здесь паста спагетти от итальянцев, овощи готовятся по французски, но вместо сливочного масла используем оливковое масло из Италии. А заправляем салат ароматными добавками — чесноком, кинзой или петрушкой с перцем чили и корнем имбиря в азиатском стиле. Я подавала это блюдо как гарнир к рыбе лосось. Но паста с овощами годится и для самостоятельного блюда — как постные блюда. Если вы не поститесь, замените оливковое масло и сливочное — будет очень вкусно.

Перец чили можете заменить на черный перец перетертый в ступке. Пасту спагетти можно заменить на любую другую. Набор овощей тоже берите на свой вкус и по сезону. Сок лимона меняйте на уксус винный или рисовый, яблочный.

Еще отличный рецепт из риса с овощами и кукурузой — рецепт здесь

А любителям кус-куса предлагаем приготовить постное блюдо с кукурузой и морковью — рецепт здесь

А это уже гречка с грибами по восточному — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Паста спагетти с овощами
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь доведите до кипения воду, посолите и отправьте спагетти в кипящую воду. Варите минут пять. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкими лентами, редиску тонкими пластинами, нарежьте пекинскую капусту и выньте из морозильной камеры зеленый горошек.
  2. Через пять минут к пасте спагетти добавьте овощи и варите еще три минуты. Теперь снимите с плиты и оставьте в воде под крышкой на минуты две.
  3. Через две минуты слейте всю жидкость.
  4. Переложите пасту с овощами в миску.
  5. А пока варилась паста и овощи, приготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте зелень, перец чили, мелко нарежьте чеснок и корень имбиря, подготовьте лимон.
  6. Отправьте зелень, перец и чеснок с имбирем к пасте с овощами, выдавите сок лимона и заправьте блюдо оливковым маслом. перемешайте.
  7. Попробуйте на соль и подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Паста спагетти с овощами готова!