Ночной булгур с грибами и сыром фета. Булгур уже давно поселился на полках наших магазинов и многие внесли эту крупу в свое повседневное меню. Но не многие знают, что булгур не обязательно варить, его достаточно замочить в воде. Сегодня буду готовить салат — кашу из булгура с жареными грибами и сыром фета. Булгур начну готовить вечером на утро. Готовить — это громко сказано, стоит только замочить крупу, а утром она будет готова. Останется только быстро поджарить грибы и смешать все с сыром — вкусный, полезный и быстрый завтрак готов. Это отличная идея и отличное начало дня.
Вечером залейте булгур кипятком, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте до утра. Утром булгур будет готов и не понадобиться его варить.
Осталось приготовить начинку для крупы. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте листья тимьяна и жарьте на среднем огне с добавлением оливкового масла минуты две-три.
Нарежьте шампиньоны — не мельчите и не слишком крупно, забросьте к луку и перемешивая, жарьте минуты четыре, в конце приготовления, посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус.
Соедините грибы с булгуром. Сразу тщательно перемешайте.
Добавьте кинзу или петрушку и перец чили или как в моем случае — джем чили. Перемешайте.
И последним пойдет в салат сыр. Раскрошите его и перемешайте аккуратно.
Освежите салат соком лимона по вкусу.
Ночной булгур с грибами и сыром фета готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
А еще такое блюдо может послужить гарниром для мяса или рыбы.