Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха. С появлением на прилавках магазинов, различных напитков - и газированных и без газа и пакетированные соки и чего только нет, мы напрочь забыли о старинных напитках, таких как Кисель. А ведь это вкусный и полезный напиток, который особенно любят дети. Хотя в наше время, многие дети даже не знают, что это такое.
Кисель можно подать как десерт, добавив больше крахмала, что бы добиться желеобразного состояния.
А можно приготовить жидкий напиток с нежной консистенцией.
Сегодня я предлагаю приготовить кисель из тыквы с апельсином. А чтобы ароматный жмых вы не успели спустить в унитаз, приготовлю из него соус, который вы можете подать к блинчикам, вафлям, оладьям. Можно использовать как крем для тортов и пирогов, как начинку для пирожков.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 2,30 минут |
Пассивное время | 2 часа |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 300 г тыква
- 1 шт. апельсин
- 2 литр вода
- 2 ст. лож. крахмал кукурузный
- 1 звездочка бадьян
- 1 палочка корица
- 4 шт. гвоздика
- 4 шт. перец душистый
- по вкусу сахар
- 2-3 ст. лож. сок лимона
- 2 ст. лож. сметана для соуса по желанию
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Очистите тыкву и нарежьте небольшим кубиком. Апельсин очищать не нужно. Только нужно хорошо вымыть. Нарежьте кружками или дольками. Соедините все ингредиенты со специями в кастрюле, залейте водой и после закипания варите 20 минут, до мягкости тыквы. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. За это время отвар настоится и вы устраните риск обжечься на следующем этапе.
- Выньте из отвара все специи и используя погружной блендер или перелейте в чашу блендера, перебейте тщательно в однородную массу.
- При помощи дуршлага с мелкими отверстиями или используйте сито, процедите отвар. Жмых сразу перекладывайте в сковороду. А процеженный отвар верните на плиту.
- В теплой воде разведите крахмал.
- И когда отвар закипит, добавьте в него сахар по вкусу и варите минуту, пока растворится сахар. Теперь влейте тонкой струйкой крахмальную жидкость, при этом постоянно перемешивайте кисель. Выдавите сок лимона. Варите еще минуту и снимите с плиты.
- Кисель готов. Чуть остудите и можно подавать в теплом или остывшем виде.
- Вернемся к жмыху. В сковороду к жмыху добавьте пару ложек сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки минут пять.
- Добавим кислинки в качестве сметаны, перемешайте и тушите еще пару минут. Если вы хотите постный соус, сметану замените на сок лимона. К соусу можно приготовить блинчики или оладьи, вафли.
- Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха готовы. Приятного аппетита!