Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом

Распечатать рецепт
Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом
Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом. Этот сладкий, с хрустящей корочкой, с нежной и чуть влажной текстурой кекс наполнен свежей клюквой, белым шоколадом, ароматом лимона и имбиря. Он идеально подойдет на десерт, на завтрак к чаю или кофе, можете его взять с собой на работу или в дорогу, дать пару ломтиков детям в школу. Кекс быстро готовится, а вкус никогда не подведет. Его вы можете приготовить не только в будни или выходные дни, но и на праздничный стол. Кекс готовится на пахте, которую вы с успехом можете заменить на кефир, кислое молоко или ряженку. Я готовила на ряженке. Что касается наполнителей, то здесь много вариантов. Вы можете белый шоколад заменить на молочный или черный, можете добавить кокосовую стружку, сок и цедру лимона можно заменить на апельсиновую, а клюкву можно заменить на другие ягоды - свежие или замороженные. Попробуйте приготовьте - вам точно понравится такой набор продуктов.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3/4 стакан ряженка
  • 3/4 стакан сахар или по вкусу
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
  • 1 стакан клюква
  • 1 плитка шоколад белый
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3/4 стакан ряженка
  • 3/4 стакан сахар или по вкусу
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
  • 1 стакан клюква
  • 1 плитка шоколад белый
Инструкции
  1. Смешайте мягкое сливочное масло и яйцом и сахаром.
  2. Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке.
  3. На мелкой терке натрите цедру половины лимона и выдавите сок пару столовых ложек. Взбейте миксером.
  4. Влейте пахту или ряженку, взбейте.
  5. Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, соду, ванилин, соль и смешайте с жидкой массой. Перемешивайте миксером очень быстро на самых малых оборотах или перемешайте лопаткой до однородной массы.
  6. Клюкву перемешайте с ложкой муки (муку заранее отложите от общей массы) и пересыпьте в тесто.
  7. Мелко нарежьте белый шоколад, отправьте следом за клюквой. Перемешайте с тестом лопаткой.
  8. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите подготовленное тесто, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 40-50.
  9. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой. Полностью остудите и можно подавать.
  10. Можно еще приготовить сахарную глазурь и полить остывший кекс. Разбросать по глазури тонкие ломтики лимона. Но это на ваше усмотрение.

Капкейки с апельсином и клюквой

Распечатать рецепт
Капкейки с апельсином и клюквой
Капкейки с апельсином и клюквой. Обожаю кексы, маффины или капкейки как в моем случае. Они готовятся очень просто и быстро и это всегда вкусная и беспроигрышная выпечка на каждый день к чаю или кофе или на праздничный стол для любого торжества. А праздничный вид придаст капкейкам украшения. В моем случае - это взбитые сливки с соком лимона и сгущенкой. Для этой выпечки я готовлю очень вкусное тесто с соком апельсина и свежими ягодами клюквы. Большинство ягод остаются целыми после выпечки внутри капкейков и когда вы откусываете, у вас во рту лопается клюква с кислинкой. Очень вкусно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г клюква
  • 0,5 шт. апель
  • 100 г масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 90 г сахар
  • 250 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
для украшения
  • 150 г сливки 30%
  • 80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
  • 2 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г клюква
  • 0,5 шт. апель
  • 100 г масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 90 г сахар
  • 250 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
для украшения
  • 150 г сливки 30%
  • 80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для капкейков. Яйцо и сливочное масло выньте заранее из холодильника, чтобы яйцо приобрело комнатную температуру, а масло стало мягким. Ополосните под проточной водой клюкву - клюква свежая. Снимите цедру с половины апельсина и разрежьте его на 2 части.
  2. Соедините сахар и мягким маслом и взбейте в однородную массу миксером.
  3. Вбейте яйцо и взбейте уже с яйцом на больших оборотах.
  4. Выдавите сок с половины апельсина с которой сняли цедру и еще раз взбейте. Не забудьте добавить еще и цедру.
  5. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Перемешайте уже лопаткой, чтобы не было комочков.
  6. Клюкву смешайте с ложкой муки, перемешайте.
  7. И вмешайте аккуратно в тесто. Если какие то ягоды лопнут - ничего страшного.
  8. Перемешивайте ложкой или лопаткой в однородную массу. Начинайте нагревать духовку до 200 гр.
  9. Наполните формочки для кексов или капкейков приготовленным тестом. Постучите формой или формочками (если у вас формочки отдельные) по столу, чтобы тесто равномерно улеглось и отправьте в уже разогретую духовку на минут 20-25.
  10. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые капкейки оставьте на столе до полного остывания.
  11. А тем временем приготовьте крем для украшения. Смешайте сливки с сгущенным молоком и соком лимона, взбейте миксером на больших оборотах. Переложите в кулинарный кулек и используйте насадку на свое усмотрение.
  12. Остывшие кексы можно украсить по своему вкусу. Капкейки с апельсином и клюквой готовы. Приятного аппетита!

Кекс «Свердловский» по ГОСТу

Распечатать рецепт
Кекс "Свердловский" по ГОСТу
Кекс "Свердловский" по ГОСТу. Такой кекс изначально предполагает круглую форму диаметром 20 см. или чуть меньше, но в прямоугольной форме для хлеба "кирпичик" он пропечется быстрее. В ней я и буду выпекать. Кекс интересный по составу - в него входит и сахар и сгущенное молоко, а еще много изюма и десертное вино - 1 столовая или десертная ложка. Вино берите любое сладкое. Кекс по ГОСТу готовится на маргарине, я его заменила на сливочное масло, так как маргарина уже давно нет приличного. И еще одна особенность Свердловского кекса, поверхность глазируется сахарным сиропом, который готовится из воды и сахара за считанные минуты.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 130 г масло сливочное
  • 110 г сахар
  • 85 г сгущенное молоко
  • 200 г мука
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 2 шт. куриное яйцо крупные
  • 0,5 пакетика ванильный сахар
  • 130 г изюм
  • 1 ст.лож. вино красное десертное
сироп
  • 60 г сахар
  • 25 мл. вода
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 130 г масло сливочное
  • 110 г сахар
  • 85 г сгущенное молоко
  • 200 г мука
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 2 шт. куриное яйцо крупные
  • 0,5 пакетика ванильный сахар
  • 130 г изюм
  • 1 ст.лож. вино красное десертное
сироп
  • 60 г сахар
  • 25 мл. вода
Инструкции
  1. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и сгущенным молоком. Хорошо взбейте миксером.
  2. Вбейте сначала одно яйцо и продолжайте взбивать, вбейте второе, взбивайте.
  3. Просейте муку с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли. Перемешайте лопаткой в однородную массу.
  4. Заранее замочите изюм в воде на 15 минут. Потом слейте воду, изюм ополосните и промокните полотенцем.
  5. Переложите изюм в тесто и влейте сладкое вино. Тщательно перемешайте.
  6. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Нагрейте духовку до 170-180 гр.
  7. И выпекайте около часа. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой и держите ориентир на свою духовку. Выньте кекс из формы и перенесите на доску.
  8. И сразу приступайте к приготовлению сиропа. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения и потом готовьте пять минут на малом огне.
  9. Сироп чуть остудите и полейте кекс.

Мандариновые капкейки

Распечатать рецепт
Мандариновые капкейки
Мандариновые капкейки. Побалуйте себя и своих близких такой сладкой выпечкой в виде миниатюрных капкейков. Это отличная идея для утреннего чая. Они украсят любой праздничный стол. Выпечка очень ароматная - мандариновая, с мягким и пористым мякишем. А украсить вы можете капкейки на свое усмотрение, использовав взбитые сливки, заварной крем, любые ягоды и фрукты. Я буду украшать растопленным шоколадом и мандариновой карамелью.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
10 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. мандарин
  • 4 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 180 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин
  • щепотка соль
для декора
  • 50 г шоколад
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. мандарин
  • 2 ст.лож. сахар
  • 3-4 ст.лож. вода
  • по вкусу орехи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
10 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. мандарин
  • 4 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 180 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин
  • щепотка соль
для декора
  • 50 г шоколад
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. мандарин
  • 2 ст.лож. сахар
  • 3-4 ст.лож. вода
  • по вкусу орехи
Инструкции
  1. Залейте мандарины водой и после закипания, варите минут 15-20.
  2. Мандарины чуть остудите, нарежьте на небольшие кусочки (не забудьте вынуть косточки), переложите в блендер или измельчитель.
  3. Тщательно перебейте в однородную массу.
  4. Яйцо комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером на больших оборотах.
  5. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте еще раз.
  6. Продолжайте взбивать миксером вместе с мандариновой массой.
  7. Теперь сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с ванилином, солью и разрыхлителем. И быстро взбейте на самых малых оборотах. Или перемешайте лопаткой.
  8. Разложите тесто по формочкам. Духовка должна уже быть нагрета до 180 гр. И выпекайте капкейки минут 20 до чуть румяной корочки.
  9. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Пока капкейки остывают...
  10. Приготовьте декор. На водяной бане растопите шоколад и в конце влейте растительное масло, тщательно перемешайте. Окуните каждый капкейк шляпкой в шоколад. И пока шоколад застывает .....
  11. Приготовьте мандариновый карамель. Очистите мандарин и разделите на дольки. Забросьте в сковороду мандариновые дольки, сахар и воду. Доведите до кипения и варите пока растопится сахар.
  12. Чуть полейте верхушку карамелью и разбросайте орешки и разложите карамельные дольки. Полейте еще сверху карамелью. Приготовленное карамели мне хватило на 5 капкейков.
  13. Мандариновые капкейки готовы.
  14. Приятного аппетита!

Киш Лорен — заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью

Распечатать рецепт
Киш Лорен - заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью
Киш Лорен - заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью. Открытый французский пирог Киш Лорен можно готовить с различными начинками - фруктовыми, ягодными, грибными, рыбными и еще можно долго перечислять. Я хочу предложить начинку из яблока с грушей и сыром с плесенью. А тесто буду готовить творожное. Этот пирог получился вкуснейший - советую приготовить. Для начинки вы можете взять только одни груши или только яблоки. Не любите этот сыр, замените его на другой, с ярким незабываемым вкусом. Начинку вы можете приготовить сладкую или как в моем случае - без сахара. Но фрукты были сладкими. Готовый пирог не спешите сразу резать, как бы он соблазнительно не источал ароматы, нужно его полностью остудить, часа три точно. Я оставила на ночь.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 125 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 75 г масло сливочное
  • 150 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 1 шт. яблоко
  • 1 шт. груша
  • 80-90 г сыр с плесенью
заливка
  • 2 шт куриное яйцо небольшие
  • 100 г сливки или сметана
  • щепотка мускатный орех
  • 50 мл. молоко
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 125 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 75 г масло сливочное
  • 150 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 1 шт. яблоко
  • 1 шт. груша
  • 80-90 г сыр с плесенью
заливка
  • 2 шт куриное яйцо небольшие
  • 100 г сливки или сметана
  • щепотка мускатный орех
  • 50 мл. молоко
Инструкции
  1. Сначала приготовьте тесто. В блендере перебейте творог с яйцом и сахаром.
  2. До однородной массы.
  3. Муку просейте на рабочую поверхность и смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте мягкое сливочное масло.
  4. И творожную перебитую массу.
  5. Замесите эластичное тесто.
  6. Распределите его по форме, растягивая руками, учитывая бортики. Сделайте вилкой проколы по всей поверхности. Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте тесто минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку.
  7. А тем временем, нарежьте яблоко и грушу на небольшие кубики. Кожуру срезать или нет, решайте сами. И начинайте тушить фрукты на сливочном или растительном масле.
  8. До мягкости. Можно масло здесь вообще не использовать и влить пару, тройку ложки воды. И еще один момент. Если хотите сладкий пирог, тогда к фруктам всыпьте еще сахар по вкусу - ложки две будет достаточно. Я готовила без сахара. Готовые фрукты снимите с плиты и чуть остудите.
  9. Для заливки смешайте сметану с яйцами и молоком.
  10. Добавьте щепотку мускатного ореха и щепотку соли. Тщательно все перемешайте.
  11. Сыр с плесенью нарежьте мелким кубиком.
  12. Выньте из духовки тесто, переложите в пирог начинку из яблок, груш и сыра. Вылейте всю заливку, верните пирог в духовку, но нагрев уменьшайте сразу до 170 гр.
  13. И выпекайте пирог минут 25-30. Следите за краями пирога. Как только они хорошо зарумянятся, вынимайте пирог.
  14. Дайте пирогу больше времени для остывания. Остужайте пирог не вынимая из формы. Киш Лорен - заливной пирог с фруктами и сыром с плесенью готов. Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с целыми грушами

Распечатать рецепт
Шоколадный кекс с целыми грушами
Шоколадный кекс с целыми грушами. Невероятно вкусный кекс особенно порадует любителей шоколада. Груши отлично сочетаются с шоколадом. Для этой выпечки используются целые груши, которые предварительно варятся в ароматном сиропе. Вы можете приготовить больше груш - их долгое время можно хранить в холодильнике - в сиропе. Груши вы можете подать с мороженым, со взбитыми сливка, добавлять в сладкие салаты, каши и еще много, много вариантов. С сиропом тоже самое - добавляйте его в чай вместо сахара, добавляйте в сладкие каши, поливайте мороженое, смешайте с водой - обычной или газированной и будет у вас вкуснейший напиток.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. груша
сироп
  • 600 мл. вода
  • 100 г сахар
  • 1 шт. бадьян
  • 4 шт. гвоздика
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 3 шт. перец душистый
тесто
  • 170 г мука
  • 25 г какао-порошок
  • 80 г сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 60 г масло сливочное
  • 120 г смета 10 % жирности
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • щепотка ванилин
  • щепотка соль
  • 7 г разрыхлитель теста
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. груша
сироп
  • 600 мл. вода
  • 100 г сахар
  • 1 шт. бадьян
  • 4 шт. гвоздика
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 3 шт. перец душистый
тесто
  • 170 г мука
  • 25 г какао-порошок
  • 80 г сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 60 г масло сливочное
  • 120 г смета 10 % жирности
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • щепотка ванилин
  • щепотка соль
  • 7 г разрыхлитель теста
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить груши в сиропе. В сотейник всыпьте сахар, добавьте бадьян, корицу, гвоздику, душистый перец и залейте водой. Поставьте на огнь и доведите до кипения.
  2. Пока закипает сироп, срежьте с груш кожуру и загрузите их в сироп. Мне нужно для кекса три груши, но варю я больше, еще для другого десерта. Готовые груши вы можете хранить в холодильнике долгое время, не вынимая из сиропа.
  3. Пока остывают груши, приготовьте тесто. Смешайте яйца, мягкое сливочное масло, сметану или йогурт, сок лимона и взбейте миксером.
  4. Всыпьте сахар и ванилином и щепоткой соли - взбейте еще раз.
  5. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
  6. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто.
  7. Выньте из сиропа груши и загрузите в тесто, вдавливая их к самому дну. Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 45-50.
  8. Выньте готовый кекс из формы и полностью его остудите. Я для кекса использовала маленькие груши и они полностью погрузились в тесто. Если груши большого размера, тогда их верхушки будут более отчетливо смотреться на кексе.
  9. Шоколадный кекс с целыми грушами готов. Вы можете его полить жидким шоколадом, посыпать любыми орешками. Приятного аппетита!

Кекс с черносливом и сыром фета

Распечатать рецепт
Кекс с черносливом и сыром фета
Кекс с черносливом и сыром фета. У меня на двери холодильника давно висел рецепт кекса с сыром фета и черносливом. Сыр фета купила специально для этого кекса и для котлет с этим сыром (рецепт котлет уже выложен на нашем сайте). За основу взяла рецепт кекса "Столичного", но частично пшеничную муку заменила на рисовую и добавила в тесто сыр с черносливом. Тесто готовится на сливочном масле с тремя небольшого размера яйцами. Кекс выходит с рассыпчатой, чуть хрустящей корочкой, а внутри нежнейший мякиш. Советую приготовить и попробовать.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г мука пшеничная
  • 80 г мука рисовая
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 175 г масло сливочное
  • 175 г сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай.лож. сода
  • 7-8 шт. чернослив
  • 75 г сыр фета
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г мука пшеничная
  • 80 г мука рисовая
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 175 г масло сливочное
  • 175 г сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай.лож. сода
  • 7-8 шт. чернослив
  • 75 г сыр фета
Инструкции
  1. Заранее выньте из холодильника масло и яйца. Мягкое масло смешайте с сахаром и ванилином, щепоткой соли. Взбейте миксером до пышной массы.
  2. Не выключая миксер вбивайте яйца по одному и тщательно взбивайте на больших оборотах.
  3. Теперь время добавления муки. Вы можете использовать только пшеничную муку 230 граммов. Я ее разделила на стакан пшеничной, а это 150 граммов и на рисовую 80 граммов. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и содой. Быстро взбейте миксером на малых оборотах до однородной массы.
  4. И добавьте рисовую муку - перемешайте на малых оборотах.
  5. Мелко нарежьте чернослив и забросьте вместе с сыром фета, который вы можете раскрошить или мелко нарезать. А теперь вооружитесь ложкой или лопаткой и аккуратно вмешайте сыр и чернослив в тесто, стараясь, чтобы сыр все же остался небольшими кусочками, так красиво будет в разрезе.
  6. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Разровняйте лопаткой или влажной рукой. Прорежьте тесто лопаткой или ножом по всей длине по центру. Нагрейте духовку до 160-170 гр.
  7. И выпекайте кекс около часа - минут 50-60. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. После выпекания дайте кексу минут пять отдохнуть в форме, а потом выньте и полностью остудите на решетке. По желанию, вы можете посыпать кекс сахарной пудрой.
  8. Кекс с черносливом и сыром фета готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Готовый кекс вы можете посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью или жидким шоколадом.

Сырники с банановой начинкой

Распечатать рецепт
Сырники с банановой начинкой
Сырники с банановой начинкой. Очень простой рецепт сырников, с которым справится любой. Здесь не придется фаршировать сырники бананом и жарить их в сковороде. Все намного проще. Формуются сырники в виде корзиночек и запекаются в духовке. Начинка из бананов готовится отдельно в сковороде и уже готовые сырники подаются с начинкой. Этот рецепт сырников более полезный. Тесто для сырников готовится с рисовой мукой и приготовление в духовке - это лучше, чем жарить на сковороде. Что касается начинки, вы можете бананы заменить на другие ягоды - свежие или замороженные. Обратите внимание, что в тесте нет сахара, здесь достаточно сладкой начинки из банана. Сырники вкусные и их можете подавать в любое время дня. Можете приготовить как десерт и угостить гостей.
Время подготовки 15 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 50 г мука рисовая
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 2 шт. банан
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 4 чай.лож. йогурт или сметана для подачи
Время подготовки 15 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 50 г мука рисовая
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 2 шт. банан
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 4 чай.лож. йогурт или сметана для подачи
Инструкции
  1. Соедините творог с солью и яйцом. Перемешайте вилкой, разбивая творожные комочки.
  2. Всыпьте муку и еще раз перемешайте в однородную массу.
  3. Формуйте влажными руками из теста четыре лепешки, переложите на противень, накрытый пергаментной бумагой, сформуйте корзиночки с бортиками. Корзиночки формуются легко и просто. Тесто пластичное, как пластилин.
  4. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте сырники до румяной корочки. Если брать время, то у меня ушло 20 минут, а вы ориентируйтесь на свою духовку.
  5. Пока готовятся сырники в духовке, приготовьте на плите в сковороде начинку. Нарежьте мелким кубиком два банана и жарьте на сливочном масле с сахаром на среднем огне минуты две - три.
  6. Когда банан станет намного мягче - начинка готова. По желанию, посыпьте корицей.
  7. Перенесите сырники на тарелки, корзиночки наполните начинкой и сверху дополните йогуртом или сметаной.
  8. Сырники с банановой начинкой готовы. Приятного аппетита!

Морковный пирог с бананом

Распечатать рецепт
Морковный пирог с бананом
Морковный пирог с бананом. Эта домашняя выпечка пирога или назовите ее кексом, понравится точно вам и вашим близким. Пирог очень ароматный, благодаря добавленным в тесто специям, с нежным мякишем (я думала, что мякиш выйдет влажным, но нет, все пропеклось) и с густым творожным кремом на верхушке пирога. Посыпьте пирог любыми орешками и сыро морковью, натертой на крупной терке, но это по вашему желанию. Немного о креме. Я использовала творог, сметану и сгущенное молоко и можно на этом и остановиться. Но если вы в крем добавите солоноватый сыр - крем получится намного интересней и вкуснее. Сыр вы можете добавить - сливочный, сыр "Янтарь", сыр фета или сыр "Альментте", но только без ароматов - типа: грибной или чесночный, ведь выпечка у нас сладкая.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 80 г морковь 1 шт.
  • 2 шт. банан
  • 5 ст. лож. сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 115 г масло сливочное
  • 275 г мука
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай. лож. сода
  • 0,5 чай. лож. корица
  • 1/4 чай. лож. мускатный орех
  • 1/4 чай. лож. сухой имбирь
  • щепотка ванилин
крем
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. сливочный мягкий сыр
  • 2 ст. лож. сметана
  • 2 ст. лож. сгущенное молоко
для посыпки
  • 2-3 шт. грецкий орех по желанию
  • 1 см. морковь по желанию
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 80 г морковь 1 шт.
  • 2 шт. банан
  • 5 ст. лож. сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 115 г масло сливочное
  • 275 г мука
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай. лож. сода
  • 0,5 чай. лож. корица
  • 1/4 чай. лож. мускатный орех
  • 1/4 чай. лож. сухой имбирь
  • щепотка ванилин
крем
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. сливочный мягкий сыр
  • 2 ст. лож. сметана
  • 2 ст. лож. сгущенное молоко
для посыпки
  • 2-3 шт. грецкий орех по желанию
  • 1 см. морковь по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте сначала начинку из моркови и бананов. На мелкой терке натрите морковь.
  2. И мякоть двух бананов. А можете морковь и бананы перебить в блендере или измельчителем. Сразу перемешайте. Включите духовку и начинайте нагревать до 190 гр.
  3. Теперь соедините сахар с яйцами и хорошо взбейте миксером в течении 4-5 минут.
  4. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте.
  5. В жидкие ингредиенты просейте половину муки, всыпьте соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, сухой имбирь, ванилин и быстро взбейте миксером на малых оборотах - тщательно не взбивайте, основное слово - БЫСТРО.
  6. Всыпьте остальную муку и перемешайте все до однородной массы ложкой или лопаткой. тесто на этом этапе получается тугое, поэтому не используйте миксер.
  7. И последний этап - добавьте в тесто морковь с бананами и тщательно, аккуратно перемешайте. Тесто теперь не такое густое, но и не жидкое.
  8. Смажьте форму растительным маслом и переложите тесто, разровняйте лопаткой верхушку и отправьте в уже разогретую духовку. Выпекайте минут 50-60. Ориентируйтесь на свою духовку. Я выпекала 50 минут при температуре 190 гр. а потом минут 15 уменьшила температуру до 160 гр.
  9. Готовность кекса - пирога проверяйте деревянной шпажкой. Выньте готовый пирог из формы минут через пять - десять после духовки.
  10. А за эти 10 минут приготовьте крем для верха. Смешайте творог с сыром "Янтарь", сгущенным молоком и сметаной. Взбейте миксером до однородной массы. А лучше используйте блендер - получится гладкая однородная масса - крем.
  11. Смажьте верхушку пирога творожным кремом, посыпьте орехами и для яркости, можно натереть морковь на крупной терке - небольшой кусочек и это по желанию. Остудите полностью пирог - кекс и можно нарезать. Морковный пирог с бананом готов. Приятного аппетита!

Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями

Распечатать рецепт
Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями
Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями. Этот кекс я готовила на Рождественский стол, но это не значит, что эта выпечка предназначена только для праздника. Рецепт этого кекса сгодится на каждый день, тем более, что его трудно испортить, так легко и просто он готовится. А аромат цитрусовых, который расплывется по вашему жилищу, создаст праздничное настроение, придаст вашему дому уют, а всех родных и близких соберет за столом.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 280 г мука
  • 150 г сахар
  • 4 шт. куриное яйцо средний размер
  • 100 г масло сливочное
  • 100 мл. растительное масло
  • 1 шт. лимон
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • щепотка ванилин
  • 1 чай. лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай. лож. сода
глазурь
  • 4 ст. лож. сахарная пудра
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу хлопья миндаля
  • жидкий шоколад по желанию
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 280 г мука
  • 150 г сахар
  • 4 шт. куриное яйцо средний размер
  • 100 г масло сливочное
  • 100 мл. растительное масло
  • 1 шт. лимон
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • щепотка ванилин
  • 1 чай. лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай. лож. сода
глазурь
  • 4 ст. лож. сахарная пудра
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу хлопья миндаля
  • жидкий шоколад по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте нужные ингредиенты. Заранее выньте из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они приобрели комнатную температуру. Если вы храните в холодильнике и растительное масло, его тоже нужно вынуть. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, ванилином и куркумой. Просейте через сито.
  2. Отделите яичные желтки и смешайте их с сахаром (белки поставьте на время в холодильник). Начинайте взбивать желтки с сахаром на малых оборотах, постепенно увеличивая. Взбейте до пышной массы.
  3. Теперь влейте растительное масло и добавьте сливочное, хорошо взбейте миксером.
  4. Лимон. Сначала снимите цедру со всего лимона при помощи мелкой терки. Потом прокатайте лимон по столу, с усилием нажимая на него - так легче выдавить сок. Отрежьте 1/4 часть лимона и отложите для глазури. А из большей части лимона выдавите сок. Я выдавливая сок, потом выворачиваю лимон на изнанку и еще мякоть натираю на мелкой терке, чтобы собрать все соки. И всю процедуру проделываем над тестом. Перемешайте.
  5. Всыпьте часть сухой мучной смеси и взбейте миксером на малых оборотах и очень быстро. Потом всыпьте вторую часть и быстро все соедините на малых оборотах.
  6. Получится такая густая масса.
  7. Выньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли. Обязательно нужно хорошо вымыть венчики миксера. Если венчики будут грязные, белки не взобьются. Взбейте белки до крутых пиков на больших оборотах. Миксер больше не понадобится.
  8. Часть белков отправьте в тесто и перемешайте, очень аккуратно, лопаткой. И смешайте с тестом остальные белки до однородной массы.
  9. Форму смажьте внутри растительным маслом. Переложите тесто и выровняйте поверхность лопаткой. Постучите тихонько формой по столу, чтобы тесто лучше распределилось. Нагрейте духовку до 180 гр.
  10. И выпекайте кекс минут 50-60 до чистой деревянной шпажки. Сразу не спешите вынимать кекс из формы. Дайте ему время - минут 10.
  11. А за эти 10 минут, приготовьте глазурь. Всыпьте сахарную пудру и выдавите сок лимона (помните, мы откладывали часть лимона). Сначала выдавите ложку, перемешайте.
  12. И смотрите на консистенцию. Глазурь должна быть чуть жидковата, но не слишком. Так вы можете добавить еще сок лимона и сделать глазурь жидкой, чтобы пошли струйки по кексу вниз, а можете сделать консистенцию гуще, как в моем случае.
  13. Переверните кекс на блюдо. И здесь вы можете оставить кекс в перевернутом состоянии, как говорится в чистый край. Я вернула кекс в первозданное состояние с трещинами мне нравится больше. Смажьте кекс глазурью или полейте, если она у вас жидкая.
  14. И пока глазурь не застыла, посыпьте миндальными хлопьями. Нужно учитывать, что глазурь застываем моментально. Еще вы можете полить кекс жидким шоколадом или джемом, но все это по желанию и по вкусу.
  15. Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями готов. Приятного аппетита!