Свиной стейк с морковным пюре. Этот оригинальный рецепт доказательство того, что повседневная еда не должна быть однообразной и скучной. Блюдо вкусное, интересное, но это не значит, что вы потратите много времени на его приготовление. Здесь жарится свиной стейк на кости. Жарится быстро до корочки, а потом тушится с помидором до готовности. Такой процесс приготовления не даст вам ни одного шанса высушить мясо.
А к мясу подайте овощной пюре из моркови с картофелем. Как дополнительный аромат, добавьте в пюре жареный лук.
Овощное пюре я готовлю с молоком, но вы можете использовать тот отвар, в котором варились овощи и сливочное масло или сливки.
Короче, готовьте пюре так, как вам нравится.
Если нет томатов черри, замените их на небольшие помидоры, но тогда уменьшите их количество.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 35 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
1 порция
|
Ингредиенты
- 1 шт. свиной стейк на кости
- по вкусу соль, перец
- 1 ст. лож. масло сливочное
- 1 ст. лож. растительное масло
- 6 шт. томаты черри
- 2 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лавровый лист
- щепотка мускатный орех
- 50-100 мл. молоко
- 0,5 шт. лук репчатый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте картофель и морковь на небольшие куски, залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Сейте полностью жидкость. Выньте лавровый лист.
- Пока варились овощи, пожарьте лук полукольцами на ложке растительного масла. Жареный лук смешайте с овощами, добавьте мускатный орех и влейте горячее молоко. Приготовьте пюре.
- Параллельно овощам приготовьте стейк. Посолите и поперчите.
- Жировую прослойку надрежьте в нескольких местах, так мясо не будет вздуваться при жарке.
- В туже сковороду, в которой жарили лук, переложите стейк. Жарьте первую сторону на большом огне до румяной корочки минуты две, переверните и жарьте вторую сторону две минуты. Теперь огонь убавьте до самого минимума, добавьте сливочное масло и томаты, разрезанные на 2 части. Накройте крышкой и тушите еще минут 10. За это время стейк можно перевернуть.
- Собираем блюдо. Выложите стейк, морковное пюре и томаты черри. Полейте выделившимся соком из помидоров мясо и посыпьте зеленью. Свиной стейк с морковным пюре готовы. Приятного аппетита!