Свиной стейк с морковным пюре
Свиной стейк с морковным пюре. Этот оригинальный рецепт доказательство того, что повседневная еда не должна быть однообразной и скучной. Блюдо вкусное, интересное, но это не значит, что вы потратите много времени на его приготовление. Здесь жарится свиной стейк на кости. Жарится быстро до корочки, а потом тушится с помидором до готовности. Такой процесс приготовления не даст вам ни одного шанса высушить мясо. А к мясу подайте овощной пюре из моркови с картофелем. Как дополнительный аромат, добавьте в пюре жареный лук. Овощное пюре я готовлю с молоком, но вы можете использовать тот отвар, в котором варились овощи и сливочное масло или сливки. Короче, готовьте пюре так, как вам нравится. Если нет томатов черри, замените их на небольшие помидоры, но тогда уменьшите их количество.
Порции Время подготовки
1порция 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Порции Время подготовки
1порция 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Ингредиенты
  • 1шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1ст. лож. масло сливочное
  • 1ст. лож. растительное масло
  • 6шт. томаты черри
  • 2шт. картофель
  • 1шт. морковь
  • 1шт. лавровый лист
  • щепотка мускатный орех
  • 50-100мл. молоко
  • 0,5шт. лук репчатый
Инструкции
  1. Нарежьте картофель и морковь на небольшие куски, залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Сейте полностью жидкость. Выньте лавровый лист.
  2. Пока варились овощи, пожарьте лук полукольцами на ложке растительного масла. Жареный лук смешайте с овощами, добавьте мускатный орех и влейте горячее молоко. Приготовьте пюре.
  3. Параллельно овощам приготовьте стейк. Посолите и поперчите.
  4. Жировую прослойку надрежьте в нескольких местах, так мясо не будет вздуваться при жарке.
  5. В туже сковороду, в которой жарили лук, переложите стейк. Жарьте первую сторону на большом огне до румяной корочки минуты две, переверните и жарьте вторую сторону две минуты. Теперь огонь убавьте до самого минимума, добавьте сливочное масло и томаты, разрезанные на 2 части. Накройте крышкой и тушите еще минут 10. За это время стейк можно перевернуть.
  6. Собираем блюдо. Выложите стейк, морковное пюре и томаты черри. Полейте выделившимся соком из помидоров мясо и посыпьте зеленью. Свиной стейк с морковным пюре готовы. Приятного аппетита!