Картофельно-кабачковая запеканка с грибами

Распечатать рецепт
Картофельно-кабачковая запеканка с грибами
Картофельно-кабачковая запеканка с грибами. Кто первым и в какой стране придумали запеканку спорят по сей день. Но очевидно одно, что придумали ее не от сытной жизни. Это блюдо появилось ради экономии. Собрали со стола остатки еды, может чего то еще добавили и запекли в печи. И семья сыта и все довольны. На сегодня существует великое множество рецептов приготовления запеканок. И готовят ее буквально со всех продуктов. У меня запеканка из картофеля с кабачком и сыром. Залью ее грибным соусом со сметаной. Будет невероятно вкусно. А подавать буду с мясистым розовым помидором. Для этой запеканки вы можете использовать остатки вареного картофеля. Нет кабачка, не добавляйте. Сыр у меня фермерская брынза, она отлично плавится при тепловой обработке. Вы можете использовать любой сыр. Шампиньоны можно заменить на белый гриб, на другие лесные, которые вы сами собрали.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. яйцо
  • 50 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 100-150 г шампиньон
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. яйцо
  • 50 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 100-150 г шампиньон
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Очистите кожуру с картофеля и крупно нарежьте. Нарежьте кабачок. Если кожура у кабачка грубая, срежьте ее. Залейте овощи водой и варите до готовности в подсоленной воде.
  2. Отвар слейте, а овощи растолките в пюре.
  3. Натрите сыр на крупной терке, добавьте чеснок на мелкой терке (у меня паста из чесночных стрелок).
  4. Вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.
  5. Смажьте подходящую форму сливочным маслом, переложите овощное пюре.
  6. Крупно нарежьте грибы и обжарьте на сливочном масле минуты три.
  7. Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте.
  8. И залейте грибным соусом картофель.
  9. Запекайте в духовке минут 30 при температуре 180 гр. Картофельно-кабачковая запеканка с грибами готова. Приятного аппетита!

Сдобные булочки со сливой

Распечатать рецепт
Сдобные булочки со сливой
Сдобные булочки со сливой. Перед вами вкуснейшие сдобные булочки. Здесь само тесто уже вкусное, а добавьте еще небольшие кусочки сочной сливы, которые внесут кисло-сладкую нотку этой выпечке и булочки можно подать на праздничный стол. Выпечка долгое время не черствеет. Ее можно брать с собой на работу, в дорогу, положить детям в школу. Сливы для булочек используйте зрелые, но тугие. Замороженные для этой выпечки не годятся.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,40 минут
Пассивное время 1,20 час
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 125 г мука пшеничная
  • 30 г молоко
  • 80 г масло сливочное
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 8 шт. сливы
  • по вкусу сахарная пудра
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,40 минут
Пассивное время 1,20 час
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 125 г мука пшеничная
  • 30 г молоко
  • 80 г масло сливочное
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 8 шт. сливы
  • по вкусу сахарная пудра
Инструкции
  1. Смешайте сахар с яйцом. Взбейте венчиком или миксером.
  2. В теплом молоке распустите сливочное масло.
  3. Влейте к яйцам и сахару. Перемешайте.
  4. Всыпьте муку с дрожжами, перемешайте.
  5. Лучше мешайте ложкой. Тесто получится липкое, вязкое. Ложку выньте, накройте миску полотенцем и оставьте на минут 30-40.
  6. У слив удалите косточки и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Когда тесто увеличится в размерах, забросьте сливы, перемешайте ложкой.
  7. Формочки смажьте маслом и разложите тесто.
  8. Оставьте тесто на минут 20-25 в теплом месте.
  9. Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте минут 25-30 до румяной корочки. Минут через пять, после духовки, выньте из формочек.
  10. Сдобные булочки со сливой готовы. Как остынут, посыпьте сахарной пудрой по желанию. Приятного аппетита!

Закуска из баклажана с морковкой и сыром

Распечатать рецепт
Закуска из баклажана с морковкой и сыром
Закуска из баклажана с морковкой и сыром. Закуска из баклажана готовится из простых и доступных в осенний сезон овощей с сыром на ваш выбор. Но сыр лучше брать тот, который хорошо плавится. Закуска состоит из трех слоев. Первый слой-кружки баклажана, которые вы можете пожарить на сковороде или запечь в духовке, как в моем случае. Второй слой-заправка из моркови, лука и кетчупа. Третий, он же верхний слой-сыр с чесноком и майонезом (еврейская намазка). Подавать закуску можно на ломтике хлеба, на ломтике помидора, как в моем случае. Можно подать на листике салата, шпината. Такая закуска уместна будет на фуршетном столе. Подайте ее на любой праздничный стол. Или приготовьте на ужин как самостоятельное блюдо или на обед как гарнир к птице или рыбе.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3035 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 ст. лож. кетчуп
  • по вкусу соль, перец
  • 100 г сыр
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст. лож. майонез
  • по вкусу помидор большой для подачи
  • 1 шт. перец болгарский
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3035 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 ст. лож. кетчуп
  • по вкусу соль, перец
  • 100 г сыр
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст. лож. майонез
  • по вкусу помидор большой для подачи
  • 1 шт. перец болгарский
Инструкции
  1. Нарежьте баклажан на кружки толщиной 1 см. Разложите на противень, сбрызнете растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке минут 15 при температуре 200 гр.
  2. А пока баклажан загорает в духовке, приготовьте второй слой. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке и тушите на небольшом огне с добавлением растительного масла минуты три.
  3. Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще минуты две.
  4. Добавьте кетчуп, посолите и поперчите, перемешайте и тушите минуты две.
  5. Подготовьте сырный слой. Сыр натрите на крупной терке, чеснок на мелкой и перемешайте с майонезом.
  6. Выньте баклажаны из духовки (духовку не выключайте), на каждый кружок выложите морковную начинку.
  7. Сверху разложите сырную начинку.
  8. Верните в духовку на минут пять, пока расплавится сыр.
  9. Закуска из баклажана с морковкой и сыром готова. Приятного аппетита!

Деревенский белый хлеб без замеса

Распечатать рецепт
Деревенский белый хлеб без замеса
Деревенский белый хлеб без замеса. У вас нет весов на кухне? Ну и что? А как жили наши предки без весов? А хлеб пекли в каждой избе. У каждой хозяйки был мерный стакан или кружка. У меня сегодня будет граненый стакан на 250 мл. Хочу предложить вам испечь домашний хлеб. Если вы не разу не брались за выпечку хлеба, будьте уверены, по этому рецепту у вас все получится. Вам не придется даже испачкать руки, никакого замеса вручную. Это рецепт базовый. Но вы можете усложнять его, добавив любые ароматы в качестве трав и специй. Можете готовить тесто на воде, на молоке, на кефире, на ряженке, простокваше, квасе и далее по списку.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 6 час
Пассивное время 5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 стакан мука пшеничная
  • 1,5 стакан простокваша
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 6 час
Пассивное время 5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 стакан мука пшеничная
  • 1,5 стакан простокваша
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
Инструкции
  1. Отмерьте 3 стакана муки и смешайте с чайной ложкой дрожжи и соль. Перемешайте. Многие скажут; "как так, соль и дрожжи вместе не работают" Все работает. Соединяйте.
  2. И второй миф, что дрожжи начинают работать только в теплой среде. Работают они и в холодильнике. Поэтому можете свободно вливать холодную простоквашу или воду. Просто тесто будет подниматься дольше. А хотите, вливайте теплую жидкость, тесто поднимется раньше. Я влила холодную простоквашу, так как тесто оставила на ночь в прохладном месте. Сейчас не обязательно ставить тесто в холодильник, прохладно везде.
  3. Тщательно перемешайте тесто ложкой или лопаткой в однородную массу. Вам может показаться, что тесто жидкое и захочется добавить еще муку, но не стоит этого делать. Оставьте тесто в покое. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Тесто у вас может подняться за 2-2,5 часа, если вы влили теплую жидкость и будет зависеть еще температура воздуха.
  4. А может тесто подниматься и всю ночь, как в моем случае. Если вы хотите быстрый хлеб, влейте теплую жидкость. Если сделаете замес вечером и оставите тесто до утра, залейте холодную жидкость. Вот тесто увеличилось. Не нужно опускать его руками.
  5. Отрежьте нужное количество пергаментной бумаги, смажьте ее растительным маслом. Перекиньте на бумагу тесто.
  6. Возьмите за края бумагу и перенесите ее в форму. Постучите дном формы об стол, чтобы тесто равномерно улеглось. Вы можете не использовать бумагу, а смазать форму маслом и перекинуть тесто из миски в форму.
  7. Оставьте тесто в покое пока оно еще раз увеличится в два раза. Выпекайте хлеб 30-35 минут при температуре 210 гр. Ориентируйтесь на свою духовку.
  8. Деревенский белый хлеб без замеса готов. Выньте из формы готовый хлеб, полностью остудите на решетке и можно нарезать. Приятного аппетита!

Пирог перевертыш со сливой

Распечатать рецепт
Пирог перевертыш со сливой
Пирог перевертыш со сливой. С таким пирогом не нужен и торт. Теста здесь мало, а слив много. Поэтому начинка выходит сочная. Пирог вы можете подать в остывшем виде, можете взять с собой на работу, можете пригласить гостей к чаю или подать на праздничный стол. А как будет вкусно, если подать теплый пирог с шариком холодного мороженого. Готовится пирог просто, без каких либо сложностей. Он получается у всех. Я обязательно пеку пирог каждый год в сезон слив. Сливы должны быть крепкими, лучше кисло-сладкими. Сорт любой, но лучше, чтобы косточки легко вынимались.
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 120 г мука пшеничная
  • 120 г сахар
  • 120 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо
  • щепотка соль
  • 5 г разрыхлитель теста
начинка
  • 500 г слива
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу миндальные лепестки по желанию
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 120 г мука пшеничная
  • 120 г сахар
  • 120 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо
  • щепотка соль
  • 5 г разрыхлитель теста
начинка
  • 500 г слива
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу миндальные лепестки по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте форму для запекания. Для данного пирога разъемная форма не подойдет. Дерите цельную форму диаметром 20 см. борта 6 см. Это размер моей формы, но вы можете взять диаметром 22 см. или 23 см. Форму смажьте сливочным маслом, присыпьте дно сахаром и отправьте в холодильник. (Масло и сахар для этой цели я не указывала в перечне ингредиентов)
  2. Теперь начинка. Удалите косточки у слив. Переложите в сковороду с сахаром и сливочным маслом и поставьте на средний огонь на минуты две. Когда масло растопится, а сахар растает снимите в плиты.
  3. И тесто. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром и взбейте до однородности миксером.
  4. Сливочное масло растопите на плите в сотейнике или в микроволновке. Влейте к желткам и сахару, хорошо взбейте.
  5. Соедините муку с ванилином и разрыхлителем. Всыпьте в жидкую смесь и взбейте на самых малых оборотах, что бы не осталось мучных комков.
  6. Насадки миксера нужно обязательно вымыть и взбить яичные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Переложите взбитые белки в тесто и перемешайте лопаткой или ложкой по кругу, снизу на верх.
  7. Нагревайте уже духовку до 180 гр. Выньте их холодильника форму и уложите сливы по кругу.
  8. Сверху выложите тесто. Тесто выходит густое и липкое, поэтому аккуратно распределите его по кругу лопаткой, стараясь не нарушить сливы.
  9. Отправьте в уже разогретую духовку на минут 35. Готовность пирога проверяйте как обычно-деревянной шпажкой или зубочисткой. Выньте пирог из духовки, сверху положите подходящую тарелку и переверните пирог, чтобы начинка оказалась сверху. Важный момент. Пирог нужно переворачивать горячим, пока сливы не прилипли к форме.
  10. Пирог перевертыш со сливой готов. Пока пирог горячий, украсьте его по желанию, миндальными лепестками. Приятного аппетита!

Котлеты из баклажана

Распечатать рецепт
Котлеты из баклажана
Котлеты из баклажана. Очень советую приготовить и попробовать котлеты по данному рецепту из баклажана. Подав баклажанные котлеты на стол, только вы будете знать, что в них нет и грамма мяса. А все остальные будут думать, а из какового мяса они приготовлены. А приготовлены они из печеного баклажана с яйцом и хлебной крошкой (панировочные сухари). Как вы видите в состав фарша входят все уже готовые к употреблению продукты, поэтому котлеты жарятся за считанные минуты, только до золотистой хрустящей корочки. Я такие котлеты готовлю круглый год. Но зимой баклажаны очень дорогие, поэтому нужно позаботиться сейчас в сезон баклажана. Я их запекаю, остужаю и снимаю кожуру. Фасую по пакетам и в морозильную камеру. Перед приготовлением, баклажаны нужно разморозить. Фасовать вы можете по одному или по два овоща, учитывая, что из одного баклажана у вас выйдет 4 котлеты. Это отличный способ пережить безболезненно любой Пост, ведь баклажан, это отличный заменитель мяса.
Инструкции
  1. В первую очередь нужно запечь баклажан в духовке. Предварительно его нужно вымыть, высушить, проткнуть вилкой или ножом в нескольких местах, чтобы он не лопнул в духовке и запекать минут 30-35 при температуре 200 гр. Готовый баклажан полностью остудите и снимите кожуру (она легко снимается с горячего или остывшего овоща).
  2. Нарежьте крупно мякоть баклажана, очистите чеснок (у меня один крупный зубчик).
  3. Переложите овощи в чашу блендера или измельчителя, всыпьте хлебную крошку, вбейте яйцо.
  4. Мелко нарежьте зелень. Посолите, поперчите по вашему вкусу.
  5. Все тщательно перебейте в однородную массу. Теперь вы можете попробовать на соль и перец. Чтобы хлебная крошка разбухла, дайте фаршу отдохнуть минут 15-30. Можно фарш отправить в холодильник на долгое хранение-на сутки, двое, но не дольше. Хотя можно хранить готовые котлеты в холодильнике, они отличные и в остывшем виде.
  6. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Смочите руки водой и формуйте котлеты любой формы. А можете фарш выкладывать столовой ложкой, тоже отличный вариант, чтобы не пачкать руки. Жарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон.
  7. Котлеты из баклажана готовы. Приятного аппетита!

«Шашлык» из картофеля с салом

Распечатать рецепт
"Шашлык" из картофеля с салом
"Шашлык" из картофеля с салом. Предлагаю вам приготовить необычные шашлыки из картофеля с соленым салом. Сама подготовка очень простая. Нарезаются тонкими пластинами сало и картофель и нанизываются на деревянные шпажки. Остальное сделает за вас духовка. На выходе вы получите главное, сытное, ароматное блюдо. Представляете-картофель в процессе запекания пропитывается с двух сторон салом, это невероятно вкусно. И подайте к нему любой овощной салат или консервированные овощи, если будете готовить зимой. А, как правило, такую картошку готовят в холодное время года. Шашлычки нарядно смотрятся на столе и поэтому их можно готовить не только в будни, но и на праздничном столе они не будут лишними. Здесь вы можете использовать соленое сало или свежее. Если используете свежее сало, тогда добавьте соль к специям. Специи. Если вы не переносите какую либо специю, просто исключите ее. Шашлычки такие сытные, что на порцию достаточно одного картофеля среднего размера.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • сало соленое
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • сало соленое
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для шашлычка. Хорошо нужно вымыть картофель, если будете готовить с кожурой (я тру щеткой), выньте из морозилки сало, заранее можно не доставать.
  2. Нарежьте тонкими пластинами картофель и сало. Как нарезали картофель, так его и оставьте, не перемешивайте кружки, будем нанизывать в той же последовательности, как и нарезали.
  3. На деревянные шпажки нужно нанизать чередуя, картофель и сало.
  4. Перенесите на пергаментную бумагу шашлык, рядом с двух сторон разбросайте крупные ломтики лука. В ступке перетрите черный перец горошком, кориандр, зару, тмин и паприку сладкую или острую, это уже на ваш выбор. Смажьте шашлык при помощи кисточки растительным маслом (масло здесь нужно для того, чтобы прилипли к ингредиентам специи) и посыпьте специями. Сверху посыпьте тонкими пластинами чеснока.
  5. Сверните противоположные края в рулет и потом два края заверните как конфету. Туже процедуру проделайте с остальными порциями. Переложите на противень и запекайте в духовке минут 40-50 при температуре 180 гр.
  6. "Шашлык" из картофеля с салом готов. Приятного аппетита!

Гречка с творогом и сухофруктами

Распечатать рецепт
Гречка с творогом и сухофруктами
Гречка с творогом и сухофруктами. Хочу предложить вам завтрак из гречневой крупы с творогом и сухофруктами. Сухофрукты я использовала-чернослив и курага. В этом рецепте сухофрукты заменят сахар. Если вы не успеваете варить гречку утром и тем более запекать завтрак, тогда есть выход. Сварите гречку вечером, остудите и смешайте с творогом и сухофруктами, разложите по формочкам и отправьте в холодильник. Утром, как только встали, поставьте формочки в холодную духовку и начинайте нагревать до 180 гр. и выпекайте после нагрева еще 12-15 минут. Я заливаю гречку вечером кипятком и оставляю до утра. Утром каша готова. Продолжаю готовить по рецепту. Рецепт будет полезен еще тем, кто считает калории, следит за своим весом. В этом завтраке 316 ккал. на порцию. И это с учетом обычной коричневой гречки. А если вы возьмете зеленую гречку, как в моем случае, тогда калории гречки уменьшите в три раза.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 80 г гречневая крупа зеленая
  • 150 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 30 г курага
  • 30 г чернослив
  • 1 чай. лож. растительное масло
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 80 г гречневая крупа зеленая
  • 150 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 30 г курага
  • 30 г чернослив
  • 1 чай. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Если у вас творог влажный, сметану можете не использовать или возьмите одну ложку. У меня творог сухой и мне понадобилось 2 ложки сметаны. Сварите гречневую крупу до готовности заранее. Я ее варю вечером. Или заливаю кипятком крупу, а утром гречка будет готова и без варки.
  2. Остывшую гречку смешайте с творогом.
  3. Нарежьте мелким кубиком чернослив и курагу.
  4. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  5. Смажьте форму или порционные формочки, как в моем случае растительным маслом. Переложите гречку с творогом. Выпекайте при температуре 180 гр. минут 15.
  6. Гречка с творогом и сухофруктами

Быстрый кабачковый хлеб с сыром и творогом

Распечатать рецепт
Быстрый кабачковый хлеб с сыром и творогом
Быстрый кабачковый хлеб с сыром и творогом. Быстрый хлеб-это хлеб, в котором вместо дрожжей используется разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель. Тесто для этого хлеба похоже на бисквитное, только более липкое. Красота этого хлеба, помимо удивительного вкуса, заключается в том, что тесто для него замешивается быстро в одной миске и не нужно ждать, когда оно поднимется. Такой быстрый хлеб можно готовить с добавлением овощей или фруктов, сыров, орехов. Сегодня я готовила небольшую буханку хлеба с добавлением кабачка, сыра бри и творога. Мне почему-то захотелось приготовить такую выпечку к буженине, приготовленную ранее. Рецепт смотрите ниже. Кабачковый хлеб можно подать к любому супу. Мне особенно нравится этот хлеб на следующий день. Я его нарезаю и ломтики отправляю в тостер, выходит хлеб с подсушенной корочкой, которую смазываю сливочным маслом и подаю к кофе или чаю на завтрак.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 100 г кабачок
  • 40 г сыр бри
  • 40 г творог
  • 5 перышек лук зеленый или шнитт-лук
  • 1 шт. яйцо
  • 160 г мука
  • 75 мл. молоко
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 3 ст. лож. масло сливочное или растительное
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 100 г кабачок
  • 40 г сыр бри
  • 40 г творог
  • 5 перышек лук зеленый или шнитт-лук
  • 1 шт. яйцо
  • 160 г мука
  • 75 мл. молоко
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 3 ст. лож. масло сливочное или растительное
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
Инструкции
  1. Кабачок натрите на крупной терке и ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно отжать жидкость. Вбейте к отжатому кабачку яйцо, влейте растопленное сливочное масло или растительное, добавьте мелко нарезанный лук. Перемешайте.
  2. Теперь сыр. Используйте сыр любой, можно натереть на терку или нарежьте очень мелким кубиком. Я нарезала сыр бри кубиком. Добавьте творог или рикотту. Или раскрошите сыр фета или брынзу (тогда в тесто не добавляйте соль), исключите из перечня продуктов. Все перемешайте.
  3. Всыпьте муку, перемешайте. У вас выйдет густое липкое тесто.
  4. Самое время влить молоко. Влейте сначала половину молока, перемешайте и если тесто все еще густое, влейте еще молоко. Консистенция теста должна быть чуть гуще чем на оладьи.
  5. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите в нее тесто. Форма у меня одноразовая размером 16 на 6,5 см. Это размеры дна формы.
  6. Отправьте хлеб в уже разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 50-60. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб аккуратно выньте из формы и остудите на решетке.
  7. Быстрый кабачковый хлеб с сыром и творогом готов. Приятного аппетита!

Буженина в форме рулета с мятой и медом

Распечатать рецепт
Буженина в форме рулета с мятой и медом
Буженина в форме рулета с мятой и медом. Буженину можно приготовить одним большим куском, не разрезая мясо. А можно приготовить в форме рулета, используя пашину. Я буду готовить буженину из свиного окорока в форме рулета, разрезая мясо, придавая ему удлиненную форму. Хотя раскрытое мясо я уже купила на рынке под названием "Буженина". Мне осталось его только замариновать, свернуть в рулет и отправить в духовку. Так что, вы можете просить мясника, чтобы он вам сам подготовил окорок для рулета. Я готовлю буженину каждый раз по-новому, используя разные специи, но обязательный ингредиент всегда, это чеснок. Он придает мясу неповторимый аромат. Этот рецепт буженины у меня с мятой и медом. На выходе получилось вкуснейшее мясо. Буженина хороша в горячем, теплом и холодном состоянии. Это отличная замена колбасе или другим магазинным мясным продуктам.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 10 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. свиной окорок без кости
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст. лож. паприка сладкая
  • 2 ст. лож. мед
  • 1 ст. лож. мята
  • по вкусу соль
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. цедра лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 10 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. свиной окорок без кости
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст. лож. паприка сладкая
  • 2 ст. лож. мед
  • 1 ст. лож. мята
  • по вкусу соль
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. цедра лимона
Инструкции
  1. Приготовьте маринад для мяса. Смешайте сладкую паприку, черный перец перетертый в ступке, соль по вкусу, мед, цедру лимона и выдавите сок лимона. Сухую мяту перетрите пальцами до состояния муки и смешайте с маринадом. Если мята свежая, нарежьте мелко листья. Тщательно все перемешайте.
  2. Такой кусок свиного окорока я купила. Кусок мяса был уже разрезан (раскрыт). Его нужно тщательно смазать приготовленный маринадом, проникая между складками (разрезами). Оставьте часть маринада, чтобы смазать внешнюю часть рулета.
  3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Разложите по всей поверхности мяса.
  4. Сверните в рулет и зафиксируйте рулет кулинарным шпагатом.
  5. Заверните в фольгу или в рукав для запекания. Я использовала рукав, в нем запекается даже верхушка до румяной корочки. А фольгу нужно разрезать в конце приготовления, чтобы добиться нужной корочки. Хотя эта процедура не сложная и если у меня нет рукава, я конечно, использую фольгу. Упакованное мясо отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  6. По истечение времени, отправьте рулет в разогретую духовку до 220 гр. И как только поставили мясо в духовку, уменьшите температуру до 180 гр. Если у вас 1 кг. мяса, запекайте минут 60. Я запекала чуть больше, 80 минут, учитывая свою духовку. Если у вас больше мяса, тогда и время приготовления, нужно увеличить. Чтобы проверить готовность буженины, проткните мясо (прямо через фольгу или рукав) спицей. Если вытекает прозрачный мясной сок, все у вас готово. Выньте рулет из духовки и чуть остудите. Теперь можно мясо раскрыть.
  7. Если вы будете подавать мясо в горячем виде, дайте ему отдых после духовки хотя бы минут 15. Я нарезала уже остывший полностью рулет. Буженина в форме рулета с мятой и медом готова. Приятного аппетита!