Фокачча с яичным салатом

Фокачча с яичным салатом. Приготовление фокаччи всегда доставляет мне огромное удовольствие. Это простой в приготовлении хлеб, который каждый выдержит любую начинку. Этот хлеб можно приготовить с вяленными томатами, с оливками, каперсами, с сыром, с травами, с колбасой, с беконом и можно еще долго перечислять ингредиентов. Фокаччу принято есть в теплом состоянии или в остывшем, но непременно в тот день, когда вы ее испекли. Поэтому и готовят данный хлеб с различными начинками, что бы подать его как самостоятельное блюдо. Но у меня сегодня другая задача. Я буду выпекать базовый рецепт этого хлеба, без всяких добавок. Но подавать буду с яичным салатом. Салат будет из вареного яйца с зеленым луком, заправленный готовым хреном и мягким плавленым сыром. Обещаю, будет невероятно вкусно. С яичным салатом вы можете подать тонкий ломтик копченой рыбы или шпроты.

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, несладкая выпечка, праздничная выпечка, праздничные блюда, праздничные салаты, салат с сыром, салат с яйцом, фокачча, хлеб, яйца, яйца с сыром

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для хлеба

400 г мука пшеничная
300 мл. вода
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1,5 чай. лож. дрожжи сухие
35 мл. оливковое масло

салат

3 шт. яйцо вареное
5-7 шт. лук зеленый
1 чай. лож. тертый хрен готовый
1 ст. лож. сыр мягкий сливочный плавленый

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для хлеба

400 г мука пшеничная
300 мл. вода
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1,5 чай. лож. дрожжи сухие
35 мл. оливковое масло

салат

3 шт. яйцо вареное
5-7 шт. лук зеленый
1 чай. лож. тертый хрен готовый
1 ст. лож. сыр мягкий сливочный плавленый

Инструкции

Соедините в миске теплую воду, дрожжи, сахар, муку, ложку масла и соль. Замесите тесто. Накройте миску крышкой и дайте время тесту подняться. Когда тесто увеличится в 2 или 3 раза, выньте его из миски и на весу нужно его обмять.
Перенесите в форму для запекания и распределите по всей форме. Пальцами сделайте углубления по всей поверхности. Не бойтесь проткнуть до дна тесто, так и надо. Теперь нужно щедро смазать верхушку оставшимся маслом, пусть масло затекает в углубления. Оставьте тесто в покое на минут 30. Потом разогрейте духовку до 210 градусов. Перенесите форму с заготовкой в горячую духовку и выпекайте минут 20-25. До полной готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Пока фокачча сидит в духовке, приготовьте к ней салат. Вареные яйца нарежьте мелким кубиком, мелко нарежьте зеленый лук, добавьте хрен и сыр.
Тщательно перемешайте. Поперчите на свой вкус. Если у вас нет сыра, заправьте салат майонезом или сметаной, йогуртом.
Выньте из духовки и из формы хлеб и перенесите его на решетку. Пусть он остынет немного. Горячим хлеб лучше не есть. А потом в теплом виде отрезайте ломтик хлеба и смазывайте салатом из яйца.
Фокачча с яичным салатом готовы. Приятного аппетита!

Картофельная фокачча

Картофельная фокачча. Этот итальянский белый хлеб, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, есть у каждого из вас дома. И сегодня у меня фокачча необычная. Особенность теста является картофель, который делает хлеб еще мягче и воздушней. Фокачча прекрасно сочетается с антипасти или пармской ветчиной, а так же является идеальным дополнением к овощам на гриле и стейкам. Фокаччу можно есть вместо хлеба, он подойдет для пикантного фуршета. Так что оставайтесь дома, испеките эту вкусную фокаччу и почувствуйте себя комфортно со своими близкими. Наслаждайтесь и будьте здоровы!

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, домашний хлеб, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, ужин, фокачча, хлеб

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г вареный картофель
125 мл. кислое молоко или кефир
1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
1 ст. лож. сахар
1 чай лож. соль
соль морская крупная по желанию
5 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст. лож. розмарин иголочки

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г вареный картофель
125 мл. кислое молоко или кефир
1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
1 ст. лож. сахар
1 чай лож. соль
соль морская крупная по желанию
5 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст. лож. розмарин иголочки

Инструкции

Разведите в теплом молоке или кефире сахар и дрожжи. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
Вареный картофель натрите на самой мелкой терке или используйте картофельное пюре. Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой.
Всыпьте муку с солью. Как вы видите на фотографии я использую два вида муки. Один вид - это обычная пшеничная мука высшего сорта. А второй вид - это итальянская мука Integrale пшеничная цельнозерновая. Я взяла большую часть обычной муки и малую часть цельнозерновой. Если у вас нет такой муки, просто используйте один вид - белую пшеничную.
Замесите тесто в миске или как вам удобно. Мне удобно замес делать на рабочей поверхности. Смажьте миску маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на минут 40-60.
Когда тесто увеличится в размерах, подготовьте форму для выпекания. Можете использовать противень или большую форму, как в моем случае. Размер моей формы 30 на 20см. Тесто в миске не обминайте.
Застелите форму пергаментной бумагой. И перекиньте аккуратно тесто в форму. Так же аккуратно растяните его по форме. Полейте остальным маслом тесто. Пальцами сделайте по всей поверхности углубления. Не бойтесь, углубляйтесь до дна формы. Теперь посыпьте крупной солью (по желанию) и разбросайте мелко нарезанные иголочки розмарина (по желанию). В таком состоянии и оставьте тесто отдыхать на минут 40-50.
Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте фокаччу минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Картофельная фокачча готова. Остудите ее на решетке. Фокаччу можно есть теплую (остудите до температуры чуть выше комнатной). Приятного аппетита!

Морковная фокачча с розмарином

Морковная фокачча с розмарином. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший хлеб - фокаччу с розмарином и перцем чили. Я не стремлюсь приготовить острую фокаччу, поэтому перец использую для декора - без перепонок и зерен. Если вы желаете придать выпечке остроту, используйте перец по назначению. Еще будет красивая мякоть у хлеба, благодаря морковке. Морковка идет в тесто в сыром виде, так что, вам не придется ее заранее варить. На выходе вы получите хлеб с тонкой хрустящей корочкой, пористым мякишем и от него будет исходить невероятный аромат. А подать такой хлеб на завтрак или ужин вы можете с легким соусом - сальсой из помидора с томленным луком. Будет очень, очень вкусно.

Кухня

Italian

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для фокаччи

285 г мука
165 мл. вода
1 чай.лож. соль, сахар
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 шт. морковь 50-70 г
2 ст.лож. оливковое масло

для смазки и посыпки фокаччи

2-3 ст.лож. оливковое масло
2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
по вкусу перец чили

соус сальса

1 шт. лук
1 шт. помидор крупный
2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 ст. лож. бальзамический уксус
щепотка соль
0,5 чай. лож. итальянские травы
0,5 чай. лож. джем чили

Кухня

Italian

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для фокаччи

285 г мука
165 мл. вода
1 чай.лож. соль, сахар
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 шт. морковь 50-70 г
2 ст.лож. оливковое масло

для смазки и посыпки фокаччи

2-3 ст.лож. оливковое масло
2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
по вкусу перец чили

соус сальса

1 шт. лук
1 шт. помидор крупный
2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 ст. лож. бальзамический уксус
щепотка соль
0,5 чай. лож. итальянские травы
0,5 чай. лож. джем чили

Инструкции

На рабочую поверхность высыпьте всю муку. Добавьте Соль - 0,5 чай. лож. Сахар - 0,5 чай. лож. и 1 чай. лож. сухие дрожжи. Перемешайте. На мелкой терке натрите сырую морковь, перемешайте с мукой.
В центре сделайте воронку и в нее влейте теплую воду с оливковым маслом. Собирайте по кругу муку к центру в жидкую смесь и замешивайте тесто.
Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Застелите противень пергаментной бумагой и переложите тесто, растягивая руками, придавая любую форму - круглую, квадратную, прямоугольную. У меня размер формы 27 на 17 см.
Мелко нарежьте свежие иголочки розмарина (удобно нарезать ножницами) и мелко нарежьте перец чили (с зернами или без - это на ваш вкус). Посыпьте по всейте поверхности перцем и розмарином, полейте оливковым маслом и пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста прямо к самому дну. Сделайте много - много лунок. Накройте противень с тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.
Когда тесто увеличится в два-три раза, нагревайте духовку до 200 гр. и отправьте фокаччу в уже разогретую.
Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке.
А пока фокачча отдыхает в духовке, приготовьте к ней вкусную начинку - сальсу. Мелко нарежьте лук, сразу посолите (таким образом, соль начнет сразу вытягивать воду из лука и он быстрее приготовится) и тушите на растительном масле до мягкости - огонь под сковородой минимальный.
Мелким кубиком нарежьте помидор, влейте бальзамический уксус, посыпьте итальянскими травами. Перемешайте. Если у вас имеется сладкий соус чили, добавьте его в сальсу. Если нет, пропустите этот момент.
Готовый горячий лук смешайте с томатами, перемешайте.
Я подавала фокаччу с сальсой в теплом виде.
Для сытности вы можете хлеб смазать сливочным маслом, а можно сразу раскладывать томаты с луком. Будет вкусно в любом случае. Морковная фокачча с розмарином готова. Приятного аппетита!