Морковная фокачча с розмарином. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший хлеб - фокаччу с розмарином и перцем чили. Я не стремлюсь приготовить острую фокаччу, поэтому перец использую для декора - без перепонок и зерен. Если вы желаете придать выпечке остроту, используйте перец по назначению. Еще будет красивая мякоть у хлеба, благодаря морковке. Морковка идет в тесто в сыром виде, так что, вам не придется ее заранее варить. На выходе вы получите хлеб с тонкой хрустящей корочкой, пористым мякишем и от него будет исходить невероятный аромат.
А подать такой хлеб на завтрак или ужин вы можете с легким соусом - сальсой из помидора с томленным луком. Будет очень, очень вкусно.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 1,30 минут |
Пассивное время | 1 час |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
тесто для фокаччи
- 285 г мука
- 165 мл. вода
- 1 чай.лож. соль, сахар
- 1 чай.лож. дрожжи сухие
- 1 шт. морковь 50-70 г
- 2 ст.лож. оливковое масло
для смазки и посыпки фокаччи
- 2-3 ст.лож. оливковое масло
- 2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
- по вкусу перец чили
соус сальса
- 1 шт. лук
- 1 шт. помидор крупный
- 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 ст. лож. бальзамический уксус
- щепотка соль
- 0,5 чай. лож. итальянские травы
- 0,5 чай. лож. джем чили
Ингредиенты
тесто для фокаччи
для смазки и посыпки фокаччи
соус сальса
|
|
Инструкции
- На рабочую поверхность высыпьте всю муку. Добавьте Соль - 0,5 чай. лож. Сахар - 0,5 чай. лож. и 1 чай. лож. сухие дрожжи. Перемешайте. На мелкой терке натрите сырую морковь, перемешайте с мукой.
- В центре сделайте воронку и в нее влейте теплую воду с оливковым маслом. Собирайте по кругу муку к центру в жидкую смесь и замешивайте тесто.
- Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
- Застелите противень пергаментной бумагой и переложите тесто, растягивая руками, придавая любую форму - круглую, квадратную, прямоугольную. У меня размер формы 27 на 17 см.
- Мелко нарежьте свежие иголочки розмарина (удобно нарезать ножницами) и мелко нарежьте перец чили (с зернами или без - это на ваш вкус). Посыпьте по всейте поверхности перцем и розмарином, полейте оливковым маслом и пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста прямо к самому дну. Сделайте много - много лунок. Накройте противень с тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.
- Когда тесто увеличится в два-три раза, нагревайте духовку до 200 гр. и отправьте фокаччу в уже разогретую.
- Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке.
- А пока фокачча отдыхает в духовке, приготовьте к ней вкусную начинку - сальсу. Мелко нарежьте лук, сразу посолите (таким образом, соль начнет сразу вытягивать воду из лука и он быстрее приготовится) и тушите на растительном масле до мягкости - огонь под сковородой минимальный.
- Мелким кубиком нарежьте помидор, влейте бальзамический уксус, посыпьте итальянскими травами. Перемешайте. Если у вас имеется сладкий соус чили, добавьте его в сальсу. Если нет, пропустите этот момент.
- Готовый горячий лук смешайте с томатами, перемешайте.
- Я подавала фокаччу с сальсой в теплом виде.
- Для сытности вы можете хлеб смазать сливочным маслом, а можно сразу раскладывать томаты с луком. Будет вкусно в любом случае. Морковная фокачча с розмарином готова. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415