Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке. Это летний рецепт, но и зимой можно купить сладкие томаты черри с ароматом настоящего помидора. Большие помидоры, пластмассовые - они вообще без аромата зимой. Из томатов я готовлю сальсу, но заправлять ничем не буду, а приготовлю соус песто. И конечно, в друзья к ним идет сыр моцарелла.
А подавать буду все это великолепие на домашней лепешке из ржаной муки. Лепешки готовлю сама. Но если вы не любитель дома готовить хлебные изделия, купите в магазине свой любимый хлеб. И тогда вы намного уменьшите время приготовления.
И если вы смотрите все мои рецепты, вы поймете, почему на фотографии яйцо. Я их обожаю. И если нет мяса в рецепте, то будет яйцо.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 15 шт. томаты черри
- 2 шарика сыр моцарелла по 180 г каждый
- 2 шт. вареные яйца
тесто для лепешек
- 170 г мука ржаная
- 100 мл. сыворотка
- 30 мл. масло оливковое
- 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
- 0,5 чай. лож. соль
- 1 чай. лож. сахар
соус песто
- 100 г руккола
- 50 г миндаль
- 0,5 зуб. чеснок
- по вкусу соль, перец
- 50 г сыр пармезан
- по вкусу оливковое масло
Ингредиенты
тесто для лепешек
соус песто
|
|
Инструкции
- Если вы будете готовить лепешки дома, тогда в первую очередь нужно замесить тесто. Чтобы выпечка из ржаной муки была вкусной, замес лучше делать на молочных продуктах. У меня сыворотка. И жира нужно больше. У меня оливковое масло 30 мл. Смешиваю теплую сыворотку с маслом, дрожжами, сахаром. Перемешиваю. Всыпаю частями муку с солью и замешиваю тесто.
- Тесту даю час - оно поднимется и увеличится в два раза. А потом разделю его на небольшие шарики.
- И каждый шарик растяну в лепешку. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите лепешки. Дайте им минут 15-20 на отдых. Выпекайте минут 20 при температуре 190 гр.
- А пока лепешки выпекаются, приготовьте соус песто. Ну это легче легкого. В чашу блендера поместите листья рукколы, миндаль, сыр, оливковое масло и сок лимона. Пока не солите. Перебейте в однородную массу. Попробуйте на соль, поперчите и перебейте еще раз. Что касается чеснока и масла. Чеснок кладите по вкусу. А масло сначала влейте ложки три. Если не прокручивается масса, влейте еще. Я не лью много масла и песто у меня выходит густой.
- Нарежьте томаты на небольшие кубики и заправьте соусом песто.
- Сварите яйца, если будете их подавать. Лепешки уже готовы и остыли до теплого состояния.
- Собираем блюдо. На лепешку уложите томатную сальсу, разрезанные яйца, сыр моцарелла разорвите руками и подавайте с песто. Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
