Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью

Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью. Собственно это не рецепт, а идея для завтрака или обеда. Я обожаю такие блюда — просто готовятся, полезные и сытные. Во Франции готовят овощи щедро смешивая со сливочным маслом, я его заменила на сыр. К овощам можно приготовить яйцо пашот или глазунью. Кто любит вареные яйца — пожалуйста, здесь ограничений нет. И подать это блюдо можно с каперсами — как в моем случае или заменить на соленый огурчик, свежие овощи да с зеленью.

И раз уж сейчас сезон молодых овощей, приготовлю из молодых — картофеля и моркови со стручковой фасолью. Зимой можно готовить из тех же овощей и замороженной фасоли. Хотя набор овощей можно менять на свой вкус. Из зелени я взяла рукколу, но возможны любые варианты, как и сыр на ваш выбор.

Возьмите на вооружение этот рецепт и приготовьте — это палочка выручалочка — быстро, просто и вкусно.

Советуем вам обратить внимание еще на это блюдо из вареных овощей, которое можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо с яйцом или колбасками — рецепт здесь

А это отличное блюдо на завтрак и не только из яйца с рисом и овощами — рецепт здесь

Приготовьте еще овощи во Французском стиле со сливочным маслом, очень вкусно — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель маленькие клубни
  • 4-5 шт морковь очень маленькие
  • 5 шт. фасоль стручковая
  • 3 шт. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. каперсы
  • 1 пучок руккола
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель маленькие клубни
  • 4-5 шт морковь очень маленькие
  • 5 шт. фасоль стручковая
  • 3 шт. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. каперсы
  • 1 пучок руккола
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Для начала хорошо вымыть молодую картофель и морковь, зубчики чеснока можно почистить, а можно и в кожуре бросить в кастрюлю с лавровым листом. Варим почти до готовности овощей в подсоленной воде.
  2. А тем временем подготовить остальные ингредиенты. Я буду готовить яйцо пашот, поэтому яйцо аккуратно вбила в пиалку, чтобы не повредить желток. Фасоль разрезала не три части каждую. Ополоснула листья рукколы.
  3. За 4-5 минут до полной готовности овощей, высыпать к ним фасоль и варим 4-5 минут.
  4. Слить жидкость с овощей.
  5. Пока картофель еще очень горячий, нужно его выложить на блюдо и придавить сверху, расплющив и посыпать сыром на терку.
  6. А для приготовления яйца пашот, я использую овощной бульон - в котором варились овощи для этого блюда. Его нужно процедить - я использовала мелкую сетку и бумажным полотенцем. Бульон сливался в сотейник в котором и приготовлю яйцо.
  7. Разложить остальные овощи на блюдо.
  8. Кладем готовое яйцо, разбросать рукколу и каперсы. Поперчить, можно сбрызнуть оливковым маслом, соком лимона и сразу подавать. Приятного аппетита!
  9. Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью готовы.

Теплый салат из моркови с горошком

Теплый салат из моркови с горошком. Салат приготовлен во Французском стиле — на сливочном масле, но по желанию можно заменить на оливковое масло. Я здесь использую лук-порей, но можно его заменить на нижнюю часть зеленого лука — белую часть. Такой салат можно приготовить не только из моркови, но и из пастернака. Горошек не только замороженный, а в сезон и свежий сахарный. Но только горошек нужно заранее отварить — а сколько варить по времени, зависит от зрелости горошка, но лучше использовать молодой. Зелень используйте любую — это по сезону.

Это рецепт блюда, которое готовится за считанные минуты, а подать его можно как гарнир к мясу или рыбе, как салат к картофелю, каше, рису или пасте. А можно как самостоятельное блюдо на ужин или как перекус.

Количество ингредиентом используйте на свой вкус — здесь не предусмотрен точный рецепт.

Распечатать рецепт
Теплый салат из моркови с горошком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • шпинат для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • шпинат для подачи
Инструкции
  1. Сковорода пока сухая. Морковь нарезать колечками или полукольцами, тушить на минимальном огне до мягкости, посолить, поперчить и посыпать прованскими травами.
  2. Когда морковь станет мягкой, но еще с хрустом, добавить колечки лука-порея и добавить масло, тушить минуту.
  3. Высыпать замороженный горошек, перемешать и снять с плиты. Оставить в сковороде пока горошек отойдет от шока - от заморозки.
  4. Подавать с листьями салата или шпинатом.
  5. Теплый салат из моркови с горошком готов!

Несладкий пирог с грушей и сыром с плесенью

Несладкий пирог с грушей и сыром с плесенью. Это отличное сочетание — груша и сыр с плесенью. Тесто можно приготовить самим в домашних условиях или купить готовое тесто. Можно использовать песочное тесто, как в моем случае или слоеное тесто. Но песочное тесто готовится очень быстро и легко, поэтому готовьте лучше сами и вы точно будете знать из чего оно приготовлено. Сыр с плесенью можно заменить на другой сыр с интересным вкусом — сортов много, выбирайте на свой вкус.

такой вкусный пирог можно подать как самостоятельное блюдо, можно подать к чаю или кофе на завтрак, можно взять с собой на работу, на природу, в дорогу. Хорошая закуска для вина.

Распечатать рецепт
Несладкий пирог с грушей и сыром с плесенью
Порции
Ингредиенты
тесто песочное
  • 200 гр. мука
  • 125 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
начинка
  • 1 шт. груша
  • 150 гр. сыр с плесенью или меньше
  • щепотка тимьян
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка перец черный
Порции
Ингредиенты
тесто песочное
  • 200 гр. мука
  • 125 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
начинка
  • 1 шт. груша
  • 150 гр. сыр с плесенью или меньше
  • щепотка тимьян
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка перец черный
Инструкции
  1. Приготовить песочное тесто - в крошку перетереть муку с холодным маслом, потом вбить яйцо, щепотку сахара и соли и быстро замесить тесто. Отправить в пленке в холодильник на 30 минут. Или использовать покупное. Песочное тесто раскатать и выложить в форму с бортами. Можно тесто не раскатывать, а просто пальцами распределить по форме, вдавливая и выравнивая. Еще есть вариант, чтобы легче было работать с тестом - нужно раскатать его скалкой между двумя листьями пергаментной бумаги или пищевой пленки. Вилкой сделать проколы и отправить в духовку, нагретую до 200 гр. на минут 10.
  2. Пока запекается тесто, нужно нарезать грушу тонкими ломтиками - я ее не очищаю. Раскрошить сыр.
  3. Через 10 минут вынуть тесто, разложить ломтики груши - я выложила на половину пирога половину груши веером и на вторую половину. Разбросать сыр, сбрызнуть оливковым маслом и поперчить, посыпать тимьяном.
  4. Отправить в духовку еще на 15 минут, пока расплавится сыр.
  5. Несладкий пирог с грушей и сыром с плесенью готов.

Гарнир из овощей

Гарнир из овощей. Это быстрое в приготовлении блюдо, вкусное и полезное. Его  можно приготовить из молодых овощей или замороженных. Блюдо можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир — хорошо подойдет к рыбе, но можно и к мясу, к птице. Можно приготовить на завтрак к яичнице, на обед подать к вареному картофелю.

У меня набор овощей состоит из цветной капусты с морковью и сахарным горошком. Набор овощей можно менять на свой вкус. Можно добавить в гарнир еще овощи или предлагаемые, заменить на другие — брокколи, стручковую фасоль, кабачок, пастернак, патиссон. Готовится блюда во французском стиле — на сливочном масле, хотя вы можете заменить на оливковое или любое другое растительное масло.

Советуем вам приготовить соте из овощей — вкусное, полезное и быстрое в приготовлении блюдо — рецепт здесь

Может вас заинтересует  испанское рагу из овощей «писто»- рецепт здесь

Попробуйте приготовить самостоятельно блюдо из цветной капусты под соусом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Гарнир из овощей
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. капуста цветная маленькая
  • 2 шт. морковь
  • 1 ст. горошек замороженный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. капуста цветная маленькая
  • 2 шт. морковь
  • 1 ст. горошек замороженный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовить продукты. У меня молодой горох. Капусту разобрать на соцветия.
  2. Морковь нарезать на кружочки, почистить горох.
  3. Воду довести до кипения, посолить и варить минут мять капусту и морковь.
  4. Теперь всыпать на минуты две горох. Слить воду.
  5. И высыпать овощи в горячую сковороду со сливочным маслом. Обжарить минуты две, переворачивая, что бы все овощи покрылись маслом. Поперчить.
  6. Вот и все. Гарнир из овощей готов.