Рыба в хрустящей корочке с морковным салатом. Это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой, которую делает панировка из смеси кунжута, мака и хлебной крошки. Такую рыбу вы можете приготовить даже на праздничный стол. Ее можно готовить заранее и подавать как холодную закуску. Но для закуски лучше панировать небольшие кусочки рыбы. Рыба хороша и теплом и в остывшем виде.
Я подавала рыбу сразу со сковороды, а к ней готовила легкий, свежий салат из моркови с хреном, заправленный сметаной, которую вы можете заменить на йогурт. А кто не против майонеза, конечно, используйте его.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 10 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 2 филе рыба хек
- 1 шт. яйцо
- 1 ст. лож. вода
- по вкусу соль, перец
- 1 ст. лож. сок лимона
- 2 ст. лож. хлебная крошка
- 1 чай. лож. мак
- 1 ст. лож. кунжут
салат
- 2 шт. морковь
- по вкусу зелень
- 1 чай. лож. тертый хрен с горкой
- по вкусу соль, перец, сахар
- 2 ст. лож. сметана
- 1 ст. лож. сок лимона
Ингредиенты
салат
|
|
Инструкции
- Приготовьте в первую очередь салат, пусть настаивается, пока будет жариться рыба. Этот салат будет гарниром к рыбе. Натрите на крупной терке сырую, чищенную морковь. Мелко нарежьте свежую мяту, петрушку и кинзу. Заправьте салат сметаной и хреном (у меня магазинный хрен с горчицей), посолите, добавьте щепотку сахара и сок лимона. Все перемешайте.
- Теперь рыба. Филе морской рыбы посолите и поперчите, сбрызнете соком лимона.
- Подготовьте панировку для рыбы. Перемешайте на одной тарелке кунжут, хлебную крошку, мак. В другой тарелке перемешайте яйцо с ложкой воды в однородную массу. В третьей тарелке мука. Сковорода уже нагревается с растительным маслом на плите. Обваляйте филе в муке.
- Теперь в яйце и перенесите в панировку. Хорошо запанируйте рыбу, ладонями вжимая крошку с кунжутом и маком.
- Переложите филе на сковороду и жарьте теперь на среднем огне по 3 минуты каждую сторону. Потом огонь убавьте до минимума и готовьте еще минут пять - семь без крышки.
- Рыба в хрустящей корочке с морковным салатом готова. Подавайте с морковным салатом. Приятного аппетита!