Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре
Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре. Это полноценное блюдо можно подать как в обеденное время, так и на ужин. В состав входит главное блюдо из мяса в качестве фрикаделек. А так же гарнир из картофельного пюре и теплый салат соус из овощей, состав которых вы можете менять по сезону и наличию. Это блюдо вы также можете готовить для детей, отличный способ приучить их к овощам.
Порции Время подготовки
3порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
3порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300г фарш свино-говяжий
  • 1шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2ст. лож. хлебная крошка
  • 2ст. лож. вода ледяная
овощной соус
  • 0,5шт. лук
  • 2зуб. чеснок
  • 150г кабачок
  • 1шт. перец болгарский
  • 1шт. помидор
  • 1ст. лож. томатная паста
  • 250-300мл. вода
  • по вкусу специи
  • 1шт. розмарин веточки5 см.
  • 4-5шт. тимьян веточка
  • 1шт. лавровый лист
картофельное пюре
  • 500г картофель
  • 50г масло сливочное
  • 100мл. молоко
  • 3веточки укроп
  • по вкусу соль
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Подготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш на ваш выбор с яйцом, солью, перцем и хлебной крошкой. Влейте пару ложек холодной воды. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  2. Очистите и крупно нарежьте картофель, залейте водой и варите, чуть посолив, до готовности. Параллельно начинайте готовить соус из овощей. Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном и забросьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и мелко нарезанный чеснок. Жарьте пару минут на среднем огне.
  3. Так как мы готовим овощной соус, нарезка овощей должна быть мелкой. Но вы можете у себя на кухне творить по своему вкусу. Я нарезала болгарский перец и кабачок мелким кубиком. Отправьте в кастрюлю к луку, перемешайте и жарьте еще минуты три.
  4. Теперь добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Нет помидора, используйте только томатную пасту или консервированные томаты. Добавьте тимьян, розмарин, сахар, соль, лавровый лист. Влейте воду и после закипания, тушите на самом маслом огне минут 15.
  5. Выньте из холодильника фарш, формуйте маленькие фрикадельки и обжарьте со всех сторон на растительном масле.
  6. Переложите фрикадельки в овощной соус, накройте крышкой (прикройте) и тушите еще минут 15.
  7. Приготовьте картофельное пюре по своему рецепту. Или готовьте как я. С картофеля слейте жидкость, добавьте горячее молоко, сливочное масло, мускатный орех, мелко нарезанный укроп. Приготовьте пюре при помощи картофеледавки.
  8. Собираем блюдо. Разложите по тарелкам фрикадельки с овощным соусом и рядом картофельное пюре. Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре готовы. Приятного аппетита!