Мясные котлеты с сыром и макаронами

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с сыром и макаронами
Мясные котлеты с сыром и макаронами. Интересные по своему составу котлеты и бюджетные, что не мало важно в наше время. Они готовятся с добавлением уже готовых макарон. Многие готовят котлеты с добавлением хлеба или хлебной крошки. Я предлагаю заменить хлеб макаронами. Для таких котлет вы можете использовать остатки макарон. Фарш можно готовить с остывшей пастой, а можно, как в моем случае, с теплой. А склеивающим компонентом выступят - сыр с яйцом. Сыр берите на свое усмотрение, но нужен тот, который будет хорошо плавится при тепловой обработке. Я взяла сыр брынзу. В последнее время часто его использую в кулинарии. Ведь этот сыр богат калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, серой, различными витамина. Впрочем, о пользе можно получить подробную информацию в интернете. А я продолжу про котлеты. Лука в фарше нет, но его заменила паста из чесночных стрелок. Не думаю, что такая паста стоит у всех в холодильнике. Просто замените ее луком - мелко, мелко нарезанным. Или натрите на терку. Если у вас есть зелень, добавьте ее, если нет, ну и не надо. Котлеты вышли пышные, сочные, вкусные.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 стакан макароны мелкие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20-30 г сыр брынза
  • 3 веточки зелень
  • 1 ст.лож. сметана или майонез или лук на терке
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки растительное масло
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 стакан макароны мелкие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20-30 г сыр брынза
  • 3 веточки зелень
  • 1 ст.лож. сметана или майонез или лук на терке
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки растительное масло
Инструкции
  1. Для котлет возьмите макароны самые мелкие. У меня звездочки. Для 250 г мясного фарша мне понадобилось половина стакана уже готовых макарон. Макароны увеличиваются при варке в 2,5 раза. И чтобы не варить слишком много и при этом не взвешивать, отмеряйте стаканом. Я заполнила сухими макаронами 1/4 стакана. Сварила в подсоленной воде как указано на упаковке. Добавила половину стакана уже готовых макарон в фарш, а остальные подавала как гарнир к котлетам. С готовых макарон слейте жидкость и не промывайте под холодной водой, оставьте в дуршлаге.
  2. Фарш смешайте с мелко нарезанной зеленью.
  3. Добавьте сыр, нарезанный мелким кубиком.
  4. Вбейте яйцо, соль, перец, чеснок и ложку сметаны или майонеза для сочности (если у вас лук натертый на терку, сметану не добавляйте) - тщательно перемешайте.
  5. И в последнюю очередь всыпьте теплые или полностью остывшие макароны. Перемешайте.
  6. Готовый фарш лучше поставьте на минут 30 в холодильник.
  7. Подготовьте хлебную крошку. Сформуйте котлеты, обваляйте в крошке.
  8. И жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Котлеты можно протушить. Когда они покрылись корочкой, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
  9. Мясные котлеты с сыром и макаронами готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с жареным баклажаном

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с жареным баклажаном
Мясные котлеты с жареным баклажаном. Если вы еще не готовили такие котлеты, советую попробовать. Один раз приготовите по рецепту, а потом будете убавлять мясной фарш, а баклажана бросать больше. Летом, когда баклажан недорогой - это бюджетное блюдо, да еще очень, очень вкусно. Только вы будете знать, что котлеты с овощем. Никто не поймет, что здесь мало мяса. К котлетам можно отварить картофель или пасту. Любую кашу и конечно, овощи.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Снимите кожуру с баклажана. У меня небольшой баклажан - примерно 15 см. Я не взвешивала его. Можно взять чуть большего размера или чуть меньше - большой роли не сыграет.
  2. Нарежьте мелким кубиком, посолите, перемешайте и оставьте на минут 15. Можно оставить и на дольше.
  3. Через 15 минут нужно тщательно отжать жидкость у кубиков баклажана. Переложите на сухую сковороду и подсушите кубики на среднем огне. Когда кубики начнут золотиться.
  4. Влейте ложку масла и продолжайте жарить еще минуты три.
  5. В блендер загрузите крупно нарезанный лук, чеснок (у меня паста из стрелок чеснока), зернистую горчицу и вбейте яйцо. Переложите кубики баклажана прямо со сковороды, старайтесь не попадать на яйцо, а то яйцо сразу сварится. И тщательно перебейте в блендере.
  6. Добавьте фарш, соль и перец - перебейте еще раз. На этом этапе с солью осторожно. Помните - солили баклажаны в самом начале и их не промывали от соли. Поэтому, солите в самом конце фарш, попробовав его. Мне соль не понадобилась.
  7. И хлебную крошку - буквально одну столовую ложку. Поставьте фарш на минут 30 в холодильник, путь крошка и фарш хорошо пропитаются.
  8. Разогрейте сковороду, сформуйте котлеты любой формы и размера. Жарьте с двух сторон до румяной корочки - огонь средний. Потом можно протушить под крышкой на самом маслом огне.

Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами

Распечатать рецепт
Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами
Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами. И это еще не все ингредиенты для супа. Будет еще капуста савойская или белокочанная. Да, набор для супа не привычный, но в итоге вы получите вкусное первое блюдо на обед. Чечевицу используйте любой сорт. Мясной фарш для фрикаделек у меня из свинины и говядины, но здесь возможны любые варианты. Можете взять фарш из курицы или индейки.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан чечевица
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста савойская или белокочанная
  • 2 шт. огурец маринованный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан чечевица
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста савойская или белокочанная
  • 2 шт. огурец маринованный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Начнем приготовление супа с фрикаделек. Смешайте мясной фарш с хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Влейте пару ложек ледяную воду. Тщательно перемешайте.
  2. Сформуйте небольшого размера фрикадельки, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
  3. Промойте чечевицу, очистите и нарежьте картофель и отправьте в кастрюлю, залейте водой и доведите суп до кипения.
  4. Пока суп закипает, нашинкуйте капусту. Суп закипел и варите минут пять, через пять минут забросьте капусту. Варите минут 15-20.
  5. Параллельно готовьте в сковороде заправку. Мелко нарезанный лук и морковь жарьте на растительном масле минут пять - огонь средний.
  6. Добавьте натертый на крупной терке огурец и жарьте пару минут.
  7. Теперь влейте воду и всыпьте томатную пасту с сахаром, перемешайте и тушите 10 минут. Отправьте заправку в суп, соль, перец по вкусу. Варите еще суп пять минут.
  8. Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами готов. Приятного аппетита!

Драники с хлебной крошкой

Распечатать рецепт
Драники с хлебной крошкой
Драники с хлебной крошкой. Кто как только не готовит драники. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт. Я предлагаю приготовить эти картофельные лепешки с дополнением хлебной крошки. Хлебная крошка впитает в себя жидкость с картофеля и вам не придется его отжимать. Еще драники выходят с нежной текстурой, но с хрустящей корочкой. Приготовьте и попробуйте эти замечательные лепешки из картофеля.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук небольшого размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6 веточек зелень
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • щепотка мускатный орех
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук небольшого размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6 веточек зелень
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Очень мелким кубиком нарежьте лук, мелко нарежьте зелень - укроп или петрушку, а можно и то и другое. Вбейте яйцо и перемешайте вилкой. В эту массу будем добавлять картофель и перемешивать, чтобы он не потемнел.
  2. На крупной терке натирайте частями картофель и сразу перемешивайте.
  3. Посолите, поперчите, натрите на мелкой терке чеснок и мускатный орех (не переборщите с мускатным орехом, он имеет ярко выраженный аромат, добавьте всего - на кончике ножа) и самый значимый ингредиент - хлебную крошку. Вы можете использовать покупные панировочные сухари или приготовьте крошку дома из вчерашнего хлеба, перебив его в блендере в крошку. Добавьте сначала две ложки с горкой - перемешайте и посмотрите на консистенцию. Если слишком жидкая, добавьте еще. У меня пошло 3 ст. лож с горкой. Тщательно перемешайте и оставьте на столе или в холодильнике на минут 15-30, пусть крошка впитает всю жидкость и разбухнет.
  4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой разложите лепешки. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки - до готовности.
  5. Драники с хлебной крошкой готовы. Подавайте со сметаной или йогуртом, с овощами свежими или консервированными. Приятного аппетита!

Куриные отбивные в хлебной панировке

Распечатать рецепт
Куриные отбивные в хлебной панировке
Куриные отбивные в хлебной панировке. Вот такие рецепты как этот, нужны для тех моментов, когда вам быстро нужно приготовить еду или когда вам не хочется много времени проводить на кухне. Ведь куриные отбивные готовятся очень быстро и это беспроигрышный вариант для праздничных столов и на каждый день. А если вы запланировали готовить на обед или ужин такие отбивные или для праздника, тогда лучше подготовить отбивные заранее, нанести маринад, укутать в пищевую пленку и отправить в холодильник до подходящего времени. Отбивные в маринаде вы можете хранить сутки точно. А перед подачей на стол пожарьте - много времени на это не уйдет. А подавать отбивные вы можете с чем угодно. Но лучше всего - это овощные салаты. Конечно подойдут и картофель, любая каша или паста. Начинаем готовь.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 5-6 ст.лож. хлебная крошка
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 5-6 ст.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Берем на 2 порции половину куриной грудки. Разрежьте ее вдоль (по дине) на 2 части. Накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте в тонкие пласты, но без фанатизма))).
  2. Маринуем куриные отбивные. Выложите пару ложек майонеза, чеснок выдавите через пресс, посыпьте зернами кориандра - зерна не жареные и не колотые - они дадут характерный аромат и вкус отбивным. И сок лимона, он начнет сразу работать, попав на мясо и размягчать волокна птицы. Хорошо смажьте маринадом отбивные со всех сторон.
  3. Перенесите на пищевую пленку и разложите друг на друга. Плотно заверните и отправьте на часа 2 в холодильник. Если нет времени, оставьте на столе при комнатной температуре на минут 30. А если время терпит, тогда вы можете отбивные мариновать даже сутки.
  4. Все, время истекло. Выньте отбивные из холодильника. Подготовьте хлебные крошки. Их можно купить в магазине готовые - это хлебная панировка. А лучше приготовьте их дома своими силами, ведь это так просто и вы точно будете знать, какого качества хлеб вы используете. Возьмите черствый хлеб, нарвите на кусочки и перебейте блендером или в измельчителе до нужно крошки. Вы можете перебить в крупную крошку или измельчить в пух и прах - все в ваших руках. Вернемся к мясу. Пересыпьте хлебную крошку в подходящую посуду и положите отбивную на крошку и придавите руками, переверните и придавите еще раз. Прямо вдавливайте в мясо крошку. Когда вдавили крошку, можно сразу жарить, а если время есть, то лучше дать отбивным отдохнуть с крошкой в холодильнике минут 30.
  5. Перед закладкой отбивных, обязательно нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и только теперь разложите отбивные. Только отбивные попали на сковороду, убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону. Отбивные готовятся быстро, но я все же еще убавляю огонь после того как они приобрели корочку, накрываю крышкой и пропариваю еще минут пять.
  7. Куриные отбивные в хлебной панировке готовы. Приятного аппетита!

Голубцы из кабачка с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Голубцы из кабачка с мясным фаршем
Голубцы из кабачка с мясным фаршем. Мы все привыкли, что голубцы готовят из капустных листьев с мясным фаршем и рисом. Я люблю голубцы из капусты, но как я не люблю разбирать капусту - отделять листья от ствола. А вот кабачок совсем другое дело. Нужно только нарезать тонкими "Языками" кабачок и посыпать солью. Соль начнет сразу же работать, а кабачок отдавать свой сок и ломтики станут эластичными, их будет очень легко свернуть в рулет. Голубцы можно готовить в сковороде или в сотейнике. Если голубцов много, их можно раскладывать в несколько рядов. Приготовьте и попробуйте.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,10 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 250 г фарш свино-говяжий + вода 2 ст.лож.
  • 1 шт. яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 0,5 стакан сметана
  • 3-4 ст.лож. кетчуп
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,10 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 250 г фарш свино-говяжий + вода 2 ст.лож.
  • 1 шт. яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 0,5 стакан сметана
  • 3-4 ст.лож. кетчуп
Инструкции
  1. Нарежьте кабачок вдоль тонкими ломтиками. Разложите на доске или большом блюде, посыпьте солью с двух сторон. оставьте на минут 15-20. Попробуйте свернуть в рулет один ломтик, если он не ломается, а хорошо подается скрутке - эластичный, значит можно продолжать готовить. Ополосните под проточной водой ломтики кабачка и промокните полотенцем, чтобы избавится от жидкости. А можно не ополаскивать ломтики, а хорошо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы половину соли убрать и заодно подсушить ломтики кабачка.
  2. Подготовьте мясной фарш. вы можете использовать куриный, из индейки, свиной или говяжий. Смешивайте фарш с чем угодно - с рисом, гречкой, пшеном или с хлебной крошкой. Добавьте лук или чеснок, любимые специи. Мой вариант - смешанный фарш из свинины и говядины с мелко нарезанным луком и петрушкой и хлебной крошкой, яйцом и холодной водой 2 ст. лож. Разложите фарш на половинки кабачковых ломтиков.
  3. Сверните в рулеты и разложите в сковороду. Влейте воду примерно - 150 мл.
  4. Смажьте верхушку сметаной и кетчупом. Накройте крышкой и поставьте на огонь.
  5. После закипания тушите минут 30 на малом огне. В конце приготовления поперчите и посыпьте зеленью. Если получилось много соуса, вы можете его уварить, убрав крышку и увеличив огонь.
  6. Голубцы из кабачка с мясным фаршем готовы. Разложите голубцы и полейте щедро соусом.

Котлеты из вареных яиц и манной кашей

Распечатать рецепт
Котлеты из вареных яиц и манной кашей
Котлеты из вареных яиц и манной кашей. Если вы еще не встречали такой рецепт, тогда он станет для вас открытием, как и для меня. Если вы не доверяете пока рецепту и не будете специально варить яйца для этих котлет, тогда советую взять на заметку и рецепт вам точно пригодится, когда наступит Светлый долгожданный праздник - Пасха. И как правило, всегда у нас собирается много крашенных яиц. Вот тогда и воспользуйтесь этим рецептом. Вам точно понравится. Это блюдо недорогое, котлеты выходят с внешней хрустящей корочкой, а внутри нежные, мягкие. Их подавать можно вместо мясных котлет с картофельным пюре и овощными салатами. Салаты готовьте из свежих овощей летом, а зимой отлично подойдут соления. А можете к котлетам приготовить шпротное масло, как в моем случае.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 6 шт. куриное яйцо вареное
  • 30 г манная крупа
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
шпротное масло
  • 50 г масло сливочное
  • 80 г шпроты
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 6 шт. куриное яйцо вареное
  • 30 г манная крупа
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
шпротное масло
  • 50 г масло сливочное
  • 80 г шпроты
Инструкции
  1. Сварите манную кашу. В кипящую воду всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите, перемешивая до густой консистенции. Остудите.
  2. Залейте яйца водой и варите 6 минут после закипания, остудите, почистите и нарежьте мелким кубиком. Смешайте с манной кашей. У вас должна получится липкая масса, желтки должны перетереться с манкой, а кубики белов останутся целыми.
  3. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на минут 15.
  4. А тем временем смешайте мягкое сливочное масло со шпротами и вилкой перемешайте, раздавливая рыбку.
  5. Отправьте шпротное масло в холодильник.
  6. Из холодильника выньте фарш из яиц. Мокрыми руками формуйте небольшие котлетки и обваляйте их в хлебной крошке.
  7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, а жарьте уже на небольшом огне до румяной корочки...
  8. С двух сторон. Котлеты жарятся быстро, только до красивой корочки, так как они состоят из готовых уже ингредиентов.
  9. Разложите горячие котлеты на тарелки, а сверху шпротное масло. Масло, попав на горячие котлеты, сразу начнет плавится и пропитывать котлеты ароматом шпрот. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Котлеты из вареных яиц и манной кашей готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком

Распечатать рецепт
Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком
Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком. Недавно в ресторане подали вот такое блюдо. Горячие котлеты на теплых лепешках, посыпанные маринованным луком с соусом для шашлыка. Котлеты были приготовлены на открытом огне, да еще маринованный лук... Аромат и вкус похож как у шашлыка. Решила повторить блюдо дома. Открытого огня не было, но блюдо удалось - это очень вкусно. Не хотите лепешки готовить дома, используйте магазинные готовые лепешки или лаваш.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1, 30 час
Пассивное время 45-50 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
маринованный лук
  • 200 г лук
  • 200 мл. вода холодная
  • 30 мл. уксус винный
  • 1 ст. лож. сахар или мед
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 4-5 веточек петрушка и укроп
котлеты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст. лож. сметана
  • 4 веточки петрушка и укроп
  • 2-3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
лепешки
  • 2 стакана мука
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2/3 стакан вода
  • 1 ст. лож. оливковое масло для смазки лепешек
  • 1 чай. лож. семена льна
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1, 30 час
Пассивное время 45-50 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
маринованный лук
  • 200 г лук
  • 200 мл. вода холодная
  • 30 мл. уксус винный
  • 1 ст. лож. сахар или мед
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 4-5 веточек петрушка и укроп
котлеты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст. лож. сметана
  • 4 веточки петрушка и укроп
  • 2-3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
лепешки
  • 2 стакана мука
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2/3 стакан вода
  • 1 ст. лож. оливковое масло для смазки лепешек
  • 1 чай. лож. семена льна
Инструкции
  1. Замаринуйте лук. Нарежьте лук полукольцами, сделайте маринад из воды, уксуса и сахара и замочите в нем лук, чуть отжать руками, но без фанатизма. Отправьте в холодильник на время.
  2. Теперь фарш. Смешайте фарш с яйцом, хлебной крошкой, соль, перец и зелень мелко нарезанная. Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, добавьте ложку сметаны.
  3. Формуйте из фарша котлеты и отправьте в холодильник.
  4. Теперь лепешки. Смешайте муку с солью, дрожжами, сливочным маслом и водой, замесите тесто.
  5. Перенесите его на тарелку, накройте влажным полотенцем и оставьте на минут 30.
  6. Через 30-50 минут разделите тесто на 2 части и каждую растяните руками, придавая форму продолговатой лепешки. перенесите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом и посыпьте семенами льна. Дайте минут 15-20 лепешкам отдохнуть.
  7. А потом отправьте в духовку на минут 15 при температуре 180 гр.
  8. Параллельно выньте из холодильника котлеты, нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты...
  9. С двух сторон до румяной корочки на среднем огне, потом огонь убавьте и тушите под крышкой до готовности минут 15. При этом пару раз переверните.
  10. Подошла очередь лука. Слейте маринад с лука полностью, влейте соевый соус и смешайте с зеленью.
  11. Собираем блюдо. Разложите лепешки на тарелки, сверху котлеты и посыпьте маринованным луком. Подавайте с соусом для шашлыка. Котлеты из смешанного фарша на лепешках с маринованным луком готовы. Приятного аппетита!

Макароны с котлетами в молочном соусе

Распечатать рецепт
Макароны с котлетами в молочном соусе
Макароны с котлетами в молочном соусе. Вы наверняка ели котлеты с макаронами, а пробовали вы готовить их вместе в одной посуде, на еще в молоке. Это очень вкусное блюдо, к которому вы можете подать салат из свежих овощей или консервированных, все зависит от времени года. А вот макароны с котлетами вы можете готовить круглый год.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г паста пенне
  • 1 стакан молоко
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г паста пенне
  • 1 стакан молоко
Инструкции
  1. Мясной фарш с мешайте с яйцом, хлебной крошкой, зеленью петрушки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлетки и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
  3. Параллельно вскипятите воду, посолите и забросьте макароны. Варите как указано на упаковке, закончите приготовление на пару минут раньше. Слейте полностью жидкость с макарон.
  4. К котлетам в сковороду влейте молоко и доведите до кипения.
  5. Переложите макароны к котлетам, накройте крышкой и тушите на малом огне минут пять-семь.
  6. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Овощные котлеты с жареными грибными шляпками

Распечатать рецепт
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Вполне себе постное блюдо, если убрать майонез или сметанный соус, которые вы можете заменить на кетчуп, аджику или любой другой овощной соус. Это блюдо очень вкусное и его вы можете подавать в любое время дня. Здесь готовятся овощные котлеты, для которых овощи можно запечь в духовке или сварить в кастрюле на плите - это ваш выбор. Картофель вы можете тоже запечь вместе с овощами (я варила картофель отдельно еще и для другого блюда). Грибы для этого блюда берите крупного размера. Зелень используйте по вкусу.
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте все для овощных котлет. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Не очень мелко нарежьте морковь, лук, тыкву, очистите чеснок, сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями - я использовала специи для шашлыка, отличное сочетание с овощами. Перемешайте овощи со специями и маслом и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 200. гр.
  3. Ориентируйте на свою духовку. Овощи должны полностью приготовится, чтобы перебились в блендере в пюре.
  4. Готовые овощи переложите в блендер или измельчитель, добавьте вареный картофель без отвара.
  5. Перебейте чуть. Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень, взбейте хорошо в однородную массу.
  6. Овощную массу переложите в миску, добавьте хлебную крошку, перемешайте и попробуйте на соль и перец. Овощной фарш для котлет должен получится густым, чтобы можно было слепить котлеты, поэтому - если у вас фарш вышел жидковат, добавьте еще крошку или муку.
  7. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
  8. На этом этапе желательно котлеты отправить в холодильник на минут 30, чтобы крошка лучше схватилась с фаршем.
  9. Подошло время накрывать на стол. Подготовьте грибы, а именно - отделите ножки от шляпок у шампиньона. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Кладем котлеты и рядом шляпки срезом вниз. жарьте до румяной корочки котлеты и шляпки, переверните и жарьте вторую сторону грибов и котлет. Котлеты и грибы готовятся быстро и тушить их не нужно.
  10. Собираем блюдо порционно. Кладем на блюдо шляпку срезов верх, смажьте чуть майонезом (или приготовьте заранее сметану с зубчиком чеснока).
  11. Разложите комок рукколы или другую зелень (например листья салата) и смажьте еще майонезом или сметанным соусом.
  12. Сверху зелени водрузите овощную котлету.
  13. Овощные котлеты с жареными грибными шляпками готовы. Подавайте со свежими помидорами или малосольными огурцами. Зимой подавайте с маринованными огурцами. Приятного аппетита!