Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками

Распечатать рецепт
Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками
Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками. Такой салат с жареными грибами, будет отличной заменой второго самостоятельного блюда. А может быть и отличным гарниром к жареной или вареной рыбе. Несмотря на то, что здесь нужно жарить грибы, салат готовится за считанные минуты. Пока вы жарите грибы, а жарятся они в течении 4-5 минут, подготовьте и нарежьте остальные продукты. Так салат у вас будет готов за минут 10. Салат вкусный, легкий и в то же время сытный, так как вешенки - это питательный продукт. Если подадите такой салат на ужин, после него не захотите есть до утра. Ночью в холодильник уж точно не полезете.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г шпинат
  • 200 г грибы вешенки
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 100 г сыр брынза
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г шпинат
  • 200 г грибы вешенки
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 100 г сыр брынза
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата. Оторвите листья шпината от стеблей, ополосните.
  2. Разберите на отдельные грибочки кустик вешенок. Нагрейте ложку растительного масла в сковороде, забросьте грибы и жарьте на огне чуть выше среднего, перемешивая, до румяной корочки. Снимите с плиты, посолите и влейте ложку бальзамического уксуса, перемешайте и оставьте на минутку, чтобы разошлась соль.
  3. Переложите грибы в салатник и нарежьте крупным кубиком помидор.
  4. Добавьте листья шпината, покрошите сыр, поперчите и заправьте салат оливковым маслом. Перемешайте.
  5. Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом

Распечатать рецепт
Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом
Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом. Не пробовали еще такой набор продуктов? Советую приготовить и попробовать - это очень вкусно в стиле азиатской кухни. Готовится быстро, как и большинство рецептов Азии. Я дольше печатала (описывала приготовление), чем готовила. Салат подается в теплом или уже остывшем виде. Формуется блюдо по принципу кобб салата, а именно - на тарелку раскладывается зелень, а на нее рядами укладываются подготовленные ингредиенты. И все великолепие поливается соусом. Грибы вешенки вы можете заменить на шампиньоны или шиитаке. Помидоры черри замените на обычный томат. Зелень для "подушки" берите на свое усмотрение. Вот и вся замена. Салат сытный и в тоже время легкий. Он хорош для обеда или ужина в качестве главного и самостоятельного блюда.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 6 шт. помидор черри
  • 75 г грибы вешенки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал
  • 1 чай. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
соус
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 зубчик чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 6 шт. помидор черри
  • 75 г грибы вешенки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал
  • 1 чай. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
соус
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 зубчик чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте баклажан на кружки толщиной 0,7-0,8 см. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на минут 15-30.
  2. А тем временем подготовьте блюдо, куда будете раскладывать поочередно приготовленные ингредиенты. Застелите тарелку листьями шпината. Приготовьте соус - смешайте соевый соус и растительным маслом, винным уксусом, медом и чесноком через пресс.
  3. Приготовьте кляр для грибов и баклажана. Смешайте яйцо, воду, крахмал и сметану. Соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы. Разберите вешенки на небольшие кустики. Окуните в кляр.
  4. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте кустики грибов с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Перенесите грибы на подготовленное блюдо со шпинатом.
  5. Баклажаны за это время пустили сок. Нужно его хорошо отжать и перемешайте все кружки в кляре.
  6. Жарьте с двух сторон до готовности.
  7. Перенесите баклажаны на блюдо. Добавьте помидоры и яйцо. Поперчите.
  8. И полейте приготовленным соусом. Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с вешенками и квашеной капустой

Распечатать рецепт
Томатный суп с вешенками и квашеной капустой
Томатный суп с вешенками и квашеной капустой. Я просто обожаю супы, щи и борщи с квашеной капустой. У меня много рецептов первых блюд с квашеной или маринованной капустой. И это один из них. Сур будет с томатной пастой и свежим помидором, с грибами вешенки, которые еще меняю на шампиньоны. Суп готовлю на курином бульоне, а набор овощей обычный, стандартный - картофель, лук и морковь. Суп готовится чуть дольше обычного, так как варю овощи с кислой капустой и томатами, а они замедляют процесс приготовления. Готовый суп можно подавать со сметаной или сливками. Суп будет вкусным даже в остывшем виде.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г грибы вешенки
  • 150 г капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу бульон куриный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г грибы вешенки
  • 150 г капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу бульон куриный
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Если есть любая зелень, нарежьте мелко стебли. Влейте ложку растительного масла и тушите прямо в кастрюле, в которой будете варить суп, минут семь под крышкой.
  2. Когда овощи станут мягкими, увеличьте огонь до среднего, забросьте вешенки, нарезанные соломкой и жарьте минуты четыре.
  3. Добавьте томатную пасту с сахаром и перемешивая, обжарьте в течении минуты, второй на малом огне.
  4. Добавьте квашеную капусту.
  5. Следом отправьте картофель. Картофель лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он быстрее приготовился в кислой среде.
  6. Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный помидор и варите до готовности продуктов минут 30. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи на ваш выбор. Я использую специи для шашлыка, которые покупаю у узбеков на рынке.
  7. Томатный суп с вешенками и квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Бутерброды с кабачком вешенками и яйцом

Распечатать рецепт
Бутерброды с кабачком вешенками и яйцом
Бутерброды с кабачком вешенками и яйцом. Кто сказал, что бутерброд не может быть полезным? Ну да, если его приготовить с непонятной колбасой и другими аналогичными продуктами, тогда он может нанести урон здоровью и то незначительный, если такой бутерброд не частый гость на вашем столе. Но перед вами правильный фаст фуд. Основа - хлеб из цельнозерновой муки. Начинка из кабачка с грибами вешенки и как освежающая нотка, бросим еще помидор. У меня томаты черри, но берите какие есть томаты. Вместо сливочного масла я использовала плавленый сыр в баночках. А если вам мало такой начинки, дополните еще вареное яйцо или яйцо глазунья. А хотите приготовить постные бутерброды, исключите сливочное масло, сыр и яйцо. Сыр можно заменить на густой томатный соус или использовать сыр тофу. Отлично еще будет смазать теплый хлеб хумусом. Короче - гуляй фантазия))) Такой бутерброд может стать началом нового дня и вы точно останетесь сыты до обеденного перерыва. А можно приготовить такой ужин - сытный и вкусный.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 6 ломтиков кабачок
  • 2 кустика грибы вешенки небольшие
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу томаты черри для подачи
  • 1 шт. вареные яйца для подачи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 6 ломтиков кабачок
  • 2 кустика грибы вешенки небольшие
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу томаты черри для подачи
  • 1 шт. вареные яйца для подачи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. У кого нет под рукой мягкого сыра, используйте творог или сливочное масло. Нарежьте кабачок на ломтики толщиной 0,5 см. Нарежьте хлеб или батон. Кустики вешенок разберите на отдельные грибочки и если какие-то из них крупные, разорвите на полоски по длине.
  2. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла. Жарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Чуть посолите, но не переусердствуйте, у вас может быть соленый сыр. Если вы не против, можно для более изысканного вкуса добавить в сковороду чай. ложку сливочного масла.
  3. Пока жарятся кабачки, подготовьте основу. Хлеб подсушите в тостере или на сухой сковороде. Смажьте мягким сыром.
  4. Прямо горячие ломтики кабачка разложите на хлеб с сыром.
  5. А в сковороду где жарились кабачки (сковороду не мойте) забросьте грибы. Если мало масла, добавьте еще ложку растительного. Жарьте минуты 3-4. В конце приготовления влейте бальзамический уксус, посолите и добавьте щепотку сахара. Бальзамик любит сахар. Если вы не против сливочного масла, можете и к грибам его добавить.
  6. Грибы перенесите на бутерброды. Поперчите и сбрызнете соком лимона для свежести. Подавайте с томатами.
  7. Хотите яйца, сварите и жарьте глазунью. Кому как нравится. А хотите, приготовьте пашот. Бутерброды с кабачком вешенками и яйцом готовы. Приятного аппетита!

Жареный картофель с вешенками

Распечатать рецепт
Жареный картофель с вешенками
Жареный картофель с вешенками. Если вы поститесь, это не значит, что нет вкусных и сытных блюд. И из овощей можно приготовить отличный, сытный обед или ужин. Жареный картофель я бы не ела каждый день, но раз в месяц или в два месяца можно себе позволить такую вкуснятину. Особенно картофель с жареными грибами. Я использую вешенки в этом блюде. Готовится все очень просто и быстро. А чтобы картофель получился с золотистой и хрустящей корочкой, не загружайте сковороду в три-четыре ряда картофелем. К такой картошке с грибами подайте соленые огурцы или помидоры. Даже если вы решите подать жареный картофель с грибами гостям, они точно не откажутся от такого угощения. И дешево и сердито))
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 250 г грибы вешенки
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу зелень
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 250 г грибы вешенки
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу зелень
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте картофель соломкой и тщательно промокните полотенцем, чтобы не было брызг в процессе приготовления.
  2. Забросьте картофель в раскаленную сковороду с растительным маслом и можно сразу убавить огонь до чуть выше среднего. Сразу не спешите переворачивать картофель, путь он схватится корочкой и теперь переворачивайте. Жарьте до готовности, периодически переворачивая, не солите.
  3. Параллельно на второй сковороде приготовьте вешенки. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла. Кустик грибов нарвите на полоски. Лук нарежьте полукольцами и забросьте вместе. Жарьте на большом огне минуты две.
  4. Теперь огонь убавьте до среднего, жарьте еще пару минут. В конце приготовления, посолите и добавьте бальзамический уксус с сахаром. Готовьте еще несколько секунд. Поперчите.
  5. Готовый картофель посолите и смешайте с грибами. Добавьте мелко нарезанный чеснок, перец и аккуратно перемешайте.
  6. Если есть зелень, используйте ее. Жареный картофель с вешенками готов. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с грибами

Распечатать рецепт
Ленивые голубцы с грибами
Ленивые голубцы с грибами. Кое кто считает, что постные блюда не вкусные. Эти постные ленивые голубцы докажут обратное. Очень вкусные. Здесь мясо нужно заменить на грибы. Я использовала вешенки, но возможны другие варианты. Запекать голубцы буду в духовке, хотя можно их приготовить и в сковороде под крышкой на плите - тушить на самом малом огне.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис вареный
  • 100 г лук красный
  • 100 г морковь
  • 100 г грибы вешенки
  • 150 г капуста белокочанная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 1,5 стакан томатный сок
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис вареный
  • 100 г лук красный
  • 100 г морковь
  • 100 г грибы вешенки
  • 150 г капуста белокочанная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 1,5 стакан томатный сок
Инструкции
  1. Сварите рис как обычно в подсоленной воде до готовности, остудите.
  2. Подготовьте лук, морковь и грибы.
  3. Мелко нарежьте красный лук, морковь тонкой соломкой и жарьте минуты три на среднем огне с растительным маслом.
  4. Вешенки нарежьте мелко и продолжайте жарить овощи с грибами, перемешивая минуты три. В конце приготовления, посолите.
  5. Переложите овощи с грибами в блендер.
  6. Параллельно нашинкуйте капусту, залейте ее крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Потом откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь полностью воде.
  7. Капусту соедините в блендере с грибами.
  8. И перебейте в однородную массу.
  9. Теперь соедините капустную массу с рисом. Перемешайте.
  10. Вбейте яйцо, поперчите, добавьте муку с крахмалом и тщательно перемешайте.
  11. Распределите массу ровным слоем по миске в которой вы перемешивали, чуть утрамбуйте и ложкой разделите на почти одинаковые части. Возьмите одну часть и попробуйте слепить голубец, если масса распадается, добавьте еще муку.
  12. Берите столовой ложкой капустную массы и переложите в ладони, смазанные растительным маслом. Формуйте продолговатые голубцы и разложите их сразу в форму для выпекания.
  13. Приготовьте заливку. Смешайте томатный сок со сметаной и тщательно перемешайте.
  14. Залейте голубцы.
  15. Запекайте при температуре 180 гр. минут 40.
  16. Ленивые голубцы с грибами готовы. Приятного аппетита!

Жареная свинина с фасолью и грибами

Распечатать рецепт
Жареная свинина с фасолью и грибами
Жареная свинина с фасолью и грибами. Это блюдо готовится по следам азиатской кухни, а приготовление по ихним рецептам всегда быстрые. И этот рецепт не исключение. Все жарится быстро, поэтому нужно сначала нарезать все ингредиенты, а потом приступать к приготовлению. Это удобный способ быстро и вкусно накормить себя и своих близких обедом или ужином.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 150 г грибы вешенки
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 3-4 лист капуста пекинская твердая часть
  • 1 стакан фасоль консервированная или вареная
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 150 г грибы вешенки
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 3-4 лист капуста пекинская твердая часть
  • 1 стакан фасоль консервированная или вареная
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте мясо свинины На кусочки размером со спичечный коробок - это примерно и замочите в соевом соусе на минут 15-30. Если будете мариновать дольше, тогда отправьте мясо в холодильник.
  2. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте мясо со всех сторон до слабой корочки.
  3. Теперь к мясу добавьте перец чили, лук - нарезанный полукольцами и корень имбиря - нарезанный соломкой. Жарьте на среднем огне минуты две.
  4. Разберите кустик вешенок на отдельные грибы. Если гриб большой и его разделите на тонкие полоски. Грибы хорошо рвутся на полоски руками. Перемешайте и жарьте еще минуты две-три.
  5. Теперь добавьте капусту. Я использую для этого рецепта пекинскую капусту - толстую часть. Нарежьте ее тонкой соломкой. А из мягкой части пекинской капусты я приготовила салат с помидором. Перемешайте.
  6. И сразу добавьте фасоль (фасоль заранее сварите или используйте консервированную). Посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и жарьте еще пару минут. В конце приготовления поперчите.
  7. Если есть зелень, обязательно ее добавьте в конце. И можно подавать. А подавать я буду с вареным рисом.
  8. Жареная свинина с фасолью и грибами готова. Приятного аппетита!

Теплый салат из грибов и картофеля

Распечатать рецепт
Теплый салат из грибов и картофеля
Теплый салат из грибов и картофеля. Собственно - это втрое самостоятельное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин в теплом состоянии. Готовится салат быстро и просто. На выходе получите сытное, вкусное, постное блюдо. Вы можете изменить подачу салата. Можно картофель нарезать кубиком, сварить и перемешать с жареными грибами. А хотите, подайте как в моем случае. В салат вы можете добавить еще маринованный лук. А подавать это блюдо можно с чем угодно - свежими или консервированными овощами. Все зависит то того, в какое время года вы будете готовить.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель крупные
  • 1/4 шт. лук
  • по вкусу соль
  • 2 шт. тимьян веточка
  • по вкусу оливковое масло для жарки
  • 2-3 кустик грибы вешенки
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу перец черный
  • 1-2 по вкусу сок лимона
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель крупные
  • 1/4 шт. лук
  • по вкусу соль
  • 2 шт. тимьян веточка
  • по вкусу оливковое масло для жарки
  • 2-3 кустик грибы вешенки
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу перец черный
  • 1-2 по вкусу сок лимона
Инструкции
  1. Чтобы картофель быстро сварился, я не варю целые клубни, а нарезаю сразу так, как и буду подавать. Нарезка может быть любой на ваше усмотрение. Я сегодня захотела нарезать кружками толщиной, примерно - 0,7-0,8 см. Забросьте чищенный и нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой, посолите и добавьте небольшой ломтик лука и пару веточек тимьяна. Варите минут семь до готовности.
  2. Пока закипает и варится картофель, приготовьте грибы. Я использую вешенки. разберите кустики вешенек на отдельные грибочки. Сначала разогрейте растительное масло на сковороде с раздавленным зубчиком чеснока. Когда чеснок начнет менять цвет - темнеть, выньте его и выбросите. Забросьте сухие грибы, огонь сразу убавьте до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки со всех сторон.
  3. В конце приготовления, посолите, поперчите, влейте бальзамический уксус и щепотку сахара. Перемешайте и снимите с плиты.
  4. Разложите картофель внахлест на блюдо, рядом грибы, посыпьте зеленью, перцем и сбрызнете оливковым маслом и соком лимона.

Грибы в кляре и жареная капуста

Распечатать рецепт
Грибы в кляре и жареная капуста
Грибы в кляре и жареная капуста. Это самостоятельно блюдо состоит из гарнира - капуста жареная с овощами, а к капусте приготовим грибы в кляре. Такие грибы заменят котлеты или жареное мясо. Все готовится просто и быстро. Пока жарится капуста вы приготовите грибы. Подавать можно в любое время дня. А если вы замените сливочное масло на растительное, у вас получится постное блюдо.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
гарнир из капусты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. масло сливочное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. кефир
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • по вкусу специи
грибы
  • 3-6 кустика грибы вешенки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
гарнир из капусты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. масло сливочное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. кефир
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • по вкусу специи
грибы
  • 3-6 кустика грибы вешенки
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке. Влейте ложку растительного масла, посолите и жарьте на среднем огне минуты три.
  2. Нашинкуйте капусту и отправьте к овощам, перемешайте и положите по центру кусочек масла сливочного. Пусть начнет таять. Жарьте перемешивая минут пять.
  3. Соломкой нарежьте болгарский перец и тушите на малом огне капусту с овощами еще минут 15. Крышкой на закрывайте капусту. В конце приготовления, попробуйте на соль и поперчите. Если есть зелень, она здесь не будет лишней.
  4. Параллельно приготовьте кляр для грибов. Смешайте кефир с яйцом, мукой, крахмалом, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  5. Теперь грибы. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, пусть нагревается. Я буду жарить кустик вешенок, не разбирая на мелкие грибы. Если кустик большой разделите его на 2 или 3 части. Грибы для этой цели должны быть чистые и сухие. Ложу маленький кустик на стол и чуть придавливаю ладонью, как бы придаю более плоскую форму. Окуните каждый кустик в кляр.
  6. И оправьте в сковороду. Жарьте первую сторону до румяной корочки. Огонь уменьшите до чуть выше среднего.
  7. Переверните и жарьте вторую сторону. Потом огонь уберите до минимума и тушите минут пять под крышкой.
  8. Грибы в кляре и жареная капуста готовы. Собираем блюдо. Положите нужное количество капусты и рядом грибы в кляре. приятного аппетита!

Котлеты из кабачка с грибами вешенки

Распечатать рецепт
Котлеты из кабачка с грибами вешенки
Котлеты из кабачка с грибами вешенки. Все готовили котлеты - оладьи из кабачка или из грибов, а если соединить кабачок и грибы - будет вкусно и сытно. Кабачок и грибы перебиваются в блендере в пух и прах, а чтобы придать фаршу больше полезности - для загустения, используйте овсяную муку и отруби. Вы можете отруби и муку использовать из других круп. Грибы вешенки можно заменить на шампиньон. Такие котлеты вы можете готовить круглый год. В сезон из свежего кабачка, а зимой, как в моем случае - из замороженного. А подавать котлеты вы можете с картофелем, с любой кашей, пастой или свежими овощами. Можно брать котлеты с собой на работу, на природу, в дорогу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г кабачок
  • 100 г грибы вешенки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. мука овсяная
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 ст.лож. отруби овсяные
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г кабачок
  • 100 г грибы вешенки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. мука овсяная
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 ст.лож. отруби овсяные
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Кабачок нарежьте кружками. Кустик вешенок просто разберите руками на отдельные грибы, лук крупно нарежьте.
  2. Переложите лук, грибы и кабачок в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
  3. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень. Перебейте в однородную массу.
  4. Переложите в миску, добавьте отруби, муку и сливки. Тщательно перемешайте.
  5. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и разложите фарш столовой ложкой. жарьте до румяной корочки на среднем огне.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите котлеты минут 5-7 под крышкой.
  7. Котлеты из кабачка с грибами вешенки готовы. Приятного аппетита!