Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом. Не пробовали еще такой набор продуктов? Советую приготовить и попробовать — это очень вкусно в стиле азиатской кухни. Готовится быстро, как и большинство рецептов Азии. Я дольше печатала (описывала приготовление), чем готовила.
Салат подается в теплом или уже остывшем виде. Формуется блюдо по принципу кобб салата, а именно — на тарелку раскладывается зелень, а на нее рядами укладываются подготовленные ингредиенты. И все великолепие поливается соусом.
Грибы вешенки вы можете заменить на шампиньоны или шиитаке. Помидоры черри замените на обычный томат. Зелень для «подушки» берите на свое усмотрение. Вот и вся замена.
Салат сытный и в тоже время легкий. Он хорош для обеда или ужина в качестве главного и самостоятельного блюда.
Нарежьте баклажан на кружки толщиной 0,7-0,8 см. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на минут 15-30.
А тем временем подготовьте блюдо, куда будете раскладывать поочередно приготовленные ингредиенты. Застелите тарелку листьями шпината.
Приготовьте соус — смешайте соевый соус и растительным маслом, винным уксусом, медом и чесноком через пресс.
Приготовьте кляр для грибов и баклажана. Смешайте яйцо, воду, крахмал и сметану. Соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы. Разберите вешенки на небольшие кустики. Окуните в кляр.
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте кустики грибов с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Перенесите грибы на подготовленное блюдо со шпинатом.
Баклажаны за это время пустили сок. Нужно его хорошо отжать и перемешайте все кружки в кляре.
Жарьте с двух сторон до готовности.
Перенесите баклажаны на блюдо. Добавьте помидоры и яйцо.
Поперчите.
И полейте приготовленным соусом.
Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом готов.
Приятного аппетита!