Вешенки продаются кустиками (гроздьями), поэтому нужно срезать ножку (ее можно выбросить, эта часть все равно жесткая). Каждый гриб нарежьте по длине на тонкие полоски, а лучше порвите их руками по росту волокон, так будет проще.
Разогрейте на сковороде ложку растительного масла, забросьте грибы и жарьте на среднем огне минуты три. Теперь можно слегка посолить, перемешайте.