Name: Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью
Total time: 5 min
Yield: 1 порции
Ingredients: 2 шт. куриное яйцо; 1/4 шт. лук; 10 шт. фасоль стручковая; 4-5 шт. шампиньон; 30 г сыр с плесенью; по вкусу соль, перец; 1 ст.лож. растительное масло; 1 ст.лож. масло сливочное

Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью

Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью. Если у вас имеются запасы замороженной стручковой фасоли и вы уже не знаете, что из нее приготовить, тогда посмотрите этот простой и быстрый в исполнении рецепт. Это то, что нужно на завтрак, когда нет времени стоять у плиты или на ужин, когда пришли с работы, а в холодильнике повесилась мышь)))). Если вы не делаете запасы фасоли - не беда, она круглый год продается в замороженном состоянии в любом супермаркете. Я использую восковую фасоль, но можно брать любой сорт. Если будете готовить в сезон фасоли и она у вас свежая, тогда обязательно нужно ее предварительно сварить. Теперь грибы. Берите любые - шампиньон, вешенки, лесные, сухие (сухие предварительно замочите в воде) и даже можно использовать маринованные. Сыр я взяла с плесенью, ну очень его люблю. А вы возьмите свой любимый сыр и если он твердых сортов, натрите его на мелкой терке.

Кухня

французская

Время подготовки

5-10 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порции

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
1/4 шт. лук
10 шт. фасоль стручковая
4-5 шт. шампиньон
30 г сыр с плесенью
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло
1 ст.лож. масло сливочное

Кухня

французская

Время подготовки

5-10 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порции

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
1/4 шт. лук
10 шт. фасоль стручковая
4-5 шт. шампиньон
30 г сыр с плесенью
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло
1 ст.лож. масло сливочное

Инструкции

Подготовьте нужные ингредиенты для яичницы. Если фасоль у вас, как и у меня замороженная, значит она уже ранее сварена. Достаньте из морозилки ровно перед приготовлением, размораживать не нужною
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и сразу убавьте огонь до среднего. Сковороду с маслом посолите и забросьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте лук только до мягкости - минуты две.
За это время нарежьте стручки фасоли на более мелкие и отправьте на минуту к луку.
Нарежьте пластинами шампиньоны и отправьте в сковороду со сливочным маслом, сразу грибы перемешайте с овощами и готовьте минуту.
Чуть раздвиньте овощи, освободив место под яйца.
И раскрошите сыр, стараясь не попадать на желтки. Соль я больше не использую. Помните - мы солили в самом начале масло в сковороде, да и сыр соленый. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и доведите до готовности яиц.
Готовые яйца переложите на блюдо и поперчите. Если есть зелень, посыпьте. Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью готовы. Приятного аппетита!

Паста — спагетти с капустой и фрикадельками

Паста - спагетти с капустой и фрикадельками

Паста - спагетти с капустой и фрикадельками. Перед вами сытное, самостоятельное, очень вкусное, душевное блюдо. Из обычной итальянской пасты спагетти и фрикаделек можно приготовить отличный обед или ужин, добавив любую капусту (у меня савойская), грибы на ваш вкус (у меня шампиньоны), листья шпината или любую другую зелень и сыр на ваш вкус (я использовала сливочный сыр). Приготовьте такое блюдо для себя и родных и вам захочется его повторить снова. Меняйте каждый раз сорт сыра, сорт капусты, форму пасты и у вас будет каждый раз новое блюдо с различными вкусами.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда из макарон, блюда из савойской капусты, блюда из фарша, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, Грибные блюда, идея для ужина, обед, паста спагетти, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30-40 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г паста спагетти
150 г капуста савойская
150 г шампиньон
0,5 шт. лук
10 шт. листья шпината
70 г сыр твердый
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
1-2 ст.лож. растительное масло

фрикадельки

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо небольшое
1 ломтик белый хлеб
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30-40 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г паста спагетти
150 г капуста савойская
150 г шампиньон
0,5 шт. лук
10 шт. листья шпината
70 г сыр твердый
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
1-2 ст.лож. растительное масло

фрикадельки

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо небольшое
1 ломтик белый хлеб
по вкусу соль, перец

Инструкции

Подготовьте нужны продукты для фрикаделек и гарнира.
Сначала приготовьте фарш для фрикаделек. Замочите хлеб в воде на минут 15. Размякший хлеб нужно отжать и смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте. Если есть время, отправьте фарш в холодильник минимум на 30 минут или дольше.
Если время поджимает, готовьте блюдо сразу. Нагрейте хорошо сковороду, влажными руками формуйте небольшие фрикадельки и жарьте на среднем огне со всех сторон.
Параллельно в сотейник влейте растительное масло, капусту нарежьте крупными кубиками и тушите под крышкой на самом малом огне до мягкости. Добавьте еще чеснок, нарезанный тонкими пластинами. Обратите внимание, что капуста не жарится, а только тушится, смягчается.
Небольшого размера шампиньоны разрежьте на 4 части вдоль и забросьте к обжаренным фрикаделькам. Жарьте еще минуты две на среднем огне.
Отправьте фрикадельки с грибами к капусте.
Параллельно сварите пасту в подсоленной воде аль денте и переложите в сотейник к капусте и фрикаделькам. Влейте 50 мл. отвара с пасты, накройте крышкой и тушите на малом огне минуты три-четыре.
Снимите сотейник с плиты, добавьте нарезанные листья шпината и сыр, натертый на мелкой терке. Перемешайте, накройте крышкой и дайте минуты две шпинату стать мягче и расплавиться сыру. Соль и перец по вкусу.
Паста - спагетти с капустой и фрикадельками готовы. Приятного аппетита!

Гречневая запеканка с шампиньоном

Гречневая запеканка с шампиньоном. Если у вас осталась вареная гречка после обеда или завтрака и вы не знаете что с ней делать, отправьте пока в холодильник - ее можно хранить дня два. Я предлагаю приготовить замечательную запеканку из остатков гречки с жареными шампиньонами или любыми другими грибами. Подавать буду на завтрак с жареным яйцом. Такую запеканку вы можете приготовить в одной большой форме или использовать, как в моем случае - формочки для маффинов или кексов. Готовлю порционную запеканку. Утром конечно не будем возится с запеканкой, поэтому советую подготовить ее вечером, разложить по формочкам, а утром отправить в духовку и пока вы принимаете душ и чистите зубы, завтрак будет готов.

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

2 стакан гречка вареная
150 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 ст.лож. сливки или сметана
1 шт. куриное яйцо
по вкусу специи
по вкусу зелень
3 шт. яйцо глазунья для подачи

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

2 стакан гречка вареная
150 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 ст.лож. сливки или сметана
1 шт. куриное яйцо
по вкусу специи
по вкусу зелень
3 шт. яйцо глазунья для подачи

Инструкции

На ложке растительного масла жарьте мелко нарезанный лук пару минут.
Грибы нарежьте крупно и продолжайте жарить до румяности вместе с луком - минут пять.
Готовые грибы переложите в гречку. Перемешайте - холодная гречка быстро остудит горячие грибы...
И можно будет вбить яйцо, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную зелень и сливки или сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Формочки смажьте растительным маслом.
Разложите гречку с грибами по формочкам, можно до верха. И отправьте в духовку на минут 25-30 при температуре 180 гр.
Запеканка готова. Пройдитесь ножом между запеканкой и стенками формы и аккуратно выньте.
Подавайте с жареным или вареным яйцом. Приятного аппетита! Гречневая запеканка с шампиньоном готова.

Тушеная свинина с грибами и цветной капустой

Тушеная свинина с грибами и цветной капустой. Собственно - это рагу из свинины с овощами и шампиньоном, которые будут тушится в жидкости, которая в свою очередь превратится в соус. И количество соуса вы можете контролировать на свое усмотрение, добавив больше или меньше воды. Такое рагу вы можете подавать с гарниром, приготовленным из картофельного пюре, из риса, любой формы пасты или каши из любой крупы.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из свинины, блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рагу из свинины с овощами, рецепты вторых блюд, свинина, свинина с овощами

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г мякоть свинины
1 шт. лук красный
1 шт. морковь
7-8 шт. шампиньон
6-7 соцветий капуста цветная
50 г сметана
250-300 мл. вода
1 чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
1 веточка розмарин по желанию
по вкусу зелень по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г мякоть свинины
1 шт. лук красный
1 шт. морковь
7-8 шт. шампиньон
6-7 соцветий капуста цветная
50 г сметана
250-300 мл. вода
1 чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
1 веточка розмарин по желанию
по вкусу зелень по желанию

Инструкции

Нарежьте лук полукольцами и морковь кружками - здесь мельчить не стоит. Переложите слоями лук и морковь в сотейник. Чуть посолите.
Мякоть свинины нарежьте на кусочки толщиной 1 см. размером со спичечный коробок - это приметный размер. Нагрейте растительное масло в сковороде и разложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Переложите мясо третьим слоем в сотейник, посолите.
А на место мяса - в сковороду влейте еще ложку масла и жарьте минуты три-четыре грибы, разрезанные на 2 или 4 части вдоль, а если грибы совсем маленького размера, оставьте их целыми.
Переложите грибы в сотейник следующим слоем.
А в сковороде обжарьте разобранные на мелкие соцветия цветную капусту. Чуть посолите.
Переложите капусту в сотейник, добавьте веточку розмарина.
Добавьте сметану, специи. В сковороду где обжаривались мясо, грибы и капуста, влейте стакан воды и доведите до кипения. Этой водой залейте ингредиенты в сотейнике. Поставьте на огонь и тушите после закипания на малом огне минут 30.
Тушеная свинина с грибами и цветной капустой готовы. Приятного аппетита!

Жареные шампиньоны с цветной капустой и фасолью

Жареные шампиньоны с цветной капустой и фасолью. Если у вас в холодильнике стоит баночка консервированной фасоли или вареная фасоль лежит в морозильной камере и имеются еще свежие или замороженные грибы, тогда вам быстрый обед или ужин обеспечены. Добавьте еще цветную капусту или брокколи, так вы облегчите сытное блюдо и добавите еще полезных веществ с капустой. Что касается каперсов, они хорошо оттеняют собранные ароматы, но в этом блюде их свободно можно заменить на свежий помидор или маринованный огурец.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из фасоли, блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из грибов, салат с фасолью, салат с цветной капустой, теплый салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г шампиньон
4-5 соцветий капуста цветная
2 стакан фасоль вареная или консервированная
по вкусу зелень
3 ст. лож. каперсы
по вкусу специи
2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст. лож. соевый соус

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г шампиньон
4-5 соцветий капуста цветная
2 стакан фасоль вареная или консервированная
по вкусу зелень
3 ст. лож. каперсы
по вкусу специи
2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст. лож. соевый соус

Инструкции

Разберите на мелкие соцветия цветную капусту и окуните в кипящую подсоленную воду. Варите три минуты.
Параллельно разогрейте сковороду с растительным маслом, шампиньоны нарежьте пластинами и жарьте на большом огне минуты три - четыре.
Шумовкой выньте цветную капусту и переложите к грибам, перемешайте и жарьте еще минуту - две.
Высыпьте готовую фасоль без жидкости, сразу влейте соевый соус. Перемешайте, готовьте на среднем огне минуту.
Поперчите, добавьте специи. Специи я использовала - перетертые в ступке зерна кориандра, маленькую щепотку зиры и тмина. Черный перец горошком.
Зелень и снимайте с плиты.
Переложите на тарелки и посыпьте каперсами - количество определяйте на свой вкус.
Жареные шампиньоны с цветной капустой и фасолью готовы. Приятного аппетита!

Идея для завтрака из шампиньона с творогом и яйцом

Идея для завтрака из шампиньона с творогом и яйцом. Если у вас нет утром времени на приготовление серьезных блюд на завтрак, а хочется съесть что-то полезное, вкусное и быстрого приготовления, тогда ловите отличный рецепт, который вы приготовите за 10 минут. Здесь вам и калий и белки, и фосфор, и магний, и железо и долго еще можно перечислять, что вы употребите с этим блюдом. Приготовьте и попробуйте и может этот рецепт поселится у вас в кулинарной книге.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из творога, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, быстрый завтрак, завтрак, идея для завтрака, полезный завтрак, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты из творога, сытный завтрак, яйцо глазунья

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10-15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

100 г шампиньон
50 г творог
1 шт. куриное яйцо
1-2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
пакетик специи
1 ломтик батон или хлеб

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10-15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

100 г шампиньон
50 г творог
1 шт. куриное яйцо
1-2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
пакетик специи
1 ломтик батон или хлеб

Инструкции

Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло. Грибы - 1 крупный или 2 небольшого размера, нарежьте тонкими пластинами. Забросьте в горячую сковороду, сразу перемешайте и жарьте на огне выше среднего минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
Снимите с плиты и сразу - к горячим грибам засыпьте творог, перемешайте. Творог, попав на горячую сковороду сразу начнет плавиться. Нам нужно только смешать его с грибами и сразу отправить на блюдо или на ломтик хлеба.
Заранее подготовьте толстый ломтик хлеба и переложите творог с грибами на хлеб.
А сковороду верните на огонь и вбейте яйцо, чуть посолите, а в конце приготовления, поперчите.
Перенесите яйцо на грибы и сразу подавайте. Идея для завтрака из шампиньона с творогом и яйцом готова. Приятного аппетита!

Рагу из капусты с картофелем и баклажаном

Рагу из капусты с картофелем и баклажаном. Буду готовить овощное рагу без мяса, но с добавлением сметаны, она сбалансирует все вкусы. Но если вы решили приготовить постное блюдо, просто исключите сметану из рецепта. Рагу готовлю из молодых летних овощей, но в зимнее время года, можно исключить баклажан и помидор, а картофель использовать зрелый. Вместо помидоров, берите томатную пасту или томатный соус, сок, томаты в собственном соку.

Keyword

блюда из овощей, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, горячие блюда, Грибные блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рагу, рецепты вторых блюд

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

1 шт. лук небольшой
4-5 шт. шампиньон
2 зуб. чеснок
1 шт. баклажан небольшой
4 шт. картофель молодой
150 г капуста белокочанная
3-4 шт. помидор
2 ст.лож. сметана
2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу специи
1 пучок зелень

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

1 шт. лук небольшой
4-5 шт. шампиньон
2 зуб. чеснок
1 шт. баклажан небольшой
4 шт. картофель молодой
150 г капуста белокочанная
3-4 шт. помидор
2 ст.лож. сметана
2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу специи
1 пучок зелень

Инструкции

Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы нарежьте крупнее. Отправьте все ингредиенты в кастрюлю с оливковым маслом, перемешайте и жарьте на среднем огне минут пять.
Баклажан разрежьте вдоль на 2 части и на сегменты поперек толщиной 0,5-0,7 см. Отправьте в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
Картофель нарежьте на небольшие кусочки, капусту нашинкуйте, добавьте к овощам.
И следом добавьте помидоры, нарезанные на небольшие кусочки. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 30-40 на малом огне до готовности капусты и картофеля.
В конце приготовления, влейте сметану, добавьте зелень с чесноком через пресс. Перемешайте, доведите до кипения, поперчите и снимайте с плиты.
Рагу из капусты с картофелем и баклажаном готово. Приятного аппетита!

Бургеры из шампиньонов с фасолью

Бургеры из шампиньонов с фасолью. Предлагаю приготовить котлеты из фасоли с шампиньоном. Это сытные, постные котлеты и очень вкусные. А подавать их можете с чем угодно - картофель, паста, каша, овощи. Я собрала бургер с такими котлетами. Если будете готовить бургер, используйте для него любые овощи, соусы и зелень на ваш выбор. Что касается котлет, используйте для них фасоль любого сорта. Фасоль можете сварить заранее или берите консервированную. Приготовьте обязательно такие котлеты, вам точно понравятся.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

200 г фасоль вареная или консервированная
4 шт. шампиньон
1 шт. куриное яйцо
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
по вкусу булочка для подачи
по вкусу помидор для подачи
по вкусу зелень для подачи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

200 г фасоль вареная или консервированная
4 шт. шампиньон
1 шт. куриное яйцо
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
по вкусу булочка для подачи
по вкусу помидор для подачи
по вкусу зелень для подачи

Инструкции

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом пересыпьте шампиньоны и чеснок, нарезанные пластинами. Жарьте минуты четыре - до готовности. Остудите.
С консервированной фасоли полностью слейте жидкость, переложите в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
Переложите со сковороды грибы, соль и перец по вкусу. Перебейте в однородную массу.
Переложите в миску и добавьте хлебную крошку, перемешайте и оставьте на минут 15, пусть крошка размякнет и набухнет.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и перенесите их на сковороду.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Тушить котлеты не нужно, ведь они собраны из продуктов, которые уже готовы к употреблению.
Разрежьте булочку на 2 част и подогрейте на сухой сковороду срезом вниз.
Застелите булочки зеленью - у меня шпинат. Сверху толстый ломоть помидора.
И закончите пирамиду - котлетой из грибов и фасоли. Полейте любым соусом - у меня майонез. Бургеры из шампиньонов с фасолью готовы. Приятного аппетита!

Овощной салат гриль с грибами

Овощной салат гриль с грибами. Вкусный и сытный салат можно подать и на праздничный стол и что радует, его можно приготовить заранее, но помидоры лучше добавить перед подачей на стол. Такой салат может послужить отличной закуской к горячительным напиткам. Салат хорош как самостоятельное блюдо. А хотите подайте его к вареному мясу курицы или рыбе.

Keyword

блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, Легкий ужин, обед, овощные блюда, порционные блюда, постные блюда, приготовление на плите, салат из грибов, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

0,5 шт. кабачок
3-4 шт. шампиньон крупные
2 шт. помидор
по вкусу соль, перец
2 ст.лож. оливковое масло
1 шт. укроп
1 шт. петрушка
1 зуб. чеснок
1 ст.лож. сок лимона

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

0,5 шт. кабачок
3-4 шт. шампиньон крупные
2 шт. помидор
по вкусу соль, перец
2 ст.лож. оливковое масло
1 шт. укроп
1 шт. петрушка
1 зуб. чеснок
1 ст.лож. сок лимона

Инструкции

Нарежьте кабачок кружками, шампиньоны пластинами, смажьте сковороду гриль или обычную оливковым маслом и жарьте с двух сторон...
До характерных полосок.
Подготовьте ингредиенты для сухого соуса. Нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс, чуть соли и перца. Масло не нужно добавлять, может его будет достаточно с кабачков и грибов.
Снимите кабачки со сковороды и нарежьте соломкой.
Отправьте горячие грибы и кабачок в сухой соус, сразу перемешайте.
Нарежьте средним кубиком помидоры, перемешайте с салатом. И только теперь смотрим чего не хватает. Может соль, еще масло.
Овощной салат гриль с грибами готов. Освежите салат соком лимона. приятного аппетита!

Грибной суп с баклажаном и макаронами

Грибной суп с баклажаном и макаронами. Вот и появились уже на рынке баклажаны. Я их обожаю. И в сезон готовлю из них и с ними множество различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить суп с баклажанами. Суп буду готовить на воде, так как в жару не хочется варить мясной бульон. Суп из одних овощей, с добавлением грибов и макарон. Макароны используйте небольшого размера любой формы. Грибы шампиньон вы можете заменить на другие лесные, собранные вами. Для аромата я использую веточку базилика, которую вы можете заменить на тимьян, на розмарин, на лавровый лист. А можно использовать все ароматы вместе. Суп получается постный, но если вы не добиваетесь именно такого первого блюда, можно в суп или в тарелки при подаче добавить сметану или сливки. Так вы сбалансируете все вкусы. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан
100 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 шт. болгарский перец
1 шт. морковь
2 зуб. чеснок
1 веточка базилик
3/4 стакан макароны мелкие
по вкусу специи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан
100 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 шт. болгарский перец
1 шт. морковь
2 зуб. чеснок
1 веточка базилик
3/4 стакан макароны мелкие
по вкусу специи

Инструкции

Нарежьте небольшим кубиком баклажан, щедро посолите и перемешайте, оставьте на минут 15-20.
А тем временем займемся непосредственно супом. В кастрюлю влейте пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, кубиком нарежьте болгарский перец, чеснок просто раздавите, а морковь нарежьте как вам будет угодно. Поставьте на малый огонь, накройте крышкой и тушите овощи минут 10.
Шампиньоны нарежьте не слишком мелко и жарьте с овощами минуты три, перемешайте.
Залейте ингредиенты водой или если хотите, используйте мясной или овощной бульон. Добавьте веточку базилика и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите на самом малом.
Вернемся к баклажану. Благодаря соли, баклажан пустил сок, его нужно хорошо отжать и переложить кусочки в хорошо разогретую сковороду с парой ложкой оливкового масла. Жарьте баклажан до румяной корочки со всех сторон.
Жареный баклажан отправьте в суп. Через минуты три суп посолите, поперчите, выньте веточку базилика. Можете заправить суп своими любимыми специями. Я использую набор специй для супа, купленных на рынке у узбеков.
Суп уже готов. И вот теперь отправьте в суп макароны маленького размера. Перемешайте, доведите до кипения и варите минуту. Все выключите огонь, накройте крышкой и оставьте суп настаиваться минут 10. За это время макароны полностью приготовятся и не расползутся, если бы вы варили их как указано на упаковке.
Грибной суп с баклажаном и макаронами готов. Приятного аппетита!