Тушеная свинина с грибами и цветной капустой
Тушеная свинина с грибами и цветной капустой. Собственно — это рагу из свинины с овощами и шампиньоном, которые будут тушится в жидкости, которая в свою очередь превратится в соус. И количество соуса вы можете контролировать на свое усмотрение, добавив больше или меньше воды. Такое рагу вы можете подавать с гарниром, приготовленным из картофельного пюре, из риса, любой формы пасты или каши из любой крупы.
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 400г мякоть свинины
  • 1шт. лук красный
  • 1шт. морковь
  • 7-8шт. шампиньон
  • 6-7соцветий капуста цветная
  • 50г сметана
  • 250-300мл. вода
  • 1чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
  • 1веточка розмаринпо желанию
  • по вкусу зеленьпо желанию
Инструкции
  1. Нарежьте лук полукольцами и морковь кружками — здесь мельчить не стоит. Переложите слоями лук и морковь в сотейник. Чуть посолите.
  2. Мякоть свинины нарежьте на кусочки толщиной 1 см. размером со спичечный коробок — это приметный размер. Нагрейте растительное масло в сковороде и разложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
  3. Переложите мясо третьим слоем в сотейник, посолите.
  4. А на место мяса — в сковороду влейте еще ложку масла и жарьте минуты три-четыре грибы, разрезанные на 2 или 4 части вдоль, а если грибы совсем маленького размера, оставьте их целыми.
  5. Переложите грибы в сотейник следующим слоем.
  6. А в сковороде обжарьте разобранные на мелкие соцветия цветную капусту. Чуть посолите.
  7. Переложите капусту в сотейник, добавьте веточку розмарина.
  8. Добавьте сметану, специи. В сковороду где обжаривались мясо, грибы и капуста, влейте стакан воды и доведите до кипения. Этой водой залейте ингредиенты в сотейнике. Поставьте на огонь и тушите после закипания на малом огне минут 30.
  9. Тушеная свинина с грибами и цветной капустой готовы. Приятного аппетита!