Тосканская тушеная говядина с бобами. Говядина с бобами - традиционное итальянское блюдо родом из Тосканы. Для этого блюдо идеально подойдет мясо для жаркого, так как его нужно долго готовить на малом огне. Такая техника приготовления позволит мясу стать мягким и нежным, оставаясь при этом нежным. Особый вкус этому блюду придает черный перец. Горошины черного перца нужно перетереть самим в ступке, а не использовать тот магазинный уже молотый черный перец.
Для этого блюда фасоль готовится с томатной пастой, а мясо готовится отдельно в красном вине.
Подаются на стол в отдельных тарелках мясо и фасоль.
Я буду готовить мясо и вареную фасоль в одной посуде с томатной пастой, но без вина. И подавать соответственно в одной тарелке - мясо с фасолью.
Блюдо сытное, вкусное, готовится просто.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 1,30 минут |
Пассивное время | 1 час |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 400 г говядина
- 1 баночка фасоль весом 450-500 г
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 2 ст. лож. томатная паста
- 300 мл. бульон любой или вода
- 1 ст. лож. перец черный горошком
- по вкусу соль
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нагрейте сковороду с растительным маслом до шипения. Мясо крупно нарежьте и приправьте черным перцем, переложите мясо в сковороду и жарьте со всех сторон до коричневой корочки.
- Добавьте чеснок и лук, нарезанный полукольцами, жарьте еще пару минут.
- Добавьте морковь соломкой, добавьте томатную пасту, посолить и влить овощной или мясной бульон. Доведите до кипения и тушите около часа.
- Фасоль нужно заранее сварить или купите баночку консервированной фасоли. Переложите фасоль в уже готовое мясо, перемешайте.
- Посыпьте зеленью и можно подавать.
- Тосканская тушеная говядина с бобами готова. Можно выдавить сок лимона, чтобы освежить мясо с фасолью. Приятного аппетита!