Name: Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами
Total time: 15 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: 100 г капуста молодая; 2 шт. вареные яйца; 3 шт. шампиньон; 6-7 шт. листья сельдерея; 7-8 шт. стебли сельдерея; 1 шт. огурец (длинный ); по вкусу сметана или майонез; по вкусу соль, перец; 1 ст.лож. сок лимона; 2 шт. лук зеленый

Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами

Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами. Главный ингредиент этого салата, ароматный сельдерей. В салат идут стебли сельдерея и листья. Такой салат с молодой капустой я готовлю летом. Зимой готовлю подобный салат, только уже с корнем сельдерея, натертым на крупной терке. Капуста идет уже зрелая или вообще ее не использую. Но сейчас на дворе лето, поэтому наслаждаемся молодыми овощами и зеленью. И второй главный ингредиент - это шампиньон, который идет в салат сырым. Поэтому выбирайте свежие, плотные грибы. Салат готовится просто и быстро на сметане или майонезе, кому как нравится, а будет одинаково вкусно. Еще в салат вы можете добавить чеснок - молодой или зрелый небольшое количество.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
3 шт. шампиньон
6-7 шт. листья сельдерея
7-8 шт. стебли сельдерея
1 шт. огурец длинный
по вкусу сметана или майонез
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона
2 шт. лук зеленый

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
3 шт. шампиньон
6-7 шт. листья сельдерея
7-8 шт. стебли сельдерея
1 шт. огурец длинный
по вкусу сметана или майонез
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона
2 шт. лук зеленый

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для салата. Для него нужно только сварить яйца, все остальное пойдет в салат в сыром виде, как и грибы - шампиньон. Видите на фотографии веточки сельдерея. Использую для салата толстые стебли сельдерея и несколько листиков.
Нарежьте стебли сельдерея мелко и листья с одной веточки. Мелко нарежьте зеленый лук с белой частью.
Тонко нашинкуйте капусту, полукольцами нарежьте огурец и кубиком яйца.
Сырые, очень свежие, чистые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Заправьте салат майонезом или сметаной, поперчите. Если сметана, тогда еще посолите, выдавите сок лимона. Перемешайте.
Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами готов. Сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Рагу из овощей с жареными грибами

Рагу из овощей с жареными грибами. Соберите все овощи которые есть у вас в холодильнике и приготовьте постное овощной рагу. Отдельно пожарьте грибы, в моем случае - шампиньоны и подайте с овощами и сметаной. Сметана по желанию - это если вы точно хотите постное блюдо. Готовится рагу просто, это очень вкусно. Подавать можно в любое время года и дня. Если в зимнее время нет свежих помидоров и болгарского перца, тогда перец исключите, а помидор замените на томатную пасту. Особый вкус и аромат придает блюду копченая паприка, но не у всех она есть. Поэтому берите свои любимые специи. Здесь отлично подойдет зира, кориандр, тмин.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, блюда с капустой, вегетарианские блюда, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, обед, овощное рагу, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
3 шт. картофель
2 шт. помидор
150 г капуста белокочанная
0,5 шт. перец болгарский красный
3 зуб. чеснок
0,5 чай. лож. паприка копченая
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
3 веточки петрушка
150-200 г шампиньон

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
3 шт. картофель
2 шт. помидор
150 г капуста белокочанная
0,5 шт. перец болгарский красный
3 зуб. чеснок
0,5 чай. лож. паприка копченая
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
3 веточки петрушка
150-200 г шампиньон

Инструкции

Разогрейте сковороду и обжарьте на среднем огне с ложкой растительного масла минуты три - лук и морковь, нарезанные кубиком. Переложите овощи в кастрюлю в которой будете тушить рагу.
В этой же сковороде, добавив ложку растительного масла, обжарьте картофель, нарезанный более крупным кубиком, чем морковь.
Обжаренный до румяной корочки картофель, пересыпьте в кастрюлю к моркови и луку.
В сковороду влейте еще ложку масла и жарьте капусту с болгарским перцем минуты три на среднем огне. Капусту можно нашинковать соломкой или нарежьте квадратами, как в моем случае.
Пока жарится капуста, нарежьте мелким кубиком помидоры и тушите с капустой еще минуты три.
Переложите овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и пока рагу закипает, нарежьте мелко чеснок и отправьте к овощам с солью копченой паприкой и лавровым листом.
Тушите под крышкой на самом малом огне минут 20-30. В конце приготовления поперчите и добавьте мелко нарезанную петрушку.
А пока тушится рагу, приготовьте жареные грибы. Разрежьте грибы на несколько частей - не мельчите. Разогрейте растительное масло со сливочным - если не поститесь и жарьте на сильном огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
Рагу из овощей с жареными грибами готовы. Переложите рагу в блюдо, сверху посыпьте горячими жареными грибами и по желанию - сметану. Приятного аппетита!

Открытый бутерброд на капусте

Открытый бутерброд на капусте. Предлагаю приготовить полезный бутерброд, заменив булочку на стейк из белокочанной капусты. Конечно, используя колбасу в этом рецепте, бутерброд не назовешь полностью полезным, но кто вам мешает заменить ее на котлету собственного приготовления или вообще исключить мясные продукты. Это решать вам, а лишь предложила вам идею, которая оказалась очень вкусной. Капусту не старайтесь полностью приготовить, пусть внутри останется полусырая. Колбасу и сыр берите на свой вкус. Надеюсь, вам понравится такой необычный бутерброд. Мы готовим уже не первый раз и нам нравится.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, быстрый завтрак, завтрак, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, овощные блюда, полезный завтрак, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин, яйца с овощами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 стейк капуста белокочанная
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. прованские травы
3-5 шт. шампиньон
3 ломтика колбаса
1-2 ломтик сыр
1 шт. куриное яйцо по желанию
по вкусу зелень
по вкусу овощи
1 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. масло сливочное

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 стейк капуста белокочанная
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. прованские травы
3-5 шт. шампиньон
3 ломтика колбаса
1-2 ломтик сыр
1 шт. куриное яйцо по желанию
по вкусу зелень
по вкусу овощи
1 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. масло сливочное

Инструкции

Отрежьте ломоть капусты толщиной 1-1,5 см. А чтобы он не развалился, отрезайте, захватывая часть кочерыжки. Капустный стейк посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами с двух сторон. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и жарьте первую сторону стейка до румяной корочки.
Переверните стейк, добавьте в сковороду сливочное масло и грибы, разрезанные на 2 части. Жарьте вторую сторону и грибы до готовности.
Через минуты 3-4 на капустный стейк разложите ломтики любой колбасы.
И накройте сверху сыром. Сыр можно нарезать тонко или натрите на крупной терке. Если грибы уже готовы, выньте их, а сковороду накройте крышкой и на самом малом огне прогрейте сыр с колбасой пару минут.
Перенесите бутерброд на блюдо, посыпьте жареными грибами и добавьте жареное или вареное яйцо. Все поперчите и подавайте с зеленью и свежими овощами. Открытый бутерброд на капусте готов. Приятного аппетита!

Щи «Ленивая хозяйка»

Щи "Ленивая хозяйка"

Щи "Ленивая хозяйка". Кто не любит долгое время проводить на кухне, готовя всякие изыски, а может у вас нет на это времени, тогда этот рецепт для вас. Здесь все очень просто. Овощи выкладываются в кастрюлю слоями, тушатся, потом заливаются водой или бульоном и доводятся до готовности. Не нужны сковородки для заправки, не нужен картофель (буду использовать только фасоль). Фасоль в суп добавляется уже в готовом состоянии, в процессе тушения, он еще больше развалится и щи получатся наваристыми. А чтобы фасоль полностью не развалился, берите бобовые темных сортов. Еще щи у меня постные, готовлю на воде. Но возможны различные варианты - готовьте на овощном бульоне, курином, свином или говяжьем. Такие щи будут вкусными и на рыбном бульоне.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с помидором, суп с фасолью, супы, щи

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. лук
1 шт. морковь
25 г корень сельдерея
по вкусу зелень
1 банка фасоль вареная или консервированная
2 шт. помидор
0,5 шт. перец болгарский
150 г капуста белокочанная или по вкусу
3 зуб. чеснок
1 веточка мята
1 шт. тимьян веточка
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. лук
1 шт. морковь
25 г корень сельдерея
по вкусу зелень
1 банка фасоль вареная или консервированная
2 шт. помидор
0,5 шт. перец болгарский
150 г капуста белокочанная или по вкусу
3 зуб. чеснок
1 веточка мята
1 шт. тимьян веточка
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец

Инструкции

В подходящую по размеру кастрюлю выкладывайте слоями овощи. Мелко нарежьте лук и морковь на крупной терке пойдут первыми на дно кастрюли.
Засыпьте корень сельдерея, нарезанный тонкой соломкой или натертый как и морковь. Мелко нарежьте стебли петрушки и укропа.
Переложите вареный уже фасоль или консервированный. Если будет в супе картофель, самое время его добавить.
Нашинкуйте капусту и разложите следующим слоем, добавьте болгарский перец.
И последний слой - мелко нарезанные помидоры, чеснок. добавьте веточку тимьяна и мяты, лавровый лист. Влейте пару ложек растительного масла и отправьте на самый малый огонь. Тушите под крышкой минут 30.
Через 30-40 минут залейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите на большом огне до кипения, убавьте сразу огонь и тушите еще 20-30 минут.
В конце приготовления, щи посолите, поперчите.
Щи "Ленивая хозяйка" готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Щи вы можете подать со сметаной, зеленью, сливками, йогуртом.

Овощное рагу с фасолью и нутом

Овощное рагу с фасолью и нутом. Это постное, сытное рагу понравится не только тем, кто придерживается Поста и вегетарианцам, но и мясоедам. Здесь мясо вполне заменят фасоль и нут. А готовится такое рагу быстро и очень просто, но это, если вы используете консервированные бобовые. Я бобовые отвариваю, остужаю и по пакетам. Храню для таких рецептов в морозильной камере - это очень удобно. Фасоль вы можете использовать любой сорт. Набор овощей можно менять или добавлять на свое усмотрение. Готовое блюдо хорошо бы посыпать раскрошенным сыром фета или творогом. Если в Пост, используйте тофу.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда из овощей, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, нут, овощное рагу, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рагу, рецепты вторых блюд

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г корень сельдерея
100 г морковь
100 г лук
3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
2 шт. помидор
1 чай.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
2 стакан фасоль вареная
1 стакан нут консервированный или вареный
по вкусу специи
по вкусу брынза или сыр фета по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г корень сельдерея
100 г морковь
100 г лук
3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
2 шт. помидор
1 чай.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
2 стакан фасоль вареная
1 стакан нут консервированный или вареный
по вкусу специи
по вкусу брынза или сыр фета по желанию

Инструкции

Нарежьте небольшим кубиком корень сельдерея, морковь, лук и пластинами чеснок. Переложите в сотейник, добавьте лавровый лист, растительное масло и тушите до мягкости на среднем огне.
Когда вощи станут мягче, добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту, чуть сахара, соль и тушите минут пять-семь, перемешав.
Теперь всыпьте уже сваренные бобовые.
Влейте воду, чтобы она покрыла все продукты, после закипания, варите на малом огне минут десять.
В конце приготовления, посолите по вкусу, поперчите и добавьте специи на ваше усмотрение. У меня зира и кориандр.
Разложите по тарелкам и по желанию раскрошите сыр. Но это не обязательно. Овощное рагу с фасолью и нутом готово. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачка с сыром

Котлеты из кабачка с сыром. Кабачковые оладьи и котлеты готовили все, а сыром вы пробовали котлеты? Если нет, советую приготовить, да с соусом - будет вкусно. В полученное тесто вы можете всыпать чуть муку, как в моем случае, а можете сформировать котлеты влажными руками, обвалять в этой муке и на сковороду. Из этого количества теста у меня вышло четыре котлеты. Если вы хотите приготовить легкий ужин и в тоже время - сытный, тогда эти котлеты самое то. Их можно приготовить на завтрак выходного дня, взять с собой на работу в качестве обеда.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, запеканка овощная, кабачковые оладьи, котлеты, котлеты из кабачка, котлеты овощные, овощные блюда, овощные оладьи, приготовление на сковороде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

4 шт.

Ингредиенты

60 г кабачок
40 г сыр твердый у меня голландский
1 шт. куриное яйцо
1 ст.лож. мука кукурузная
щепотка куркума
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло для жарки

соус

60 г сметана
60 г майонез
1 чай.лож. джем чили
1 ст.лож. цедра лимона
1 ст.лож. сок лимона
1 веточка укроп

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

4 шт.

Ингредиенты

60 г кабачок
40 г сыр твердый у меня голландский
1 шт. куриное яйцо
1 ст.лож. мука кукурузная
щепотка куркума
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло для жарки

соус

60 г сметана
60 г майонез
1 чай.лож. джем чили
1 ст.лож. цедра лимона
1 ст.лож. сок лимона
1 веточка укроп

Инструкции

На мелкой терке натрите сыр, вбейте яйцо, добавьте куркуму и поперчите. Перемешайте.
На крупной терке натрите кабачок и хорошо нужно отжать жидкость и после этого соедините с сыром. Если кабачок не отжать, придется больше добавлять муки. Перемешайте.
Всыпьте столовую ложку кукурузной муки, перемешайте и соль по вкусу.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой разложите тесто. Жарьте на огне чуть выше среднего до румяной корочки.
Переверните и жарьте вторую сторону. Когда добились корочку, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять.
Для соуса смешайте сметану, майонез, перец чили (у меня джем чили). Перемешайте.
Натрите цедру лимона и выдавите сок с небольшого ломтика. Если есть какая-то зелень, добавьте. У меня случился укроп.
Котлеты из кабачка с сыром готовы. Подавайте горячие котлеты с соусом. Приятного аппетита!

Сливочные овощи с нутом

Сливочные овощи с нутом. Сегодня в меню у нас второе блюдо из уже готового нута с брокколи в сливочном соусе и это так вкусно, что вы даже не вспомните о мясе)). А если вы желаете приготовить постное блюдо, тогда уберите из списка ингредиентов сметану или сливки, а воду замените на кокосовое или овсяное молоко. Нут с брокколи вы можете приготовить на обед в качестве второго блюда или на ужин. А вы знаете, что в нуте содержится селен, который замедляет процесс старения клеток, регулирует уровень сахара в крови, стимулирует активность мозга и т.д....Короче, ну очень полезный нут!

Кухня

азиатская, домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда из брокколи, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, нут, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1,5 стакан нут консервированный или вареный
150 г брокколи
0,5 шт. перец болгарский красный
0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 ст.лож. имбирь корень
50 г сметана
2 чай.лож. крахмал
по вкусу специи
300 мл. вода или кокосовое молоко

Кухня

азиатская, домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1,5 стакан нут консервированный или вареный
150 г брокколи
0,5 шт. перец болгарский красный
0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 ст.лож. имбирь корень
50 г сметана
2 чай.лож. крахмал
по вкусу специи
300 мл. вода или кокосовое молоко

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком лук, сладкий болгарский перец, чеснок и натрите на мелкой терке корень имбиря. Влейте ложку растительного масла и тушите до мягкости минуты три на огне чуть ниже среднего.
Всыпьте нут (нут уже вареный или консервированный), влейте половину воды и после закипания, тушите на малом огне минут пять. Посолите, поперчите, добавьте куркуму.
Остальную воду смешайте с крахмалом. Влейте в кастрюлю и хорошо перемешайте, доведите до кипения.
Разрежьте чуть мельче каждое соцветие брокколи и смешайте с нутом.
Добавьте сметану или сливки. Хотите постное блюдо, используйте кокосовое молоко или овсяное. Готовьте еще минуты три. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться минут 5-10.
Сливочные овощи с нутом готовы. Приятного аппетита!

Овощной салат «Светофор»

Овощной салат "Светофор"

Овощной салат "Светофор". Простейший в приготовлении овощной салат из доступных, недорогих продуктов. Готовится салат по принципу азиатской кухни - обязательно чтобы было полезно, нарезка продуктов одинакового размера и чтобы приготовление заняло минимальное количество времени. будем использовать всего три овоща - зеленый огурец, красный редис и оранжевая морковь - три цвета светофора, от сюда и название. А заправка будет простейшая - из сахара, соли и рисового уксуса. Рисовый уксус самый не агрессивный из всех видов, он мягкий и хорошо подходит для маринования овощей. Но если его нет, используйте лимон. Такой салат вы можете приготовить загодя до подачи на стол. переложите его в посуду с крышкой и поставьте в холодильник, пусть маринуется. Его можно подать и на следующий день.

Кухня

азиатская, домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

100 г огурец
100 г морковь
5 шт редис крупный
1/3 чай.лож. соль или по вкусу
2 ст.лож. сахар
2-3 ст.лож. уксус рисовый или сок лимона
2 ст.лож. кунжут

Кухня

азиатская, домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

100 г огурец
100 г морковь
5 шт редис крупный
1/3 чай.лож. соль или по вкусу
2 ст.лож. сахар
2-3 ст.лож. уксус рисовый или сок лимона
2 ст.лож. кунжут

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для салата. С моркови срежьте кожуру.
Нарежьте тонкими кружками огурец и редис. Я нарезала при помощи терки со специальной насадкой.
Нарежьте морковь, всыпьте соль и сахар, влейте рисовый уксус или выдавите сок лимона. Все тщательно и аккуратно перемешайте - я переложила овощи в большой салатник и перемешивала руками, так намного удобней. Перемешивайте пока растворится соль и сахар. Отправьте на время в холодильник для маринования овощей. Мариновать можно минут 15 как минимум и подавать к столу.
Переложите салат в подходящую посуду и посыпьте кунжутом.
Овощной салат "Светофор" готов. Можно полить салат растительным маслом на свой выбор. Я полила соком, который выдели овощи - он сладко-кислый, то что нужно.

Шакшука со свеклой и красной капустой

Шакшука со свеклой и красной капустой. Я к вам с отличной идеей на завтрак или ужин. На самом деле, шакшука - это острое блюдо из томатов и перца с яйцами. Но существует множество вариаций на эту популярную тему. Поэтому вы можете называть такое блюдо "Яйца глазунья со свеклой и томатом". Но как бы вы не назвали этот вариант, главное, чтобы это было вкусно, а это - Вкусно и полезно. В состав овощей входит красная капуста, которую вы можете заменить на обычную белокочанную или цветную, а можете вообще исключить из рецепта. Попробуйте приготовьте.

Кухня

домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

70 г свекла
70 г морковь
70 г капуста
0,5 шт. лук
1 шт. помидор
4 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
по вкусу специи
2 веточки петрушка

Кухня

домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

70 г свекла
70 г морковь
70 г капуста
0,5 шт. лук
1 шт. помидор
4 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
по вкусу специи
2 веточки петрушка

Инструкции

Нарежьте крупной соломкой свеклу, морковь и перьями лук. Капусту натрите на крупной терке, влейте в сковороду растительное масло и жарьте на среднем огне минут семь, до мягкости, но внутри овощи пусть остаются сыроваты.
Теперь добавьте помидор, нарезанный соломкой, овощи посолите, поперчите, добавьте зиру и тмин - перемешайте.
Освободите место под яйца и вбейте аккуратно, чтобы не повредить желток. Посыпьте зеленью.
Закройте сковороду крышкой и доведите яйца до готовности. Готовность определяйте на свой вкус. Не забудьте готовые яйца поперчить. Я люблю когда желток жидкий. Шакшука со свеклой и красной капустой готова. Приятного аппетита!

Овощной гуляш

Овощной гуляш. Это второе сытное, постное блюдо из доступных зимних овощей ничем не уступает мясному варианту. Благодаря майорану, тмину, лавровому листу, гуляш выходит ароматным. Овощное веганское рагу так же согреет и надолго насытит, как и мясное. Если вы не против молочных продуктов в Пост, заправьте в конце приготовления гуляш сметаной или сливками, йогуртом. Сметана сбалансирует все вкусы. Еще раз повторюсь - это по желанию. Если у вас имеется зелень, добавьте - внесите в блюдо весенний аромат. Если у вас нет лука-порей, замените его на красный или обычный - желтый. Специи берите на свой вкус. Можно использовать прованские или итальянские травы.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, горячие блюда, гуляш, гуляш овощной, овощное рагу, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

1 кг. картофель
3 см. лук-порей
100 г морковь
1 ст.лож. томатная паста и сахар
3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 чай.лож. паприка сладкая
1 чай.лож. орегано
1 щепотка тмин, майоран
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень
2 ст.лож. йогурт или сметана по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

1 кг. картофель
3 см. лук-порей
100 г морковь
1 ст.лож. томатная паста и сахар
3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 чай.лож. паприка сладкая
1 чай.лож. орегано
1 щепотка тмин, майоран
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень
2 ст.лож. йогурт или сметана по желанию

Инструкции

Нарежьте картофель крупными кусочками, нагрейте кастрюлю с толстым дном с растительным маслом. Забросьте картофель и жарьте пару минут, перемешивая. теперь добавьте лук-порей, нарезанный тонкими кольцами и чищенный чеснок - нарезанный на 2-3 части. Добавьте лавровый лист. Перемешайте и жарьте минуту.
Добавьте томатную пасту, сахар и влейте стакан воды. перемешайте и готовьте минут пять.
Чуть мельче, чем картофель, нарежьте морковь. Смешайте с картофелем.
Влейте еще стакан воды. Всыпьте сладкую или копченую паприку, орегано, тмин и майоран. Доведите до кипения и потом убавив огонь, тушите под крышкой до готовности картофеля и моркови.
В конце приготовления, гуляш посолите, поперчите. Вот на этом этапе вы можете в гуляш влить сметану или сливки, йогурт, но это по желанию. Перемешайте.
И добавьте мелко нарезанную зелень. Овощной гуляш готов.
Приятного аппетита!