Рагу из овощей с жареными грибами
Рагу из овощей с жареными грибами. Соберите все овощи которые есть у вас в холодильнике и приготовьте постное овощной рагу. Отдельно пожарьте грибы, в моем случае — шампиньоны и подайте с овощами и сметаной. Сметана по желанию — это если вы точно хотите постное блюдо. Готовится рагу просто, это очень вкусно. Подавать можно в любое время года и дня. Если в зимнее время нет свежих помидоров и болгарского перца, тогда перец исключите, а помидор замените на томатную пасту. Особый вкус и аромат придает блюду копченая паприка, но не у всех она есть. Поэтому берите свои любимые специи. Здесь отлично подойдет зира, кориандр, тмин.
Порции Время подготовки
3-4порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
3-4порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 3шт. картофель
  • 2шт. помидор
  • 150г капуста белокочанная
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 3зуб. чеснок
  • 0,5чай. лож. паприка копченая
  • по вкусу соль, перец
  • 2шт. лавровый лист
  • 3веточки петрушка
  • 150-200г шампиньон
Инструкции
  1. Разогрейте сковороду и обжарьте на среднем огне с ложкой растительного масла минуты три — лук и морковь, нарезанные кубиком. Переложите овощи в кастрюлю в которой будете тушить рагу.
  2. В этой же сковороде, добавив ложку растительного масла, обжарьте картофель, нарезанный более крупным кубиком, чем морковь.
  3. Обжаренный до румяной корочки картофель, пересыпьте в кастрюлю к моркови и луку.
  4. В сковороду влейте еще ложку масла и жарьте капусту с болгарским перцем минуты три на среднем огне. Капусту можно нашинковать соломкой или нарежьте квадратами, как в моем случае.
  5. Пока жарится капуста, нарежьте мелким кубиком помидоры и тушите с капустой еще минуты три.
  6. Переложите овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и пока рагу закипает, нарежьте мелко чеснок и отправьте к овощам с солью копченой паприкой и лавровым листом.
  7. Тушите под крышкой на самом малом огне минут 20-30. В конце приготовления поперчите и добавьте мелко нарезанную петрушку.
  8. А пока тушится рагу, приготовьте жареные грибы. Разрежьте грибы на несколько частей — не мельчите. Разогрейте растительное масло со сливочным — если не поститесь и жарьте на сильном огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  9. Рагу из овощей с жареными грибами готовы. Переложите рагу в блюдо, сверху посыпьте горячими жареными грибами и по желанию — сметану. Приятного аппетита!