Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью

Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью. Хотя вовсю проходят Новогодние праздники, но Рождественский пост никто не отменял. И многие придерживаются Поста. И вот вам рецепт в постное меню. Это котлеты из кабачка с сырой морковью, луком и чесноком. Для вязкости использую овсяные хлопья и муку. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления, они быстрее разбухнут в фарше. Пшеничную муку можно заменить на ржаную или гречневую и получите котлеты с совсем другим вкусом. Так что можно экспериментировать, что важно для тех, кто придерживается Поста. Если вы не употребляете и яйца, тогда замените его ложкой крахмала и не слишком качественно отжимайте жидкость с овощей. Что можно сказать о вкусе. Это вкусно и даже отдаленно напоминает вкус мясных котлет. Ну может кто-то поспорит, а мне кажется так, как я почувствовала.

Кухня

домашняя

Keyword

биточки овощные, блюда из овощей, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски из овощей, идея для ужина, кабачковые оладьи, котлеты, котлеты из кабачка, котлеты овощные, Легкий ужин, обед, обед на работу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г кабачок
100 г морковь сырая
0,5 шт. лук
1 зуб. чеснок
1 ст. лож. мука
1 шт. куриное яйцо
2 ст. лож. овсяные хлопья
по вкусу соль, перец, тимьян
по вкусу растительное масло для жарки
2-3 ст. лож. панировочные сухари

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г кабачок
100 г морковь сырая
0,5 шт. лук
1 зуб. чеснок
1 ст. лож. мука
1 шт. куриное яйцо
2 ст. лож. овсяные хлопья
по вкусу соль, перец, тимьян
по вкусу растительное масло для жарки
2-3 ст. лож. панировочные сухари

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Очистите морковь. Если у кабачка толстая кожура, срежьте ее. Очистите лук и чеснок.
На крупной терке натрите морковь и кабачок. Слегка посолите, перемешайте и оставьте на пять-десять минут. Отожмите жидкость.
Добавьте к отжатым овощам мелко нарезанный лук, чеснок на терку или через пресс. Вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления и муку. Соль, перец и тимьян по вкусу. Я использую свежие листья тимьяна, но можно использовать сухой. Теперь все тщательно перемешайте лопаткой или ложкой. Дайте минут 15-20 фаршу отдохнуть, пусть разбухнет овсянка.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Формуйте влажными руками котлеты из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. А теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите котлеты под крышкой (если вам не важна хрустящая корочка) минут 5. Или тушите без крышки (если вам важна хрустящая корочка) минут 10.
Подавайте котлеты со сметаной или сметанным соусом. Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре

Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре. Это полноценное блюдо можно подать как в обеденное время, так и на ужин. В состав входит главное блюдо из мяса в качестве фрикаделек. А так же гарнир из картофельного пюре и теплый салат соус из овощей, состав которых вы можете менять по сезону и наличию. Это блюдо вы также можете готовить для детей, отличный способ приучить их к овощам.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, говядина с овощами, горячие блюда, для детей, идея для ужина, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, соусы, ужин, фрикадельки

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

фрикадельки

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. хлебная крошка
2 ст. лож. вода ледяная

овощной соус

0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
150 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
250-300 мл. вода
по вкусу специи
1 шт. розмарин веточки 5 см.
4-5 шт. тимьян веточка
1 шт. лавровый лист

картофельное пюре

500 г картофель
50 г масло сливочное
100 мл. молоко
3 веточки укроп
по вкусу соль
щепотка мускатный орех

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

фрикадельки

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. хлебная крошка
2 ст. лож. вода ледяная

овощной соус

0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
150 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
250-300 мл. вода
по вкусу специи
1 шт. розмарин веточки 5 см.
4-5 шт. тимьян веточка
1 шт. лавровый лист

картофельное пюре

500 г картофель
50 г масло сливочное
100 мл. молоко
3 веточки укроп
по вкусу соль
щепотка мускатный орех

Инструкции

Подготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш на ваш выбор с яйцом, солью, перцем и хлебной крошкой. Влейте пару ложек холодной воды. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
Очистите и крупно нарежьте картофель, залейте водой и варите, чуть посолив, до готовности. Параллельно начинайте готовить соус из овощей. Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном и забросьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и мелко нарезанный чеснок. Жарьте пару минут на среднем огне.
Так как мы готовим овощной соус, нарезка овощей должна быть мелкой. Но вы можете у себя на кухне творить по своему вкусу. Я нарезала болгарский перец и кабачок мелким кубиком. Отправьте в кастрюлю к луку, перемешайте и жарьте еще минуты три.
Теперь добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Нет помидора, используйте только томатную пасту или консервированные томаты. Добавьте тимьян, розмарин, сахар, соль, лавровый лист. Влейте воду и после закипания, тушите на самом маслом огне минут 15.
Выньте из холодильника фарш, формуйте маленькие фрикадельки и обжарьте со всех сторон на растительном масле.
Переложите фрикадельки в овощной соус, накройте крышкой (прикройте) и тушите еще минут 15.
Приготовьте картофельное пюре по своему рецепту. Или готовьте как я. С картофеля слейте жидкость, добавьте горячее молоко, сливочное масло, мускатный орех, мелко нарезанный укроп. Приготовьте пюре при помощи картофеледавки.
Собираем блюдо. Разложите по тарелкам фрикадельки с овощным соусом и рядом картофельное пюре. Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре готовы. Приятного аппетита!

Тушеный хек с цветной капустой и картофелем

Тушеный хек с цветной капустой и картофелем. Хек содержит очень мало жира и при этом не сухая, поэтому эту рыбу часто вносят в различные диеты. Диетологи советуют хотя бы небольшими количествами вводить в свой рацион эту полезную и не слишком дорогую рыбу. Сегодня хочу предложить блюдо из хека, а в друзья к рыбе добавлю цветную капусту с картофелем. В помощь добавлю ароматные травы и сельдерей. А сбалансирует все ароматы сметана. Вышло самостоятельное блюдо, состоящее из главного блюда и гарнира. Подайте его с солеными огурцами, будет невероятно вкусно.

Кухня

бельгийская, домашняя

Keyword

блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда из овощей, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин, хек

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. хек
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. мука
по вкусу растительное масло для жарки
2 шт. картофель
0,5 шт. капуста цветная небольшой размер
1 шт. лук
50 г корень сельдерея
2 зуб. чеснок
1 шт. лавровый лист
5 шт. тимьян веточка
1 веточка розмарин 5 см.
3 ст. лож. сметана

Кухня

бельгийская, домашняя

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. хек
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. мука
по вкусу растительное масло для жарки
2 шт. картофель
0,5 шт. капуста цветная небольшой размер
1 шт. лук
50 г корень сельдерея
2 зуб. чеснок
1 шт. лавровый лист
5 шт. тимьян веточка
1 веточка розмарин 5 см.
3 ст. лож. сметана

Инструкции

Рыбу разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и обваляйте в муке. В подходящей посуде нагрейте масло и обжарьте до румяности кусочки рыбы. Я использую сотейник из толстой нержавейки. Если нет подходящей посуды, готовьте в сковороде нужного размера. Обжаренную рыбу перенесите на тарелку.
Не моя сотейник, отправьте в него или в сковороду мелко нарезанный лук и корень сельдерея, нарезанного соломкой. Обжарьте в течении пары минут.
Влейте воду, примерно стакан или чуть меньше, добавьте мелко нарезанный чеснок, розмарин, лавровый лист и тимьян. Лучше будет, если вы ароматные травки перевяжете ниткой, так легче будет букетик извлекать их кастрюли. Я поленилась и пришлось в конце приготовления, вылавливать веточки.
Чтобы не терять время, параллельно варите нарезанный крупно картофель в подсоленной воду до готовности.
Оправьте картофель без отвара в сотейник к луку с сельдереем и забросьте небольшие соцветия капусты. Доведите до кипения.
Влейте сметану и добавьте соль и перец. Вы можете использовать сейчас специи на свой вкус. Я добавила набор специй из куркумы, тмина, кориандра и черного перца. Все перемешайте.
И сверху уложите обжаренную ранее рыбу. Накройте крышкой и тушите 30 минут на самом малом огне.
Тушеный хек с цветной капустой и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с сельдереем огурцом и кукурузой

Салат из пекинской капусты с сельдереем огурцом и кукурузой. Советую приготовить и попробовать этот салат. Он готовится из сырых овощей с замороженной или консервированной кукурузой. Заправить салат вы можете сметаной, как в моем случае, а можете использовать растительное масло. Пекинскую капусту вы можете заменить на обычную белокочанную или на савойскую. Не игнорируйте корень сельдерея, он играет не последнюю роль в салате. Вы его можете заменить на свежие листья сельдерея или на стебель. Белый лук салатный можно заменить на красный сладкий или на зеленый лук.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гарнир, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, праздничные салаты, салат из капусты, салат из моркови, салат из огурцов, салат из пекинской капусты, салат с кукурузой, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 лист капуста пекинская
1 шт. морковь 100 г
100 г корень сельдерея
100 г огурец
1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
1 шт. лук белый салатный небольшой
1 зуб. чеснок
4 веточки петрушка и укроп
3 ст. лож. сметана
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. горчица зернистая

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 лист капуста пекинская
1 шт. морковь 100 г
100 г корень сельдерея
100 г огурец
1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
1 шт. лук белый салатный небольшой
1 зуб. чеснок
4 веточки петрушка и укроп
3 ст. лож. сметана
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. горчица зернистая

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для салата. Очистите и ополосните сельдерей, морковь, лук, чеснок. Если у огурцов горькая кожура, ее лучше срезать.
На крупной терке натрите морковь и корень сельдерея.
Нарежьте тонкими пластинами огурцы, тонкими полукольцами нарежьте лук, добавьте размороженную кукурузу или используйте консервированную без жидкости.
Мелко нарежьте зелень и чеснок на мелкой терке. И капуста. Я использую в салате и твердую часть и мягкую. Твердую нарезаю тонкой соломкой, мягкую нарежьте или порвите как вам угодно.
Салат заправьте сметаной, горчицей, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Салат из пекинской капусты с сельдереем огурцом и кукурузой готов. Приятного аппетита!

Салат из курицы с сырыми овощами

Салат из курицы с сырыми овощами. Если вы варите куриный бульон для первого блюда, сварите чуть больше мяса курицы и обязательно приготовьте этот простейший, но очень вкусный и полезный салат. Для салата потребуется только вареное мясо курицы, остальные ингредиенты идут в салат в свежем виде. Это овощи и яблоко. Не сомневайтесь насчет яблока. Оно внесет свою неповторимую нотку к общему вкусу, внесет сочность и свежесть. Салат готовится очень быстро, если у вас уже есть вареное мясо и подавать его нужно сразу же после приготовления. Впрок не готовьте, иначе все витамины из овощей улетучатся. Что касается зелени. Для этого салата будет хороша и петрушка, и мята, и руккола, и базилик и другие травки, кроме укропа.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г вареное куриное мясо
50 г яблоко 1 небольшое
50 г морковь 1 небольшая
50 г свекла 1 небольшая
50 г капуста белокочанная
по вкусу майонез
щепотка перец черный
по вкусу зелень

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г вареное куриное мясо
50 г яблоко 1 небольшое
50 г морковь 1 небольшая
50 г свекла 1 небольшая
50 г капуста белокочанная
по вкусу майонез
щепотка перец черный
по вкусу зелень

Инструкции

Вареное мясо курицы разберите на тонкие волокна или нарежьте мясо. На крупной терке натрите сырую морковь. Капусту нашинкуйте.
Яблоко натрите на крупной терке, предварительно вырезав внутреннюю часть. Если кожура слишком толстая (жесткая) срежьте ее.
На той же крупной терке натрите сырую свеклу.
Заправьте салат майонезом и перемешайте. Салат поперчите и посыпьте любой зеленью, если такова имеется. Салат из курицы с сырыми овощами готов. Приятного аппетита!

Картофельное пюре с пастернаком и грибным соусом

Картофельное пюре с пастернаком и грибным соусом. Пастернак - это один из самых непопулярных овощей и я не понимаю, почему? Пастернак похож на морковь, но имеет светло-кремовый цвет со сладким легким ореховым вкусом. Этот овощ невероятно богат питательными веществами, клетчаткой, антиоксидантами, а также витаминами и минералами. Он низкокалорийный с высоким содержанием клетчатки, поэтому является отличным дополнением к здоровой диете. Сегодня буду готовить вкуснейшее пюре из картофеля и пастернака. А как дополнение, будет грибной соус, который заменит мясные продукты.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, грибы с картофелем, идея для ужина, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. картофель
1 шт. пастернак
2 зуб. чеснок
2 ст. лож. масло сливочное
150 мл. молоко
по вкусу соль
2 шт. лавровый лист
4 веточки укроп
30-50 г сыр пармезан
200 г шампиньон
1 ст. лож. растительное масло
1 шт. лук

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. картофель
1 шт. пастернак
2 зуб. чеснок
2 ст. лож. масло сливочное
150 мл. молоко
по вкусу соль
2 шт. лавровый лист
4 веточки укроп
30-50 г сыр пармезан
200 г шампиньон
1 ст. лож. растительное масло
1 шт. лук

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для пюре и соуса. Очистите картофель, пастернак и чеснок.
Нарежьте, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Варите до готовности.
Слейте полностью жидкость с овощей, уберите лавровый лист. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло.
И приготовьте пюре. В пюре нарежьте мелко укроп и натрите сыр на мелкую терку. Тщательно перемешайте.
Параллельно приготовить в сковороду грибной соус. Лук нарежьте тонкими полукольцами и жарьте до мягкости на небольшом огне, чуть посолив. Когда лук размякнет, отправьте к нему шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Огонь увеличьте и жарьте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.
Разложите овощное пюре на тарелки и сверху уложите грибной соус. Картофельное пюре с пастернаком и грибным соусом готовы. Приятного аппетита!

Капустный салат с морковью и шампиньоном

Капустный салат с морковью и шампиньоном. Вот и наступили холода. На участках уже не найти свежих овощей. Но это не значит, что нельзя приготовить витаминный салат. Сегодня будет салат из свежих овощей, сезонных, таких как белокочанная капуста с морковью и огурцом. Может огурец и не сезонный, но его круглый год можно купить в супермаркете. Сытность салату придаст шампиньон. Обратите внимание, грибы в салат идут в сыром виде. Поэтому выбирайте свежие, чистые, плотные грибы. Салат заправлен освежающим кисло-сладким соусом. А завершит и добавит свою пользу, кунжут.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из грибов, салат из капусты, салат из моркови, салат из огурцов, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г капуста белокочанная
50 г морковь
100 г огурец
100 г шампиньон
6-8 шт. листья мяты
2 ст. лож. кунжут
2 ст. лож. растительное масло
1 ст. лож. уксус винный
1 чай. лож. мед
1 чай. лож. горчица зернистая
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г капуста белокочанная
50 г морковь
100 г огурец
100 г шампиньон
6-8 шт. листья мяты
2 ст. лож. кунжут
2 ст. лож. растительное масло
1 ст. лож. уксус винный
1 чай. лож. мед
1 чай. лож. горчица зернистая
по вкусу соль, перец

Инструкции

Приготовьте соус в прямо в салатнике, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Смешайте растительное масло, винный уксус или выдавите сок лимона, добавьте мед, соль, перец, зернистую горчицу. Перемешайте.
Тонко нашинкуйте капусту и чуть прижмите руками. Натрите на крупную терку свежую морковь. Мелко нарежьте листья мяты. Отправляйте подготовленные овощи в салатник с соусом.
Тонкими пластинами нарежьте огурцы.
Тонко нарежьте свежие грибы. Перемешайте салат.
Капустный салат с морковью и шампиньоном готов. Посыпьте сверху кунжутом. Приятного аппетита!

Булгур с овощами

Булгур с овощами. Это быстрый и вкусный гарнир к любому виду мяса или рыбы. А если вы вегетарианец или придерживаетесь Поста, тогда готовьте это блюдо как самостоятельное. Готовится просто и в одной посуде от начала и до конца. Что касается булгура, так это достаточно калорийная крупа. Тем не менее, специалисты советуют ее включать в различные диеты, так как крупа очищает наш организм и насыщает полезными минералами и витаминами. Легче всего на гарнир сварить одну кашу из булгура, а можно усложнить задачку и добавить к крупе овощи. Набор овощей может быть любой. У меня сегодня случились осенние овощи - тыква, красный болгарский перец, лук-порей, пастернак, корень петрушки. Еще из морозилки добавила зеленый горошек. Он внес свой вкус и яркие вкрапления, как и красный перец. Меняя набор овощей, мы будем менять вкус и аромат каши.

Кухня

ближневосточная, восточная, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

12+3 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г тыква
0,5 шт. перец болгарский красный
2 лист лук-порей
1 шт. корень петрушк
50 г пастернак
2 зуб. чеснок
3-4 ст. лож. зеленый замороженный горошек
150 г булгур
300 мл. вода
по вкусу соль, перец
1-2 ст. лож. растительное масло

Кухня

ближневосточная, восточная, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

12+3 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г тыква
0,5 шт. перец болгарский красный
2 лист лук-порей
1 шт. корень петрушк
50 г пастернак
2 зуб. чеснок
3-4 ст. лож. зеленый замороженный горошек
150 г булгур
300 мл. вода
по вкусу соль, перец
1-2 ст. лож. растительное масло

Инструкции

Лук-порей нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте мелким квадратом, кубиком нарежьте тыкву и пастернак. Корень петрушки и пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими кружками. Жарьте минуты три на растительном масле. Огонь средний.
Засыпьте через 3-4 минуты булгур, перемешайте.
Залейте овощным бульоном или обычной водой, посолите. После закипания, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите минут 12.
И через 12 минут булгур впитал всю жидкость. На этом этапе всыпьте замороженный зеленый горошек, поперчите, перемешайте и снимите с плиты. Верните на сковороду крышку и дайте горошку отойти от холода и впитать в себя все ароматы других овощей и поделиться своим.
Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!

Соус из овощей к мясу или пасте

Соус из овощей к мясу или пасте. Соус готовится в азиатском стиле. Собственно рецепт и взят с китайского кулинарного сайта. Он готовится с рисовым уксусом, который вы можете заменить на наш обычный. Перец чили можно использовать на свой вкус или заменить его на более щадящий, на черный. Еще в рецепте присутствует устричный соус, которого у меня не оказалось и я его исключила. Соус вы можете закатать по банкам на зиму (еще можно приобрести нужные овощи по сходной цене), если увеличите количество ингредиентов. Я его готовлю малыми количествами, когда имеются свежие недорогие, сезонные нужные овощи. Съели и если захочется, готовлю еще. Готовый соус можно оставить как в моем случае, с небольшими кусочками овощей. А можно все перебить до состояния икры. Соус хорош к мясу, рыбе, к птице. Такой соус отлично себя ведет с пастой. Вкусно будет перемешать с ним вареный картофель. А если соус перебить блендером, его можно использовать как соус для пиццы. И готовится соус очень быстро.

Keyword

блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, закуски, закуски из овощей, консервация, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на пару, соусы, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

500 г

Ингредиенты

200 г кабачок
200 г помидор
150 г морковь
150 г перец болгарский 1 шт.

маринад

1 стакан вода
1 ст. лож. сахар
2 ст. лож. уксус рисовый
по вкусу перец чили
0,5 чай. лож. соль
2 ст. лож. соевый соус
4 зуб. чеснок
1 чай. лож. имбирь корень на мелкой терке
2 ст. лож. растительное масло

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

500 г

Ингредиенты

200 г кабачок
200 г помидор
150 г морковь
150 г перец болгарский 1 шт.

маринад

1 стакан вода
1 ст. лож. сахар
2 ст. лож. уксус рисовый
по вкусу перец чили
0,5 чай. лож. соль
2 ст. лож. соевый соус
4 зуб. чеснок
1 чай. лож. имбирь корень на мелкой терке
2 ст. лож. растительное масло

Инструкции

В первую очередь приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, имбирь на мелкой терке, острый перец, соевый соус, уксус, растительное масло.
Влейте стакан воды и после закипания варите на среднем огне без крышки минут семь.
За это время вы успеете подготовить овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чуть крупнее соломка для кабачка и болгарского перца.
И томаты. У меня сливки. Я нарезала вдоль и тонко поперек.
Отправьте все овощи в маринад и после закипания, тушите минуты три-четыре.
На этом этапе попробуйте соус на вкус и подкорректируйте до нужного состояния.
Соус из овощей к мясу или пасте готов. Разлейте по банкам и закатайте. Или остудите и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!

Запеченные овощи под сметанным соусом

Запеченные овощи под сметанным соусом. Это отличное решение для самостоятельного блюда из овощей под соусом. Готовится проще простого. Чтобы не гонять долго духовку, я варю овощи до готовности, а потом быстро запекаю и горячие картофель с морковью смазываю ароматным, освежающим соусом. К таким овощам вы можете подать свежие или консервированные овощи. А хотите, приготовьте такие овощи на гарнир к рыбе или птице. Что касается сметанного соуса, то сметану вы можете заменить на йогурт, будет полезней, а вкус не изменится. Красный лук вы можете заменить на шалот или зеленый лук. Кто любит кинзу, она здесь отлично впишется вместо петрушки. Или используйте укроп, это классика - картофель и укроп. Я часто так готовлю картофель, но сегодня решила добавить и морковь. На мой вкус, вышло отлично. А вы готовьте и пробуйте, кто любит морковку, тому такой вариант понравится.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, гарнир, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 шт. картофель в мундире
2 шт. морковь вареная
1-2 ст. лож. масло сливочное или растительное
1 чай. лож. прованские травы или итальянские травы

соус

150 г йогурт или сметана
0,5 шт. лук красный
1 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. сок лимона

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 шт. картофель в мундире
2 шт. морковь вареная
1-2 ст. лож. масло сливочное или растительное
1 чай. лож. прованские травы или итальянские травы

соус

150 г йогурт или сметана
0,5 шт. лук красный
1 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. сок лимона

Инструкции

Картофель и морковь нужно хорошо вымыть, так как овощи будут подаваться в кожуре. Сварите в подсоленной воде картофель и морковь в мундире. Варите до готовности, но не допускайте чтобы овощи разварились.
Готовые овощи перенесите на противень и придайте им форму лепешек, надавив слегка картофеледавкой.
Смажьте или сбрызнете овощи растительным маслом, посыпьте итальянскими травками. Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 200 гр. минут 15 до чуть румяной корочки.
А пока овощи в духовке, приготовьте сметанный соус. Очень мелко нарежьте красный лук или лук-шалот, любую зелень (у меня петрушка), чеснок натрите на мелкой терке, выдавите сок лимона, поперчите, добавьте щепотку соли и сметану. Тщательно перемешайте.
Выньте из духовки готовые овощи и пока они горячие, смажьте сметанным соусом. Соуса не жалейте. Запеченные овощи под сметанным соусом готовы. Приятного аппетита!