Keyword: биточки овощные

Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью

Распечатать рецепт
 Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью
Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью. Хотя вовсю проходят Новогодние праздники, но Рождественский пост никто не отменял. И многие придерживаются Поста. И вот вам рецепт в постное меню. Это котлеты из кабачка с сырой морковью, луком и чесноком. Для вязкости использую овсяные хлопья и муку. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления, они быстрее разбухнут в фарше. Пшеничную муку можно заменить на ржаную или гречневую и получите котлеты с совсем другим вкусом. Так что можно экспериментировать, что важно для тех, кто придерживается Поста. Если вы не употребляете и яйца, тогда замените его ложкой крахмала и не слишком качественно отжимайте жидкость с овощей. Что можно сказать о вкусе. Это вкусно и даже отдаленно напоминает вкус мясных котлет. Ну может кто-то поспорит, а мне кажется так, как я почувствовала.
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из овощей, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски из овощей, идея для ужина, кабачковые оладьи, котлеты, котлеты из кабачка, котлеты овощные, Легкий ужин, обед, обед на работу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья
  • по вкусу соль, перец, тимьян
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2-3 ст. лож. панировочные сухари
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из овощей, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски из овощей, идея для ужина, кабачковые оладьи, котлеты, котлеты из кабачка, котлеты овощные, Легкий ужин, обед, обед на работу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья
  • по вкусу соль, перец, тимьян
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2-3 ст. лож. панировочные сухари
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Очистите морковь. Если у кабачка толстая кожура, срежьте ее. Очистите лук и чеснок.
  2. На крупной терке натрите морковь и кабачок. Слегка посолите, перемешайте и оставьте на пять-десять минут. Отожмите жидкость.
  3. Добавьте к отжатым овощам мелко нарезанный лук, чеснок на терку или через пресс. Вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления и муку. Соль, перец и тимьян по вкусу. Я использую свежие листья тимьяна, но можно использовать сухой. Теперь все тщательно перемешайте лопаткой или ложкой. Дайте минут 15-20 фаршу отдохнуть, пусть разбухнет овсянка.
  4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Формуйте влажными руками котлеты из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. А теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите котлеты под крышкой (если вам не важна хрустящая корочка) минут 5. Или тушите без крышки (если вам важна хрустящая корочка) минут 10.
  6. Подавайте котлеты со сметаной или сметанным соусом. Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью готовы. Приятного аппетита!

Картофельные биточки под кабачковым соусом

Распечатать рецепт
 Картофельные биточки под кабачковым соусом
Картофельные биточки под кабачковым соусом. Сегодня у меня на обед биточки из вареного картофеля под овощным соусом. Этот рецепт чисто веганский, готовится на растительном масле, до и масла здесь всего пару ложек. Но если вам все равно, постное блюдо или нет, добавьте в соус немного сметаны, она отлично сбалансирует все вкусы и ароматы. Если все же решили приготовить постное блюдо, выдавите немного сока лимона в соус. Он освежит соус и внесет неповторимый аромат. Обратите внимание, что в фарше из картофеля нет и грамма муки. Но если у вас вышла слишком водянистая картошка, тогда отрегулируйте сами густоту фарша. Мне кажется, что муки одной ложки без горки будет достаточно. И яйцо вбивайте в фарш небольшого размера. Блюдо отличное в постные дни или нужно потянуть "резину" от зарплаты до зарплаты.
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, котлеты, котлеты овощные, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные биточки
  • 350 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3/4 стакан хлебная крошка
кабачковый соус
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 100 г морковь
  • 100 г помидор
  • 150 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 ст. лож. сметана по желанию
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, котлеты, котлеты овощные, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные биточки
  • 350 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3/4 стакан хлебная крошка
кабачковый соус
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 100 г морковь
  • 100 г помидор
  • 150 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 ст. лож. сметана по желанию
Инструкции
  1. Очистите и сварите в подсоленной воде картофель. Слейте отвар и полностью картофель остудите.
  2. А тем временем, приготовьте овощной соус. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь тонкой соломкой. Пересыпьте в сковороду, слейте ложку растительного масла и жарьте на среднем огне минуты три.
  3. Мелким кубиком нарежьте кабачок, отправьте к овощам. Жарьте еще минуты три.
  4. И добавьте помидор, нарезанный тоже мелким кубиком, влейте сметану (сметана по желанию), посолите и поперчите, доведите до кипения и снимите с плиты.
  5. А тем временем остыл картофель. Натрите его на крупной терке, вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанные петрушку и зеленый лук, поперчите и тщательно перемешайте картофельный фарш. Попробуйте на соль.
  6. Перебейте в чаше блендера нарезанный хлеб в крошку. Влажными руками формуйте биточки и окунайте в хлебную крошку. Обваляйте со всех сторон.
  7. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Разложите биточки и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
  8. Биточки тушить не нужно, ведь они состоят из уже готовых продуктов.
  9. Готовые картофельные биточки разложите на тарелки и полейте сверху кабачковым соусом. Картофельные биточки под кабачковым соусом готовы. Приятного аппетита!