Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром. Многие любят картофельное пюре, но в последнее время отказываются от него из-за калорийности картофеля. Многие повара предлагают частично заменить картофель на другие овощи. И здесь, цветная капуста отлично справляется с этой задачей. Если вы в пюре еще добавите тушеный лук с чесноком, сыр со сливочным или другим ярким ароматом, то никто даже не поймет, что в блюде еще присутствует капуста. Благодаря капусте, вы уменьшите калории и добавите полезные вещества которые она содержит.
Овощное пюре может быть вполне себе самостоятельным блюдом. А может выступить гарниром к мясу или рыбе.
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
4 порции
|
Ингредиенты
- 400 г картофель
- 300 г капуста цветная
- 1 шт. лук
- 3 зуб. чеснок
- 15 г масло сливочное
- 2 ст. лож. сливки или сметана
- по вкусу специи
- 30-50 г сыр пармезан
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте мелко лук с чесноком и тушите на сливочном масле под крышкой, чуть посолив, на самом малом огне до мягкости.
- Картофель очистите и крупно нарежьте. В кастрюле варите до готовности в подсоленной воде. В конце приготовления, отправьте к картофелю соцветия цветной капусты. Варите пять-семь минут. До готовности капусты. Время приготовления капусты зависит от размера соцветий. Слейте отвар с овощей. Отвар вы можете сохранить как овощной бульон и готовить на нет постные супы.
- К овощам переложите со сковороды лук с чесноком и сливочным маслом, добавьте сливки или сметану, щепотку мускатного ореха с куркумой и кориандром. Раздавите овощи вилкой, чтобы сохранить текстуру овощей или приготовьте пюре при помощи картофеледавки.
- На мелкой терке натрите сыр (у меня пармезан) и смешайте с горячим овощным пюре. Поперчите и подавайте с мясными или рыбными продуктами.
- Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром готово. Приятного аппетита!