Гречаники с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Гречаники с мясным фаршем
Гречаники с мясным фаршем. Предлагаю приготовить котлеты из вареной гречки и мясного фарша - фарш на ваш выбор. Вы можете использовать здесь фарш из птицы, из свинины или из говядины. У меня смешанный фарш - из свинины и говядины. для таких котлет принято варить гречку, чтобы она на выходе была рассыпчатая с цельным зерном. Но в моем рецепте это не обязательно, так как вареная гречка будет перебиваться с мясным фаршем в блендере и он все напрочь измельчит и туже гречку. Фарш получится плотный и не будет разваливаться при жарке. А сочность придадим с помощью сливок или сметаны - будет очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 200 г вареная гречневая крупа
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. мука для панировки
  • растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 200 г вареная гречневая крупа
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. мука для панировки
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для гречаников. Гречку сварите и полностью остудите. Я не буду вас утомлять и рассказывать как варить гречу, варите как вы обычно ее готовите.
  2. Переложите в чашу блендера гречку, мясной фарш, сливки, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
  3. Перебейте в однородную массу.
  4. Влажными руками формуйте котлеты любого размера (удобного для вас) и обваляйте в муке.
  5. Заранее обязательно разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне чуть выше среднего.
  6. Если сомневаетесь в полной готовности котлет, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять-семь. В процессе тушения, можете переворачивать котлеты, чтобы не подгорели.
  7. Гречаники с мясным фаршем готовы.
  8. Горячие котлеты можно смазать сверху еще сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком

Распечатать рецепт
Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком
Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком. Если вы думаете, что я с рецептом кутьи опоздала, так вот и нет. Кутью готовят сегодня на Святой вечер, на утро в Рождество. А еще кутью варят канун Старого Нового года и Крещенский вечер. Хочу поделиться рецептом кутьи из цельных зерен пшеницы или как в моем случае - готовлю из полбы. Полбу на сегодняшний день можно купить практически во всех магазинах. Ну, в супермаркете вы точно приобретете это зерно. Кутья у меня будет вариться с яблоком и сухофруктами. Набор сухофруктов используйте на свое усмотрение. А уже готовую кутью можно дополнить свежими фруктами, ягодами и цитрусовыми.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 130 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан зерно пшеницы или полба
  • 750-800 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. мак
  • 1 шт. яблоко
  • 1 звездочка бадьян
  • 2 шт. гвоздика
  • 150-200 г сухофрукты
  • 2 шт. банан
  • 2-3 шт. мандарин
  • по вкусу мед
  • по вкусу орехи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 130 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан зерно пшеницы или полба
  • 750-800 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. мак
  • 1 шт. яблоко
  • 1 звездочка бадьян
  • 2 шт. гвоздика
  • 150-200 г сухофрукты
  • 2 шт. банан
  • 2-3 шт. мандарин
  • по вкусу мед
  • по вкусу орехи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для приготовления кутьи. Промойте под проточной водой зерно.
  2. Залейте его водой и отправьте на плиту.
  3. Нарежьте мелким кубиком яблоко и смешайте в кастрюле с полбой. По желанию вы можете кутью обогатить рождественскими ароматами и добавить бадьян, гвоздику и душистый перец. В конце приготовления выньте из кастрюли. Варите после закипания, на медленном огне минут 50. Мак залейте крутым кипятком, накройте блюдечком и дайте ему запариться в течении 20 минут или дольше.
  4. Все сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, потом откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной водой. Нарежьте мелким кубиком. Изюм я не нарезала. У меня набор сухофруктов - изюм, курага, финики, чернослив и сухие томаты черри (черри сладкие, как ягода).
  5. Отправьте сухофрукты в кастрюлю с зерном и яблоком в конце приготовления, варите еще пять минут. Густоту кутьи вы можете контролировать на своему усмотрению.
  6. Слейте с мака жидкость. Распаренный мак разомните в ступке до появления молочка. Смешайте с кутьей. Размельчите грецкий орех любым удобным для вас способом, оправьте в кутью. Добавьте мед по вкусу, я не добавляла много, так как финики и другие сухофрукты сладкие, а еще будут свежие бананы.
  7. Переложите кутью в миску и добавьте свежие - мандарин и банан.

Сбитень из яблока со специями

Распечатать рецепт
Сбитень из яблока со специями
Сбитень из яблока со специями. А вы знаете, что этот напиток известен еще с 12 века. Его готовили в холодное время года и он был популярен долгое время - до появления чая. А теперь мы о сбитне вспоминаем в Рождественские праздники. Предлагаем приготовить этот напиток на р Рождественский стол, из яблок с корицей и чабрецом, кардамоном и гвоздикой. Будет вкусно и ароматно. Когда будете варить напиток, ваш дом наполнится Рождественскими, праздничными ароматами. С наступающим Рождеством!!!!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г яблоко
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 3 шт. кардамон
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу мед
  • 1,5 литр вода
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г яблоко
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 3 шт. кардамон
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу мед
  • 1,5 литр вода
Инструкции
  1. Хорошо помойте яблоки, подготовьте специи.
  2. Нарежьте небольшими кусочками яблоки, переложите в кастрюлю, добавьте все подготовленные специи и травы.
  3. Залейте водой, доведите до кипения и варите на малом огне под крышкой пока яблоки станут мягкими.
  4. Снимите с огня и дайте настояться до теплого состояния или можно оставить на всю ночь.
  5. Готовый напиток процедите.
  6. Разлейте по чашкам.
  7. Мед добавляйте в чашки по вкусу или в кувшин.
  8. Сбитень из яблока со специями готов. Приятного вам!

Пирожное «Картошка»

Распечатать рецепт
Пирожное "Картошка"
Пирожное "Картошка". Нам стало стыдно за то, что на сайте нет многих простейших старых и добрых рецептов, а в частности - пирожное "картошка". Исправляемся и выставляем свой вариант пирожного, с которым справится и новичок на кухне. Здесь вам не понадобится духовка, используйте в рецепте все готовые продукты, а именно - сладкая выпечка. Вы можете купить готовый бисквит и печенье. Вы можете собирать остатки сладкой выпечки - кексов, тортов, сладких булочек, печень и замораживайте все остатки, а потом из них получится шикарный десерт - пирожное, которое сейчас и приготовим. В состав ингредиентов мы добавили кунжут и семена льна для пользы. Вы можете их заменить дробленными любыми орешками.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 2 час
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 300 г бисквит
  • 50 г печенье песочное
  • 120 г масло сливочное
  • 90 г шоколад
  • 50 г сгущенное молоко
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. семена льна
  • по вкусу аджика домашняя для присыпки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 2 час
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 300 г бисквит
  • 50 г печенье песочное
  • 120 г масло сливочное
  • 90 г шоколад
  • 50 г сгущенное молоко
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. семена льна
  • по вкусу аджика домашняя для присыпки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для пирожного. Берите любую готовую сладкую выпечку - бисквит, печенье, остатки кекса, тортов. Шоколад - черный, белый, молочный - на ваш выбор.
  2. Подготовьте в первую очередь крошку из бисквита и печенья. Крошку можно приготовить при помощи блендера или измельчителя или натрите на крупной терке. Пересыпьте в подходящую посуду - удобную для перемешивания.
  3. На небольшом огне растопите в сотейнике сливочное масло и шоколад.
  4. Залейте прямо горячее в крошку и сразу перемешайте ложкой или лопаткой.
  5. Влейте сгущенное молоко, перемешайте.
  6. Всыпьте кунжут и семена льна, тщательно перемешайте до однородной плотной массы.
  7. Смажьте руки растительным маслом и сформуйте пирожные в форме картошки. Размер картошки выбирайте сами, ведь мы у себя дома и приготовление по ГОСТу нам не указ.
  8. Накройте пирожные пищевой пленкой и отправьте в холодильник на часа два или в морозилку на минут 20.
  9. Остывшее пирожное обваляйте в какао-порошке.
  10. Пирожное "Картошка" готово. Приятного аппетита!

Драники с хлебной крошкой

Распечатать рецепт
Драники с хлебной крошкой
Драники с хлебной крошкой. Кто как только не готовит драники. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт. Я предлагаю приготовить эти картофельные лепешки с дополнением хлебной крошки. Хлебная крошка впитает в себя жидкость с картофеля и вам не придется его отжимать. Еще драники выходят с нежной текстурой, но с хрустящей корочкой. Приготовьте и попробуйте эти замечательные лепешки из картофеля.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук небольшого размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6 веточек зелень
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • щепотка мускатный орех
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук небольшого размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6 веточек зелень
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Очень мелким кубиком нарежьте лук, мелко нарежьте зелень - укроп или петрушку, а можно и то и другое. Вбейте яйцо и перемешайте вилкой. В эту массу будем добавлять картофель и перемешивать, чтобы он не потемнел.
  2. На крупной терке натирайте частями картофель и сразу перемешивайте.
  3. Посолите, поперчите, натрите на мелкой терке чеснок и мускатный орех (не переборщите с мускатным орехом, он имеет ярко выраженный аромат, добавьте всего - на кончике ножа) и самый значимый ингредиент - хлебную крошку. Вы можете использовать покупные панировочные сухари или приготовьте крошку дома из вчерашнего хлеба, перебив его в блендере в крошку. Добавьте сначала две ложки с горкой - перемешайте и посмотрите на консистенцию. Если слишком жидкая, добавьте еще. У меня пошло 3 ст. лож с горкой. Тщательно перемешайте и оставьте на столе или в холодильнике на минут 15-30, пусть крошка впитает всю жидкость и разбухнет.
  4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой разложите лепешки. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки - до готовности.
  5. Драники с хлебной крошкой готовы. Подавайте со сметаной или йогуртом, с овощами свежими или консервированными. Приятного аппетита!

Холодник с жареным картофелем

Распечатать рецепт
Холодник с жареным картофелем
Холодник с жареным картофелем. Хочу поделиться с вами замечательной идеей. Здесь подается горячий жареный картофель с холодным супом. Суп готовьте любой, можно приготовить окрошку или холодник. Готовьте по своему любимому рецепту. Но в суп не добавляйте вареный картофель, его заменит жареный, который не бросают в суп, а подают на отдельном блюде и едят вприкуску. Я буду готовить холодник с редисом и его зеленью, с вареной куриной грудкой на кефире и воде.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла средний размер
  • 5 шт. редис с листьями
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 400 мл. кефир
  • по вкусу вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
  • 70 г сметана
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла средний размер
  • 5 шт. редис с листьями
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 400 мл. кефир
  • по вкусу вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
  • 70 г сметана
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты заранее. Сварите свеклу, яйца и куриную грудку. Конечно, варим все ингредиенты в отдельной посуде. Приступаем к приготовления холодника. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Теперь редис. Я буду использовать и листья редиса. Листья нарежьте очень мелко и нарежьте сам редис мелким кубиком.
  3. Мелким кубиком нарежьте огурцы.
  4. Нарежьте мелко яйца.
  5. И вареную куриную грудку разберите на волокна и нарежьте поперек на мелкие кусочки.
  6. Залейте все кефиром, посолите по вкусу. Я еще добавила сметану, но вы пробуйте на вкус и добавляйте по своему.
  7. Залейте чистой водой или газированной. Перемешайте, добавьте еще укроп и петрушку. Пусть холодник настоится.
  8. А тем временем нужно почистить и нарезать соломкой картофель, ополосните и промокните полотенцем насухо.
  9. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте просушенный картофель. Не загружайте сковороду горкой картофеля, иначе картофель будет тушиться, а не жариться. Лучше жарьте две партии или берите большую сковороду, или используйте сразу две сковороды. Жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего, в процессе приготовления, не солите. Когда картофель покрылся корочкой, убавьте чуть огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Готовый картофель посолите и поперчите.
  10. Холодник с жареным картофелем готов. Подавайте вместе два блюда отдельно. Картофель не бросают в холодник, а едят вприкуску.
  11. Приятного аппетита!

Картофельные блины-драники с начинкой из фарша

Распечатать рецепт
Картофельные блины-драники с начинкой из фарша
Картофельные блины-драники с начинкой из фарша. Это невероятно вкусное и сытное блюдо готовится быстро и просто. Попробуйте хоть раз приготовить и вы точно внесете его в свою кулинарную книгу. Набор продуктов прост и много их не нужно, чтобы сытно накормить семью.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г фарш свино-говяжий
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. кетчуп
  • 1/4 шт. лук маринованный
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • 3 ст.лож. сыр твердый натертый на мелкой терке
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г фарш свино-говяжий
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. кетчуп
  • 1/4 шт. лук маринованный
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • 3 ст.лож. сыр твердый натертый на мелкой терке
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте начинку. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и только теперь забросьте фарш. Жарьте его на сильном огне, перемешивая вилкой и разделяя комки. В конце приготовления, посолите и поперчите. Заранее замаринуйте лук или используйте свежий красный, белый салатный или зеленый. Нарежьте небольшими кусочками плотный помидор. Сыр натрите на мелкой терке. Нарежьте зелень какая у вас имеется. У меня случилась петрушка.
  2. А теперь приступайте к приготовлению блинов-драников. Натрите на крупной терке картофель и отожьмите жидкость, вбейте яйцо, добавьте сметану и муку, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и переложите половину картофельной массы, быстро распределите ровным слоем по сковороде лопаткой. жарьте на среднем огне до румяной корочки первую строну.
  4. Переверните и сразу начинайте фаршировать блин. Смажьте верх кетчупом. Подготовленную начинку используйте половину для первого блина - половину фарша, половину лука, помидора, сыра и зелени.
  5. На половину блина кладем фарш.
  6. Зелень, помидоры и лук.
  7. Посыпьте сыром.
  8. И аккуратно сверните блин - накройте свободной половинкой начинку. Жарьте до румяной корочки, можно еще раз перевернуть, но если боитесь, что вывалится начинка, тогда не стоит переворачивать.
  9. Картофельные блины-драники с начинкой из фарша готовы. Переложите на блюдо. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Картофельные лепешки с грибами

Картофельные лепешки с грибами. Это лепешки — блины готовятся из сырого картофеля с жареными грибами и луком. Лепешки сытные, сочные внутри с хрустящей корочкой, очень вкусные. Такие блины хороши на завтрак к чаю или кофе, можно подать как второе блюдо со сметаной или томатным соком, с овощным салатом на обед. Можно лепешками перекусить, взять с собой на работу, на дачу, на пикник, в дорогу.

Шампиньоны вы можете заменить на любой другой гриб. Чеснок вы можете исключить, если не переносите его аромата. Муку используйте на свой выбор, подойдет любая — рисовая, цельнозерновая, овсяная.

А это обычные блины с начинкой из грибов — рецепт здесь

Посмотрите еще лепешки из картофеля с соусом из грибов — рецепт здесь

И картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельные лепешки с грибами
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 шт. картофель примерно 2 шт.
  • 1/4 шт. лук
  • 100 г шампиньон примерно 4 шт.
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. мука ржаная или пшеничная
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 шт. картофель примерно 2 шт.
  • 1/4 шт. лук
  • 100 г шампиньон примерно 4 шт.
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. мука ржаная или пшеничная
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нарежьте мелким кубиком лук и шампиньон. Нарезка мелкая, так как они пойдут в картофельное тесто. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте минуты 4-5 на растительном масле, огонь выше среднего. В конце приготовления посолите и поперчите. остудите.
  2. Картофель почистите и натрите на мелкой терке, хорошо нужно отжать жидкость. Если жидкость не будете удалять, тогда придется добавить больше муки - выбор за вами.
  3. Вбейте яйцо и добавьте сметану, сразу перемешайте, пока картофель не потемнел.
  4. Нарежьте мелко перец чили, натрите на мелкой терке чеснок (у меня молодой), посолите и поперчите. Перец чили даст остроту, а черный перетертый в ступке перец, даст аромат.
  5. Уже остыли грибы. Их можно остудить до теплого состояния. теперь тщательно перемешайте.
  6. Пришла очередь муки. Муку вы можете использовать любую - у меня ржаная. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Добавьте, если потребуется. Смотрите на консистенцию. Она должна быть чуть реже чем тесто на оладьи. Поэтому добавьте сначала одну ложку муки, перемешайте и смотрите на консистенцию, если нужно, добавьте еще ложку, а может понадобится и третья, если вы не отжимали картофель.
  7. Чтобы блины - лепешки не прилипли к сковороде, ВАЖНЫЙ момент - нагрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом. И только теперь выложите тесто. На одну лепешку кладите пару столовых ложек и тыльной стороной распределите тесто по сковороде - размер примерно, чайное блюдечко. Теперь убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
  8. Переверните лепешку и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь убавьте до минимума и тушите минут пять - семь. Пару раз переверните, контролируйте, чтобы лепешки не пригорели. Если будете тушить под крышкой, потеряете хрустящую корочку. Но будет вкусно по любому.
  9. Готовые лепешки складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  10. Подавайте лепешки в теплом или остывшем состоянии.
  11. Приятного аппетита!
  12. Картофельные лепешки с грибами готовы.

Лепешки из картофеля с соусом из грибов

Лепешки из картофеля с соусом из грибов. Простое в приготовлении втрое горячее блюдо из доступных ингредиентов можно включить в постное меню, если вы исключите сливочное масло и сыр. Обратите внимание, что лепешки готовятся без яйца. Вы поняли, что эти лепешки похожи на белорусские драники. Блюдо отлично смотрится на столе, очень аппетитно. это хороший и быстрый в приготовлении обед или завтрак. Пока жарятся лепешки, параллельно готовьте грибной соус.

грибы для соуса вы можете брать любые — на ваш вкус. Может у вас лежат в морозилке грибы, используйте их. Шпинат берите замороженный или свежие листья. Шпинат можно исключить или заменить на любую другую зелень.

Обратите внимание на отличный рецепт «Картофельная лепешка с капустной начинкой» — смотрите здесь

А как вам картофельная лепешка с соленым лососем — рецепт здесь

И пицца приготовленная на картофельном тесте — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Лепешки из картофеля с соусом из грибов
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель 1 большой
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • тимьян листья по желанию
  • масло сливочное или растительное для жарки
соус из грибов
  • 1/4 шт. лук
  • 5 шт. шампиньон
  • по вкусу специи
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • по вкусу сыр по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель 1 большой
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • тимьян листья по желанию
  • масло сливочное или растительное для жарки
соус из грибов
  • 1/4 шт. лук
  • 5 шт. шампиньон
  • по вкусу специи
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • по вкусу сыр по желанию
Инструкции
  1. На крупной терке натрите чищенный картофель, обязательно нужно отжать жидкость. Картофель посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха, перемешайте. Я добавила еще зубчик чеснока на мелкую терку и листики свежего тимьяна.
  2. Очень хорошо разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выложите столовую ложку с горкой - картофель и распределите в тонкую лепешку. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  3. Переверните и жарьте вторую сторону, огонь еще чуть убавьте, разложите маленькие кусочки сливочного масла - пусть пропитает лепешку, но это по желанию. И так жарьте остальные лепешки.
  4. Для соуса - нарежьте полукольцами лук и жарьте до мягкости на растительном масле. Огонь пока средний. На это уйдет минуты 2-3. Не нужно лук доводить до золотистости.
  5. Грибы нарежьте тонкими пластинами, добавьте к луку и жарьте, увеличив чуть огонь, минуты три. В конце приготовления посолите.
  6. Поперчите и добавьте шпинат. У меня размороженный кубик. Жарьте еще несколько секунд.
  7. Разложите по тарелкам картофельные лепешки, сверху горячий соус из грибов и посыпьте сыром не мелкой терке.
  8. Приятного аппетита!
  9. Лепешки из картофеля с соусом из грибов готовы.

Свиная котлета по-гомельски

Свиная котлета по-гомельски. С такими котлетами стоит повозиться, но рецепт того стоит. Здесь отбиваются мясные отбивные, начиняются грибами, панируются в муке и яйце и заворачиваются в тонкую картофельную «шубу». Обжариваются до румяной корочки на сковороде и доводятся до готовности в духовке. В итоге получается вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным и гостям. Советую приготовить хоть раз. Это не сложно, но время какое-то занимает.

Такие котлеты можно приготовить из мяса телятины, куриного филе или из индейки. Начинкой может служить сыр с чесноком, любые грибы, любые овощи, вареное яйцо — много вариантов.

Если вы готовите мало рулетов, тогда не стоит гонять духовку, доведите до готовности на сковороде. А если готовите на большую компанию, тогда включайте духовку, так вы сэкономите время.

На один рулет уходит,примерно — 1 натертый картофель.

А это более простой рецепт «Мясной рулет с начинкой из грибов» — смотрите здесь

А это куриная грудка с начинкой — рецепт здесь

И простейший в приготовлении, но очень вкусный закусочный рулет из ветчины — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свиная котлета по-гомельски
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
  • 4 шт. картофель средний размер
  • 0,5 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. мука
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
  • 4 шт. картофель средний размер
  • 0,5 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. мука
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить начинку. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. Сначала нужно жарить лук на среднем огне с ложкой оливкового масла до прозрачности. Чтобы лук быстрее приготовился, его нужно чуть посолить. Когда лук приобретет прозрачный вид, забросьте грибы и жарьте минуты 4 уже на более сильном огне. Но следите, чтобы на сгорел лук. Он должен только приобрести еле заметный золотистый цвет. По желанию, можно добавить к начинке зелень, поперчите, снимите с плиты и полностью остудите.
  2. Мясо свинины нарежьте на ломтики толщиной примерно 1 см. Мясо нарезайте поперек волокон - это важно. Теперь хорошо отбейте каждый кусок мяса до тонкой лепешки. Отбивайте любым удобным для вас способом. Я отбивала кулинарным молотком с двух сторон, особенно хорошо отбейте края. Мясо чуть посолите и поперчите.
  3. В середину каждой мясной лепешки разложите начинку. Количество начинки определяйте сами. Все зависит от размера ваших заготовок. Вы должны понимать, что нужно будет сложить мясную лепешку в рулет.
  4. И начинайте сворачивать мясную лепешку в рулет, свернув все края внутрь, чтобы не высыпалась начинка.
  5. Теперь картофельная корочка. Натрите картофель на мелкой терке, чуть посолите. Не забывайте, что мясо уже солили. Чтобы легко завернуть мясной рулет в картофельную "шубу", нужно плоскую тарелку застелить пищевой пленкой и по центру разложите примерно 1 ст.лож. натертого картофеля и распределите тонким слоем.
  6. Но прежде - в одной тарелке взбейте яйцо с ложкой воды до однородной массы. В другой тарелке у нас мука. Рулет сначала опустите в муку и обваляйте со всех сторон. А потом опустите в яйцо. Важно, чтобы рулет был мокрый, так хорошо прилипнет картофель.
  7. По центру разложенного картофеля положите рулет. И начинайте поднимать края пленки....(благодаря пленке, у вас будут чистые руки, не будет липнуть картофель и яйцо к рукам). Очень удобно и быстро.
  8. так, чтобы картофель покрыл весь рулет - со всех сторон. Пленку верните на место, рулет перенесите на тарелку - путь подождет остальных друзей. И на эту же пленку зарядите вторую часть картофеля. Поставьте на этом этапе на плиту сковороду с растительным маслом и пусть нагревается, пока вы будете подготавливать второй рулет.
  9. Когда сковорода с маслом хорошо нагреется, разложите котлеты. Не загружайте сковороду котлетами, чтобы удобно было переворачивать. Огонь убавьте до чуть выше среднего и жарьте рулеты, постепенно переворачивая с четырех сторон. Обжарьте торцевые края рулетов. Вы можете после обжарки собрать рулеты на противне и довести до готовности в духовке при температуре 180 гр. запекать минут 15. Но это удобно, если вы готовите на большую компанию.
  10. Я готовлю на 4 порции. И вот на этом этапе, когда все стороны обжарились, убавляю огонь до минимума и переворачивая несколько раз рулеты, тушу минут 10-15. А пока жарятся первые рулеты, подготавливаю остальные.
  11. Готовые рулеты перенесите на бумажное полотенце, дайте минут 10 рулетам отдохнуть.
  12. Приятного аппетита!
  13. Свиная котлета по-гомельски готова.