Филе индейки с кабачком

Распечатать рецепт
Филе индейки с кабачком
Филе индейки с кабачком. Хочу предложить вам идею для обеда или ужина. Блюдо состоит из мяса индейки и кабачка. Мясо и кабачок жарятся одновременно на разных сковородках и подаются под соусом из меда и соевого соуса. Как дополнение - подайте еще свежие овощи - у меня помидор. Готовится все быстро, просто и это очень вкусно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Филе индейки
  • 1 шт. кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу помидор для подачи
заправка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Филе индейки
  • 1 шт. кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу помидор для подачи
заправка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Филе индейки нарежьте на ломтики толщиной 1 см. примерно. Смажьте растительным маслом и поперчите. Оставьте на время.
  2. Нарежьте кабачок на ломтики толщиной 0,7 см. Сбрызнете оливковым маслом, соль и щепотку тимьяна. Перемешайте.
  3. Приготовьте заправку. Смешайте ложку оливкового масла, соевый соус, тимьян и мед, сок лимона. Тщательно перемешайте.
  4. Приступаем к приготовлению. Нагрейте сковороду для индейки и сковороду - гриль для кабачка. Разложите ломтики индейки, сразу убавьте огонь до среднего и жарьте первую строну до корочки. Вам сбоку будет видна прожарка мяса. Если мясо побелело до половины в разрезе, значит нужно перевернуть.
  5. И жарить вторую сторону. Чтобы филе индейки было мягче, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять. В конце приготовления мясо посолите. Готовое мясо переложите на бумажную салфетку.
  6. Параллельно готовьте на второй сковороде кабачки. Сковорода сухая, а кабачки в масле - этого достаточно для жарки. Готовьте ломтики с двух сторон до характерных полосок.
  7. Собираем блюдо. Разложите ломтики готовой индейки, кабачки, можно дополнить ломиками помидора, посыпьте зеленью и полейте заправкой - ранее приготовленной. Филе индейки с кабачком готовы. Приятного аппетита!

Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом

Распечатать рецепт
Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом
Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом. Предлагаю вам приготовить сочные, вкусные, полезные тефтели из филе индейки с молодой белокочанной капустой и творогом. И чтобы закрепить полезность, буду тефтели запекать в духовке. Но возможен вариант, приготовления на пару. И конечно, можно жарить. Мясо индейки вы можете заменить на куриное. Творог можно заменить на любой сыр. А молодую капусту заменить на зрелую.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г Филе индейки
  • 100 г капуста молодая
  • 1 шт. яйцо
  • 40 г творог
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. укроп
  • 1 чай.лож. специи по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г Филе индейки
  • 100 г капуста молодая
  • 1 шт. яйцо
  • 40 г творог
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. укроп
  • 1 чай.лож. специи по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Крупно нарежьте капусту и лук, перебейте в блендере или измельчителе. Не нужно перебивать в пюре.
  3. Перебейте в крупную крошку. Пересыпьте в миску.
  4. А вот филе индейки с творогом и яйцом, перебейте хорошо - в однородную массу.
  5. Фарш соедините с капустой, мелко нарежьте укроп.
  6. Посолите и добавьте специи - у меня набор из кориандра, тмина, тимьяна и черного перца. Все тщательно перемешайте руками.
  7. Влажными руками формуйте шарики из фарша и разложите на противень или в форму для запекания. Размер тефтелей определяйте сами. У меня размер чуть больше куриного яйца.
  8. Запекайте в духовке при температуре 180 гр. минут 25. Приятного аппетита!
  9. Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом готовы.
Примечания для рецепта

Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом, филе индейки, молодая капуста, творог, яйцо, специи, зеленый лук, тефтели, котлеты, в духовке, запекание, блюдо с творогом, блюда с капустой, блюда из индейки, рецепты вторых блюд, горячие блюда, блюда ПП.

Филе индейки в картофельном кляре

Филе индейки в картофельном кляре. Эти сытные отбивные из мяса индейки вы можете готовить в будни, в выходные и на праздничный стол. Здесь вам сразу и мясо и гарнир к ним в виде картофельного кляра. Отбивные сначала маринуются малое количество времени, потом обваливаются в кляре, быстро обжариваются до румяной корочки и доводятся до готовности уже в духовке под сытной корочкой. К отбивным приготовьте овощной салат или просто нарежьте любимые овощи.

В этом кляре вы можете приготовить отбивные из куриного филе. Из мяса свинины или говядины.

Сыр берите любой — на ваш выбор, но нужно, чтобы он плавился при тепловой обработке.

Специи для маринада вы можете заменить на другие.

В кляр вы можете добавить еще зубчик чеснока через пресс.

А это куриные отбивные в картофельном кляре без духовки — рецепт здесь

Отбивные из индейки под сырным соусом — рецепт здесь

Невероятно вкусное мясо по-степному из свинины под картофельной «шубой» — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Филе индейки в картофельном кляре
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г Филе индейки
маринад
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
кляр
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 1 чай.лож. крахмал
для корочки
  • 25 г сыр твердый
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г Филе индейки
маринад
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
кляр
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 1 чай.лож. крахмал
для корочки
  • 25 г сыр твердый
Инструкции
  1. Для начала нужно замариновать филе индейки. Приготовьте маринад из перца, соли, прованских трав с сока лимона. перемешайте.
  2. Нарежьте филе индейки на отбивные размером примерно - 12 на 12 см. Толщиной 1 см. Чуть отбейте скалкой, без фанатизма. Молотком кулинарным не нужно отбивать. Нет скалки, отбейте дном любой сковороды. Нам нужно только выровнять поверхность мяса. И перемешайте в маринаде. оставьте при комнатной температуре пока будете подготавливать кляр.
  3. Нужно очистить и вымыть картофель. Натрите его на мелкой терке и нужно отжать жидкость. Теперь вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.
  4. Посолите, поперчите, всыпьте мук и крахмал, перемешайте.
  5. На этом этапе можно разогревать уже сковороду с растительным маслом. Окуните каждую отбивную в картофельный кляр.
  6. И аккуратно перенесите на уже разогретую сковороду. Кляр можно подлить еще сверху на отбивную.
  7. Жарьте на огне выше среднего с двух сторон до румяной корочки.
  8. Готовые отбивные переносите на противень и жарьте остальные.
  9. Теперь натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им отбивные. Запекайте в духовке при температуре 180 гр. пока сыр начнет плавится и приобретать золотистый цвет, примерно - минут 15.
  10. Приятного аппетита!
  11. Филе индейки в картофельном кляре готово.

Пирог из индейки в горшочках

Пирог из индейки в горшочках. Для обычных пирогом нужно готовить тесто и это будет основой, а потом закладываем начинку. Пирог в горшочках готовится иначе и намного проще. Здесь начинка закладывается в горшочки и только верхушка закрывается тонким ломтиком теста. Благодаря такому приготовлению, пирог выходит очень сочным, а верхушка из теста заменит хлеб. Обычно такие пироги готовятся порциооно, что тоже удобно. Я готовлю пирог в формочках для кексов. Можно приготовить в чашках, которые выдержат большую температуру или в других подходящих формочках.

Тесто вы можете приготовить как я — на это уйдет минут пять или возьмите любое готовое тесто, отлично подойдет слоеное.

Индейку вы можете заменить на курицу. Грибы используйте любые, бекон можно взять сырой (как в моем случае) или копченый, варено-копченый.

Если вы ищите рецепты — приготовление в горшочках, тогда обратите внимание на следующие рецепты: Свинина с овощами в горшочке — рецепт здесь

Форель с овощами в горшочке — рецепт здесь

А это тушеные овощи с грибами в горшочке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Пирог из индейки в горшочках
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г Филе индейки
  • 80 г бекон
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • 1 чай.лож. тимьян листья
  • 1 ст.лож. мука цельнозерновая
  • 2 ст.лож. смета
  • 200 мл. вода
тесто для верха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. мука цельнозерновая
  • 1 ст.лож. мука пшеничная
  • 1-2 ст.лож. вода
  • щепотка соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г Филе индейки
  • 80 г бекон
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • 1 чай.лож. тимьян листья
  • 1 ст.лож. мука цельнозерновая
  • 2 ст.лож. смета
  • 200 мл. вода
тесто для верха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. мука цельнозерновая
  • 1 ст.лож. мука пшеничная
  • 1-2 ст.лож. вода
  • щепотка соль
Инструкции
  1. Небольшими ломтиками нарежьте филе индейки, бекон нарежьте кубиком, грибы разрежьте вдоль на 4 или 6 частей (зависит от размера гриба). Добавьте сливочное масло и чтобы оно не горело, добавьте ложку растительного масла.
  2. Посыпьте солью и перцем, свежими листьями тимьяна. Жарьте на среднем огне, перемешивая минут пять - семь.
  3. Забросьте ложку муки любой - у меня цельнозерновая, перемешайте.
  4. И сразу влейте воду со сметаной. Доведите до кипения и готовьте до густой консистенции. На этом этапе, обязательно попробуйте на вкус. Добавьте чего не хватает - соль, перец, чеснок, любимые специи.
  5. Разложите начинку по формочкам.
  6. Если будете готовить тесто сами, тогда берите 2 ст.лож. любой муки - у меня пшеничная и цельнозерновая, добавьте мягкое сливочное масло и влейте сначала ложку воды - не забудьте про соль и начинайте быстро соединять все ингредиенты в комок. замешивать не нужно. Только соедините в единое целое. Не склеиваются ингредиенты? добавьте еще ложку воды.
  7. Теперь припудрите поверхность мукой, разделите тесто на шарики размером с маленькое яйцо и раскатайте в тонкие блинчики.
  8. Закройте начинку тесто и отправьте в духовку при температуре 180 гр.
  9. Запекайте минут 15-20.
  10. Приятного аппетита!
  11. Пирог из индейки в горшочках готов.

Закуска — индейка в кляре

Закуска — индейка в кляре. Если вы хотите приготовить на праздничный стол мясные закуски, тогда хочу предложить вам отличный рецепт из филе индейки или курицы. Подготовка у вас не займет много времени, готовится просто. Это собственно «Ленивые пирожки», для которых замешивается кляр из муки со сметаной. Такие пирожки отличные в горячем виде, так же и в остывшем. Поэтому — их можно приготовить заранее до подачи на стол.

А можно все подготовить, замочить мясо в кляре, закрыть пленкой и отправить в холодильник. В холодильнике можно полуфабрикат хранить сутки.

Кляр вы можете приготовить по своему проверенному рецепту. Мне нравится данный рецепт на сметане, тесто выходит мягкое с хрустящей корочкой.

Посмотрите еще рецепт оладьи с мясом — рецепт здесь

А это сладкие ленивые пирожки с ананасом — рецепт здесь

И очень вкусные ленивые пирожки с мясом из слоенного теста — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Закуска - индейка в кляре
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150-200 г Филе индейки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1 щепотка куркума
  • щепотка сода
  • 2-3 ст.лож. мука смотрите по консистенции
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150-200 г Филе индейки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1 щепотка куркума
  • щепотка сода
  • 2-3 ст.лож. мука смотрите по консистенции
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте кляр. Соедините в подходящей посуде яйцо, сметану берите на свое усмотрение - самую легкую жидкую или как у меня - домашняя густая, куркуму, соль, перец, орегано, перемешайте до однородной массы.
  2. Всыпьте муку с щепоткой соды.
  3. Перемешайте. тесто по консистенции должно получится как тесто на оладьи, но чуть гуще.
  4. Теперь филе индейки или курицы разрежьте вдоль на тонкие длинные полоски и теперь нарежьте на поперек на более мелкие кусочки. Разложите на доску и отбейте их скалкой или молоточком.
  5. Загрузите все мясо в кляр.
  6. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кляром. На этом этапе можно остановится. Накройте пленкой и отправьте в холодильник до нужного момента.
  7. Или готовьте прямо сейчас. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите кусочки мяса в кляре. Если у вас имеются кулинарные щипцы, используйте их. Можно кусочки вылавливать вилкой или ложкой.
  8. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, потом огонь убавьте до самого минимума и тушите минут пять-семь хоть под крышкой, хоть без, но тогда чуть дольше. Когда будете тушить пирожки, можно периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.
  9. Пирожки - закуска готовы, можно подавать.
  10. Приятного аппетита!
  11. Закуска - индейка в кляре - пирожки готовы.

Диетический плов с индейкой в мультиварке

Диетический плов с индейкой в мультиварке. Диетический — это потому, что индейка относится к диетическому блюду. Что касается блюда, то многие могут сказать, что это не плов, а рис с птицей. Хотя нет какого-то одного правильного рецепта плова. Рецептов этого блюда — сотни и многие из них, заслуживают своего внимания. Но называйте мой плов как хотите, но он готовится просто, быстро и он очень вкусный, легкий для вашего организма. Приготовить можете в кастрюле на плите или как в моем случае, в мультиварке. У кого имеется такой агрегат, тот в курсе — какой вкусный рис выходит в итоге.

Для этого плова я беру любой рис, который у меня имеется — готовлю из любого риса и всегда вкусно. Мясо индейки вы можете взять любую часть — грудинку, бедро. Можете индейку заменить на мясо курицы, тоже быстро приготовите. Количество овощей берите на свое усмотрение — многие любят много моркови или мало, поэтому регулируйте рецепт под себя. Что касается специй, купите набор специй для плова — будет очень вкусно. У меня только — зира, куркума, соль и перец.

Обычно на четыре порции берут равное количество — риса, мяса, моркови по 500 г, только лук 100 г Я готовлю из 250 г продуктов.

А здесь вы найдете быстрый в приготовлении плов из булгура со свининой — рецепт здесь

Очень интересный рецепт плова с овощами и шашлычками из куриных крыльев — рецепт здесь

И самаркандский плов в мультиварке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Диетический плов с индейкой в мультиварке
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г Филе индейки
  • 50 г лук 1 шт.
  • 250 г морковь 1 большая или две маленькие
  • 250 г рис
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г Филе индейки
  • 50 г лук 1 шт.
  • 250 г морковь 1 большая или две маленькие
  • 250 г рис
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь промойте рис в холодной воде. Мойте рис пока вода станет прозрачной. Залейте промытый рис чистой водой на 20 минут. Таким образом вода заберет крахмал их риса и в итоге, плов будет рассыпчатый, а не липкий, как рисовая каша.
  2. Влейте ложку растительного масла в мультиварку и включите ее, выставите программу "Выпечка" и пусть чаша с маслом разогреется в течении минуты. Если готовите на плите в кастрюле с толстым дном или чугунной, точно так же нагрейте кастрюлю с маслом - огонь средний или минимальный. Не слишком мелко нарежьте морковь и лук, забросьте в чашу, добавьте зиру. Жарьте до мягкости лука, но не до золотистости минут пять.
  3. Нарежьте мякоть индейки кусочками примерно 3 на 3 или 3 на 4 см. Отправьте мясо к овощам, перемешайте и жарьте еще все на той же программе до момента когда мясо посветлеет.
  4. С риса, который у нас замоченный, слейте воду, рис еще раз ополосните и переложите его в чашу, залейте нужным количеством воды - воды должно быть на 2 см. больше над содержимым в чаше или кастрюле. Посолите, поперчите, добавьте по желанию куркуму, перемешайте. По центру кладем чеснок в кожуре. Закройте крышку, выставьте программу "Рис" и готовьте пока мультиварка просигналит вам о готовности плова.
  5. Плов готов, но не спешите его перемешивать. Оставьте его под закрытой крышкой на 15 минут. Если готовите в кастрюле, то процесс тот же, когда загрузили рис с водой и специями, доведите до кипения, сразу убавьте огонь до минимума, плотно закройте крышкой и тушите 15 минут. И дальше все по рецепту - дайте еще 15 минут плову настояться.
  6. Через 15 минут рис можно перемешать.
  7. И подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Диетический плов с индейкой в мультиварке готов.

Стейки из мяса индейки

Стейки из мяса индейки. Мясо индейки относится к диетическим продуктам, но индейка достаточно сухая. Как же приготовить мясо индейки, что бы на выходе получить сочный, вкусный и аппетитный кусок мяса.

Смотрите этот рецепт и вы приготовите быстро и просто ароматное, сочное мясо индейки. Этот рецепт еще хорош тем, что вы можете его готовить — когда гости на пороге или вы пришли с работы, а дома «шаром покати». Но в любой случае, вы должны предвидеть этот момент и вынуть из морозилки заранее мясо или купить его перед приготовлением.

А подавать такие стейки можно с чем угодно. Если придерживаться правильного питания, тогда подайте с овощами свежими или тушеными. А если хотите сытно поесть и плюнуть на правильное питание, тогда приготовьте к мясу — любую кашу, пасту, картофель. Я готовила стеки с томатами черри, которые вы можете заменить на томаты «сливки» или просто подайте свежие помидоры.

Обратите внимание на запеченную индейку с картофелем и сыром в фольге — рецепт здесь

А это сырная полента с вареной индейкой и жареными грибами — рецепт здесь

Советуем приготовить котлеты «необычные» из мяса индейки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Стейки из мяса индейки
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 20+10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г Филе индейки
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло для маринования
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 ст.лож. оливковое масло для жарки
  • 1 ст.лож. масло сливочное для жарки
  • томаты черри по желанию
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 20+10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г Филе индейки
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло для маринования
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 ст.лож. оливковое масло для жарки
  • 1 ст.лож. масло сливочное для жарки
  • томаты черри по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте филе индейки. Нарежьте стейки толщиной 1 -1,5 см. поперек волокон. Смажьте стейки оливковым маслом, сбрызнете соком лимона, поперчите и посолите. Накройте пищевой пленкой и маринуйте при комнатной температуре 20 минут. Если будете мариновать дольше, тогда отправьте мясо в холодильник. Можно оставить на ночь. Но если будете мариновать дольше, чем 20 минут, тогда солить мясо не нужно, иначе оно начнет вытягивать жидкость из индейки. Солите прямо перед закладкой в сковороду. Подготовьте чеснок, тимьян и сливочное масло.
  2. Нужно обязательно хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. И уже на горячую сковороду выложите мясо индейки. Сразу уберите огонь до среднего и жарьте первую сторону до румяной корочки минуты 2-3. Переверните мясо и вот теперь добавьте зубчики чеснока, веточки тимьяна и кусочек сливочного масла. Жарьте еще минуты три, при этом поливайте растопившемся маслом - мясо. Вы можете отказаться от сливочного масла, но оно придаст мясу сливочный вкус. Будет вкусно.
  3. Теперь убавьте огонь до самого минимума, переверните стейки, можно добавить томаты черри, но это по желанию и закройте крышкой сковороду. Тушите индейку до готовности еще минут 10.
  4. Стейки перенесите на блюдо, полейте маслом со сковороды и дайте им настояться минут 5-7. Не забудьте положить к мясу чеснок - он вкусный.
  5. Приятного аппетита!
  6. Стейки из мяса индейки готовы.

Котлеты из индейки «необычные»

Котлеты из индейки «необычные». Советуем вам приготовить такие вкуснейшие котлеты по не совсем обычному рецепту. Что здесь необычного? Есть рецепты где котлеты тушатся в подливе. Подлива может быть любой, к примеру — из лука, моркови и молока. Так вот, здесь тоже готовится подлива, но она добавляется в фарш, а загустителем послужит кус-кус. Так как фарш из индейки сам по себе слишком тугой, то перечисленные ингредиенты сделают котлеты невероятно сочными и очень вкусными.

Для приготовления этих котлет вы можете взять филе индейки или курицы, можете использовать уже готовый фарш, но с малым количеством жира (в магазинный фарш добавляют кожу и жар с курицы или индейки, поэтому лучше готовить фарш самим).

Кус-кус вы можете заменить на булгур, но тогда его уже готовый перебить вместе с мясом в блендере.

Молоко вы можете заменить на молоко + вода.

Обратите внимание на котлеты из куриного фарша с мятой — рецепт здесь

А как вам «Пожарские» котлеты, невероятно вкусные — рецепт здесь

Очень сочные и вкусные котлеты из курицы под соусом из кабачка — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Котлеты из индейки "необычные"
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 350-400 г Филе индейки
  • 2 ст.лож. кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 350-400 г Филе индейки
  • 2 ст.лож. кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Жарьте на растительном масле до мягкости - зажаривать не нужно. Огонь средний или самый малый.
  2. Когда овощи будут готовы, влейте молоко и доведите до кипения. Остудите.
  3. Филе индейки или курицы нарежьте на крупные куски - подготовьте для мясорубки или блендера. У меня измельчитель.
  4. Перебейте в блендере или измельчителе мясо с морковной подливой. Или пропустите все через мясорубку.
  5. Пока остывала подлива, нужно было подготовить кус-кус. Эту крупу очень просто и быстро готовить. Залейте кус-кус крутым кипятком, только чтобы покрыть крупу, закройте крышкой и подождите 5-10 минут. Когда кус-кус впитаем всю жидкость, перемешайте его вилкой.
  6. В фарш добавьте пока пару ложек с верхом кус-кус. Перемешайте.
  7. Посолите, поперчите, добавьте ложку с верхом густую сметану. Перемешайте еще раз. И на этом этапе вам будет видно по консистенции, нужно еще добавить кус-кус для связки или нет. Если фарш слишком жидкий, чтобы формировать котлеты добавьте еще кус-кус. Если кус-кус закончился, добавьте ложку муки. Но не доводите фарш до слишком густого состояния, добавляя муку. Фарш должен быть очень нежный. Не беспокойтесь - котлеты не развалятся.
  8. Формуйте мокрыми руками котлеты и обваляйте их в муке.
  9. Прежде чем закладывать котлеты в сковороду, разогрейте ее очень хорошо с растительным маслом. жарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Огонь убавьте до чуть выше среднего через минуту после того, как выложили котлеты. Когда низ схватился корочкой, котлеты переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Потом закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого минимума и тушите еще минут пять-семь.
  10. Котлеты готовы. Можно подать как в теплом состоянии, так и в остывшем как закуску.
  11. Приятного аппетита!
  12. Котлеты из индейки "необычные" готовы.

Сырная полента с индейкой и жареными грибами

Сырная полента с индейкой и жареными грибами. Консервация важна, но обед по расписанию. Предлагаем вам приготовить вкуснейшую кашу из кукурузной крупы. Каша будет готовится на бульоне из индейки и будет заправляться сливочным маслом, сыром и мелко нарезанным вареным мясом индейки. А подаваться каша будет с жареными ароматными грибами — шампиньон.

Полента — это итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки или крупы. По нашему — это кукурузная каша. Каша из кукурузной крупы хорошо усваивается нашим организмом. Кукурузную кашу вводят в меню даже детям, так как она не содержит глютена.

Если сварить стакан крупы, то этого количества каши будет достаточно накормить 4 человека. Я буду готовить из половины стакана — на две порции.

Если вы желаете приготовить кашу вязкой консистенции, тогда берите на стакан крупы 3-4 стакана жидкости. А если вам нравится каша жидкая, тогда на 1 стакан крупы берите 5-6 стаканов жидкости.

Для данного рецепта я использую филе индейки, которую вы можете заменить на филе курицы. Филе птицы можно заменить в свою очередь — на бедро курицы или индейки.

Сыр берите на свой выбор, но лучше используйте тот, который хорошо плавится.

Сливочное масло можно исключить из рецепта, если вы его не употребляете. Или замените его на оливковое или любое другое растительное.

И грибы. Я как всегда, беру шампиньоны. Можно заменить на лесные грибы — если вы любитель тихой охоты. Я не любитель охоты и не покупаю на рынке, так как в грибах не понимаю, да и не знаю, где грибы собирали. Поэтому у меня шампиньон.

Блюдо готовится просто и оно очень вкусное, ароматное — точно понравится вам и вашим близким.

Можно подать с сезонными овощами и салатами. Приготовьте такую кашу на завтрак или обед.

А этот рецепт для веганов или блюдо в пост из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Еще кукурузную кашу можно использовать для начинки кабачков — рецепт здесь

А это вкусный суп с сырными клецками, а загустителем послужит кукурузная крупа — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Сырная полента с индейкой и жареными грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Инструкции
  1. Филе индейки нарежьте небольшим кубиком и варите в подсоленной воде до готовности. Минут 15. Можно это сделать заранее и отправить бульон с мясом после остывания, в холодильник.
  2. А когда вы решите приготовить кашу, достаньте кастрюлю, выньте мясо с бульоном, а в кастрюле оставьте примерно 2 стакана - это на половину стакана крупы. Бульон поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон тонкой струйкой высыпайте крупу одной рукой (левой), а правой рукой сразу перемешиваем. Огонь убавьте до минимального и готовьте кашу минут 30, перемешивая.
  3. Мясо индейки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.
  4. И за минут 5 до готовности, отправьте в кашу - индейку, сыр и сливочное масло. Перемешайте и дайте время каше пропитаться всеми вкусами и ароматами. Попробуйте на этом этапе кашу на соль, можно поперчить - перетрите черный перец горошком в ступке или мельнице. Кашу снимите с плиты, закройте крышкой и на время забудьте пока будете готовить грибы.
  5. Каша не успеет остыть, так как шампиньон готовится минуты 4-5. Нагрейте сковороду с ложкой оливкового и сливочного масла. Сливочное масло даст румяную корочку грибам и хороший вкус, а оливковое масло не даст сливочному гореть. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте пару минут, перемешивая. Огонь выше среднего.
  6. Чеснок нарежьте мелким кубиком (через пресс чеснок лучше не пропускать, иначе он быстро сгорит и вы испортите блюдо). Отправьте к грибам, добавьте итальянские травы или прованские, или специи и травы на ваш выбор. Готовьте грибы еще пару минут. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если чеснок горит, убавьте огонь или влейте ложку воды.
  7. Собираем блюдо. Разложите кашу на тарелки. Если вы не будете добавлять грибы, тогда в таком виде можно подать кашу детям с овощами и зеленью.
  8. Сверху кладем грибы и посыпьте зеленью. Подавать сразу же.
  9. Приятного аппетита!
  10. Сырная полента с индейкой и жареными грибами готова.

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой. Это самостоятельное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, к нему не нужно готовить дополнительно гарнир из овощей — здесь все уже есть. И готовится паста с соусе в одной посуде. Вы можете использовать глубокую сковороду или жаровню, если будете готовить на большую семью. Можно взять и кастрюлю с толстым дном.

Я использую вид пасты —  «каватаппи». Такие макароны хороши для холодных салатов и отлично подходят для легких и плотных соусов. И для данного рецепта они хорошо вписались. Вы же можете выбирать любой другой вид пасты, но не мелкий.

Индейку вы можете заменить на куриное филе, а филе можно заменить на бедра. С бедрами будет еще вкуснее. Сыр берите любой сорт, лишь бы он хорошо плавился. Грибы можно взять — вешенки, белый гриб или любые лесные, но их нужно предварительно сварить. Зелень у меня — базилик и петрушка. Кто любит кинзу — пожалуйста, используйте ее.

Советуем вам приготовить вкусное блюдо из макарон с говядиной и капустой — рецепт здесь

А готовили вы макароны с фрикадельками в одной сковороде? — рецепт здесь

И рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Паста в томатном соусе с грибами и индейкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. В первую очередь поставьте воду для приготовления пасты. Варите пасту в подсоленной воде как указано на упаковке. А пока закипает вода и варится паста, займитесь соусом из индейки и грибов. Нарежьте мелко лук и забросьте в сковороду с растительным маслом. Я томлю на малом огне до прозрачности.
  2. А пока томится лук, нужно нарезать грудинку индейки или курицы. Я нарезаю на порционные кусочки примерно - 3,5 на 3,5 см.
  3. Не очень мелко нарежьте шампиньоны.
  4. Когда лук приобрел прозрачный вид, увеличьте огонь до чуть выше среднего. Когда сковорода чуть нагрелась, забросьте мясо. Нужно чтобы кусочки индейки сразу схватились корочкой со всех сторон, таким образом не будет выходить сок из индейки и мясо останется сочным. Жарьте минуты три, перемешивая.
  5. Огонь все тот же - забрасывайте грибы и жарьте еще минуты три. Но при этом смотрите, чтобы не горел лук. Если лук горит, сбавьте чуть огонь или добавьте еще масло.
  6. Мелким кубиком нарежьте помидоры и отправьте на этом этапе один нарезанный помидор, второй оставьте на потом. Добавьте томатную пасту, обязательно щепотку сахара - сахар раскроет вкус томатов. Посолите, поперчите, доведите до кипения и сразу убавьте огонь. Тушите минут 10 - можно под крышкой.
  7. Через 10 минут отправьте макароны в соус, влейте 100 мл. воды в которой варились макароны, перемешайте и тушите еще минуты четыре.
  8. Мелко нарежьте зелень - у меня листья базилика и петрушка. На мелкую терку натрите сыр.
  9. И завершающий этап. Отправьте к макаронам зелень, сыр и помидор (помните? мы оставили один нарезанный помидор на потом). Перемешайте, попробуйте на специи - на вкус.
  10. И сразу снимайте с плиты - сыр и так быстро расплавится, а зелень и помидор останутся свежими.
  11. Приятного аппетита!
  12. Паста в томатном соусе с грибами и индейкой готова!