В первую очередь приготовьте кляр. Соедините в подходящей посуде яйцо, сметану берите на свое усмотрение — самую легкую жидкую или как у меня — домашняя густая, куркуму, соль, перец, орегано, перемешайте до однородной массы.
Всыпьте муку с щепоткой соды.
Перемешайте. тесто по консистенции должно получится как тесто на оладьи, но чуть гуще.
Теперь филе индейки или курицы разрежьте вдоль на тонкие длинные полоски и теперь нарежьте на поперек на более мелкие кусочки. Разложите на доску и отбейте их скалкой или молоточком.
Загрузите все мясо в кляр.
Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кляром. На этом этапе можно остановится. Накройте пленкой и отправьте в холодильник до нужного момента.
Или готовьте прямо сейчас. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите кусочки мяса в кляре. Если у вас имеются кулинарные щипцы, используйте их. Можно кусочки вылавливать вилкой или ложкой.
Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, потом огонь убавьте до самого минимума и тушите минут пять-семь хоть под крышкой, хоть без, но тогда чуть дольше. Когда будете тушить пирожки, можно периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.
Закуска — индейка в кляре — пирожки готовы.
Пирожки — закуска готовы, можно подавать.
Приятного аппетита!