Пожарские котлеты. Невероятно вкусные котлеты — это праздник вкуса. Такие котлеты готовят по разному, но обязательно из куриного фарша. Я предлагаю один из вариантов — приготовление в хлебных кубиках. Для хлебных кубиков нужно использовать хлеб или булку — черствые, вчерашние.

Котлеты можно подать с овощными салатами. Они отличные и в остывшем виде.

Распечатать рецепт

Пожарские котлеты

Порции

Ингредиенты

• 350-400 гр. куриное филе
• 70 гр. булка или белый хлеб
• 100 мг. молоко
• 1 шт. желток яичный
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. масло сливочное

для панировки

• 1 шт. яичный белок
• 150-200 гр. белый хлеб или булка
• для жарки масло

Порции Ингредиенты 350-400 гр. куриное филе 70 гр. булка или белый хлеб 100 мг. молоко 1 шт. желток яичный по вкусу соль, перец 1 ст.лож. масло сливочное для панировки 1 шт. яичный белок 150-200 гр. белый хлеб или булка для жарки масло

Инструкции

1. Замочить в молоке белый хлеб или булочку.

   
2. Куриное филе нарезать кубиком.

   
3. Переложить в блендер филе, один куриный желток, булочку отжать и отправить в блендер. Посолить и поперчить. Перебить в однородную массу.

   
4. Переложить в миску и добавить мягкое сливочное масло. перемешать.

   
5. Очень мелким кубиком нарезать хлеб.

   
6. Белок одного яйца взбить миксером до крутых пиков.

   
7. Из фарша формуем котлеты, обмакнуть в белке.

   
8. И в хлебных кубиках. Просто котлету выложить на кубики, прижать и перевернуть - проделать туже операцию. Берем в руки и прижимаем хлебные кубики, вдавливая в фарш.

   
9. Нагреть сковороду, влить ложку оливкового масла и добавить ложку сливочного. Разложить сразу котлеты. Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

   
10. Потом огонь убавить до минимума и довести до готовности под крышкой. На это уйдет минут 10-15.

    
11. Пожарские котлеты готовы. Приятного аппетита!