Сырная полента с индейкой и жареными грибами

Сырная полента с индейкой и жареными грибами. Консервация важна, но обед по расписанию. Предлагаем вам приготовить вкуснейшую кашу из кукурузной крупы. Каша будет готовится на бульоне из индейки и будет заправляться сливочным маслом, сыром и мелко нарезанным вареным мясом индейки. А подаваться каша будет с жареными ароматными грибами — шампиньон.

Полента — это итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки или крупы. По нашему — это кукурузная каша. Каша из кукурузной крупы хорошо усваивается нашим организмом. Кукурузную кашу вводят в меню даже детям, так как она не содержит глютена.

Если сварить стакан крупы, то этого количества каши будет достаточно накормить 4 человека. Я буду готовить из половины стакана — на две порции.

Если вы желаете приготовить кашу вязкой консистенции, тогда берите на стакан крупы 3-4 стакана жидкости. А если вам нравится каша жидкая, тогда на 1 стакан крупы берите 5-6 стаканов жидкости.

Для данного рецепта я использую филе индейки, которую вы можете заменить на филе курицы. Филе птицы можно заменить в свою очередь — на бедро курицы или индейки.

Сыр берите на свой выбор, но лучше используйте тот, который хорошо плавится.

Сливочное масло можно исключить из рецепта, если вы его не употребляете. Или замените его на оливковое или любое другое растительное.

И грибы. Я как всегда, беру шампиньоны. Можно заменить на лесные грибы — если вы любитель тихой охоты. Я не любитель охоты и не покупаю на рынке, так как в грибах не понимаю, да и не знаю, где грибы собирали. Поэтому у меня шампиньон.

Блюдо готовится просто и оно очень вкусное, ароматное — точно понравится вам и вашим близким.

Можно подать с сезонными овощами и салатами. Приготовьте такую кашу на завтрак или обед.

А этот рецепт для веганов или блюдо в пост из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Еще кукурузную кашу можно использовать для начинки кабачков — рецепт здесь

А это вкусный суп с сырными клецками, а загустителем послужит кукурузная крупа — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Сырная полента с индейкой и жареными грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Инструкции
  1. Филе индейки нарежьте небольшим кубиком и варите в подсоленной воде до готовности. Минут 15. Можно это сделать заранее и отправить бульон с мясом после остывания, в холодильник.
  2. А когда вы решите приготовить кашу, достаньте кастрюлю, выньте мясо с бульоном, а в кастрюле оставьте примерно 2 стакана - это на половину стакана крупы. Бульон поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон тонкой струйкой высыпайте крупу одной рукой (левой), а правой рукой сразу перемешиваем. Огонь убавьте до минимального и готовьте кашу минут 30, перемешивая.
  3. Мясо индейки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.
  4. И за минут 5 до готовности, отправьте в кашу - индейку, сыр и сливочное масло. Перемешайте и дайте время каше пропитаться всеми вкусами и ароматами. Попробуйте на этом этапе кашу на соль, можно поперчить - перетрите черный перец горошком в ступке или мельнице. Кашу снимите с плиты, закройте крышкой и на время забудьте пока будете готовить грибы.
  5. Каша не успеет остыть, так как шампиньон готовится минуты 4-5. Нагрейте сковороду с ложкой оливкового и сливочного масла. Сливочное масло даст румяную корочку грибам и хороший вкус, а оливковое масло не даст сливочному гореть. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте пару минут, перемешивая. Огонь выше среднего.
  6. Чеснок нарежьте мелким кубиком (через пресс чеснок лучше не пропускать, иначе он быстро сгорит и вы испортите блюдо). Отправьте к грибам, добавьте итальянские травы или прованские, или специи и травы на ваш выбор. Готовьте грибы еще пару минут. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если чеснок горит, убавьте огонь или влейте ложку воды.
  7. Собираем блюдо. Разложите кашу на тарелки. Если вы не будете добавлять грибы, тогда в таком виде можно подать кашу детям с овощами и зеленью.
  8. Сверху кладем грибы и посыпьте зеленью. Подавать сразу же.
  9. Приятного аппетита!
  10. Сырная полента с индейкой и жареными грибами готова.

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой. Это самостоятельное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, к нему не нужно готовить дополнительно гарнир из овощей — здесь все уже есть. И готовится паста с соусе в одной посуде. Вы можете использовать глубокую сковороду или жаровню, если будете готовить на большую семью. Можно взять и кастрюлю с толстым дном.

Я использую вид пасты —  «каватаппи». Такие макароны хороши для холодных салатов и отлично подходят для легких и плотных соусов. И для данного рецепта они хорошо вписались. Вы же можете выбирать любой другой вид пасты, но не мелкий.

Индейку вы можете заменить на куриное филе, а филе можно заменить на бедра. С бедрами будет еще вкуснее. Сыр берите любой сорт, лишь бы он хорошо плавился. Грибы можно взять — вешенки, белый гриб или любые лесные, но их нужно предварительно сварить. Зелень у меня — базилик и петрушка. Кто любит кинзу — пожалуйста, используйте ее.

Советуем вам приготовить вкусное блюдо из макарон с говядиной и капустой — рецепт здесь

А готовили вы макароны с фрикадельками в одной сковороде? — рецепт здесь

И рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Паста в томатном соусе с грибами и индейкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. В первую очередь поставьте воду для приготовления пасты. Варите пасту в подсоленной воде как указано на упаковке. А пока закипает вода и варится паста, займитесь соусом из индейки и грибов. Нарежьте мелко лук и забросьте в сковороду с растительным маслом. Я томлю на малом огне до прозрачности.
  2. А пока томится лук, нужно нарезать грудинку индейки или курицы. Я нарезаю на порционные кусочки примерно - 3,5 на 3,5 см.
  3. Не очень мелко нарежьте шампиньоны.
  4. Когда лук приобрел прозрачный вид, увеличьте огонь до чуть выше среднего. Когда сковорода чуть нагрелась, забросьте мясо. Нужно чтобы кусочки индейки сразу схватились корочкой со всех сторон, таким образом не будет выходить сок из индейки и мясо останется сочным. Жарьте минуты три, перемешивая.
  5. Огонь все тот же - забрасывайте грибы и жарьте еще минуты три. Но при этом смотрите, чтобы не горел лук. Если лук горит, сбавьте чуть огонь или добавьте еще масло.
  6. Мелким кубиком нарежьте помидоры и отправьте на этом этапе один нарезанный помидор, второй оставьте на потом. Добавьте томатную пасту, обязательно щепотку сахара - сахар раскроет вкус томатов. Посолите, поперчите, доведите до кипения и сразу убавьте огонь. Тушите минут 10 - можно под крышкой.
  7. Через 10 минут отправьте макароны в соус, влейте 100 мл. воды в которой варились макароны, перемешайте и тушите еще минуты четыре.
  8. Мелко нарежьте зелень - у меня листья базилика и петрушка. На мелкую терку натрите сыр.
  9. И завершающий этап. Отправьте к макаронам зелень, сыр и помидор (помните? мы оставили один нарезанный помидор на потом). Перемешайте, попробуйте на специи - на вкус.
  10. И сразу снимайте с плиты - сыр и так быстро расплавится, а зелень и помидор останутся свежими.
  11. Приятного аппетита!
  12. Паста в томатном соусе с грибами и индейкой готова!

Фунчоза с маринованными овощами и индейкой

Фунчоза с маринованными овощами и индейкой. Филе индейки можно заменить на свинину. Невероятно вкусное блюдо, приготовленное по Китайским мотивам. Здесь маринуются овощи — огурец с сырой морковью и луком. Мясо обжаривается до готовности, но предварительно тоже маринуется, поэтому можно эти ингредиенты замариновать заранее или вечером и оставить на ночь в холодильнике. Фунчозу тоже можно залить кипятком и оставить на ночь, утром она будет готова. Я мариновала овощи и мясо в течении 30 минут. Фунчоза тоже за это время приготовилась.

Это блюдо можно подать в теплом виде или в остывшем. Можно пару дней хранить в холодильнике.

Распечатать рецепт
Фунчоза с маринованными овощами и индейкой
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. Филе индейки
  • 200 гр. Фунчоза
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. огурец
  • 3 шт. лук зеленый белая нижняя часть
  • 4 ст.лож. соевый соус
  • 2 чай. лож. мед
  • 1 ст.лож. кориандр
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. Филе индейки
  • 200 гр. Фунчоза
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. огурец
  • 3 шт. лук зеленый белая нижняя часть
  • 4 ст.лож. соевый соус
  • 2 чай. лож. мед
  • 1 ст.лож. кориандр
Инструкции
  1. Влить 2 ст.лож. соевого соуса, посыпать половиной кориандра, 1 чай.лож. меда. Перемешать и натереть филе индейки. Отправить в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Нарезать соломкой морковь, белую часть зеленого лука и огурец. Влить 2 ст.лож. соевого соуса, чай.лож. меда и остаток кориандра - перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.
  3. Филе вынуть из холодильника, нарезать соломкой.
  4. И жарить на уже разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
  5. Фунчозу предварительно залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или на ночь. Потом воду слить и нарезать чуть короче. Или оставить как есть - это на ваш вкус.
  6. К готовому мясу высыпать фунчозу и чуть прогреть - не жарить, а только подогреть, что бы фунчоча подружилась с мясом.
  7. Вынуть из холодильника маринованные овощи.
  8. И на холодные овощи высыпать горячее мясо с фунчозой. Все быстро перемешать. Пробуем на вкус и если нас все устраивает...
  9. Можно подавать.
  10. Фунчоза с маринованными овощами и индейкой готова.

Отбивные из индейки

Отбивные из индейки под сырным соусом, запеченные в духовке. Очень простое в приготовлении блюдо, справится даже новичок на кухне. Минимум суеты над этим блюдом и в результате вы получите вкуснейшее блюдо. Хорошо его готовить на торжества, когда у вас полно работы. Все быстро подготовили и в духовку, а сами занимайтесь остальными блюдами.

Распечатать рецепт
Отбивные из индейки
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 отбивные Филе индейки
  • 100 гр. брынза
  • 1 ст.лож. кетчуп
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 отбивные Филе индейки
  • 100 гр. брынза
  • 1 ст.лож. кетчуп
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Филе индейки разрезать вдоль острым ножом на как на отбивные. Толщину определяйте сами. У меня толщина 0,5 см. Солить и перчить не нужно. Смазать форму для запекания оливковым маслом и выложить отбивные.
  2. Для соуса нужно смешать брынзу или любой сыр с кетчупом или соусом, сметаной, чеснок, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать. Соус должен быть густым.
  3. Смазать отбивные соусом и...
  4. Отправляем в духовку при температуре 180 гр. на минут 30.
  5. Подавать с овощами или рисом, картофелем, пастой. Отбивные из индейки готовы.