Запеченная курица с овощами и оливками. Перед вами рецепт простейшего в приготовлении блюда из куриного окорочка с овощами. Такое ароматное и сытное блюдо украсит не только ваши будни, но и праздничный стол. Летом к зимнему набору овощей вы можете добавить кабачок, как в моем случае. Оливки добавляю уже в готовое блюдо, мне так больше нравится. Но кто любит запекать оливки, добавляйте их вместе с овощами на первом этапе.
Для блюда в первую очередь готовится маринад, в нем уже есть соль, поэтому не маринуйте долго курицу (соль начнет сразу вытягивать сок из мяса). Если вы все же решили мариновать курицу часа два или ночь, тогда в маринад не добавляйте соль. Посолить вы можете курицу и овощи перед закладкой в духовку. Набор специй для маринада вы можете менять на свое усмотрение.
это блюдо вы можете готовить из любых частей курицы, кроме грудки. Грудка готовить намного быстрее картофеля и моркови.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 40 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. куриные окорока
- 2 шт. куриные крылья
- 3 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 0,5 шт. кабачок
- 2-4 зуб. чеснок
- по вкусу оливки
маринад
- 2 ст. лож. растительное масло
- 2 ст. лож. сок лимона
- по вкусу соль, перец
- 0,5 чай. лож. паприка копченая
- 1/3 чай. лож. куркума
- 1 чай. лож. сухой чеснок
Ингредиенты
маринад
|
|
Инструкции
- Чтобы не пачкать лишнюю посуду, я буду перемешивать в маринаде курицу и овощи прямо в форме в которую и отправлю в духовку. Возьмите подходящую форму для запекания. Влейте растительное масло, выдавите сок лимона, всыпьте все перечисленные специи и соль по вкусу. Перемешайте.
- Сначала в маринаде смажьте со всех сторон куриные части, у меня два крыла и один окорочок. Пока курица маринуется...
- Подготовьте овощи. Очистите морковь с картофелем и крупно нарежьте, добавьте кабачок с кожурой и пару зубчиков чеснока.
- Хорошо перемешайте овощи в маринаде (чтобы легче было перемешивать, курицу можно на время вынуть. Когда овощи перемешали, старайтесь их уложить на дно, а сверху курицу. Так овощи при запекании будут пропитываться куриным соком. Если у вас имеется под рукой свежий тимьян, разбросайте веточки сверху. Но это совсем не обязательно. Фольгой я не накрывала.
- Духовка нагрета до 180 гр. Выпекала минут 30-40. Пробуйте готовность картофеля вилкой или острым ножом. Готовое блюдо посыпьте оливками.
- Запеченная курица с овощами и оливками готова. Приятного аппетита!