Котлеты с начинкой под сырной корочкой

Распечатать рецепт
Котлеты с начинкой под сырной корочкой
Котлеты с начинкой под сырной корочкой. Вкуснейшие котлеты с сюрпризом внутри. Начинка для котлет - ветчина и сыр любой, который хорошо плавится. Этот же сыр можно использовать для внешней корочки, а можно брать два разных сорта сыра - это ваш выбор. Котлеты получаются большими, одной достаточно на порцию для женской половины, две котлеты положите для мужской половины. Подавайте такие котлеты с овощными гарнирами - летом, зимой можно сварить на гарнир рис или любую пасту, кашу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст.лож. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г ветчина
  • 20 г сыр
  • 50 г сыр для корочки
  • по вкусу горчица сладкая
  • 3 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 50 мл. ряженка
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст.лож. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г ветчина
  • 20 г сыр
  • 50 г сыр для корочки
  • по вкусу горчица сладкая
  • 3 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 50 мл. ряженка
Инструкции
  1. Приготовьте фарш из мяса говядины и свинины или берите уже готовый, смешайте его с хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Влейте пару ложек ледяной воды, перемешайте хорошо фарш. Отправьте фарш в холодильник на минут 30.
  2. Подготовьте начинку - нарежьте тонкими ломтиками ветчину и сыр на ваш вкус. Подготовьте панировку. Смешайте муку с итальянскими или прованскими травами. В отдельную посуду влейте ряженку.
  3. Выньте из холодильника фарш, влажными руками формуйте толстую лепешку, на нее кладем ломтик ветчины и ломтик сыра. Сверните края фарша к центру и формуйте котлеты, закрывая полностью начинку.
  4. Окуните котлеты сначала в ряженку, а потом в ароматную муку.
  5. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и только теперь кладем котлеты. Огонь уменьшите до среднего и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  6. Влейте в сковороду 50 мл. воды и потушите на малом огне под крышкой минут 10. Смажьте котлеты американской горчицей - это сладковатая горчица, но можете использовать и нашу острую горчицу.
  7. Сверху положите по ломтику сыра, верните крышку и тушите пока сыр начнет плавиться и обволакивать котлету, но не ждите, пока сыр потечет на сковороду.

Шашлычки из кабачка с сыром

Шашлычки из кабачка с сыром. Простейшее в приготовлении блюдо из овощей с сыром. Такие шашлычки можно подать как самостоятельное блюдо, можно подать к мясу, птице или рыбе. Их можно готовить на сковороде гриль или обычной. Можно приготовить на открытом воздухе — на решетке, в духовке — вариантов множество. Деревянные шпажки замените на метал.

Такая закуска будет красиво смотреться на праздничном столе. Понравится и детям и взрослым.

Сыр для шашлыков используйте на свой вкус. Я еще готовила с сыром «Радомер» и с сыром «Сулугуни» — было вкусно.

Для маринада вы можете использовать любое растительное масло, любые специи и травы. Сок лимона можно заменить на любой уксус.

У нас еще имеется отличный рецепт шашлыков из кабачка и мяса курицы — смотрите здесь

Советуем посмотреть рецепт шашлыка из куриной печени в беконе — смотрите здесь

А это интересный рецепт шашлыка из овощей с фрикадельками — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Шашлычки из кабачка с сыром
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5-7 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 2 шт. помидор черри
  • 4 ломтика сыр бри
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка перец черный
  • 0,5 чай.лож. итальянские травы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5-7 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 2 шт. помидор черри
  • 4 ломтика сыр бри
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка перец черный
  • 0,5 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Молодой кабачок нарежьте тонкими пластинками вдоль., чуть посолите, учитывая на сколько у вас соленый сыр. Сыр берите любой, на свой вкус. Помидоры разрежьте поперек на 2 части.
  2. Приготовьте маринад из оливкового масла, сока лимона и итальянских или прованских трав. Поперчите по вкусу. Перемешайте.
  3. Сыр нарежьте на брусочки по размером по ширине кабачковых "Языков", толщиной примерно - 0,5-0,7 см. Окуните сыр в маринад и смажьте их со всех сторон.
  4. Заверните каждый ломтик сыра в "язык" кабачка - форма рулета и нанизывайте на деревянные шпажки, чередуя с половинками помидора. Уложите шашлычки на блюдо с маринадом и при помощи кулинарной кисточки, смажьте маринадом помидоры и рулетики из кабачка с сыром.
  5. Сначала разогрейте сухую сковороду - гриль и разложите шашлычки. жарьте с двух сторон до характерных полосок. Рядом можно подсушить ломтики хлеба или батона.
  6. Пока еще сыр горячий, сразу подавайте. Приятного аппетита!
  7. Шашлычки из кабачка с сыром готовы.

Вяленые томаты

Вяленые томаты. С с этим рецептом как «в последний вагон»)). Можно конечно и купить уже готовые вяленые томаты, но какие они дорогие и вы не знаете как их готовили и что добавляли в маринад. Помидоры «сливки» самые дешевые и их еще можно купить, а они подходят для вяления лучше всего, если не считать помидоры «Черри». Но они самые дорогие, поэтому останавливаемся на «сливе». Помидоры используйте крепкие, целые, без повреждений. Специи для томатов используйте на свой вкус, но важные ингредиенты, без которых не обойтись — соль (лучше морская), черный перец, растительное масло (желательно оливковое) и чеснок. Я использую на этот раз сухой чеснок. Но можно и свежий. Возьмите головку чеснока на 2 кг. помидоров и нарежьте тонкими пластинами. Если хотите больше аромата, возьмите смесь итальянских трав. Если вы не найдете такие травы, используйте сухие травы — базилик, орегано, тимьян. Можно брать прованские травы.

Томаты можно вялить двумя способами — вырезать внутреннюю часть с семечками или оставить помидоры так как есть (с семенами), но с семенами томаты готовятся дольше. Я буду готовить, не вырезая внутренность. Если вы решите вырезать внутреннюю часть томатов, тогда не спешите выбрасывать. Перебейте мякоть в блендере, разложите по формочкам и заморозьте — такой томат отлично использовать для борща и супов, для вторых блюд.

Ну а готовые вяленые томаты нужно хранить в холодильнике. А если хранить при комнатной температуре, тогда в заливку нужно добавить уксус. Но я храню помидоры в холодильнике, ведь потом мы используем не только томаты, но и масло с них. Ведь масло очень вкусное и ароматное. Можно подсушенный ломтик хлеба полить этим ароматным маслом и сверху разложить вяленые томаты. Такие томаты добавляются в салаты, в соусы, готовятся блюда с пастой и много других вариантов.

Еще есть возможность заморозить перцы для фаршировки — рецепт здесь

Если вы любите летний салат «Одесский» или «Сырая икра», тогда приготовьте сейчас заморозку и готовьте зимой это замечательное блюдо — смотрите рецепт здесь

Если вы еще не готовили этот соус Чили-джем, тогда самое время обратить на него внимание — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Вяленые томаты
Кухня Italian
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-16 час
Пассивное время 15 часов
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 кг. помидор сливки
  • 200-250 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу морская соль
  • по вкусу перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 5-6 зуб. чеснок или 1 ст.лож. сухого чеснока
Кухня Italian
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-16 час
Пассивное время 15 часов
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 кг. помидор сливки
  • 200-250 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу морская соль
  • по вкусу перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 5-6 зуб. чеснок или 1 ст.лож. сухого чеснока
Инструкции
  1. Помидоры хорошо нужно вымыть и высушить. Разрежьте каждый помидор на две или четыре части, все зависит от размера помидора. Помидоры нужно посолить, поперчить, посыпать травами и сбрызнуть оливковым маслом (мы не используем все масло, заявленное в перечне ингредиентов, оно пойдет для заливки печеных томатов). Руками тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик томата покрылся специями и маслом.
  2. Разложите томаты на противень. Но не наваливайте друг на друга, ломтики помидоров должны лежать одним слоем. Отправляем в духовку при температуре 70 градусов - это примерная температура. Можно выставить 60 или 80 гр. Все зависит от вашей духовки. При такой температуре томаты будут сушиться часов 16 - это тоже время примерное. Но если вы уберете семена, тогда сушка займет меньше времени. А если у вас имеется сушилка, тогда томаты вы приготовите на ночь.
  3. Томаты уже готовы. бывает так, что некоторые ломтики уже готовы, а другим еще нужно готовится, поэтому проверяйте иногда и вынимайте из духовки готовые томаты. Готовые томаты не должны быть пересушенными, они должны быть мягкими и чуть влажными, но на ощупь - не мокрыми.
  4. Банки обязательно стерильные, так что - подготовьте. Имейте в виду, что из 1 кг. свежих помидоров, выходит всего 80-90 грамм вяленых томатов.
  5. Попробуйте на вкус готовые томаты. Если вам кажется, что мало соли, самое время добавить соль при закладке томатов. Это касается и других ингредиентов, но не добавляйте сырой чеснок в банки или свежую зелень - все скиснет. Выкладывайте томаты в банку и если нужно - солите и перчите и заливайте маслом. Маслом нужно залить до краев. Я еще добавила чуть сухой базилик - я его обожаю.
  6. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.
  7. Если используете томаты из банки, будьте внимательны и используйте только чистую ложку или вилку. Если используете масло, тогда следите, чтобы томаты верхние не оставались без масла, лучше налейте новое масло сверху.
  8. Вяленые томаты готовы.

Пицца на картофельном тесте

Пицца на картофельном тесте. Не думаю, чтобы итальянцы готовили так тесто, они не отступят от классики. Но мы на все готовы, чтобы попробовать что-то новое и вкусное, а заодно и накормить всю семью сытным блюдом. Тем более, что рецепт давно уже испробован многими и многим он нравится. И еще хорошая новость — в этом рецепте вы можете утилизировать остатки картофельного пюре. Но если вас заинтересовал рецепт, тогда можно и сварить картофель для такой замечательной пиццы.

Начинку вы можете выбрать на свой вкус. У меня один из вариантов — сыр и помидором. Раз уж тесто сытное, тогда и начинку можно облегчить.

Сыр берите на свой вкус — любой, но лучше тот, который будет хорошо плавиться.

Горчица для этой пиццы мне нравится сладкая, хотя можно взять острую. Кетчуп вы можете заменить на соус для пиццы, на густую аджику. Сметану на майонез. Здесь большое поле фантазии.

Еще интересный рецепт пиццы на основе из цветной капусты — смотрите здесь

А эту пиццу с картофелем я очень советую приготовить — рецепт здесь

И еще один рецепт пиццы на картофельном тесте и кефире — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Пицца на картофельном тесте
Кухня Italian
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 65 минут
Пассивное время 30+20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель вареный 0,5 стакана картофельного пюре
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 50-70 г сыр
  • по вкусу базилик
  • 4 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. помидор
  • по вкусу специи соль, сахар, перец
  • 2 чай.лож. итальянские травы
Кухня Italian
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 65 минут
Пассивное время 30+20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель вареный 0,5 стакана картофельного пюре
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 50-70 г сыр
  • по вкусу базилик
  • 4 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. помидор
  • по вкусу специи соль, сахар, перец
  • 2 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Приготовьте картофельное пюре. Вы можете использовать остатки пюре, а можете приготовить заранее, чтобы остудить. Можно использовать теплое пюре, так быстрее поднимется тесто. Самое простое пюре - это нужно сварить очищенный картофель в подсоленной воде, слить полностью жидкость с картофеля и растолочь без масла и молока, как обычно мы готовим пюре.
  2. На рабочую поверхность нужно высыпать половину муки, сверху картофельное пюре, дрожжи и масло. И замешать тесто, подсыпая остальную муку. Замес будет быстрый, не так как для хлеба. Муки может уйти чуть больше или меньше. здесь не угадаешь с точным количеством. Все зависит от качества муки, от количества картофеля и ее консистенции. Замешивайте, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на рабочем столе минут на 30.
  4. Когда тесто чуть поднимется, нужно его обмять и перенести на противень. Придать форму лепешки - можно круглую, продолговатую. Толщина лепешки на ваше усмотрение. Я из этого количества теста выходит две большие пиццы. Половину теста можно завернуть в пленку и отправить до нужного времени в морозилку. Вернемся к лепешке. Я готовлю тонкую лепешку - толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте лепешку оливковым маслом и горчицей - тонкий слой.
  5. Теперь густая сметана - тонкий слой.
  6. Разбросайте тонкие пластины чеснока и мелко нарезанные листья базилика. У меня фиолетовый базилик.
  7. Далее я сделала "зигзаги" из кетчупа и посыпала сыром на мелкую терку.
  8. Тонкие ломтики помидора. Посыпьте итальянскими травами. Чуть соль и сахар. Если сыр соленый, тогда помидор солить не нужно.
  9. И посыпьте сыром еще слой.
  10. Духовка уже нагрета до 220 гр. Отправляем в нее пиццу и выпекаем минут 20. Но все равно следите за готовностью. Духовки у всех разные, толщина теста тоже играет большую роль. Вы определитесь по краям теста.
  11. Посыпьте пиццу черным перцем - толь что перетертым в ступке. Разбросайте еще свежую зелень по горячей пицце и можно подавать.
  12. Приятного аппетита! Пицца на картофельном тесте готова.

Тушеные овощи с грибами в горшочках

Тушеные овощи с грибами в горшочках. Предлагаем вам замечательное овощное блюдо с грибами, которое можно приготовить как в духовке, так и на плите. На плите это рагу готовится быстрее, чем в духовке. Но я хочу приготовить в горшочке, чтобы рагу приблизить по вкусу к блюду приготовленному в печи. А вы готовьте как вам будет удобней.

Набор овощей можно менять и количество тоже. Грибы берите шампиньоны, как в моем случае или замените их на вешенки, на лесной гриб.

В качестве специй, я использую итальянские травы, они отлично подойдут к овощам и грибам. Но можно заменить на прованские травы или другой набор трав.

Это очень вкусное, легкое, постное блюдо можно подать в течении дня.

Обратите внимание на подобное рагу, приготовленное на плите из того же набора продуктов, но совершенно разные по вкусу — рецепт здесь

А какое вкусное это рагу из грибов и яйца пашот — рецепт здесь

И очень вкусное, сытное овощное рагу с куриными желудочками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с грибами в горшочках
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 8-10 шт. листья базилика по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 8-10 шт. листья базилика по желанию
Инструкции
  1. Кубиком нарежьте лук и крупно чеснок. Влейте пару ложек оливкового масла или любого другого растительного и отправьте лук с чесноком. жарьте на огне чуть меньше среднего до мягкости минут пять - семь. Чтобы быстрее лук стал мягче, чуть посолите.
  2. А тем временем нарежьте остальные овощи. Нарезка может быть любой - это на ваш выбор. Как нарезала я, вы видите на фотографии. Но не мельчите, нарезайте средним размером. Нарежьте кабачок, шампиньон, баклажан, болгарский перец.
  3. Лук с чесноком отправьте в горшочек, посыпьте итальянскими травами (маленькая щепотка).
  4. Обжарьте после лука кабачок до чуть румяной корочки. Долго не жарьте, чтобы в процессе запекания, кабачки не развалились. Отправьте кабачки к луку, посыпьте чуть травами, посолите.
  5. Влейте еще ложку масла в сковороду и быстро обжарьте на сильном огне баклажаны чуть до румяной корочки. Выложите на кабачок. Посолите, поперчите.
  6. А теперь - грибы с перцем жарим вместе минуты четыре, если понадобится, добавьте еще ложку масла.
  7. Выложите грибы с перцем на баклажаны, чуть посолите, поперчите и не забывайте про травы.
  8. И последний слой помидоры. Помидоры у меня сливки, я их разрезала на 4 части вдоль и выложила свежими.
  9. Чуть посолите и посыпьте травами. Отправьте в духовку на минут 30-40 при температуре 180 гр. Готовое рагу выньте из духовки...
  10. Добавьте зелень (у меня базилик) и перемешайте.
  11. Можно подавать прямо в горшочках, если они порционные. А если готовили в большом горшочке, разложите по тарелкам.
  12. Приятного аппетита!
  13. Тушеные овощи с грибами в горшочках готовы.

Фаршированные кабачки помидором и сыром

Фаршированные кабачки помидором и сыром. Предлагаем вашему вниманию полноценное второе блюдо или закуску из молодого кабачка, который мы нафаршируем самыми простыми и доступными ингредиентами — помидором и сыром. Но если вам этого мало, добавьте любые мясные продукты к уже готовым кабачкам — в нашем случае — это прошутто. Ведь мы готовим кабачки в итальянском стиле с помидором черри и сыром моцарелла. Но мясные продукты должны быть уже готовы к употреблению.

Хотя вы можете взять этот рецепт за идею и готовить с обычными помидорами и сыром на ваш выбор. Здесь хорошо будет чувствовать творог, сыр брынза — его нужно раскрошить, любые правленые сыры. Или сыры твердых сортов, но чтобы они хорошо плавились при запекании.

Кабачок лучше брать молодой. И вообще — когда выбираете кабачки, то покупайте не более 20 см.

Что касается специй, то используйте те, которые вам больше нравятся. У нас итальянские травы. Можно взять прованские, смесь азиатских трав или просто черный перец свежемолотый.

В рецепте присутствует сливочное масло, которое вы можете заменить на растительное. Но не бойтесь сливочного масла хорошего качества в малых дозах. Французы его ели, едят и будут есть.

Вот и все — это просто, легко, быстро, а на выходе — очень вкусно.

Можем вам еще предложить фаршированные кабачки шампиньонами — рецепт здесь

Еще у нас есть рецепт фаршированных кабачков свиным фаршем и кукурузной кашей — смотрите здесь

И фаршированные кабачки уже готовым мясом курицы с кукурузой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Фаршированные кабачки помидором и сыром
Кухня Italian
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок молодой до 20 см.
  • 5 шт. помидор черри
  • 50 г сыр моцарелла
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 2 ломтик прошутто или хамон по желанию для подачи
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 2 шт. лук зеленый
Кухня Italian
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок молодой до 20 см.
  • 5 шт. помидор черри
  • 50 г сыр моцарелла
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 2 ломтик прошутто или хамон по желанию для подачи
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 2 шт. лук зеленый
Инструкции
  1. Разрежьте кабачок на две части вдоль. Кабачок лучше берите молодой. Выньте ложкой, аккуратно внутреннюю часть кабачка, оставив стенки, примерно - 0,5 см. Я готовлю одну порцию и будет достаточно одной половины кабачка. Смажьте кабачок растительным маслом со всех сторон. Положите на противень или в форму для запекания. Чуть посолите внутреннюю часть кабачка. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. на минут 15-20.
  2. А тем временем приготовьте начинку для кабачка. Нарежьте мелко мякиш который срезали - внутренняя часть и жарьте на сливочном или оливковом масле минуты две, три - огонь средний. Чуть посолите и поперчите. Я люблю овощные блюда готовить на сливочном масле или с добавлением - это очень вкусно.
  3. Переложите в салатник и пусть чуть остынет - минуты три. А тем временем нарежьте томаты - у меня черри и я их разрезала на 4 части. Чеснок нарежьте пластинами, мелко нарежьте зеленый лук и нарвите на небольшие кусочки сыр моцарелла. Все смешайте в миске.
  4. Посыпьте для большего аромата любимыми травами. У меня итальянские.
  5. Выньте кабачок из духовки (духовка продолжает работать) и наполните его начинкой. Верните в духовку еще на минут 10.
  6. Фаршированные кабачки помидором и сыром готовы.

Сырная полента с индейкой и жареными грибами

Сырная полента с индейкой и жареными грибами. Консервация важна, но обед по расписанию. Предлагаем вам приготовить вкуснейшую кашу из кукурузной крупы. Каша будет готовится на бульоне из индейки и будет заправляться сливочным маслом, сыром и мелко нарезанным вареным мясом индейки. А подаваться каша будет с жареными ароматными грибами — шампиньон.

Полента — это итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки или крупы. По нашему — это кукурузная каша. Каша из кукурузной крупы хорошо усваивается нашим организмом. Кукурузную кашу вводят в меню даже детям, так как она не содержит глютена.

Если сварить стакан крупы, то этого количества каши будет достаточно накормить 4 человека. Я буду готовить из половины стакана — на две порции.

Если вы желаете приготовить кашу вязкой консистенции, тогда берите на стакан крупы 3-4 стакана жидкости. А если вам нравится каша жидкая, тогда на 1 стакан крупы берите 5-6 стаканов жидкости.

Для данного рецепта я использую филе индейки, которую вы можете заменить на филе курицы. Филе птицы можно заменить в свою очередь — на бедро курицы или индейки.

Сыр берите на свой выбор, но лучше используйте тот, который хорошо плавится.

Сливочное масло можно исключить из рецепта, если вы его не употребляете. Или замените его на оливковое или любое другое растительное.

И грибы. Я как всегда, беру шампиньоны. Можно заменить на лесные грибы — если вы любитель тихой охоты. Я не любитель охоты и не покупаю на рынке, так как в грибах не понимаю, да и не знаю, где грибы собирали. Поэтому у меня шампиньон.

Блюдо готовится просто и оно очень вкусное, ароматное — точно понравится вам и вашим близким.

Можно подать с сезонными овощами и салатами. Приготовьте такую кашу на завтрак или обед.

А этот рецепт для веганов или блюдо в пост из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Еще кукурузную кашу можно использовать для начинки кабачков — рецепт здесь

А это вкусный суп с сырными клецками, а загустителем послужит кукурузная крупа — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Сырная полента с индейкой и жареными грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Инструкции
  1. Филе индейки нарежьте небольшим кубиком и варите в подсоленной воде до готовности. Минут 15. Можно это сделать заранее и отправить бульон с мясом после остывания, в холодильник.
  2. А когда вы решите приготовить кашу, достаньте кастрюлю, выньте мясо с бульоном, а в кастрюле оставьте примерно 2 стакана - это на половину стакана крупы. Бульон поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон тонкой струйкой высыпайте крупу одной рукой (левой), а правой рукой сразу перемешиваем. Огонь убавьте до минимального и готовьте кашу минут 30, перемешивая.
  3. Мясо индейки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.
  4. И за минут 5 до готовности, отправьте в кашу - индейку, сыр и сливочное масло. Перемешайте и дайте время каше пропитаться всеми вкусами и ароматами. Попробуйте на этом этапе кашу на соль, можно поперчить - перетрите черный перец горошком в ступке или мельнице. Кашу снимите с плиты, закройте крышкой и на время забудьте пока будете готовить грибы.
  5. Каша не успеет остыть, так как шампиньон готовится минуты 4-5. Нагрейте сковороду с ложкой оливкового и сливочного масла. Сливочное масло даст румяную корочку грибам и хороший вкус, а оливковое масло не даст сливочному гореть. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте пару минут, перемешивая. Огонь выше среднего.
  6. Чеснок нарежьте мелким кубиком (через пресс чеснок лучше не пропускать, иначе он быстро сгорит и вы испортите блюдо). Отправьте к грибам, добавьте итальянские травы или прованские, или специи и травы на ваш выбор. Готовьте грибы еще пару минут. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если чеснок горит, убавьте огонь или влейте ложку воды.
  7. Собираем блюдо. Разложите кашу на тарелки. Если вы не будете добавлять грибы, тогда в таком виде можно подать кашу детям с овощами и зеленью.
  8. Сверху кладем грибы и посыпьте зеленью. Подавать сразу же.
  9. Приятного аппетита!
  10. Сырная полента с индейкой и жареными грибами готова.

Свежий салат из кабачка и помидора

Свежий салат из кабачка и помидора. Ну этот салат уж точно очень свежий, ведь здесь будем использовать свежий кабачок и понадобится обязательно молодой плод. У молодого кабачка и вкус отличается от зрелого. И пока начался сезон кабачков, готовьте с ними салаты с добавлением других свежих овощей и насыщайте свой организм полезными веществами.

Рукколу вы можете заменить на листья салата — берите любой сорт, на шпинат, на щавель, на базилик, можно взять микс зелени. Помидоры у меня — черри. Но можно брать любой помидор, можно взять разные сорта и цвета — красные, бурые, желтые, маленькие, большие, а нарезку выберите сами, чтобы удобно было есть. Для сытности в салат я добавила творог, но его можно заменить на брынзу, сыр Фета. Можно взять более изысканные и более дорогие сорта — сыры с плесенью. Салат можно посыпать еще сезонными ягодами — красной смородиной, черной, малиной. Можно посыпать орешками или семечками. Короче — фантазируйте, экспериментируйте, ведь вы у себя на кухне вправе делать все, что угодно.

Посмотрите еще рецепт очень вкусных маринованных кабачков — рецепт здесь

Еще у нас есть салат с кабачком и помидором, но чуть другой — рецепт здесь

И салат из помидора с жареным кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свежий салат из кабачка и помидора
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Если у вас руккола залежалась в холодильнике и уже не первой свежести, ее можно привести в чувства. Залейте рукколу холодной водой и отправьте в холодильник на 30 минут или сделайте это заранее и можно хранить зелень ночь или более. Таким образом можно освежить и другие травы.
  2. Приготовьте заправку - я ее делаю прямо в салатнике, в котором буду перемешивать салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, мед, выдавите сок лимона и добавьте итальянские травы или прованские. Тщательно перемешайте и соль на ваш вкус. Если вы добавите больше сока лимона, тогда и соли можно добавить меньше или вообще от нее отказаться. Если будете использовать соленый сыр или брынзу в салате, тогда точно соль не нужна на этом этапе. Лучше ужу посолить готовый салат - если понадобится.
  3. В заправку отправьте рукколу и нарежьте мелко перец чили, перемешайте - удобней руками.
  4. Маленький, молодой кабачок разрежьте на две части вдоль и нарежьте одну часть тонкими ломтиками. У меня помидоры черри - нарежьте их на 4 части или на 2 части.
  5. Посыпьте творогом. Если используете брынзу или сыр фета, тогда просто раскрошите сыр руками.
  6. И руками удобней перемешайть салат.
  7. Сразу салат подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Свежий салат из кабачка и помидора готов!

Омлет с кабачком и шпинатом

Омлет с кабачком и шпинатом. Какой должен быть завтрак? Завтрак должен быть быстрого приготовления, сытный и конечно — полезный. Предлагаю приготовить как раз такой полезный и быстрый завтрак из кабачка со шпинатом. Тем более, что сейчас появились на прилавках магазинов и на своих участках — свежие кабачки и зелень.

Если у вас нет шпината, тогда приготовьте омлет со свежими листьями щавеля. Цвет омлета конечно будет иной, но вкусно будет точно. Омлет с кислинкой. Хотя у меня лежит свежий кабачок в холодильнике, но я взяла замороженный — ведь нужно освобождать морозилку, а витамины в замороженных овощах сохраняются.

Омлету можно подсыпать еще другие ароматы и вкусы. Я посыпала омлет оливками. Можно посыпать каперсами, помидором черри, вялеными томатами, тонкими ломтиками огурца — соленого или свежего. Короче — добавляйте все, что есть у вас под рукой.

Обратите внимание на бисквитный омлет с сыром — рецепт здесь

А это интересный омлет из яичного белка — рецепт здесь

И очень вкусный и сытный омлет с грибами и куриной печенью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Омлет с кабачком и шпинатом
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу итальянские травы
  • по вкусу соль
  • 4 кружка кабачок
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2-3 кустик шпинат
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу оливки для подачи
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу итальянские травы
  • по вкусу соль
  • 4 кружка кабачок
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2-3 кустик шпинат
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу оливки для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте зеленый лук. Часть лука отложите для украшения блюда. Нарежьте кубиком кабачок. Я использую нарезанный и замороженный кабачок.
  2. Яйца чуть посолите и смешайте вилкой желтки с белками. Просто быстро взболтайте.
  3. Предварительно кабачок не размораживаю. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла на среднем огне. Всыпьте кабачок и лук. Жарьте буквально одну минуту.
  4. Листья шпината. Если они большие, тогда нарвите их на более мелкие кусочки. Если листья маленькие, оставьте их целыми. Теперь работаем быстро. Забросьте шпинат в сковороду. Сразу перемешайте и.....
  5. И сразу влейте перебитый яйца. Таким образом шпинат сохранит свой яркий цвет, сохранит больше полезных веществ и в тоже время станет мягким - удобным для еды. Убавьте огонь до минимума.
  6. Посыпьте любимыми специями - я использую набор итальянских трав. Закройте крышкой и доведите до готовности.
  7. Готовность определяйте сами. Время приготовления зависит от консистенции омлета, которую вы любите. Омлет снимите с плиты и посыпьте оливками и отложенным ранее зеленым луком.
  8. Приятного аппетита!
  9. Омлет с кабачком и шпинатом

Каччиатори из курицы

Каччиатори из курицы — это популярное блюдо итальянской кухни. В переводе означает — «курица по-охотничьи». А готовится это вкусное и ароматное блюдо из курицы с шампиньоном и зеленью в томатном соусе. Набор овощей вы можете подобрать на свой вкус. Это блюдо можно приготовить от начала и до конца на плите или сначала на плите, а потом продолжить тушить в духовке. Готовьте такое блюло на природе в котелке.

Для каччиатори используйте любые части курицы, но лучше — это бедра и ножки. Помидоры можно взять свежие, томаты в собственном соку, томатную пасту, томатный сок — все на ваш вкус и наличие ингредиентов. Из зелени используйте — если имеется: базилик, кинза (если вы ее переносите), петрушку, укроп. Из специй я использовала набор итальянских трав, вы же берите травы и специи на свой вкус. Можно взять прованские травы, будет вкусно, если использовать специи для курицы или шашлыка.

А подают каччиатори с пастой (пасту берите любой формы — на ваш выбор) или рисом. Можно с картофелем или любой кашей — гречка, пшено и т.д.

Приготовьте это простейшее в приготовлении блюдо, вам точно понравится.

А это вкуснейшая курица с рисом по китайским мотивам — рецепт здесь

А это курица тушеная с овощами «Пуль-а-пот» французской кухни — рецепт здесь

А это курица киргизской кухни «Кульчетай — тушеная курица с морковью и луком» — рецепт здесь

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт
Каччиатори из курицы
Кухня Italian
Время приготовления 1-1,5 час
Пассивное время 1-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. курица
  • 1-2 шт. лук
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 4-6 зубчик чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка.
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое
Кухня Italian
Время приготовления 1-1,5 час
Пассивное время 1-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. курица
  • 1-2 шт. лук
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 4-6 зубчик чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка.
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое
Инструкции
  1. Любые части курицы промокните бумажной салфеткой. Посолите, поперчите. Нагрейте растительное масло в сковороде и жарьте курицу с двух сторон до румяной корочки - до готовности доводить не обязательно.
  2. Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте полукольцами репчатый лук и грибы разрежьте на 4-6 частей - нарезка может быть любой - на ваш выбор. Чеснок нарежьте тонкими пластинами или нарежьте его очень мелко. Нарежьте помидоры мелким кубиком и мелко нарежьте зелень на ваш выбор, у меня петрушка. Сладкий мясистый болгарский перец нарежьте соломкой.
  3. Обжаренную курицу выньте из сковороды и забросьте на ее место грибы и лук. Жарьте минуты 2-3, перемешивая. Влейте чуть 100 мл. белое вино или замените его на обычную воду и доведите до кипения.
  4. Когда закипит жидкость, отправьте в сковороду помидоры, чеснок, зелень, специи - не забудьте сахар (помидоры любят сахар), перемешайте.
  5. Верните курицу в сковороду и выложите ее кожей верх. Доведите до кипения.
  6. Разложите сверху болгарский перец, накройте крышкой и готовьте на малом огне минут 30-40. Или отправьте в духовку и запекайте при температуре 160 гр. около часа, но тогда переложите блюдо в подходящую посуду и плотно закройте ее фольгой. Готовое блюдо пусть настаивается пока вы будете варить пасту.
  7. Сварите пасту как указано на упаковке и ничего не добавляйте в пасту, разложите на блюдо.
  8. А сверху сочную подливу с курицей. Подавайте сразу, посыпав зеленью.
  9. Приятного аппетита!
  10. Каччиатори из курицы готов.