Торт с грушей и сыром рикотта

Торт с грушей и сыром рикотта. Есть сладости, как этот торт с грушей, в которых заключено все тепло, красота и солнце земли. Когда лучшие ингредиенты встречаются с фантазией шеф-повара. Так случилось и с Сальваторе де Рисо. Именно он придумал и воплотил в жизнь этот торт. Здесь два диска из мягкого теста на основе фундука (сразу внесу ясность. Я готовила бисквит без фундука) с начинкой из крема рикотты и нарезанных кубиком груш. А из кожуры груши готовим сироп для пропитки бисквита. Это сладкий, роскошный, тающий во рту торт произведет на вас и ваших близких впечатление по многим причинам. Первая причина, это интересный рецепт. Вторая причина, это полезные ингредиенты для начинки. Правда есть сахар, но торт без него.... А если вы приготовите бисквит на муке из фундука, то это будет бомба. Я напишу в перечне ингредиентов два вида бисквита. А вы выбирайте тот, который вам по вкусу.

Кухня

Italian

Keyword

8 марта, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, выпечка с грушей, десерт, завтрак, крем для торта, обед на работу, праздничная выпечка, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление миксером, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сытный завтрак, торт, фруктовый десерт

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бисквит на муке из фундука

140 г мука из фундука
45 г мука пшеничная
3 шт. куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванильный сахар

бисквит из одной пшеничной муки по которому я и готовила

140 мука пшеничная
3 яйца куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванилин
45 г крахмал
1 чай. лож. разрыхлитель теста

грушевая начинка

2 шт. груша крупные или 4-5 мелкие
50 г сахар
20 мл. сок лимона
10 г крахмал

грушевый сироп

с 2 груш кожура с груши или с 4-5 мелких груш
65 г сахар
100 мл. вода
12 мл. ром по желанию

сырный крем

400 г сыр рикотта
100 г йогурт
10 г желатин
100 г сахар

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бисквит на муке из фундука

140 г мука из фундука
45 г мука пшеничная
3 шт. куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванильный сахар

бисквит из одной пшеничной муки по которому я и готовила

140 мука пшеничная
3 яйца куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванилин
45 г крахмал
1 чай. лож. разрыхлитель теста

грушевая начинка

2 шт. груша крупные или 4-5 мелкие
50 г сахар
20 мл. сок лимона
10 г крахмал

грушевый сироп

с 2 груш кожура с груши или с 4-5 мелких груш
65 г сахар
100 мл. вода
12 мл. ром по желанию

сырный крем

400 г сыр рикотта
100 г йогурт
10 г желатин
100 г сахар

Инструкции

И если вы разобрались какой будете печь бисквит, тогда начнем. И тот и тот бисквит начинаем готовить с яиц и сахара. Взбейте на высоких оборотах миксером до белой воздушной пены. На это может уйдет больше времени, чем хотелось бы. Все будет зависеть от мощности миксера.
Теперь во взбитые яйца с сахаром нужно высыпать для первого варианта муку из фундука и пшеничную муку с ванильным сахаром. А для втрого варианта, нужно высыпать пшеничную муку с крахмалом и ванильным сахаром. Перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы не было комочков. Я обязательно добавляю разрыхлитель, тогда бисквит поднимется на 100%. Разрыхлитель я смешиваю с мукой. Хотя можно добавить и сейчас.
Осталось только масло. Это сливочное масло ранее растопленное и остывшее. Но можно его заменить на растительное. Влейте в тесто масло и аккуратно перемешайте.
Перелейте тесто в форму. У меня форма силиконовая 24 см. Если у вас форма из метала, тогда уложите на дно пергаментную бумагу, смажьте растительным маслом захватывая борта. Я смазала даже силиконовую форму. Прежде чем отправлять тесто в духовку, ее нужно разогреть до 180 гр. Отправьте бисквит в духовку и выпекайте минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Но духовку можно открыть через 30 минут, иначе бисквит может осесть.
Готовый бисквит не вынимайте из формы. Пусть он полностью остынет прямо в форме.
А тем временем приготовьте сироп и начинки. Я начинаю с сиропа. С груш срежьте кожуру и переложите в сотейник с сахаром.
Сироп пока отставьте. Займитесь мякотью груш пока они не потемнели. Нарежьте мякоть маленьким кубиком и перемешайте с сахаром, крахмалом и соком лимона в сковороде. Тщательно перемешайте. Включите малый огонь и пусть груша начинает пускать сок. Если груши не сочные, можно влить немного воды. Тушите груши несколько минут до мягкости. Остудите.
Вернемся к сиропу. Влейте еще воду и ром по желанию. Доведите до кипения, убавьте огонь. Когда сахар полностью растворится, снимите с плиты.
Теперь сироп можно процедить.
Замочите желатин в небольшом количестве воды. А именно - на 10 г желатина нужно 60 мл. воды. Когда желатин набухнет, его нужно растопить на водяной бане. Теперь соедините сыр с йогуртом и сахаром и взбейте миксером в однородную массу. Влейте желатин и еще раз взбейте, чтобы желатин распределился по всей массе.
Тут уже и бисквит остыл. Выньте его из формы. Разрежьте на два диска.
Пропитайте диски сиропом.
Если вы выпекали бисквит в разъемной форме, то вам здорово повезло. Торт будет собирать прямо в форме. И готовый уже торт легко вынуть из разъемной формы. У меня форма силиконовая, как вы помните, и я соорудила бортики из фольги. На дно формы уложите один бисквитный диск. Смажьте большей частью кремом из сыра. Меньшую часть крема оставьте на смазывание верхушки. Упакуйте хорошо крем и отправьте в холодильник.
Вернемся к торту. На сырный крем уложите груши кубиком.
Уложите сверху второй диск и слегка его придавите, чтобы груши вошли в крем. Отправьте торт для пропитки в холодильник. Он у меня стоял ночь.
Утром я освободила торт от оков, смазала верхушку оставленным кремом. Украсила дольками жареной в сахаре грушей. Торт с грушей и сыром рикотта готов. Приятного чаепития.

Желейный десерт на молоке с бананом

Желейный десерт на молоке с бананом. Это десерт без выпечки. Да, но огонь понадобится. Очень простой в приготовлении десерт, который вы можете подать на завтрак, обед или ужин, а еще на полдник или на праздничный стол. А может вы ищите что-то вкусное, полезное на романтический вечер? Тогда попробуйте это желе. И да, это желе еще полезней, чем с сахаром. Здесь банан полностью заменит сахар. Банан у меня замороженный, как и ягоды. Но, конечно же, используйте свежие продукты, если они есть. Чем еще хороши желейные десерты? Их можно готовить заранее и хранить в холодильнике. Для подачи такого десерта можно взять любую прозрачную посуду. Хорошо будут смотреться небольшие баночки с крышками.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из банана, Блюда из молока, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, для детей, желе, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, молочный крем, полдник, полезный завтрак, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, фруктовый десерт

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

500 мл. молоко
16 г желатин
50 мл. вода
2 шт. банан
100 г ягоды

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

500 мл. молоко
16 г желатин
50 мл. вода
2 шт. банан
100 г ягоды

Инструкции

Банан у меня замороженный и уже нарезанный. Нарежьте банан и отправьте в молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения, сразу снимите с огня и вилкой или мялкой для картофеля, разомните банан в пюре. А можете оставить небольшие кусочки банана.
В холодной (но не в горячей) воде распустите желатин. На это уйдет минут пять. Чуть разогрейте его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
Перелейте желатин в молоко с бананом. Перемешайте.
Всыпьте ягоды, у меня красная смородина с малиной замороженные. Перемешайте. Разложите по формочкам, остудите и отправьте в холодильник для полного застывания на часа два.
Желейный десерт на молоке с бананом готов. Приятного аппетита!

Кофейный десерт с творогом

Кофейный десерт с творогом. Перед вами вкусный десерт, не требующий выпекания, из творога со взбитыми сливками. Десерт желейный с кофейным ароматом готовится просто и быстро, но нужно время для стабилизации. Такой десерт можно готовить заранее, что очень удобно, если планируете подать на праздничный стол или на завтрак. Десерт может храниться в холодильнике два дня с учетом, что творог у вас свежий. Два дня - это срок годности творога, если это домашний, купленный на развес. Если творог магазинный, смотрите срок годности на упаковке.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из творога, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление миксером, рецепты из творога, романтический ужин, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

4 порции

Ингредиенты

100 мл. кофе натуральный
2 чай. лож. желатин
60 мл. вода
200 г творог
2 ст. лож. молоко
200 г сливки
2 ст. лож. сахарная пудра с верхом

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

4 порции

Ингредиенты

100 мл. кофе натуральный
2 чай. лож. желатин
60 мл. вода
200 г творог
2 ст. лож. молоко
200 г сливки
2 ст. лож. сахарная пудра с верхом

Инструкции

Сварите кофе. Залейте водой желатин.
В чашу блендера соедините творог с молоком и тщательно перебейте в однородную пасту. Если творог у вас жидкий, молоко не нужно использовать. Молоко здесь в помощь блендеру.
Сливки с сахарной пудрой взбейте миксером до устойчивых пиков.
К сливкам отправьте творожную пасту и хорошо взбейте миксером, чтобы соединить две массы.
Горячий кофе процедите в разбухший желатин и тщательно перемешивая, убедитесь что желатин весь растворился.
Перелейте в творожно-сливочную массу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник часа на два.
Переложите массу в кулинарный кулек с любой насадкой и выдавите по стаканам десерт. А можете использовать ложку для мороженого и ею разложить по стаканам шарики. Или еще проще. Только приготовленную массу разложите сразу по стаканам и в холодильник до полного застывания. Кофейный десерт с творогом готов. Приятного аппетита!

Желейный десерт из малины с бананом

Желейный десерт из малины с бананом. Перед вами рецепт полезного десерта из малины. Десерт можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды. Малина полезная свежая и замороженная. Здесь доминирующий вкус малины, а в помощь этой ягоде добавим пряный базилик. Вместо сахара будем использовать банан, который внесет еще незаметную вкусовую нотку. А соберет все во едино-йогурт, который вы можете заменить на сметану жирностью на ваше усмотрение. Здесь любая жирность подойдет. А загустителем послужит желатин, который придаст желейную форму десерту. Готовится десерт очень быстро, вот только нужно набраться терпения, чтобы дождаться, когда он полностью загустеет.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из банана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, для детей, идея для ужина, Легкий ужин, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на пару, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, романтический ужин, ужин, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,15 час

Пассивное время

2 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г малина
2 шт. банан
20 г желатин
150 мл. вода
150 г йогурт
10 шт. листья базилика

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,15 час

Пассивное время

2 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г малина
2 шт. банан
20 г желатин
150 мл. вода
150 г йогурт
10 шт. листья базилика

Инструкции

Залейте на пять минут желатин водой. Потом растопите его на водяной бане или в микроволновке.
Нарежьте очищенные бананы и отправьте в чашу блендера.
Высыпьте к банану малину.
Мелко нарежьте листья базилика и влейте йогурт с растопленным желатином.
Тщательно все перебейте в однородную массу.
Готовую малиновую массу разлейте по формочкам или по бокалам, чашкам, баночкам. Отправьте на часа два в холодильник для застывания.
Желейный десерт из малины с бананом готов. Приятного аппетита!

Желейный десерт из творога с красной смородиной

Желейный десерт из творога с красной смородиной. Этот простейший десерт вы можете приготовить с любой ягодой. Рецепт универсальный. Его вы можете готовить летом со свежими ягодами, а зимой с замороженными. Подавать вы можете на завтрак, на полдник или ужин. Можно готовить хоть каждый день, а можно приготовить на праздничный стол по любому поводу. Десертом довольны и дети и взрослые. Десерт готовится быстро, если используете кухонную технику - погружной блендер или блендер с чашей, или измельчитель. Желейный десерт вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике сутки до подачи на стол. Если вы уверены, что творог свежий, тогда хранение увеличивается еще на одни сутки. Но помните, что творог без каких либо добавок и консервантов хранится двое суток, потом пользы от него не получите.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

5 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300-350 г творог
1 стакан красная смородина
2 ст.лож. мед или сахар или по вкусу
2 чай.лож. желатин
100 мл. вода теплая
по вкусу смородина красная для подачи

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

5 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300-350 г творог
1 стакан красная смородина
2 ст.лож. мед или сахар или по вкусу
2 чай.лож. желатин
100 мл. вода теплая
по вкусу смородина красная для подачи

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для десерта. В первую очередь залейте желатин теплой водой, перемешайте и оставьте на 5-15 минут. Ягоды красной смородины отделите от веточек.
В блендер переложите творог, сахар.
Высыпьте ягоды смородины.
перебейте в однородную массу. Желатин растопите на водяной бане до однородного состояния и теплым перелейте в творожную массу. Взбейте все вместе еще раз.
Не медля разлейте по стаканам и дайте часа два для полного загустения, лучше в холодильнике.
Через 2 часа можете подавать.

Творожно-клубничный торт без выпечки

Творожно-клубничный торт без выпечки. Пред вами простейший в приготовлении торт, с которым справится любой. Торт из минимума продуктов, легкий и полезный. Это желейный творожный торт без выпечки с клубникой. Такой яркий, аппетитный десерт украсит любой праздничный стол в летнее время года. А в будни, уж точно поднимет настроение вашим родным и близким. Я готовила небольшой торт - на 4 персоны. Но можно удвоить количество ингредиентов и выложить тор в большой посуде. А можно приготовить порционные тортики - пирожные. Не хотите возиться с пищевой пленкой, выложите клубнику и творожную массу в прозрачную посуду и в ней подавайте.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из творога, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, десерт, десерты без выпечки, десерты из клубники, для детей, желе, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, клубника, Легкий ужин, пирог с творогом, пироги с клубникой, полдник, полезный завтрак, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на пару, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, рецепты из творога, романтический ужин, торт, торт без выпечки, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 часа

Порции

4 порции

Ингредиенты

300 г творог любой жирности
120 мл. молоко
1 ст. лож. желатин
3 ст. лож. сахар
30 шт. клубника
1 ст. лож. кунжут по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 часа

Порции

4 порции

Ингредиенты

300 г творог любой жирности
120 мл. молоко
1 ст. лож. желатин
3 ст. лож. сахар
30 шт. клубника
1 ст. лож. кунжут по желанию

Инструкции

Первым делом в молоке перемешайте желатин и оставьте на 15 минут. А пока желатин разбухает, подготовьте форму для торта. У меня глубокая тарелка.
Застелите ее пищевой пленкой, смажьте внутри растительным маслом и присыпьте кунжутом.
Каждую ягоду клубники разрежьте вдоль пополам. И начинайте раскладывать срезом вниз от центра тарелки и по бортам. Раскладывайте пока клубника держится и не падает.
Вернемся к желатину с молоком. Полностью растворите желатин в молоке, перемешивая.
Переложите в измельчитель или в блендер творог, сахар и влейте молоко с желатином.
Перебейте в однородную массу.
И начинайте перекладывать ложкой творожную массу на клубнику, заполняя до верхнего клубничного ряда.
Выложите еще ряд клубники и заполните творогом. Такую процедуру делайте пока закончится творог или клубника. Мне достаточно было добавить один ряд клубники и творожная масса закончилась.
Закройте торт пищевой пленкой и отправьте на часа два-три в холодильник. Настоявшийся торт выньте из холодильника, раскройте пленку, накройте тарелкой и переверните. Полностью освободите от пленки.
Мой торт провел ночь в холодильнике.
Творожно-клубничный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

У меня ушло 30 шт. ягод среднего размера. Если крупная клубника, уйдет меньше.

Желейный десерт из творога с бананом

Желейный десерт из творога с бананом. Любите десерты? Да еще чтобы полезный был и готовился без лишних движений) Тогда смотрите этот рецепт. Здесь самое сложное - ждать когда застынет желе в холодильнике. Такой десерт может заменить завтрак или ужин. Ну и конечно, вы его можете подать на праздничный стол и взрослым и на детский праздник. Ягоды используйте любые - летом свежие сезонные, зимой отлично пойдут замороженные, как в моем случае - свежих ягод еще нет, а морозилку нужно уже освобождать. Мне еще нравится дополнять такой десерт со сливочным мороженым.

Кухня

домашняя

Keyword

8 марта, блюда из творога, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, желе, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, полезный завтрак, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на пару, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, рецепты из творога, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, романтический ужин, ужин, фруктовый десерт, шоколадный десерт

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 часа

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

220 г творог
150 мл. вода
2 дес. лож. желатин
1 банан крупный
0,5 плитка шоколад темный
по вкусу ягоды для подачи
по вкусу мороженое для подачи

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 часа

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

220 г творог
150 мл. вода
2 дес. лож. желатин
1 банан крупный
0,5 плитка шоколад темный
по вкусу ягоды для подачи
по вкусу мороженое для подачи

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для десерта. Желатин залейте теплой водой, оставьте на пять минут. Потом растопите в однородную массу на водяной бане.
В блендер пересыпьте творог, добавьте нарезанный банан и влейте растопленный желатин.
Тщательно перебейте до состояния крема.
Перелейте в подходящую форму. Отправьте до полного застывания в холодильник.
Застывшее желе посыпьте тертым шоколадом.
Подавайте с любыми ягодами или без.
По желанию и по вкусу можно добавить еще шарик мороженого.

Тыквенно-яблочный десерт со сливками

Тыквенно-яблочный десерт со сливками. Хочу предложить вам замечательный десерт из тыквы с яблоком в желейном состоянии. Десерт готовится просто, но его можно подать и на праздничный стол, украсив соответственно, но это на ваш вкус. Желе вы можете приготовить заранее и хранить до подачи в холодильнике. А подать вы можете со взбитыми сливками или мороженым. А если исключить и сливки и мороженое, тогда десерт приобретет статус полезного. Это еще и очень вкусно.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из тыквы, Блюда ПП, десерт, праздничные блюда, рецепты из яблока, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г тыква
200 г яблоко
по вкусу мед или сахар
1 чай.лож. желатин
60 мл. вода
1/4 чай.лож. корица
по вкусу сливки или мороженое по желанию
6-7 лист базилик или мята

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из тыквы, Блюда ПП, десерт, праздничные блюда, рецепты из яблока, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г тыква
200 г яблоко
по вкусу мед или сахар
1 чай.лож. желатин
60 мл. вода
1/4 чай.лож. корица
по вкусу сливки или мороженое по желанию
6-7 лист базилик или мята

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Очистите и крупно нарежьте тыкву и яблоки.
Отправьте нарезанные тыкву и яблоки с мелко нарезанной мятой и корицей в блендер или измельчитель.
Перебейте, добавьте по вкусу мед и перебейте еще раз.
Переложите перебитую массу в сотейник и поставьте на средний огонь.
Заранее замочите в теплой воде желатин минут на 10.
Когда десерт закипит, переложите желейную массу. Перемешайте, пока желе растопится и разойдется по всей массе.
Теперь десерт нужно еще раз перебить до состояния пюре. Используйте погружной блендер или блендер с чашей.
Разложите десерт по формочкам, дайте время полностью остыть и отправьте в холодильник до полного загустения.
Перед подачей, по желанию, добавьте взбитые сливки и припудрите десерт корицей и листиками мяты. Тыквенно-яблочный десерт со сливками готов. Приятного аппетита!

Заливное из трех видов мяса

Заливное из трех видов мяса. Готовлю заливное из домашней бройлерной - взяла два бедра и мякоть свинины и говядины без костей. нет свиных ножек, нет костей, поэтому буду использовать желатин и поверьте, заливное выходит не хуже холодца. Будет очень вкусно.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, закуски, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

12 час

Пассивное время

12 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 шт. куриное бедро
300-350 г свинина
300-350 г говядина
1 шт. лук
4 зуб. чеснок
4 шт. перец черный
4 шт. перец душистый
3 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
20 г желатин
2-1,5 литр вода

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

12 час

Пассивное время

12 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 шт. куриное бедро
300-350 г свинина
300-350 г говядина
1 шт. лук
4 зуб. чеснок
4 шт. перец черный
4 шт. перец душистый
3 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
20 г желатин
2-1,5 литр вода

Инструкции

Заложите в кастрюлю все мясо, которое вы будете использовать для заливного. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потом варите минуты 3-5. Теперь снимите с плиты и вылейте весь бульон в раковину. Вымойте хорошо кастрюлю и каждый кусок мяса под холодной водой.
Верните мясо в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и лук не чищенный, но хорошо вымытый. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец. Добавьте соль.
Залейте чистой водой и поставьте на малый огонь. Томите под прикрытой крышкой часов пять-шесть.
Чуть остудите мясо с бульоном, выньте мясо, а бульон процедите. Кожу с курицы я выбросила.
100 мл. теплого бульона разведите с желатином, перемешайте и оставьте на пять минут набухать. Разберите мясо на небольшие кусочки.
Разложите мясо в подходящую посуду. Процеженный бульон отлейте 1 литр и смешайте с набухшим желатином. Верните бульон на огонь, можно на этом этапе добавить соль, если она нужна. Поперчите по вкусу. И перемешивая, подождите пока желатин растворится в бульоне. До кипения бульон не доводите.
Залейте бульоном мясо по формочкам и пусть заливное остынет полностью при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник до полного застывания.
Холодное-заливное из трех видов мяса готово. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины

Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины. Вкуснейший торт без грамма сливочного масла. Здесь и бисквит готовится на воде и двух яйцах. В тесто входит разрыхлитель и сода. Добавляйте и то и другое, так как в тесто будем вливать кипящую воду с какао-порошком. Что касается крема, так он тоже облегченный - из творога со сметаной. А прослойка готовится из свежих или замороженных ягод красной смородины или замените на ягоды малины, клубники. Повторюсь - торт очень вкусный, советую приготовить.

Keyword

в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, праздничная выпечка, сладкая выпечка, торт, шоколадный десерт

Время подготовки

1 час

Время приготовления

1 час

Пассивное время

1 ночь

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

170 г мука
2 шт. куриное яйцо
щепотка соль
120 г сахар
40 г какао-порошок
130 мл. кипяток
70 мл. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода

творожный крем

400 г творог
250 г сметана 30%
180 г сгущенное молоко

желейная прослойка

300 г красная смородина свежая или замороженная
60 г сахар
7 г желатин
60 мл. вода

Keyword

в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, праздничная выпечка, сладкая выпечка, торт, шоколадный десерт

Время подготовки

1 час

Время приготовления

1 час

Пассивное время

1 ночь

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

170 г мука
2 шт. куриное яйцо
щепотка соль
120 г сахар
40 г какао-порошок
130 мл. кипяток
70 мл. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода

творожный крем

400 г творог
250 г сметана 30%
180 г сгущенное молоко

желейная прослойка

300 г красная смородина свежая или замороженная
60 г сахар
7 г желатин
60 мл. вода

Инструкции

Начнем с приготовления теста. Сразу начинайте нагревать духовку до 180 гр. Смешайте все сухие ингредиенты - муку с разрыхлителем, содой, сахаром - перемешайте. Влейте растительное масло, перемешайте лопаткой.
Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения воду и всыпьте в кипяток какао, перемешайте ложкой до однородной массы.
И прямо горячую шоколадную смесь влейте в тесто и быстро перемешайте лопаткой в однородную массу.
Форму для выпекания застелите (дно) пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом дно и борта, перелейте тесто. Постучите формой об стол, чтобы тесто распределилось более равномерно.
Накройте форму фольгой и сделайте проколы ножом или вилкой. Это нужно для того, чтобы бисквит в процессе выпекания не поднялся бугорком. Отправьте бисквит в духовку на минут 25 при температуре 180 гр. Потом уменьшите градусы до 160 и выпекайте еще 20 минут.
Готовый бисквит проверьте деревянной шпажкой. Оставьте бисквит остывать в форме. Остудите полностью.
Пока остывает бисквит, приготовьте прослойку. Смешайте свежие или замороженные ягоды смородины с сахаром и поставьте на малый огонь. Доведите до кипения и тушите пока сахар весь растворится. Снимите с плиты. Можно еще чуть подавить ягоды ложкой.
В воде 60 мл. размешайте желатин и оставьте набухать на минут 10. Потом растопите в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в ягодную смесь. Перемешайте и полностью остудите.
И творожный крем. Перебейте в однородную массу творог со сметаной.
Добавьте сгущенное молоко и еще раз взбейте.
Бисквит уже остыл. Срежьте маленький бугорок - он пойдет на присыпку. Бисквит разрежьте на 3 коржа.
Нижний корж верните в форму для запекания и щедро смажьте творожным кремом.
На творожный крем разложите половину желейной прослойки.
Накройте вторым коржом. Смажьте кремом и желейная прослойка - остатки.
Накройте третьим коржом и смажьте кремом. Остальной крем накройте и отправьте на время в холодильник. И сам торт - накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник. Нужно время, чтобы коржи пропитались и крем с желейной прослойкой спрессовались.
На следующий день выньте торт из разъемной формы и смажьте вкруговую оставшимся кремом.
Помните - срезанный бугорок с бисквита? Нарвите его на небольшие кусочки и перебейте в крошку в блендере. Покройте крошкой полностью торт. Украсьте на свое усмотрение.
Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины готов. Приятного аппетита!