Морковный торт со сметанным кремом

Распечатать рецепт
Морковный торт со сметанным кремом
Морковный торт со сметанным кремом. Происхождение морковного торта спорное. Предположительно корни ведут в Италию. Но на себя тянут одеяло англичане и швейцарцы. Первые торты напоминали быстрый хлеб с добавлением в тесто - изюм, орехи, кокос, ананас. Морковный бисквит ели просто так или смазывали сладкой белой глазурью. Позже уже усложнили и усовершенствовали торт. Стали собирать его из нескольких дисков бисквита, смазывая каждый кремом. А крем можно выбрать любой, их великое множество, на любой вкус и калорийность. Так как на улице холодно и веет уже предстоящими Новогодними и Рождественскими праздниками, то бисквит можно приготовить с соответствующими ароматами. Буду использовать кардамон, мускатный орех, ванилин и корицу. В крем добавлю цедру и сок лимона, его кислинка разбавит и освежит торт. Будет очень вкусно. Вернее, у нас было очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 3 шт. куриное яйцо средний размер
  • 160 г мука
  • 150 г морковь сырая
  • 120 г сахар
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. кардамон
  • 1 чай. лож. корица порошок
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
крем
  • 400 г сметана 25 %
  • 150 г сгущенное молоко
  • 0,5 шт. лимон сок половины лимона
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 3 шт. куриное яйцо средний размер
  • 160 г мука
  • 150 г морковь сырая
  • 120 г сахар
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. кардамон
  • 1 чай. лож. корица порошок
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
крем
  • 400 г сметана 25 %
  • 150 г сгущенное молоко
  • 0,5 шт. лимон сок половины лимона
Инструкции
  1. Яйца заранее выньте из холодильника, пусть они нагреются до комнатной температуры. Соедините сахар с яйцами и хорошо взбейте миксером до белой пенистой массы.
  2. Морковь натрите на мелкой терке и соедините со взбитыми яйцами и сахаром. Перемешайте аккуратно лопаткой в однородную массу.
  3. Муку соедините с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей, ванилью, порошком кардамоном. Все просейте через сито. Тщательно и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков.
  4. Форму размером 18-20 см. в диаметре, застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, учитывая бортики. Переложите тесто.
  5. Духовка уже разогрета до 180 гр. Чтобы избежать горбика на бисквите, накройте фольгой форму и сделайте проколы по всей поверхности фольги, чтобы выходил воздух. Выпекайте минут 45. Через 30 минут уберите фольгу и продолжайте выпекать бисквит до готовности. Духовки все разные, поэтому проверьте деревянной шпажкой готовность выпечки.
  6. Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания. Остывший бисквит выньте из формы.
  7. И разрежьте на 2 части. Я пожалела, что не разрезала на три части. Если вы любите больше начинки, тогда советую разрезать на 3 части бисквит.
  8. Крем готовится из сметаны со сгущенкой и соком лимона. Благодаря соку лимона, крем начнет густеть просто моментально. Выдавите сок с половины лимона. Соедините сметану со сгущенкой и качественно взбейте на больших оборотах, взбивайте минуты 3-5. И не переставая взбивать, вливайте сок лимона. И вы увидите превращение жидкой сметанной массы в густой крем. Вы можете еще использовать для пущего аромата цедру лимона, но это по желанию.
  9. Верните в форму, в которой выпекали бисквит один диск бисквита и смажьте кремом.
  10. Наложите на крем второй диск бисквита.
  11. Смажьте кремом. Оставьте часть крема для конечного результата, чтобы потом смазать боковые части торта и обновить верхушку. Заверните торт в пищевую пленку и отправьте на ночь в холодильник для пропитки.
  12. Готовый торт выньте из формы и смажьте остатками крема. Для тех, кто не терпит, можно торт не пропитывать ночь, а сразу вынимать из формы и смазывать кремом и приступать к чаепитию.
  13. Украшайте торт на свой вкус. Морковный торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Меренговый рулет с малиной

Распечатать рецепт
Меренговый рулет с малиной
Меренговый рулет с малиной. В последнее время меренговые рулеты и торты "Павлова" набирают большие обороты в соцсетях. Кажется, что только самые ленивые не приготовили этот замечательный десерт. Мы тоже не будет отставать от коллектива и приготовим свою версию рулета. Это, наверное, самый легкий десерт выпечки, какой только существует. Правда сахара здесь достаточно. Если готовить по классике, соотношение сахара и белка должно составлять 2 к 1. Но для меренгового коржа можно уменьшить количество сахара. На качестве это не отразится. Для начинки мы взяли сливки с сахарной пудрой, сладость здесь вы можете контролировать. И малина. Для этого десерта вы можете использовать любые ягоды в свежем или замороженном состоянии. Сливочный крем можно заменить на более легкий - из творога, молочный, сметанный. рецептов крема множество, можно выбрать по своим предпочтениям. Чем еще хорош меренговый рулет. Сам корж можно испечь заранее, остудить и завернув в пергаментную бумагу и хранить можно пару дней в холодильнике. А перед подачей смазать кремом и завернуть в рулет, украсить.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок от яиц среднего размера, примерно весом 120 г
  • 170 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
  • щепотка соль
начинка
  • 200-250 г малина свежая или замороженная
  • 200 г сливки 33%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра с горкой
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок от яиц среднего размера, примерно весом 120 г
  • 170 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
  • щепотка соль
начинка
  • 200-250 г малина свежая или замороженная
  • 200 г сливки 33%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра с горкой
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для приготовления меренгового коржа. Яйца выньте заранее из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры в течении 30 минут. Отмерьте сахар и крахмал. Щепотку соли вы можете заменить на сок лимона, или на лимонную кислоту.
  2. Отделите желтки от белков. В этом рецепте желтки не понадобятся, отправьте их в холодильник или в морозильную камеру на долгое хранение. Вернемся к белкам. Добавьте к ним щепотку соли или чай. лож. сока лимона, или щепотку лимонной кислоты и начинайте взбивать миксером на средних оборотах в течение минуты.
  3. Когда белки перешли в пенистую светлую массу, не переставая взбивать, всыпайте порциями сахар. Увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте минут 10 до густых пиков. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.
  4. И последний ингредиент. Всыпьте крахмал и взбейте в течение нескольких секунд.
  5. Противень, любой родной, какой есть у вашей у духовки (мой противень 35 на 30 см.) застелите пергаментной бумагой, смажьте слегка растительным маслом и лопаткой перенесите меренгу на противень.
  6. Аккуратно распределите ровным слоем все той же лопаткой. Обязательно духовка должна быть к этому времени уже разогрета до 140-150 гр.
  7. Выпекайте минут 25-35 до румяной корочки. Постучите, только аккуратно, по верхушке ногтем. Вы должны услышать глухой характерный звук. Важно не пересушить меренгу. Она должна покрыться верхней корочкой, а внутри остаться нежной и мягкой.
  8. Готовую меренгу выньте из духовки и сразу аккуратно переверните на второй лист бумаги. Дайте время полностью остыть меренге.
  9. А тем временем приготовьте начинку - крем. Соедините сливки с сахарной пудрой и соком лимона, взбейте до густоты миксером на больших оборотах.
  10. Смажьте взбитыми сливками не слишком толстым слоем корж. Часть крема оставьте для украшения. Посыпьте сверху крема замороженными или свежими ягодами малины. И сверните аккуратно в форму рулета.
  11. Обрежьте неровные края (и немедленно съешьте)) украсьте верхушку рулета взбитыми сливками с малиной.
  12. Меренговый рулет с малиной готов. Приятного аппетита!

Пирожные без выпечки с творогом и ягодами

Распечатать рецепт
Пирожные без выпечки с творогом и ягодами
Пирожные без выпечки. Торт - пирожное "Ленивая хозяйка". Если вы по каким то причинам не можете выпекать десерты, существует множество рецептов без выпечки. И они все отличные, вкусные и готовятся проще простого. Сегодня как раз такой рецепт у меня. Буду готовить пирожные из готового печенья с начинкой из творога с добавлением вареной сгущенки и черной смородины. Черную смородину вы можете заменить на красную, на вишню, на абрикос, на чернику. Можно использовать фрукты или цитрусовые. Можете взять замороженные ягоды или свежие. Такой десерт вы можете внести в меню каждого дня и даже на праздничный стол не стыдно подать его.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5-7 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 250 г печенье готовое
  • 250 г творог
  • сметана
  • 100 г ягоды
  • 100 г вареное сгущенное молоко
  • 50 г масло сливочное
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5-7 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 250 г печенье готовое
  • 250 г творог
  • сметана
  • 100 г ягоды
  • 100 г вареное сгущенное молоко
  • 50 г масло сливочное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Печенье берите на свой вкус. У меня соленое галетное печенье. Сгущенное молоко можно использовать обычное или как у меня, вареное. Ягоды на ваш выбор, можно замороженные.
  2. Творог соедините с мягким сливочным маслом, сгущенным молоком и сметаной в чаше блендера.
  3. Всыпьте ягоды и перебейте.
  4. В однородную массу.
  5. Возьмите подходящую по размеру форму, застелите пергаментной бумагой, предварительно покомкайте ее. Уложите на дно печенье. У меня форма позволила уложить 4 печенья. Может быть форма на 6 или 8 шт. Тогда торт получился чуть тоньше. Печенье смажьте творожно-ягодной массой.
  6. Творожную массу накройте следующим слоем печенья и смажьте творожной начинкой. И так продолжайте, пока закончатся продукты.
  7. Сверните края бумаги и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 5-7 часов для пропитки. Можно на ночь.
  8. перед подачей на стол, разрежьте на порционные кусочки между печеньем. В моем случае вышло 4 пирожных.
  9. Пирожные без выпечки с творогом и ягодами готовы. Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» в стакане

Распечатать рецепт
Торт "наполеон" в стакане
Торт "наполеон" в стакане. Любите торты, но не хотите возится с коржами и включать духовку. А может вам срочно понадобился десерт. Тогда обратите внимание на этот рецепт. Это ленивый торт Наполеон. Здесь не нужно замешивать тесто, раскатывать тонкие коржи и выпекать их в духовке. Возьмем любимое печенье или то, что есть в наличие и быстро приготовим заварной крем. Крем будет экономный и более легкий в приготовлении, чем классический. Буду готовить с одним яйцом на молоке и крахмале. Обычно крем готовится на яичных желтках и они дают крему приятный кремовый цвет. Здесь нет столько желтков и для цвета я использую куркуму. Крем по этому рецепту готовится за считанные минуты. И можно собирать ленивый торт слоями в стакане или другой прозрачной посуде, чтобы видны били слои, чередуя печенье и крем. По желанию вы можете добавить еще третий слой из ягод.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350 мл. молоко
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • щепотка ванилин
  • 2-3 ст. лож. сахар
  • 1/3 чай. лож. куркума по желанию
  • 150-200 г печенье
  • ягоды по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350 мл. молоко
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • щепотка ванилин
  • 2-3 ст. лож. сахар
  • 1/3 чай. лож. куркума по желанию
  • 150-200 г печенье
  • ягоды по желанию
Инструкции
  1. Смешайте в сотейнике яйцо с сахаром, крахмалом, ванилином. Можете добавить куркуму по желанию. Она вкус не даст, но осторожней с этой специей. Если с ней переборщить, можно испортить десерт. Куркума имеет древесно-мускусный вкус. Я ее добавляю только для цвета.
  2. Влейте 50 мл. молока. Тщательно перемешайте венчиком.
  3. Теперь влейте остальное молоко, перемешайте.
  4. Поставьте на средний огонь и перемешивая венчиком, доведите крем до кипения и до густоты. Можно сразу собирать десерт, не дожидаясь, когда крем остынет.
  5. Раскрошите руками печенье и выложите нижний слой по стаканам.
  6. Сверху слой крема и по желанию ягоды. И так выкладывайте слоями до краем стакана. Количество слоем определяйте на свое усмотрение. И по своему вкусу можете оформить верхушку десерта.
  7. Торт "наполеон" в стакане готов. Поставьте в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита!

Творожно-клубничный торт без выпечки

Распечатать рецепт
Творожно-клубничный торт без выпечки
Творожно-клубничный торт без выпечки. Пред вами простейший в приготовлении торт, с которым справится любой. Торт из минимума продуктов, легкий и полезный. Это желейный творожный торт без выпечки с клубникой. Такой яркий, аппетитный десерт украсит любой праздничный стол в летнее время года. А в будни, уж точно поднимет настроение вашим родным и близким. Я готовила небольшой торт - на 4 персоны. Но можно удвоить количество ингредиентов и выложить тор в большой посуде. А можно приготовить порционные тортики - пирожные. Не хотите возиться с пищевой пленкой, выложите клубнику и творожную массу в прозрачную посуду и в ней подавайте.
Инструкции
  1. Первым делом в молоке перемешайте желатин и оставьте на 15 минут. А пока желатин разбухает, подготовьте форму для торта. У меня глубокая тарелка.
  2. Застелите ее пищевой пленкой, смажьте внутри растительным маслом и присыпьте кунжутом.
  3. Каждую ягоду клубники разрежьте вдоль пополам. И начинайте раскладывать срезом вниз от центра тарелки и по бортам. Раскладывайте пока клубника держится и не падает.
  4. Вернемся к желатину с молоком. Полностью растворите желатин в молоке, перемешивая.
  5. Переложите в измельчитель или в блендер творог, сахар и влейте молоко с желатином.
  6. Перебейте в однородную массу.
  7. И начинайте перекладывать ложкой творожную массу на клубнику, заполняя до верхнего клубничного ряда.
  8. Выложите еще ряд клубники и заполните творогом. Такую процедуру делайте пока закончится творог или клубника. Мне достаточно было добавить один ряд клубники и творожная масса закончилась.
  9. Закройте торт пищевой пленкой и отправьте на часа два-три в холодильник. Настоявшийся торт выньте из холодильника, раскройте пленку, накройте тарелкой и переверните. Полностью освободите от пленки.
  10. Мой торт провел ночь в холодильнике.
  11. Творожно-клубничный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

У меня ушло 30 шт. ягод среднего размера. Если крупная клубника, уйдет меньше.

Торт без выпечки из печенья и сухофруктов

Распечатать рецепт
Торт без выпечки из печенья и сухофруктов
Торт без выпечки из печенья и сухофруктов. Наступило лето, а с ним пришла и жара. Хочется чего-то сладкого и вкусного, а духовкой не хочется нагревать и без того горячий воздух. Вот и приходят на выручку такие десерты тортов, для которых не понадобится духовка. Сегодня у меня быстрый в приготовлении торт из печенья и сухофруктов. Сухофрукты берите на свой выбор - у меня изюм и курага. Печенье для десерта понадобится любое, но маленького размера. У меня два вида: основное - песочное в форме капель, но по весу его не хватило. Я добавила печенье "Орео". Так что, как видите, можно фантазировать)). Крем состоит из сметаны с сгущенным молоком и сливками. Сливки вы можете исключить, а сгущенку использовать вареную. Сгущенное молоко добавляйте по вкусу. Сначала попробуйте печенье на вкус. Чем слаще выпечка, тем меньше нужно сгущенки. Все на ваш вкус. Мне попалось сладкое печенье.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г печенье песочное
  • 150 г сгущенное молоко
  • 100 г изюм
  • 100 г курага
  • 1 ст. лож. сливки густые домашние
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г печенье песочное
  • 150 г сгущенное молоко
  • 100 г изюм
  • 100 г курага
  • 1 ст. лож. сливки густые домашние
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь крем. Смешайте сметану со сливками и сгущенным молоком. Тщательно перемешайте в однородную массу. На время отставьте.
  2. Замочите на 15 минут сухофрукты в теплой воде. Потом ополосните их под проточной водой.
  3. Смешайте в миске сухофрукты и печенье маленького размера.
  4. Залейте кремом и тщательно перемешайте.
  5. Я забыла про второе печенье))) Это "Орео" и я его нарезала примерно такого же размера как и основное печенье.
  6. Застелите любую глубокую тарелку или салатник пищевой пленкой. Переложите полученную массу и хорошо утрамбуйте.
  7. Закройте краями пленки и отправьте в холодильник на ночь. На следующий день выньте из холодильника, разверните края пленки, накройте тарелкой и переверните.
  8. Торт без выпечки из печенья и сухофруктов готов.
  9. Приятного аппетита!

Торт без выпечки из печенья ягод и сметанным кремом

Распечатать рецепт
Торт без выпечки из печенья ягод и сметанным кремом
Торт без выпечки из печенья ягод и сметанным кремом. Предлагаем вашему вниманию рецепт торта без выпечки "Ленивая хозяйка". Это моя любимая рублика. Рецепты из этой категории готовятся за считанные минуты с минимальным вложением труда, но при этом очень вкусные. Так и этот торт вы приготовите всего за минут 15 не более. Но один неприятный момент - нужно ждать ночь, чтобы торт настоялся и пропитался, иначе никак. Печенье берите любое - это на ваш выбор. Нет сгущенного молоко, ничего страшного, используйте сахар. Ягоды берите любые замороженные, но если вы готовите это лакомство летом, тогда используйте свежие.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г печенье
  • 120 г сметана 25 %
  • 80 г сливки 30%
  • 60 г сгущенное молоко
  • 300 г ягоды
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г печенье
  • 120 г сметана 25 %
  • 80 г сливки 30%
  • 60 г сгущенное молоко
  • 300 г ягоды
Инструкции
  1. Подготовьте для торта нужные ингредиенты. Выньте из морозилки ягоды.
  2. Приготовьте крем. Смешайте сливки, половину сметаны и сгущенное молоко.
  3. Взбейте миксером в пышную массу. Влейте остальную сметану и ....
  4. И взбейте еще раз. На этом шаге попробуйте на сладость крем. Если не сладкий, добавьте еще сгущенку и взбейте миксером.
  5. Вот и все. Собираем торт. Возьмите подходящую посуду, а именно - глубокий салатник. У меня стеклянный, чтобы видеть прослойки торта. И собираем торт слоями. Чуть крема на дно, сверху часть печенья.
  6. Еще тонкий слой крема и ягоды. Крыжовник я разрезала на 2 и 3 части каждую ягоду. Сверху крем, печенье, крем, ягоды....
  7. И так слой за слоем, пока закончатся продукты. Последний - верхний слой - крем. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь для пропитки.
  8. На следующий день торт можно разбирать. Лучше и удобней его нарезать лопаткой для торта или широким ножом прямо в форме. Торт без выпечки из печенья ягод и сметанным кремом готов.
  9. Разложите по тарелкам и можно припудрить корицей или какао-порошком, добавить еще ягоды. Приятного аппетита!

Печеночный пирог с овощной прослойкой

Распечатать рецепт
Печеночный пирог с овощной прослойкой
Печеночный пирог с овощной прослойкой. Предлагаем вашему вниманию "Ленивый рецепт" печеночного торта или пирога. Если для торта нужно выпекать (жарить) коржи из печеночного теста, смазывать каждый корж кремом и раскладывать на чинку слоями. Здесь же, все проще. Посмотрите пошаговый рецепт, я дольше описывала, чем готовила пирог))). Да, и это еще очень вкусно. Остывший пирог с плотной консистенцией хорошо нарезается - нарезка будет отлично смотреться на праздничном столе. Подавайте как закуску или как втрое блюдо с картофельным гарниром. И конечно - это отличный перекус на каждый день. Отлично приготовить бутерброд на завтрак, обед или ужин. Взять с собой на работу или в дорогу, на природу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300-350 г куриная печень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. молоко
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 150 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. сливочное масло или сливки для смазки пирога
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300-350 г куриная печень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. молоко
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 150 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. сливочное масло или сливки для смазки пирога
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Приготовьте в первую очередь начинку. Мелко нарежьте лук и морковь натрите на крупной терке, чуть посолите сразу, перемешайте и жарьте на малом огне с растительным маслом до мягкости.
  3. Не нужно начинку зажаривать, она должна быть сочная. В готовую начинку добавьте сливочное масло, перемешайте и отставьте на время.
  4. Теперь само печеночное тесто. Куриную печень разрежьте каждую на 2 части, удалите пленку и переложите в блендер или измельчитель. Вбейте яйцо, влейте молоко, всыпьте муку, соль и перец, забросьте пару зубчиков чеснока.
  5. Перебейте в однородную массу.
  6. Форму смажьте растительным или сливочным маслом, перелейте половину теста.
  7. Сверху разложите ровным слоем начинку.
  8. На начинку натрите сыр на крупной терке.
  9. Залейте оставшимся тестом.
  10. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов, минут 35-40. Перед запеканием можно форму закрыть фольгой. Я не закрывала. Выньте готовый пирог из духовки и смажьте верхушку сливочным маслом или сливками. Остудите полностью в форме.
  11. Печеночный пирог с овощной прослойкой готов. Когда остынет, можно вынуть из формы и нарезать. Приятного аппетита!

Бисквитный торт с мандариновым и творожным кремом

Распечатать рецепт
Бисквитный торт с мандариновым и творожным кремом
Бисквитный торт с мандариновым и творожным кремом. Хочу поделится с вами ну очень вкусным тортом. За основу выпекаю бисквит на трех яйца с разрыхлителем - он обязательно получится у всех. Торт выходит небольшого размера, но хватит на 6-8 порций. Очень вкусный здесь крем мандариновый и сливочный разбавленный частично творогом, чтобы чуть убрать жирность. Выпечка с очень нежной текстурой, с мандариновым ароматом. Попробуйте - это очень вкусно.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 часа
Пассивное время 1 ночь
Порции
6-8 порции
Ингредиенты
бисквит
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 100 г сахар
  • 100 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
мандариновый крем
  • 400 г мандарин
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 мл. вода
  • 1,5 ст.лож. крахмал кукурузный
творожный крем
  • 100 г творог
  • 150 г сливки 33%
  • 50 г сахар или по вкусу
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 часа
Пассивное время 1 ночь
Порции
6-8 порции
Ингредиенты
бисквит
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 100 г сахар
  • 100 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
мандариновый крем
  • 400 г мандарин
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 мл. вода
  • 1,5 ст.лож. крахмал кукурузный
творожный крем
  • 100 г творог
  • 150 г сливки 33%
  • 50 г сахар или по вкусу
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте бисквит. Вбейте яйца и всыпьте сахар. Натрите цедру мандарина - это по желанию. Если мандарины с тонкой кожурой, тогда этот процесс труден, поэтому можно его не повторять. Яйца и сахар начинайте взбивать на малых оборотах, постепенно перейдите на самые большие. Взбивайте примерно минуты 4-5 до посветлевшей пышной массы. Если у вам миксер не слишком мощный, тогда процесс будет совсем другой. отсоедините белки яиц от желтков, половину сахара соедините с белками, половину с желтками. Взбейте до крутых пиков сначала белки, потом взбейте желтки и соедините их вместе, быстро взбейте.
  2. В получившуюся жидкую смесь нужно просеять половину муки с разрыхлителем. Миксер убираем и перемешайте аккуратно лопаткой по часовой стрелке снизу верх. Просейте остальную муку и так же перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
  3. Форму обычную или разъемную размером 18-20 см в диаметре, застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, учитывая борта. Перелейте тесто в форму. Потрусите слегка, чтобы тесто равномерно распределилось по форме. Важно - форму с тестом отправлять в уже разогретую духовку, поэтому заранее нагрейте духовку до 180 гр.
  4. Выпекайте бисквит минут 30-35, первые 20-25 минут духовку не открывайте, иначе бисквит осядет. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Выньте готовый бисквит из духовки и оставьте в форме на минут 25-30.
  5. Потом выньте из формы и полностью остудите на решетке. Если у вас есть время, тогда остывший бисквит заверните плотно в пищевую пленку и положите в холодильник на часа два как минимум, можно на ночь. А можно бисквит приготовить заранее и хранить его в морозильной камере неделю или месяц.
  6. Заранее можно приготовить и мандариновый крем. Или пока остывает бисквит, приготовьте два крема. В первую очередь мандариновый. Очистите мандарины, разделите на дольки и переложите в блендер, влейте воду.
  7. И взбейте в однородную массу.
  8. Отлейте половину стакана мандариновую жидкость и смешайте с крахмалом, тщательно перемешайте.
  9. Остальную мандариновую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и перелейте крахмальную смесь, перемешивая готовьте до густого состояния.
  10. Крем полностью остудите - он на фото на заднем плане. И приготовьте творожный крем. Соедините сливки с сахаром и хорошо взбейте - до пышного состояния. Теперь добавьте творог и взбейте еще раз. Можно на этом этапе контролировать сахар. Попробуйте на вкус и если не устраивает, добавьте сахар и взбейте еще раз.
  11. Бисквит разрежьте на 3 или 4 коржа. Я нарезала на 4 тонких.
  12. Разъемную чистую форму в которой и готовила бисквит, буду использовать для сборки торта. Если формы такой нет и готовили бисквит в обычной форме, тогда торт собираете на плоском блюде, доске или на тортнице. И дальше все просто. Первый корж пошел в форму или на блюдо.
  13. Смажьте сначала мандариновым кремом (толстый слой), сверху чуть тоньше - творожный крем. Накройте вторым коржом и повторите слои крема.
  14. И так до последнего коржа - это верхушка и ее мы не смазываем. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь для пропитки, остатки крема отправьте тоже в холодильник.
  15. На следующий день выньте торт из холодильника и из формы.
  16. Смажьте оставшимся кремом и украсьте на свой вкус. Бисквитный торт с мандариновым и творожным кремом готов.

Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины

Распечатать рецепт
Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины
Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины. Вкуснейший торт без грамма сливочного масла. Здесь и бисквит готовится на воде и двух яйцах. В тесто входит разрыхлитель и сода. Добавляйте и то и другое, так как в тесто будем вливать кипящую воду с какао-порошком. Что касается крема, так он тоже облегченный - из творога со сметаной. А прослойка готовится из свежих или замороженных ягод красной смородины или замените на ягоды малины, клубники. Повторюсь - торт очень вкусный, советую приготовить.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 1 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 170 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 120 г сахар
  • 40 г какао-порошок
  • 130 мл. кипяток
  • 70 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
творожный крем
  • 400 г творог
  • 250 г сметана 30%
  • 180 г сгущенное молоко
желейная прослойка
  • 300 г красная смородина свежая или замороженная
  • 60 г сахар
  • 7 г желатин
  • 60 мл. вода
Время подготовки 1 час
Время приготовления 1 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 170 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 120 г сахар
  • 40 г какао-порошок
  • 130 мл. кипяток
  • 70 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
творожный крем
  • 400 г творог
  • 250 г сметана 30%
  • 180 г сгущенное молоко
желейная прослойка
  • 300 г красная смородина свежая или замороженная
  • 60 г сахар
  • 7 г желатин
  • 60 мл. вода
Инструкции
  1. Начнем с приготовления теста. Сразу начинайте нагревать духовку до 180 гр. Смешайте все сухие ингредиенты - муку с разрыхлителем, содой, сахаром - перемешайте. Влейте растительное масло, перемешайте лопаткой.
  2. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
  3. Доведите до кипения воду и всыпьте в кипяток какао, перемешайте ложкой до однородной массы.
  4. И прямо горячую шоколадную смесь влейте в тесто и быстро перемешайте лопаткой в однородную массу.
  5. Форму для выпекания застелите (дно) пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом дно и борта, перелейте тесто. Постучите формой об стол, чтобы тесто распределилось более равномерно.
  6. Накройте форму фольгой и сделайте проколы ножом или вилкой. Это нужно для того, чтобы бисквит в процессе выпекания не поднялся бугорком. Отправьте бисквит в духовку на минут 25 при температуре 180 гр. Потом уменьшите градусы до 160 и выпекайте еще 20 минут.
  7. Готовый бисквит проверьте деревянной шпажкой. Оставьте бисквит остывать в форме. Остудите полностью.
  8. Пока остывает бисквит, приготовьте прослойку. Смешайте свежие или замороженные ягоды смородины с сахаром и поставьте на малый огонь. Доведите до кипения и тушите пока сахар весь растворится. Снимите с плиты. Можно еще чуть подавить ягоды ложкой.
  9. В воде 60 мл. размешайте желатин и оставьте набухать на минут 10. Потом растопите в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в ягодную смесь. Перемешайте и полностью остудите.
  10. И творожный крем. Перебейте в однородную массу творог со сметаной.
  11. Добавьте сгущенное молоко и еще раз взбейте.
  12. Бисквит уже остыл. Срежьте маленький бугорок - он пойдет на присыпку. Бисквит разрежьте на 3 коржа.
  13. Нижний корж верните в форму для запекания и щедро смажьте творожным кремом.
  14. На творожный крем разложите половину желейной прослойки.
  15. Накройте вторым коржом. Смажьте кремом и желейная прослойка - остатки.
  16. Накройте третьим коржом и смажьте кремом. Остальной крем накройте и отправьте на время в холодильник. И сам торт - накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник. Нужно время, чтобы коржи пропитались и крем с желейной прослойкой спрессовались.
  17. На следующий день выньте торт из разъемной формы и смажьте вкруговую оставшимся кремом.
  18. Помните - срезанный бугорок с бисквита? Нарвите его на небольшие кусочки и перебейте в крошку в блендере. Покройте крошкой полностью торт. Украсьте на свое усмотрение.
  19. Шоколадный торт с творожным кремом и желейной прослойкой из красной смородины готов. Приятного аппетита!