Деревенский хлебный салат

Распечатать рецепт
Деревенский хлебный салат
Деревенский хлебный салат. На сегодня можно еще купить свежие, летние, сладкие помидоры с ароматом настоящих помидоров, а не тех, которые продаются зимой. А именно летние помидоры нужны для салата, который будет сегодня у меня на столе. Это итальянский деревенский салат "Панцанелла" (Panzanella) из провинции Тоскана. Иногда я его готовлю с помидором и каперсами, или с помидором и оливками. А сегодня будет салат из помидора с огурцом и главным ингредиентом - хлебом. Для этого салата используется подсушенный вчерашний хлеб. Если его нет, ну тогда можно его подсушить на сковороде или в духовке. Заправка готовится из винного уксуса и оливкового масла. Сухой хлеб постепенно впитает в себя все ароматные соки. Это блюдо, начало любой трапезы. В этом салате сочетается все самое лучшее - запах, вкус, свежесть.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 6-8 шт. помидор черри или мясистый помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. уксус винный красный
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ломтика белый хлеб
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 6-8 шт. помидор черри или мясистый помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. уксус винный красный
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ломтика белый хлеб
Инструкции
  1. У меня крупные сладкие томаты черри. Один огурец среднего размера, половина красного лука, два ломтика белого батона.
  2. Хлеб или булку нарежьте на небольшие кубики. Мне нравится нарвать небольшие кусочки хлеба, они смотрятся в салате по-деревенски. Пересыпьте кусочки хлеба на сухую сковороду, поставьте на самый малый огонь. И пока будете готовить салат, хлеб подсушится. Но только не забывайте его иногда перемешивать.
  3. Нарежьте полукольцами лук, влейте уксус, добавьте щепотку соли и отжав чуть, перемешайте.
  4. Нарежьте крупно помидоры и огурец кружками или полумесяцем.
  5. Нарвите листья базилика. Заправьте салат оливковым маслом, поперчите, перемешайте.
  6. И посыпьте сухими кусочками хлеба. Перемешайте.
  7. В салате будут попадаться пропитанные соком хлебные кусочки и хрустящие. Деревенский хлебный салат готов. Приятного аппетита!

Салат из помидора с грибами и баклажаном

Распечатать рецепт
Салат из помидора с грибами и баклажаном
Салат из помидора с грибами и баклажаном. Перед вами летне-осенний салат из свежих мясистых помидоров с жареными баклажанами и жареными грибами. И как вы уже поняли, жареные овощи вносят в салат сытность. Поэтому салат можно подать как самостоятельное блюдо на обеденный стол или приготовьте на ужин. Для свежести будут помидоры, сок лимона и зелень на ваш выбор. Я использовала листья базилика. Базилик отлично вписался в собранную компанию. Для остроты добавьте лук или чеснок, а можно и то и другое, но в меру и по вкусу. Салат я ничем не заправляла, достаточно масла для жарки. Грибы при жарке впитают масло, а в салате отдадут.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 кустик грибы вешенки
  • 2 шт. помидор большой
  • по вкусу листья базилика
  • 1 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 кустик грибы вешенки
  • 2 шт. помидор большой
  • по вкусу листья базилика
  • 1 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Срежьте кожуру с баклажана.
  2. Мякоть нарежьте небольшим кубиком. Чуть посолите и оставьте на минут 10-15.
  3. Помидоры крупно нарежьте, лук нарежьте полукольцами, посыпьте листьями базилика.
  4. Кусочки баклажана нужно отжить, чтобы ушла частично жидкость. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и до румяной корочки. Переложите прямо горячими рядом с помидором.
  5. Теперь грибы. Разберите кустики на отдельные грибочки. Если гриб слишком большой, нарвите их на более мелкие полоски. Жарьте на той же сковороде, добавив еще ложку масла. В конце приготовления, чуть посолите и влейте ложку бальзамического уксуса.
  6. Смешайте грибы с салатом, выдавите сок лимона и поперчите.
  7. Перемешайте попробуйте на соль. Мне соль не понадобилась. Салат из помидора с грибами и баклажаном готов. Приятного аппетита!

Салат из кабачка с помидором

Распечатать рецепт
Салат из кабачка с помидором
Салат из кабачка с помидором. Предлагаю вашему вниманию салат в азиатском стиле. Азия здесь присутствует в заправке-маринаде. Она состоит из соевого соуса с рисовым уксусом, чесноком и имбирем. Рисовый уксус вы можете заменить на сок лимона или на обычный уксус. Прежде чем добавлять соевый соус в заправку, попробуйте его на соль. У меня слабосоленый соус и потому я использовала 3 ст. лож. Для соленого соуса, это много. Салат готовится быстро, но здесь важно дать луку и кабачку промариноваться минут 15 как минимум. А перед подачей на стол, крупно нарежьте помидоры и смешайте с салатом. Я такой салат люблю подавать с жареным мясным стейком или к жареным яйцом, с картошкой фри, к рыбе или курице. Салат еще может быть отличной закуской к горячительным напиткам.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лук
маринад
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 1 ст. лож. уксус рисовый
  • 2-3 ст. лож. соевый соус
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 чай. лож. имбирь корень
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лук
маринад
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 1 ст. лож. уксус рисовый
  • 2-3 ст. лож. соевый соус
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 чай. лож. имбирь корень
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. И в первую очередь приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло с соевым соусом, сахаром, уксусом, зернистой горчицей, перцем и паприкой. На мелкой терке натрите чеснок и имбирь. Лук нарежьте полукольцами и перемешайте в маринаде.
  3. Нарежьте кабачок по длине тонкими полосками при помощи овощечистки. Перемешайте с луком в маринаде.
  4. Отправьте на минут 15-30 в холодильник.
  5. Перед подачей на стол, добавьте в салат помидоры крупно нарезанные. Перемешайте. Если понадобится соль, посолите по вкусу.
  6. Салат из кабачка с помидором готов. Приятного аппетита!

Томатный салат с маринованным луком и брынзой

Распечатать рецепт
Томатный салат с маринованным луком и брынзой
Томатный салат с маринованным луком и брынзой. Простейший в приготовлении салат, а какой он вкусный, ароматный. Его вы можете приготовить не только в будни, но и подать гостям. От него никто не откажется. Подавать его можно как закуску, как самостоятельное блюдо на ужин, как гарнир к птице или рыбе. А собирается салат из маринованного лука и мясистым сладким помидором, листьями свежего базилика и брынзы. Брынзу вы можете заменить на сыр фета или моцареллу. Когда будете солить маринад, он же выступает и заправкой для салата, учитывайте соленость сыра, который вы будете использовать. Базилик вы можете заменить на любую другую зелень, рукколу, шпинат, петрушку и так далее по списку.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. помидор
  • 20 лист базилик
  • 70-100 г брынза или сыр фета
  • 1 шт. лук
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. помидор
  • 20 лист базилик
  • 70-100 г брынза или сыр фета
  • 1 шт. лук
Инструкции
  1. Нарежьте полукольцами лук, залейте его бальзамическим уксусом, соком лимона, оливковым маслом. Добавьте зернистую горчицу, мелко нарезанный чеснок, мед, щепотку соли и черный перец. Перемешайте руками, чуть придавливая лук, но без фанатизма. Оставьте на минут 10.
  2. А тем временем нарежьте крупно помидоры.
  3. Нарвите листья базилика и нарежьте или раскрошите сыр. У меня, как вы поняли, брынзы. Соедините с маринованным луком и перемешайте.
  4. Томатный салат с маринованным луком и брынзой готов. Приятного аппетита!

Салат из пасты орзо с жареными помидорами и сыром халлуми

Распечатать рецепт
Салат из пасты орзо с жареными помидорами и сыром халлуми
Салат из пасты орзо с жареными помидорами и сыром халлуми. Этот супер простой салат с сыром халлуми легкий и сытный, с классическими средиземноморскими ароматами, такими как бальзамический уксус, оливковое масло, помидоры черри и шпинат, с пастой орзо в качестве основы. Почему именно эта паста? Орзо, это единственная паста, которая после приготовления не теряет свою форму, не раскисает. Ее можно варить заранее и она отлично переносит подогревание. И если вы решили приготовить это блюдо на завтрак или на ужин, чтобы не терять время на варку пасты, сварите ее заранее, слейте полностью воду, заправьте ложкой оливкового масла и после остывания, отправьте в холодильник. Если вы решили заранее приготовить пасту, тогда можно замариновать помидоры и хранить в холодильнике. Что касается зелени, здесь отлично подойдет свежий базилик или руккола. Если каждый раз вы будете менять зелень, то и вкус будет меняться. Базилик придаст салату пряный вкус, руккола островато-горьковатый вкус. Если у вас нет в наличии томатов черри, используйте помидоры "сливки" или небольшого размера помидоры, но плотные.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г паста орзо
  • 250 г помидор черри
  • 200 г сыр халлуми
  • 3 кустика шпинат
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 чай. лож. мед
  • 0,5 чай. лож. орегано
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г паста орзо
  • 250 г помидор черри
  • 200 г сыр халлуми
  • 3 кустика шпинат
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 чай. лож. мед
  • 0,5 чай. лож. орегано
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для этого блюда.
  2. Приготовьте маринад из двух столовых ложек оливкового масла, бальзамического уксуса, меда, орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  3. Помидоры разрежьте на две части и перемешайте в маринаде.
  4. Сварите пасту орзо как указано на упаковке в подсоленной воде. Перекиньте на дуршлаг с мелкими отверстиями. Сохраните пол стакана отвара на всякий случай.
  5. Перекиньте помидоры с маринадом в разогретую сковороду. Жарьте помидоры до небольшой мягкости на среднем огне. Я жарила минуты две.
  6. К помидорам переложите пасту орзо, перемешайте и на этом этапе вы можете добавить небольшое количество отвара в котором варилась паста, если в сковороде слишком сухо.
  7. Следом отправьте шпинат и перемешав тушите на малом огне минуту.
  8. Параллельно приготовьте сыр. Нарежьте его на ломтики толщиной 7-8 мм. Смажьте его третьей столовой ложкой масла с двух сторон. Важно, разогрейте предварительно сковороду и только потом разложите ломтики сыра. Жарьте по минуте каждую строну до румяной корочки.
  9. Разложите по тарелкам пасту с помидорами и не забудьте про сыр. Салат из пасты орзо с жареными помидорами и сыром халлуми готов. Поперчите готовый салат. Приятного аппетита!

Салат с ежевикой орешками и творогом

Распечатать рецепт
Салат с ежевикой орешками и творогом
Салат с ежевикой орешками и творогом. Как вам такой салат? С ним справится даже школьник. А какой он великолепный на вкус, а как он ярко смотрится на столе, ведь сразу его хочется съесть. А какой она полезный! И это еще не все плюсы, этот салат вы соберете за пять минут. И когда будете его есть, вы точно услышите, как пищит от удовольствия ваш организм. Орехи вы можете взять свои любимые, у меня арахис. Арахис не дорогой и он всегда есть у меня на кухне. Творог используйте любой жирности. Вместо творога можно взять рикотту. Шпинат можно заменить на листья базилика, на листья салата, набор различной зелени. А ежевику замените на малину. Сметану на йогурт.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 20-25 шт. ежевика
  • 80-100 г творог
  • 2 горсть орехи
  • 2-3 кустик шпинат
заправка
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. мак
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 20-25 шт. ежевика
  • 80-100 г творог
  • 2 горсть орехи
  • 2-3 кустик шпинат
заправка
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. мак
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Приготовьте заправку. Смешайте сметану с медом и маком, перемешайте.
  3. И соберите салат. Вы можете все ингредиенты перемешать в салатнике вместе с заправкой. А можете подать как в моем случае. Расстелите шпинатную постель на тарелке. Сверху разложите полосками творог, ягоды и орехи. Полейте сметанной заправкой. И тут же подавайте.
  4. Салат с ежевикой орешками и творогом готов. Приятного аппетита!

Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком

Распечатать рецепт
Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком
Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком. Салаты из картофеля, как правило, всегда сытные и они заменяют нам в будние дни, вторые блюда. Такие салаты можно подавать и на праздничный стол, их с удовольствием уничтожают под горячительные напитки. Такие салаты хороши еще тем, что их можно подать в теплом виде и в остывшем они не хуже. А еще такой салат можно быстро соорудить для гостей, которые уже в пути, если варить картофель в уже нарезанном состоянии. Пока вы жарите грибы и маринуется в холодильнике лук, картофель уже готов. Что касается ветчины, то ее вы можете заменить на любые мясные продукты. Отлично впишутся и колбаса, и буженина, вареное мясо свинины, говядины или птицы. Салат очень вкусный со свежей ноткой, благодаря маринованному луку и петрушке.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. вареный картофель
  • 2 шт. шампиньон групный
  • 70 г ветчина
  • 1 шт. лук красный
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
маринад для лука
  • 100 мл. вода холодная
  • 2 ст. лож. уксус винный
  • 1 ст. лож. сахар
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. вареный картофель
  • 2 шт. шампиньон групный
  • 70 г ветчина
  • 1 шт. лук красный
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
маринад для лука
  • 100 мл. вода холодная
  • 2 ст. лож. уксус винный
  • 1 ст. лож. сахар
Инструкции
  1. В первую очередь замаринуйте лук. Нарежьте лук перышками или полукольцами, залейте водой и уксусом, всыпьте сахар. Перемешайте и отправьте в холодильник. Соль добавлять не нужно, иначе она сразу же начнет вытягивать из лука сок и в итоге овощ лишится упругости, хрустящей текстуры, будет вялым и безжизненным.
  2. Теперь можно поставить на плиту картофель. Вы можете его сварить в мундире или очистить и варить целыми клубнями. Или, что бы быстрее сварился картофель, нарежьте его кубиком (размер определяйте на свое усмотрение), варите в подсоленной воде. Пока варится картофель, приготовьте грибы. Нагрейте сковороду, влейте растительное масло, грибы нарежьте тонкими пластинами. Жарьте минуты четыре, в конце посолите и влейте ложку бальзамического уксуса, снимите с плиты.
  3. Переложите горячие грибы в салатник. Добавьте нарезанную ветчину.
  4. Шумовкой выньте картофель из кастрюли и отправьте в салат. И пока картофель горячий, заправьте салат растительным маслом, соком лимона и поперчите. Горячий картофель быстро впитает в себя все ароматы и грибные тоже. Салат перемешайте.
  5. Выньте из холодильника лук и нарежьте петрушку. Если у вас нет сока лимона, можете его заменить на ложку маринада, в котором отдыхал лук. Перемешайте салат и дайте ему минут 15 настояться.
  6. Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

Помидорный салат с кукурузой и брынзой

Распечатать рецепт
Помидорный салат с кукурузой и брынзой
Помидорный салат с кукурузой и брынзой. Простейший салат из доступных продуктов, но какой он вкусный, свежий. Здесь отлично сочетаются сладкие помидоры со сладкой кукурузой и соленым сыром "брынза". Салат заправлен оливковым маслом с соком лимона, который вместе с зернистой горчицей придают свежесть салату. Листья свежего базилика внесут пряный аромат. Зира с кориандром отлично вписались в эту компанию. И не игнорируйте чеснок. Его здесь самая малость и эта малость сыграет важную роль. Если не желаете добавлять чеснок в салат по понятным причинам, тогда есть выход уловить чесночный шлейф. Возьмите зубчик чеснока и разрежьте на две части. Срезом смажьте салатник в котором будете подавать салат. Сыр брынзу можно заменить на сыр фета. Кукурузу берите консервированную, замороженную или только что сваренную. Салат может заменить сытный картофельный гарнир к мясу или рыбе. Может выступить в качестве закуски, а в жаркие летние дни, пойдет за милую душу, как самостоятельное блюдо.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 50 г сыр брынза
  • 0,5 зубчик чеснок
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу специи
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. оливковое масло
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 50 г сыр брынза
  • 0,5 зубчик чеснок
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу специи
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Крупно нарежьте сладкие мясистые помидоры. Натрите на мелкой терке чеснок - я использовала целый зубчик. Перетрите в ступке зиру с кориандром, крупной морской солью и черным перцем горошком. Смесь специй добавьте щепотку в салат.
  2. Добавьте кукурузу.
  3. Нарвите листья базилика и мелким кубиком нарежьте сыр.
  4. Чуть на забыла горчицу. Добавьте горчицу, выдавите сок лимона и влейте ложку оливкового масла. Тщательно перемешайте салат.
  5. Помидорный салат с кукурузой и брынзой готов. Приятного аппетита!

Салат из огурца с печеным баклажаном

Распечатать рецепт
Салат из огурца с печеным баклажаном
Салат из огурца с печеным баклажаном. Пока еще продаются баклажаны и огурцы с огородным ароматом, советую приготовить этот вкуснейший салат-закуску. Салат готовится проще простого, но им нужно заняться за дня два, а то и три до подачи на стол. Салат должен хорошо промариноваться. Для салата запекаются баклажаны и это обязательный момент. Жареные баклажаны не годятся. Сок лимона замените на яблочный или рисовый уксус, подойдет винный белый или самый обычный девятипроцентный. Кто любит кинзу, вы можете ею заменить петрушку. А можно использовать листья сельдерея и тогда салат выйдет с совсем другим вкусом. Это касается и специй, можно добавлять кориандр, зиру, тимьян, орегано и дальше по списку. Так что, экспериментируйте и у вас на столе будут разные салаты по одному базовому рецепту.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан примерно 200 г
  • 3 шт. огурец небольшой размер примерно 150 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль или по вкусу
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан примерно 200 г
  • 3 шт. огурец небольшой размер примерно 150 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль или по вкусу
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата. Баклажан нужно запечь в духовке до мягкости при температуре 210 - 220 г. Остудите и снимите кожуру.
  2. А пока баклажан остывает, приготовьте маринад. Нарежьте мелко петрушку, чеснок натрите на мелкой терке, нарежьте тонкими колечками перец чили (если не любите острое, выньте семена и перепонки), всыпьте сахар и соль. Соль можно бросить чуть меньше, чем в моем случае. Лучше досолите в самом конце или в процессе маринования.
  3. Нарежьте тонко полукольцами лук. Влейте растительное масло и выдавите сок лимона. Или используйте любой уксус. Перемешайте прямо руками, стараясь чуть отжать лук.
  4. Чуть остывший баклажан разрежьте вдоль на четыре части и потом поперек на сегменты. Слишком не мельчите. Отправьте баклажан в маринад к луку.
  5. И огурец. У меня небольшие огурцы. Разрежьте их по длине на четыре части и пополам. Если огурцы длинные, разрежьте на 4 части по длине и поперек, примерно по 5 см. Салат перемешайте.
  6. Переложите в банку и закройте крышкой. Отправьте на сутки, двое в холодильник. В процессе маринования, доставайте банку и встряхивайте. Для этого берите банку чуть большего размера, чем салата. Встряхивать часто не нужно, достаточно 1-2 раза в день.
  7. Салат из огурца с печеным баклажаном готов. Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с грушей и брынзой

Распечатать рецепт
Салат из куриной печени с грушей и брынзой
Салат из куриной печени с грушей и брынзой. Все гениальные идеи просты, так и эта идея для салата, который перед вами. Здесь все так просто готовится из минимального количества продуктов, а на выходе получаете вкуснейшее блюдо. Которое вы можете приготовить и подать в любое время суток. Салат легкий не только в приготовлении, но и для организма, несмотря на то, что все продукты здесь жарятся, включая грушу и брынзу. Хотя брынзу можно просто мелко нарезать и посыпать ее салат, не подвергая тепловой обработке. Но мне очень нравится расплавленный сыр, как на пицце. И так как все продукты жарятся на растительном масле, соус для салата здесь не предусмотрен. По вкусу можно сбрызнуть салат соком лимона или бальзамическим уксусом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. груша
  • 3 шт. куриная печень
  • 50 г сыр брынза
  • 2 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. мука
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст лож. сок лимона
специи для груши и салата
  • щепотка соль
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 5-6 горошин перец горошком
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. груша
  • 3 шт. куриная печень
  • 50 г сыр брынза
  • 2 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. мука
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст лож. сок лимона
специи для груши и салата
  • щепотка соль
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 5-6 горошин перец горошком
Инструкции
  1. Разрежьте грушу вдоль на 4 части. Внутреннюю часть не вырезайте. Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и выложите ломтики груши, присыпьте специями. Специи перетрите в ступке до порошка. Используйте часть для груши и остальное для салата. Или используйте по вкусу. Жарьте с двух сторон до мягкости, но следите, чтобы ломтики держали форму.
  2. Этот салат лучше подавать порционно. Подготовьте блюдо для салата, застелите дно зеленью. У меня листья шпината. И перенесите ломтики груши на зелень. Разложите в разных местах.
  3. Сковорода с маслом после груши стоит на плите. Ранее подготовленную печень, нарезанную на 2 части и обваленную в муке.
  4. Перенесите на разогретую сковороду. Жарьте печень с одной стороны минуты 2-3 на сильном огне. Переверните и жарьте вторую сторону 1-2 минуты. Чтобы проверить готовность печени, выньте один кусочек из сковороды и разрежьте по центру, если нет внутри крови, значит печень готова. Но не пережарьте печень. Если печень крупная и не прожарилась, влейте в сковороду пару ложек воды, тушите под крышкой на слабом огне 1-2 минуты.
  5. Переложите печень на салат, выбирая свободные места.
  6. И брынза. Как я уже писала сверху, вы можете сыр нарезать мелко или раскрошить сверху салата. А можете нарезать брынзу на ломтики толщиной 0,7 см. обвалять в муке и разложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Держите несколько секунд первую сторону, потом переверните и жарьте до того состояния, когда сыр поплывет.
  7. Сразу перенесите сыр на блюдо. Салат нужно посыпать слегка специями для груши и сбрызнуть соком лимона. Салат из куриной печени с грушей и брынзой готов. Приятного аппетита!