Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой. Вы знаете, что котлеты приготовленные из куриной грудки обычно выходят суховатые - это если не добавить в фарш ингредиенты, которые будут давать сочность. И способов избавиться от сухости существует множество. Я хочу предложить один из многих и добавить к грудке овсяные хлопья, предварительно замоченные в ряженке - этот набор заменит замоченный хлеб. Еще добавлю лук и морковь, они тоже дадут котлетам сочность и еще неповторимый вкус.
Котлеты можно с кашей, пастой, овощными салатами. И они хороши в остывшем виде, их можно подать холодными как закуску.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 40-50 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 500 г куриное филе
- 3 ст. лож. овсяные хлопья
- 100 мл. ряженка
- 50 г лук
- 50 г морковь
- 2-3 веточки укроп
- по вкусу соль, перец
- по вкусу растительное масло для жарки
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Смешайте ряженку с овсяными хлопьями и оставьте на минут 20 набухать. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления.
- И пока хлопья набухают, приготовьте остальные продукты. Нарежьте куриную грудку на кусочки для измельчителя или мясорубки. Нарежьте лук и морковь. Укроп или петрушку нарежьте мелко.
- В измельчителе перебейте сначала морковь и лук. На этом этапе у вас не получится перебить в однородную пасту, выйдет мелкая крошка.
- Теперь влейте ряженку с набухшими хлопьями и перебейте в однородную массу. И вот только с жидкостью получится однородная паста.
- И в последнюю очередь отправьте куриное мясо, соль, перец по вкусу. Всыпьте зелень.
- Перебейте тщательно до однородности. Переложите в миску, накройте крышкой и отправьте отдыхать в холодильник на минут 30-60 или даже на ночь.
- Перед приготовлением котлет, сначала хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и прогрейте его. Влажными руками формуйте котлеты любого размера и формы. Жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки и до готовности. Если вы не уверены в готовности котлет, тогда убавьте огонь до минимума и протушите еще минут пять - семь под крышкой. Под крышкой котлеты набухнут и консистенция станет нежнее.
- Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой готовы. Приятного аппетита!