Keyword: котлеты

Мясные котлеты с куриной печенью и рисом

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с куриной печенью и рисом
Мясные котлеты с куриной печенью и рисом. Вы, конечно, готовили печеночные котлеты с рисом и тефтели из мясного фарша с рисом. А пробовали вы котлеты с куриной печенью, рисом и мясным фаршем? Нет? Тогда я предлагаю их приготовить. Это бюджетный рецепт за счет риса и печени (хотя сегодня и рис и печень достигли небесных цен), но котлеты выходят такие вкусные, что вы их не стыдно подать и гостям на праздничный стол. Вареный рис перебивается блендером в однородность, его в готовых котлетах никто не увидит. Чисто мясные котлеты. И куриная печень не выражается ярким вкусом, ее присутствие, практически не слышно, но она вносит котлетам свой неуловимый оттенок аромата и придает сочность. Попробуйте приготовить, может и вам понравится этот рецепт.
Кухня домашняя
Keyword блюда из куриной печени, блюда из печени, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г куриная печень примерно 4 шт.
  • 0,5 стакан рис отварной
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
Кухня домашняя
Keyword блюда из куриной печени, блюда из печени, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г куриная печень примерно 4 шт.
  • 0,5 стакан рис отварной
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Сварите до готовности рис и остудите. Я варю рис 12 минут в подсоленной воде после закипания. Готовый рис не перемешиваю, а даю ему настоятся еще 12 минут. Перемешиваю через 12 минут и остужаю. Пропустите мясо через мясорубку или используйте готовый. Зачистите печень курицы от плевы и разрежьте на 2 или 4 части. Очистите и крупно нарежьте лук.
  2. Загрузите в чашу блендера или в чашу измельчителя мясной фарш, печень и лук. Перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте в чашу мелко нарезанную петрушку и остывший рис. Перебейте до однородности.
  4. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и перебейте в последний раз.
  5. Раскалите сковороду с растительным маслом и разложите формованные влажными руками котлеты. Если у вас масса вышла жидковата, все равно ничего больше не добавляйте, а разложите на сковороду фарш столовой ложкой.
  6. И жарьте как обычные котлеты с двух сторон до корочки, потом притушите на малом огне под крышкой.
  7. Мясные котлеты с куриной печенью и рисом готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с цветной капустой

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с цветной капустой
Мясные котлеты с цветной капустой. Если вы еще не пробовали такие котлеты, советую приготовить. Если вы в фарш для котлет добавляете картофель или хлеб, то здесь используется отваренная цветная капуста. Я бы не сказала, что рецепт котлет экономный в такое время года (цветная капуста уже дорогая), но котлеты намного полезней с цветной капустой, нежели с картофелем или хлебом. Они невероятно сочные, вкусные. Вам не нужно рассказывать, что вы добавили в фарш, особенно тем, кто не дружит с данным овощем, вкус капусты никто не почувствует в готовых котлетах.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь нужно подготовить цветную капусту. Разберите ее небольшие соцветия и варите в подсоленной воде до мягкости, минут 5-7. В этом рецепте вы можете спокойно использовать ствол цветной капусты, только обязательно срежьте верхний слой, как чистите картофель или морковь. С готовой капусты слейте жидкость. Капусту чуть остудите.
  2. Очистите и крупно нарежьте лук, забросьте вместе с капустой в блендер. Перебейте до однородности.
  3. Всыпьте теперь фарш, посолите, поперчите, вбейте яйцо и перекрутите еще раз. Если есть время отправьте фарш на минут 30 в холодильник.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты из фарша и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 7-10. Процесс контролируйте, чтобы котлеты не сгорели. По надобности, их можно переворачивать.
  5. Мясные котлеты с цветной капустой готовы. Приятного аппетита!

Турецкие кефте — котлеты

Распечатать рецепт
 Турецкие кефте - котлеты
Турецкие кефте - котлеты. Вроде бы турецкие котлеты готовятся практически, как и наши обычные, но в готовом виде, кефте невероятно вкусные, ароматные. Конечно, аромат придает им восточные традиционные специи - зира, тмин и травки - мята с петрушкой. И если вы не против мяты, обязательно бросьте небольшое количество. Если вы будете отбивать фарш или хорошо его вымешивать, яйцо использовать необязательно. Но если вы не уверены, что правильно отбили фарш, лучше вбейте небольшое яйцо, для уверенности, что котлетки не расползутся на сковороде. Такие котлеты вы можете приготовить на сковороде гриль, на ней же жарьте овощи и подавайте как гарнир. А можно на гарнир приготовить картофель фри. Я подавала с лавашем и нашим любимым ядерным хреном.
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с яйцом и размоченным в воде белым хлебом. Хлеб нужно отжать. У меня вместо хлеба хлебная крошка.
  2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук и чеснок на мелкой терке. Важно - котлеты формуются тонкими лепешками, поэтому готовятся очень быстро. Значит лук нужно нарезать очень мелко или натрите его на крупной терке. Если лук будет крупно нарезанный, он не успеет приготовиться и будет неприятным на вкус. Добавляю холодную воду - 3 ст. лож. чтобы размякла хлебная крошка. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тмин и тщательно вымешайте тесто. Вымешивайте как тесто или отбейте - поднимайте фарш и с силой бросайте на рабочую поверхность.
  3. Фарш должен получится плотным. Формуйте маленькие шарики из фарша.
  4. И каждый шарик приплюсните ладонью, формуя тонкие лепешки.
  5. Выкладывайте котлетки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности. Жарьте на среднем огне каждую сторону 2-3 минуты.
  6. Турецкие кефте - котлеты готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кус-кусом в кабачковом соусе

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с кус-кусом в кабачковом соусе
Куриные котлеты с кус-кусом в кабачковом соусе. Это полноценное блюло. Для него не нужно готовить гарнир из крупы или картофеля, не нужно готовить овощной салат. Здесь уже все предусмотрено. Котлеты готовятся из крупы кус-кус и куриной грудки. Тушатся котлеты в сметанно-овощном соусе из моркови с кабачком. Куриная грудка для котлет суховата, кус-кус ей не в помощь, но в процессе тушения в соусе, котлеты впитают в себя практически всю жидкость и на выходе получите невероятно сочный продукт. А подавать можете и на ужин, и на обед, и можете остатки разогреть на завтрак.
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из курицы, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, котлеты, котлеты из курицы, куриная грудка, курица, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фарш для котлет
  • 250 г куриная грудка
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 100 мл. вода
  • 50 г лук
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка паприка копченная
соус
  • 100 шт. морковь
  • 150 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 стакан вода
  • 4-5 шт. петрушка
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из курицы, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, котлеты, котлеты из курицы, куриная грудка, курица, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фарш для котлет
  • 250 г куриная грудка
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 100 мл. вода
  • 50 г лук
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка паприка копченная
соус
  • 100 шт. морковь
  • 150 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 стакан вода
  • 4-5 шт. петрушка
Инструкции
  1. Залейте кипятком кус-кус, оставьте на пять-десять минут. Крупно нарежьте куриную грудку и лук. Очистите чеснок.
  2. Переложите в чашу блендера мясо курицы с луком и чесноком, вбейте яйцо и перебейте в однородную массу.
  3. Слейте с крупы жидкость, если кус-кус не всю впитал и пересыпьте в чашу блендера. Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку или копченую. Перебейте еще раз. Фарш на время отправьте в холодильник.
  4. А пока фарш отдыхает, приготовьте соус для куриных котлет. Тонкой сломкой нарежьте морковь и жарьте на среднем огне до мягкости. Пока жарится морковь, нарежьте соломкой кабачок. Отправьте к моркови и жарьте минуту.
  5. Добавьте мелко нарезанную зелень (используйте половину зелени), влейте воду со сметаной, посолите и поперчите. Доведите до кипения. Соус снимите на время с плиты.
  6. Из холодильника выньте фарш, формуйте котлеты и отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  7. Котлеты залейте кабачковым соусом или в соус отправьте котлеты - без разницы. Тушите на малом огне под крышкой минут 15-20. В конце приготовления, добавьте остальную зелень.
  8. Куриные котлеты с кус-кусом в кабачковом соусе готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с молочным соусом

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с молочным соусом
Мясные котлеты с молочным соусом. Невероятно нежные, мягкие, сочные, просто таят во рту котлеты выходят по этому рецепту. Если вы еще не готовили такие котлеты, очень советую их приготовить и попробовать. Для котлет смешивается банальный набор продуктов, таких как, фарш из любого мяса или птицы с луком, яйцом, солью и перцем. А нежность и мягкость даст котлетам молочный крем, который готовится за считанные минуты из молока с мукой и сливочным маслом. Заготовки котлет обязательно нужно обвалять в муке или хлебной крошке, или в панировочных сухарях. Панировка позволит сохранить сочность котлет. Приступим к приготовлению.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • соль, перец
  • 0,5-1 стакан хлебная крошка
молочный соус
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • щепотка соль
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • соль, перец
  • 0,5-1 стакан хлебная крошка
молочный соус
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • щепотка соль
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте молочный крем. Смешайте холодное молоко с мукой, щепоткой соли и сливочным маслом.
  2. Поставьте на средний огонь и начинайте сразу перебивать венчиком, чтобы освободиться от мучных комочков. Готовьте до нужного загустения крема. Крем должен быть густым. Оставьте в сотейнике до полного остывания, или до чуть теплого.
  3. В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, мясной фарш. Вбейте яйцо и все тщательно перебейте.
  4. Теперь к фаршу переложите молочный крем, соль и перец по вкусу и перебейте в однородную массу. Отправьте на час или два в холодильник. Фарш можно хранить ночь в холодильнике.
  5. Из охлажденного фарша формуйте котлеты влажными руками и обваляйте в панировке.
  6. Раскладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до румяной корочки сначала на сильном огне.
  7. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой до готовности, минут семь, десять.
  8. Мясные котлеты с молочным соусом готовы. Приятного аппетита!

Картофельные биточки под кабачковым соусом

Распечатать рецепт
 Картофельные биточки под кабачковым соусом
Картофельные биточки под кабачковым соусом. Сегодня у меня на обед биточки из вареного картофеля под овощным соусом. Этот рецепт чисто веганский, готовится на растительном масле, до и масла здесь всего пару ложек. Но если вам все равно, постное блюдо или нет, добавьте в соус немного сметаны, она отлично сбалансирует все вкусы и ароматы. Если все же решили приготовить постное блюдо, выдавите немного сока лимона в соус. Он освежит соус и внесет неповторимый аромат. Обратите внимание, что в фарше из картофеля нет и грамма муки. Но если у вас вышла слишком водянистая картошка, тогда отрегулируйте сами густоту фарша. Мне кажется, что муки одной ложки без горки будет достаточно. И яйцо вбивайте в фарш небольшого размера. Блюдо отличное в постные дни или нужно потянуть "резину" от зарплаты до зарплаты.
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, котлеты, котлеты овощные, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные биточки
  • 350 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3/4 стакан хлебная крошка
кабачковый соус
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 100 г морковь
  • 100 г помидор
  • 150 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 ст. лож. сметана по желанию
Кухня домашняя
Keyword биточки овощные, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, котлеты, котлеты овощные, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные биточки
  • 350 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3/4 стакан хлебная крошка
кабачковый соус
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 100 г морковь
  • 100 г помидор
  • 150 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 ст. лож. сметана по желанию
Инструкции
  1. Очистите и сварите в подсоленной воде картофель. Слейте отвар и полностью картофель остудите.
  2. А тем временем, приготовьте овощной соус. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь тонкой соломкой. Пересыпьте в сковороду, слейте ложку растительного масла и жарьте на среднем огне минуты три.
  3. Мелким кубиком нарежьте кабачок, отправьте к овощам. Жарьте еще минуты три.
  4. И добавьте помидор, нарезанный тоже мелким кубиком, влейте сметану (сметана по желанию), посолите и поперчите, доведите до кипения и снимите с плиты.
  5. А тем временем остыл картофель. Натрите его на крупной терке, вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанные петрушку и зеленый лук, поперчите и тщательно перемешайте картофельный фарш. Попробуйте на соль.
  6. Перебейте в чаше блендера нарезанный хлеб в крошку. Влажными руками формуйте биточки и окунайте в хлебную крошку. Обваляйте со всех сторон.
  7. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Разложите биточки и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
  8. Биточки тушить не нужно, ведь они состоят из уже готовых продуктов.
  9. Готовые картофельные биточки разложите на тарелки и полейте сверху кабачковым соусом. Картофельные биточки под кабачковым соусом готовы. Приятного аппетита!

Молдавские котлеты — мититеи

Распечатать рецепт
 Молдавские котлеты - мититеи
Молдавские котлеты - мититеи. Как вы уже поняли - перед вами рецепт молдавской кухни. Это котлеты, которые готовятся из жирной говядины. Но ее вы можете заменить на смешанный фарш из говядины со свининой, что я и сделала. И пока еще не начала описывать, какие вкусные и ароматные котлеты выходят в итоге, советую всем приготовить и попробовать. Котлеты формуются в виде небольших колбасок. Можно формовать влажными руками, а если вы надумали большое количество котлет приготовить, используйте мясорубку со специальной насадкой. Колбаски выйдет одного размера и процесс подготовки уменьшится на много. Что касается самого фарша для котлет. Вы уже глянули на состав. В фарш идет чеснок и специи, такие как кориандр, тимьян или тмин, черный перец или острый красный. В обязательном порядке добавляется сода и крахмал. Сода делает готовый продукт сочным и более нежным. Но не вздумайте добавить в фарш вместе с содой яйцо или хлебную крошку. В результате получите очень жесткие котлеты. А в качестве скрепления, яйца здесь заменит крахмал. Крахмал раскроет волокна мяса и сделает котлеты более воздушными. Еще в котлеты к крахмалу вливают немного молока, если его нет, можно поступить как в моем случае - использовать сливки или сметану с холодной водой.
Кухня молдавская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 ст. лож. крахмал без корки
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. сода
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3-4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
Кухня молдавская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 ст. лож. крахмал без корки
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. сода
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3-4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
Инструкции
  1. Пропустите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Натрите или пропустите через пресс чеснок. Добавьте крахмал, специи, соду, сливки, посолите, поперчите и влейте холодную воду. Или замените воду со сливками молоком.
  2. Тщательно все перемешайте и отбейте фарш. Теперь его нужно отправить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
  3. По истечении времени, доставьте фарш из холодильника, формуйте мокрыми руками продолговатые котлеты, в форме коротких колбасок. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте до корочки колбаски со всех сторон. Я жарила с трех сторон. Можно с четырех сторон.
  4. Нарежьте и добавьте в сковороду с котлетами лук, нарезанный полукольцами с лавровым листом и перцем горошком. Влейте воду и чуть посолите.
  5. Доведите до кипения и тушите потом на малом огне под крышкой минут 15-20.
  6. Молдавские котлеты - мититеи готовы. Приятного аппетита!

Котлеты по-измирски

Распечатать рецепт
 Котлеты по-измирски
Котлеты по-измирски - "Измир кефтеси" в переводе означает: Измир, это город в Турции, а кефтеси, это котлеты. И как вы уже поняли по названию, это традиционное турецкое блюдо, которое подают как в будни, так и на праздничный стол. Котлеты готовятся из говяжьего фарша и запекаются вместе с картофелем и помидорами под соусом из томатной пасты. Мне в этом рецепте очень понравился картофель, в процессе запекания он пропитался соусом, впрочем, как и котлеты - было очень вкусно. В следующий раз брошу больше картофеля или попробую приготовить один картофель в таком соусе. Если вы не готовили такое замечательное блюдо, советую попробовать.
Кухня турецкая
Keyword блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Кухня турецкая
Keyword блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Инструкции
  1. Очень мелко нарежьте лук и листья мяты, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Яйцо вбивать не нужно. Если будете использовать яйцо для фарша, тогда в процессе запекания, котлеты не пропитаются томатным соусом, яйцо запечатает фарш. Все тщательно перемешайте. Если котлеты не формуются, отбейте фарш об стол. Просто с силой бросайте на рабочую поверхность фарш.
  2. Разделите фарш на 4 части. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Формуйте круглые тонкие котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности котлеты не доводите. Перенесите котлеты в форму для запекания.
  3. Картофель очистите и нарежьте на ломтики толщиной 0,5-0,7 см. И обжарьте с двух сторон после котлет. Каждую сторону около минутки.
  4. Пока обжаривается картофель, подготовьте соус. Смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем и щепоткой сахара. Перемешайте.
  5. Уложите котлеты, картофель и ломтики помидоров, чередуя. Залейте томатным соусом, накройте фольгой и запекайте при температуре 180 г. минут 50-60. Я ставлю форму в холодную духовку и только потом включаю. И пока нагреется духовка и пока закипит соус, вот и уходит долгое время. Но можно сократить время в духовке. Соус доведите до кипения в сотейнике, залейте котлеты с картофелем и помидором и отправьте в уже разогретую духовку. И тогда запекайте минут 25-30.
  6. Готовое блюдо подавайте горячим.
  7. Котлеты по-измирски готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой

Распечатать рецепт
 Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой
Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой. Уже многие квасят белокочанную капусту. И сегодня будет рецепт котлет с квашеной капустой. Если честно, я впервые готовила такие котлеты. Понравились не только моей семье. Поэтому хочу посоветовать вам тоже приготовить эти котлеты. Капусту я сама не квасила, а купила в супермаркете. Вообще-то я не покупаю такую продукцию для еды, а если капуста пройдет тепловую обработку, то почему бы и нет? Что касается котлет. Конечно они необычные, ну очень сочные, вкусные, вкусные. А подавать их можно с любым гарниром.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста квашеная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5 веточек петрушка
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста квашеная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5 веточек петрушка
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Капусту нужно обязательно отжать от рассола. Капусту нужно нарезать еще мельче и соединить с фаршем и яйцом.
  2. Добавьте сухой чеснок, перец и мелко нарезанную зелень. Соль пока не добавляйте и вообще будьте с ней осторожны, ведь капуста уже соленая. Все перемешайте.
  3. И на этом этапе вы поймете, нужно ли добавлять в фарш хлебную крошку. Я не слишком хорошо отжала капусту, поэтому всыпала пару ложек крошки. Она впитает влажность. И теперь можно попробовать на соль и если что, добавить ее.
  4. Можно ставить сковороду на печку для нагрева с растительным маслом. Формуйте мокрыми руками котлеты. Котлеты не старайтесь сделать большими, пусть они будут небольшого размера, чтобы не распались при жарке. Жарьте с двух сторон до корочки на огне чуть выше среднего. Если вы сомневаетесь в их готовности, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минут семь.
  5. Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой готовы. Приятного аппетита!

Котлеты на молоке с манкой

Распечатать рецепт
 Котлеты на молоке с манкой
Котлеты на молоке с манкой. Невероятно сочные котлеты выходят с манкой на молоке. Но нужно помнить, что манная крупа должна набухнуть, а для этого понадобится время. Поэтому, а готовлю фарш для котлет заранее и оставляю его на ночь в холодильнике. Самое малое время, это минут 30, а лучше час. Свежее молоко я как-то заменяла на кефир. Котлеты получились отличные. Так что, если нет молока, замените его на кефир или ряженку. Мясной фарш у меня смешанный, но это не принципиально, берите говяжий или свиной. Мне такие котлеты нравятся и в остывшем состоянии. Поэтому, их можно брать с собой на природу или в дорогу. Обратите внимание, что здесь нет яйца, котлеты хорошо будут держать форму и без него.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, котлеты, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 70 г манная крупа
  • 150 г молоко
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
  • мука для обвалки
  • по вкусу зелень по желанию
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, котлеты, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 70 г манная крупа
  • 150 г молоко
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
  • мука для обвалки
  • по вкусу зелень по желанию
Инструкции
  1. Приготовьте смешанный фарш любым удобным для вас способом. Лук нарежьте крупно и очистите чеснок. Я использую пасту из чесночных стрелок. Отправьте фарш с луком и чесноком в блендер или измельчитель.
  2. Добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка), влейте молоко. Все тщательно перекрутите.
  3. Всыпьте манную крупу, соль, перец. Перекрутите или перемешайте до однородной массы. Поставьте фарш на 30 минут в холодильник как минимум. Можно оставить на всю ночь.
  4. Перед подачей на стол, приготовьте свежие горячие котлеты. Формуйте влажными руками котлеты, обваляйте их в муке (лишнюю муку струсите).
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до корочки.
  6. Потом уменьшите огонь и тушите под крышкой минут пять, семь.
  7. Котлеты на молоке с манкой готовы. Приятного аппетита!