Куриные котлеты с грибами

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с грибами
Куриные котлеты с грибами. Хотите придать куриным котлетам новый вкус, тогда добавьте в фарш жареные грибы и лук и новизна вам обеспечена. Для сочности добавьте в фарш сметану и вы получите на выходе нежные, ароматные и очень вкусные котлеты.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком грибы и лук, жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла до готовности, минуты 4-5.
  2. Отправьте жареные грибы с луком в блендер, добавьте нарезанные кусочки куриной грудки.
  3. Вбейте одно небольшое яйцо, нарежьте мелко петрушку. Посолите и поперчите, хорошо перебейте в однородную массу.
  4. Переложите фарш в подходящую посуду, добавьте сметану и муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте.
  5. Разогрейте вначале сковороду с растительным маслом. Такие котлеты не нужно лепить (формовать) руками, лучше кладите на сковороду столовой ложкой. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь нужно уменьшить до минимума и тушите котлеты под крышкой минут пять.
  7. Куриные котлеты с грибами Готовы. Приятного аппетита!

Овощные котлеты с жареными грибными шляпками

Распечатать рецепт
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Вполне себе постное блюдо, если убрать майонез или сметанный соус, которые вы можете заменить на кетчуп, аджику или любой другой овощной соус. Это блюдо очень вкусное и его вы можете подавать в любое время дня. Здесь готовятся овощные котлеты, для которых овощи можно запечь в духовке или сварить в кастрюле на плите - это ваш выбор. Картофель вы можете тоже запечь вместе с овощами (я варила картофель отдельно еще и для другого блюда). Грибы для этого блюда берите крупного размера. Зелень используйте по вкусу.
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте все для овощных котлет. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Не очень мелко нарежьте морковь, лук, тыкву, очистите чеснок, сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями - я использовала специи для шашлыка, отличное сочетание с овощами. Перемешайте овощи со специями и маслом и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 200. гр.
  3. Ориентируйте на свою духовку. Овощи должны полностью приготовится, чтобы перебились в блендере в пюре.
  4. Готовые овощи переложите в блендер или измельчитель, добавьте вареный картофель без отвара.
  5. Перебейте чуть. Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень, взбейте хорошо в однородную массу.
  6. Овощную массу переложите в миску, добавьте хлебную крошку, перемешайте и попробуйте на соль и перец. Овощной фарш для котлет должен получится густым, чтобы можно было слепить котлеты, поэтому - если у вас фарш вышел жидковат, добавьте еще крошку или муку.
  7. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
  8. На этом этапе желательно котлеты отправить в холодильник на минут 30, чтобы крошка лучше схватилась с фаршем.
  9. Подошло время накрывать на стол. Подготовьте грибы, а именно - отделите ножки от шляпок у шампиньона. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Кладем котлеты и рядом шляпки срезом вниз. жарьте до румяной корочки котлеты и шляпки, переверните и жарьте вторую сторону грибов и котлет. Котлеты и грибы готовятся быстро и тушить их не нужно.
  10. Собираем блюдо порционно. Кладем на блюдо шляпку срезов верх, смажьте чуть майонезом (или приготовьте заранее сметану с зубчиком чеснока).
  11. Разложите комок рукколы или другую зелень (например листья салата) и смажьте еще майонезом или сметанным соусом.
  12. Сверху зелени водрузите овощную котлету.
  13. Овощные котлеты с жареными грибными шляпками готовы. Подавайте со свежими помидорами или малосольными огурцами. Зимой подавайте с маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Котлеты с начинкой под сырной корочкой

Распечатать рецепт
Котлеты с начинкой под сырной корочкой
Котлеты с начинкой под сырной корочкой. Вкуснейшие котлеты с сюрпризом внутри. Начинка для котлет - ветчина и сыр любой, который хорошо плавится. Этот же сыр можно использовать для внешней корочки, а можно брать два разных сорта сыра - это ваш выбор. Котлеты получаются большими, одной достаточно на порцию для женской половины, две котлеты положите для мужской половины. Подавайте такие котлеты с овощными гарнирами - летом, зимой можно сварить на гарнир рис или любую пасту, кашу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст.лож. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г ветчина
  • 20 г сыр
  • 50 г сыр для корочки
  • по вкусу горчица сладкая
  • 3 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 50 мл. ряженка
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст.лож. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г ветчина
  • 20 г сыр
  • 50 г сыр для корочки
  • по вкусу горчица сладкая
  • 3 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • 50 мл. ряженка
Инструкции
  1. Приготовьте фарш из мяса говядины и свинины или берите уже готовый, смешайте его с хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Влейте пару ложек ледяной воды, перемешайте хорошо фарш. Отправьте фарш в холодильник на минут 30.
  2. Подготовьте начинку - нарежьте тонкими ломтиками ветчину и сыр на ваш вкус. Подготовьте панировку. Смешайте муку с итальянскими или прованскими травами. В отдельную посуду влейте ряженку.
  3. Выньте из холодильника фарш, влажными руками формуйте толстую лепешку, на нее кладем ломтик ветчины и ломтик сыра. Сверните края фарша к центру и формуйте котлеты, закрывая полностью начинку.
  4. Окуните котлеты сначала в ряженку, а потом в ароматную муку.
  5. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и только теперь кладем котлеты. Огонь уменьшите до среднего и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  6. Влейте в сковороду 50 мл. воды и потушите на малом огне под крышкой минут 10. Смажьте котлеты американской горчицей - это сладковатая горчица, но можете использовать и нашу острую горчицу.
  7. Сверху положите по ломтику сыра, верните крышку и тушите пока сыр начнет плавиться и обволакивать котлету, но не ждите, пока сыр потечет на сковороду.

Котлеты из баклажана с сыром

Распечатать рецепт
Котлеты из баклажана с сыром
Котлеты из баклажана с сыром. Если вы еще не пробовали котлеты из баклажана, советую приготовить, пока еще можно купить этот замечательный овощ. Котлеты на выходе очень вкусные. Не говорите, что в них нет мяса, никто даже не поймет. Сыр берите любого сорта, но чтобы он хорошо плавился. Что касается зелени, используйте любую, какая у вас имеется. Такие котлеты хороши в горячем и в остывшем виде, поэтому их отлично брать с собой на работу, в дорогу. А подавать можно как и мясные котлеты - с любым гарниром. Очень вкусно будет с картофелем пюре или сварите в сезон молодой картофель и подайте еще со свежими помидорами - будет вкусно.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г баклажан
  • 50 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу специи
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г баклажан
  • 50 г сыр
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу специи
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком баклажан, можно и крупнее нарезать, но я хочу быстро пожарить овощ. Нагрейте на сковороде растительное масло, забросьте кусочки баклажана и сразу перемешайте, чтобы кубики покрылись маслом со всех сторон. Жарьте до мягкости, до румяной корочки. В конце приготовления, влейте соевый соус.
  2. Пока баклажан жарится, подготовьте зелень и сыр. Зелень нарежьте мелко. Сыр натрите на крупной терке. Я использую три вида сыра, но это совсем не обязательно, берите один сорт или два. Просто я замораживаю небольшие кусочки сыра, которые уже никто не хочет есть, а потом добавляю в такие рецепты - удобно.
  3. В блендер или измельчитель пересыпьте жареный баклажан, добавьте хлебную крошку, два зубчика чеснока.
  4. Пересыпьте сыр и зелень, вбейте яйцо. Перебейте продукты в фарш.
  5. Фарш должен получится плотный. Если он жидковат, добавьте еще ложку или две хлебную крошку. Фарш посолите и поперчите по вкусу и лучше поставьте его в холодильник на минут 20-30. Можно на ночь. Теперь формуйте котлеты из баклажанного фарша и обваляйте их в муке или хлебной крошке. Для панировки котлет я не указывала количество хлебной крошки.
  6. Баклажанные котлеты, обваленные в хлебной крошке можно заморозить на этом этапе впрок.
  7. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Эти котлеты я не тушу, так как они приготовлены уже из готовых продуктов для употребления.
  8. Готовые котлеты переложите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
  9. Горячие котлеты я смазала сверху сметаной. Котлеты из баклажана с сыром готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы. Если у вас завалялся кусочек копченой колбасы и кусочек сыра, вы не знаете куда их определить, советую приготовить котлеты из куриного фарша с начинкой. Котлеты выходят большого размера, благодаря колбасе и сыру, одной достаточно на порцию. Так из 300 грамм фарша вы накормите семью и утилизируете залежавшиеся продукты. А подавать котлеты можно с чем угодно. Летом подайте с овощным салатом, в холодное время года подайте с пастой или любой кашей и консервированными овощами.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Возьмите готовый куриный фарш и смешайте с луком на терку. Или приготовьте фарш самостоятельно. Я готовлю при помощи измельчителя. Нарежьте на куски куриную грудинку, нарежьте лук.
  2. И перебивайте в однородную массу, вбейте яйцо, посолите и поперчите, перебейте.
  3. Подготовьте сразу хлебную крошку. Я ее пересыпаю на тарелку ровным слоем. Фарш беру столовой ложкой и формую тонкие лепешки, кладу сразу на хлебную крошку.
  4. На лепешки разложила по тонкому ломтику колбасу.
  5. Сверху тонкие ломтики сыра.
  6. Ложкой беру еще фарш и формую еще тонкие лепешки, которыми закрываю начинку. Скрепляю края аккуратно пальцами придавливая.
  7. Посыпаю сверху хлебной крошкой и беру уже в руки, перекатывая в ладонях, формую котлету.
  8. Разогрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом, разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь уберите до минимума и потушите под крышкой минут пять. Куриный фарш готовится быстро, но я всегда довожу до готовности изделия из любого фарша под крышкой, для уверенности.
  9. Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы готовы. Приятного аппетита!
  10. Вот такие они в разрезе.

Куриные котлеты с кабачком в кляре

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком в кляре
Куриные котлеты с кабачком в кляре. Пока еще можно купить кабачок, обязательно приготовьте вот такие котлеты в кляре из фарша куриной грудки и молодого кабачка. Их можно еще назвать - ленивые пирожки. Это точно пирожки с куриным мясом, но здесь мало теста и начинка бюджетная и сочная, вкусная. Котлеты - пирожки удобные для транспортировки, поэтому берите их на работу как обед, на природу, в дорогу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Натрите на терку кабачок и хорошо отожьмите жидкость. Смешайте с куриным фаршем, соль и перец по вкусу. Яйцо я не добавляю - куриный фарш такой плотный, что яйцо не понадобится. Тщательно все перемешайте.
  2. Теперь займемся кляром. Смешайте яйцо со сметаной и мукой, соль по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте кляр. Мокрыми руками формуем небольшие котлеты.
  4. И перекладываем их в кляр. Ложкой или лопаткой переворачиваем в кляре, чтобы котлету покрыть полностью и переносим на уже хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.
  6. Потом огонь убавьте и переворачивая еще пару раз доведите до готовности. А чтобы наверняка, я еще тушу котлеты под крышкой минуты три- четыре.

Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором

Распечатать рецепт
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором. Летом, в сезон помидоров часто готовлю котлеты с добавлением этого замечательного овоща. И важно какой у меня имеется фарш, вкусные котлеты всегда. Сегодня фарша нет, но есть грудка куриная. И можно приготовить котлеты с рубленным мясом курицы. Еще я добавлю сыр бри - будет интересный вкус у котлет. Но если вы не любите этот сыр или у вас его нет, используйте любой другой, который будет хорошо плавиться. Что касается помидора, берите тугие, мясистые с малым количеством жидкости. Сорт "Слива" хорошо подходят для этой цели. Такие котлеты хороши в теплом и в остывшем виде. Удобно брать с собой на работу, в дорогу, на природу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
  • 30 г сыр бри
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 веточки укроп
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
  • 30 г сыр бри
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 веточки укроп
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. В миску - в которой будете перемешивать фарш, вбейте яйцо. Нарежьте мелко грудинку курицы. Кожу я не использую - выбрасываю. Добавьте сливки.
  3. Очень мелко нарежьте сыр или натрите на мелкой терке, добавьте листья тимьяна.
  4. Очень мелким кубиком нарежьте помидор.
  5. Нарежьте укроп и всыпьте пару ложек муки.
  6. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Масса не должна быть слишком жидкой, но и не крутой. Нужно фарш накладывать ложкой на сковороду. Если понадобится, добавьте еще муку - густота фарша будет зависеть от помидора.
  7. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите ложкой оладьи - котлеты. Жарьте на среднем огне до румяной корочки снизу.
  8. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. теперь убавьте огонь и тушите под крышкой минут пять.
  9. Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором готовы. Приятного аппетита!

Бургеры из шампиньонов с фасолью

Распечатать рецепт
Бургеры из шампиньонов с фасолью
Бургеры из шампиньонов с фасолью. Предлагаю приготовить котлеты из фасоли с шампиньоном. Это сытные, постные котлеты и очень вкусные. А подавать их можете с чем угодно - картофель, паста, каша, овощи. Я собрала бургер с такими котлетами. Если будете готовить бургер, используйте для него любые овощи, соусы и зелень на ваш выбор. Что касается котлет, используйте для них фасоль любого сорта. Фасоль можете сварить заранее или берите консервированную. Приготовьте обязательно такие котлеты, вам точно понравятся.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу булочка для подачи
  • по вкусу помидор для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу булочка для подачи
  • по вкусу помидор для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом пересыпьте шампиньоны и чеснок, нарезанные пластинами. Жарьте минуты четыре - до готовности. Остудите.
  2. С консервированной фасоли полностью слейте жидкость, переложите в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
  3. Переложите со сковороды грибы, соль и перец по вкусу. Перебейте в однородную массу.
  4. Переложите в миску и добавьте хлебную крошку, перемешайте и оставьте на минут 15, пусть крошка размякнет и набухнет.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и перенесите их на сковороду.
  6. Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Тушить котлеты не нужно, ведь они собраны из продуктов, которые уже готовы к употреблению.
  7. Разрежьте булочку на 2 част и подогрейте на сухой сковороду срезом вниз.
  8. Застелите булочки зеленью - у меня шпинат. Сверху толстый ломоть помидора.
  9. И закончите пирамиду - котлетой из грибов и фасоли. Полейте любым соусом - у меня майонез. Бургеры из шампиньонов с фасолью готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачком и манной крупой

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком и манной крупой
Куриные котлеты с кабачком и манной крупой. В котлетах всего 250 г куриного фарша, а вы можете накормить ими всю семью - котлеты вкусные, сочные, пышные и бюджетные. Они хороши в теплом и в остывшем состоянии. Их удобно брать с собой на работу в качестве обеда, можно взять в дорогу. Даже можете подать на праздничный стол с картофельным пюре и каким-то соусом или овощным салатом.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш куриный
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г кабачок это четверть небольшого кабачка
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сыр
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш куриный
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г кабачок это четверть небольшого кабачка
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сыр
Инструкции
  1. Нарежьте очень мелко красный лук, кабачок натрите на мелкую терку, вбейте яйцо.
  2. Всыпьте манную крупу и хлебную крошку, перемешайте и оставьте набухать минут на 15.
  3. Теперь добавьте куриный фарш и сыр на мелкой терке, посолите и поперчите.
  4. Перемешайте и вы сразу поймете, нужно ли еще добавить загуститель в качестве хлебной крошки. Если фарш слишком жидкий, добавьте крошку.
  5. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и жарьте их с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут пять. Котлеты под крышкой станут очень пушистые.
  6. Куриные котлеты с кабачком и манной крупой готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты под соусом из щавеля

Распечатать рецепт
Куриные котлеты под соусом из щавеля
Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
  2. Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  4. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
  5. А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
  6. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
  7. Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы. Подавайте котлеты с щавелевым соусом. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь

А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь

И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь