Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном)

Распечатать рецепт
Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном)
Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном). Хлеб готовлю на ряженке с пшеничной мукой, а для аромата добавлю эстрагон, он же тархун. Я использую сухую травку, но если у вас свежий тархун, добавьте его, мелко нарезав. Эта трава очень ароматная, поэтому не переборщите. Сухой травки достаточно 2 чайные ложки на 400-500 г муки. Готовый хлеб не будет источать сильный аромат, вы почувствуете еле уловимый запах тархуна. Ряженку вы можете заменить на кефир или кислое молоко. Растительное масло лучше использовать без запаха, чтобы не смешивать ароматы. Очень вкусный хлеб подается как и обычный - к первым и вторым блюдам, можно готовить бутерброды соленые и сладкие.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 мл. ряженка
  • 100 мл вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 чай.лож. эстрагон (тархун)
  • 450 г мука
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 мл. ряженка
  • 100 мл вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 чай.лож. эстрагон (тархун)
  • 450 г мука
Инструкции
  1. Смешайте ряженку с водой и чуть разогрейте - только до теплого состояния. Всыпьте сухой тархун. Его нужно растереть в пыль ладонями. Перемешайте.
  2. Влейте растительное масло.
  3. И дрожжи с сахаром. Перемешайте.
  4. Всыпьте половину муки с солью, перемешайте ложкой в миске. А потом замесите тесто уже на столе подмешивая остальную муку. Муки может пойдет чуть другое количество, поэтому не бросайте сразу всю муку.
  5. Смажьте миску растительным маслом и верните вымешанное тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 - 1,5 час для брожения.
  6. Когда выброженное тесто увеличится в два, три раза, нужно его опустить, ударив кулаком пару раз. Выньте тесто из миски и .....
  7. Переложите его в смазанную растительным маслом форму. Накройте полотенцем и оставьте тесто еще на минут 50-70.
  8. Тесто должно вырасти до краев формы. Нагрейте духовку до 210 гр. Выпекайте хлеб минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Выньте хлеб из формы и полностью остудите на решетке.
  10. Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном) готов. Приятного аппетита!

Хлеб с запеченной тыквой и сыром

Распечатать рецепт
Хлеб с запеченной тыквой и сыром
Хлеб с запеченной тыквой и сыром. Если вы сами печете домашний хлеб, хочу посоветовать попробовать приготовить по этому рецепту. Я готовила хлеб и с тыквенным пюре и с сырой тыквой и конечно, с печенной. Но здесь тыква запекается с тимьяном, который дает невероятный аромат хлебу и замешивается в тесто маленькими кусочками - кусочки разойдутся в тесте и их видно не будет, только хлеб получит насыщенный яркий цвет овоща. Добавьте еще любимый сыр для пущего вкуса и плотности мякиша. Хлеб вкуснейший, а какой он ароматный и как красиво смотрится на столе.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. тимьян веточка
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 400 г мука
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 240 мл. вода
  • 4 ст. лож. семечки тыквы
  • 80 г сыр Гауда или любой другой
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. тимьян веточка
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 400 г мука
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 240 мл. вода
  • 4 ст. лож. семечки тыквы
  • 80 г сыр Гауда или любой другой
Инструкции
  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Нарежьте мякоть на мелкий кубик, перемешайте с двумя ложками растительного масла, переложите в форму для запекания (или прямо в форме смешивайте тыкву с маслом), для пущего аромата положите сверху пару веточек тимьяна.
  2. Запекайте при температуре 220 гр. минут 15, до полной мягкости тыквы. Уберите тимьян - он больше не понадобится. Из горячей формы перенесите кубики тыквы на тарелку, так она быстрее остынет.
  3. А тем временем - просейте муку (часть муки, примерно пол стакана высыпьте на рабочую поверхность для замеса) и смешайте с сахаром и дрожжами, перемешайте. Соль пока не бросайте.
  4. Нагрейте до теплого состояния воду и ею ополосните форму, в которой запекали тыкву - там осталось масло на дне. Перелейте воду в муку, добавьте теплую тыкву, но не горячую. Тщательно все перемешайте ложкой.
  5. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте соль.
  6. Перемешайте все в миске, а потом добавляя остальную муку, замесите тесто на рабочей поверхности.
  7. Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, крышкой, чтобы прекратить доступ кислорода и оставьте на час для поднятия теста.
  8. Вот время прошло, тесто увеличилось в два-три раза. Всыпьте семечки тыквы и опустив тесто, легко и быстро вмешайте их.
  9. Форму для выпекания, смажьте растительным маслом и переложите тесто. Оставьте на минут 40.
  10. По истечении времени тесто увеличилось, а у меня оно чуть на выскочило (я забыла про него))). Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте хлеб минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
  11. Готовый хлеб прямо горячий выньте из формы и полностью остудите на решетке. Смотрите какой красивый хлеб, а какой аромат!!!
  12. Хлеб с запеченной тыквой и сыром готов. Остывший хлеб можно нарезать.
  13. Вот такой он в разрезе.
Примечания для рецепта

Муки у вас может пойдет чуть другое количество, поэтому сразу всю муку не высыпайте в миску, а отложите половину стакана и потом вмешайте ее в тесто. Все зависит от сорта и качества муки, от сыра, который вы будете использовать и от сочности тыквы.

Хлеб с льняной мукой

Распечатать рецепт
Хлеб с льняной мукой
Хлеб с льняной мукой. Если вы любитель выпекать домашний хлеб, советую приготовить пшеничный хлеб с добавлением льняной муки. Я даже не ожидала, что хлеб будет такой вкусный, правда - Вкусный, с ореховым привкусом. У хлеба чуть влажноватый мякиш и очень тонкая корочка. Из этого теста можно испечь хлеб любой формы или булочки.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука пшеничная
  • 70 г мука льняная
  • 300 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука пшеничная
  • 70 г мука льняная
  • 300 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. В теплой воде смешайте сахар, ложку пшеничной муки и дрожжи. перемешайте и оставьте в теплом месте на минут 15.
  2. Через 15 минут всыпьте половину пшеничной муки с чай. лож. соли и всю льняную муку. Перемешайте ложкой.
  3. Влейте растительное масло.
  4. Оставшуюся пшеничную муку пересыпьте на рабочую поверхность и переложите тесто из миски. Замесите руками тесто, подсыпая пшеничную муку частями. Муки может пойдет другое количество. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  5. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на час в теплом месте.
  6. Вот тесто поднялось и увеличилось в два - три раза. Нужно его обмять.
  7. И перенести в форму для выпекания. Форма любая или сформуйте буханку круглого хлеба и перенесите на противень - это если у вас нет никой формы для выпечки хлеба.
  8. Оставьте в покое заготовку в теплом месте на минут 40-50. Когда тесто поднимется в форме, начинайте нагревать духовку до 200 гр. И в уже разогретую духовку отправьте форму с тестом. Выпекайте минут 30-35.
  9. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из духовки и из формы. Полностью остудите на решетке.
  10. Хлеб с льняной мукой готов. Приятного аппетита!

Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями

Распечатать рецепт
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями. Хотите улучшить вкус домашнего хлеба? Когда будете печь хлебобулочные изделия, добавьте в пшеничную муку небольшое количество отрубей и в готовом виде вы почувствуете разницу. Отруби вы можете использовать любые - ржаные, как в моем случае, льняные, овсяные, рисовые и так далее. А вообще - отруби очень популярны в вегетарианских диетах. Я не занимаюсь диетами, но если вам интересно, пропишите в поисковике - Диета на отрубях.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. В теплой воде перемешайте ложку пшеничной муки, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на минут 15.
  2. Через 15 минут всыпьте половину заявленной муки, все ржаные отруби, соль и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске, потом вывалите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас уйдет чуть другое количество муки.
  3. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и оставьте в теплом месте на час.
  4. Через час у вас тесто должно увеличиться в два или три раза. Нужно его обмять.
  5. И разделить на небольшие кусочки, примерный размер - теннисный мячик. Припудрите стол мукой и каждому кусочку теста придайте форму лепешки. Поднимите края к центру и хорошо скрепите. Переверните швом на стол и прокатайте тесто руками, придавая форму булочки.
  6. Перенесите на противень, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на минут 30-40.
  7. Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, разогревайте духовку до 190 гр. Отправьте булочки в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями готовы. Полностью остудите их на решетке.
  9. Приятного аппетита!

Хлеб с кунжутом семечками и куркумой

Распечатать рецепт
Хлеб с кунжутом семечками и куркумой
Хлеб с кунжутом семечками и куркумой. Если вы любите домашнюю выпечку, как люблю ее я, тогда хочу предложить вам очень вкусный хлеб в плотным мякишем, который отлично подойдет для приготовления бутербродов и конечно можно использовать как обычный хлеб. Хлеб готовлю на кислом молоке, которое можно заменить на кефир или ряженку, с оливковым маслом. Для цвета и аромата использую куркуму, но с этой специей нужно осторожно, чтобы не переборщить - достаточно будет половина чайной ложки на это количество муки. Еще добавьте полезный кунжут и семечки подсолнуха - подсолнух - это по нашему)). На этом можно и остановиться, если готовить хлеб на каждый день. А если будете подавать хлеб на праздничный стол, можно пойти дальше и украсить верхушку семечками, придав выпечке более красивый вид.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука пшеничная
  • 250 мл. кислое молоко
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • куркума
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 ст. лож. кунжут
  • 3 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 1 шт. желток яичный
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука пшеничная
  • 250 мл. кислое молоко
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • куркума
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 ст. лож. кунжут
  • 3 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 1 шт. желток яичный
Инструкции
  1. Высыпьте на стол (рабочую поверхность) просеянную муку с куркумой.
  2. разогрейте до теплого состояния кислое молоко с растительным маслом и сахаром.
  3. В центре сухих продуктов сделайте воронку и вылейте жидкую смесь, посыпьте сверху сухие дрожжи. Начинайте по кругу собирать муку к центру.
  4. Добавьте семечки подсолнуха и кунжут, соль. Начинайте замешивать тесто, подсыпая муку частями.
  5. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам (муки может пойдет иное количество чем у меня). Смажьте миску растительным маслом - это нужно для того, чтобы тесту легче было подниматься по стенкам). Перенесите тесто в миску, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы прекратить доступ кислорода. Оставьте на час в теплом месте.
  6. Через час или дольше тесто должно увеличиться в размерах в два или три раза. Нужно его обмять - просто ударьте кулаком по тесту - пару раз.
  7. Выньте тесто и на столе или доске растяните руками, придав прямоугольную лепешку. Сверните в плотный рулет.
  8. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте заготовку пленкой или влажным полотенцем, оставьте еще на минут 40 в теплом месте.
  9. Когда заготовка увеличится в размерах, начинайте нагревать духовку до 190 гр. Смажьте верхушку Очень осторожно - аккуратно яичным желтком и посыпьте семечками и кунжутом. Когда духовка разогреется....
  10. Отправьте хлеб выпекаться минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб перенесите на решетку и полностью остудите.
  11. Вот такой хлеб в разрезе. Нарезайте уже полностью остывший хлеб.
  12. Хлеб с кунжутом семечками и куркумой готов. Приятного аппетита!

Белый хлеб на воде — базовый рецепт

Распечатать рецепт
Белый хлеб на воде - базовый рецепт
Белый хлеб на воде - базовый рецепт. Предлагаю вашему вниманию базовый рецепт хлеба на воде из пшеничной муки. Вам еще понадобится соль, сахар и сухие дрожжи. Вот и все и хлеб получится очень вкусный. Как рассчитать количество воды и муки. Нужно взять количество воды умножить на 100 и разделить на 58 и вы получите количество муки. К примеру - я буду готовить из 230 мл. воды. 230 умножить на 100 и разделить на 58 получилось = 396.55 г
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. В теплую воду всыпьте сахар, дрожжи и ложку муки. температура воды не должна превышать 28-32 гр. Можно использовать и холодную воду, но тогда вам придется дольше ждать поднятия теста. Все смешали и перемешайте. Накройте крышкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на минут 15. Это мы приготовили опару.
  2. Когда по поверхности пошли маленькие пузырьки, опара готова.
  3. Начинаем всыпать просеянную муку - всыпьте пока половину заявленной и не забудьте всыпать соль. перемешайте в миске лопаткой, а потом замесите тесто на столе, подсыпая остальную муку.
  4. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  5. Через час тесто у вас увеличится в 2-3 раза. Нужно тесто обмять, для этого ударьте по тесту пару раз кулаком. Выньте тесто из миски и на весу - в руках края теста, как бы подворачивайте под низ.
  6. А еще проще - выложите тесто на стол и руками растяните, придавая форму толстой лепешки, потом лепешку сверните в рулет и перенесите в форму для выпекания или кладем на противень и можно выпекать без специальной формы. Оставьте в покое тесто на минут 40-50 в теплом месте, накрыв его полотенцем.
  7. Когда тесто увеличилось, смажьте верхушку растительным маслом. Только осторожно, чтобы тесто не осело. Нагрейте духовку до 180 гр. и отправьте заготовку на минут 25-30.
  8. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой. готовый хлеб сразу нужно вынуть из формы и водрузите на решетку. А чтобы верхняя корочка получилась мягкой, смажьте обычной водой пока хлеб горячий. Но если вам нужна хрустящая корочка, тогда эта процедура вам не нужна. Полностью остудите хлеб и можно нарезать.
  9. Белый хлеб на воде - базовый рецепт готов. Приятного аппетита!

Кабачковый пирог с сыром

Распечатать рецепт
Кабачковый пирог с сыром
Кабачковый пирог с сыром. Этот пирог очень легкий в приготовлении из доступных продуктов. такой пирог можно подать вместо хлеба к первым блюдам, подать с овощным салатом, к мясу, птице или рыбе. Можно подать к чаю или кофе. Можно подавать в теплом или холодном состоянии. Я такой пирог готовила специально к малосольной семге. Кусочек пирог смажьте сливочным маслом и с тонким ломтиком семги - ну очень вкусно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 50 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 75 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 50 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 75 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Натрите кабачок на крупной терке, сыр натрите на мелкой терке, вбейте яйцо. Тщательно перемешайте лопаткой.
  2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец и еще раз перемешайте в однородную массу.
  3. Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом и застелите подходящую форму для выпекания. Переложите тесто. Заранее разогрейте духовку до 180 гр. и отправьте пирог на минут 25.
  4. Через 25 минут выньте пирог и смажьте верхушку майонезом или сметаной, верните пирог в духовку еще на 15-20 минут.
  5. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.
  6. Кабачковый пирог с сыром готов. Приятного аппетита!

Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом

Распечатать рецепт
Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом
Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом. Домашний хлеб из пшеничной муки по следам греческой кухни. Я йогурт заменила на кефир, уменьшила количество оливкового масла (если кто не переносит оливковое масло, замените его на любое растительное масло без запаха), а кунжут добавлять или нет - это выбор каждого. Хлеб выходит с плотным мякишем, благодаря кунжуту. Мякиш хоть и плотный, но нежный, хлеб ароматный и вкусный. Он еще отлично подойдет для приготовления бутербродов.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Инструкции
  1. Смешайте в миске половину заявленной муки с сахаром, солью и дрожжами - перемешайте.
  2. Смешайте воду с кефиром и чуть подогрейте.
  3. Влейте жидкость в миску к мучной смеси. Перемешайте.
  4. Влейте оливковое масло.
  5. Всыпьте кунжут, перемешайте.
  6. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите из миски тесто. И замешивайте руками, подсыпая частями муку. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  7. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте на час в теплом месте.
  8. Поднявшееся тесто нужно обмять.
  9. И переложите в форму для выпекания. Форма может быть любой - квадратная, круглая или как в моем случае - кирпичик. А можно тесто выложите на противень, придав ему круглую или продолговатую форму. Оставьте тесто на час или 40 минут.
  10. Когда тесто увеличится в размерах, нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  11. Остудите готовый хлеб на решетке и можно нарезать. Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом готов. Приятного аппетита!

Арабская лепешка

Распечатать рецепт
Арабская лепешка
Арабская лепешка. Такой шикарный хлеб даже лепешкой не хочется называть, но такое название у этой выпечки. Хлеб собирается из нескольких лепешек из теста (заготовок) и в готовом виде поливается медом. Я не поливала, мы его использовали как обычных хлеб к первым и вторым блюдам. Здесь замешивается сдобное тесто на воде, но с яйцами и сливочным маслом. Яйца сделают хлеб более воздушным и легким, чуть влажным, в сливочное масло сделает мякиш более нежным.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 3 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 3 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Инструкции
  1. Разведите дрожжи с сахаром в теплой воде. Оставьте на 10 минут.
  2. Через 10 минут добавьте половину муки с солью и яйца, перемешайте лопаткой.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность, влейте растопленное масло и подсыпая частями остальную муку, замесите тесто руками. Муки может пойдет чуть другое количество. Добавляйте муку при замесе, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  4. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять.
  6. Разделите тесто на 8-12 частей, скатайте шарики из теста.
  7. Остальное сливочное масло нужно тоже растопить любым удобным для вас способом - в микроволновке или на водяной бане. Подготовьте форму для выпекания. Я использую круглую разъемную, но можно брать обычную, хлеб хорошо выйдет из любой формы. Форму внутри смажьте растительным маслом. Теперь тесто: каждый шарик нужно раскатать скалкой в лепешку - примерный размер формы. Смажьте лепешку растопленным маслом. Перенесите лепешку в форму.
  8. И так уложите все лепешки друг на друга, смазывая каждую маслом. Оставьте еще на час в теплом месте.
  9. Вод лепешка поднялась вторично. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте хлеб минут 35-40.
  10. Выньте готовый хлеб их формы и полностью остудите на решетке. Если будете поливать медом, тогда сделайте это сейчас, пока лепешка горячая.
  11. Арабская лепешка готова.
  12. Приятного аппетита!

Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна

Распечатать рецепт
Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна
Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна. Хочу предложить вам испечь вкусный и полезный хлеб с семенами льна. И готовить его буду на ряженке, которую вы свободно можете заменить на кефир, молоко, кислое молоко или на обычную воду - хлеб будет вкусный в любом случае.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Инструкции
  1. Разогрейте ряженку до чуть теплого состояния, всыпьте семена льна. Добавьте сахар.
  2. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Когда верхушка пошла пузырями....
  3. Всыпьте половину заявленной муки с солью. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  4. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите тесто и замесите уже руками. Подсыпайте постепенно муку и замешивайте до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  5. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух и оставьте на час в теплом месте.
  6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нужно его обмять. да просто ударьте кулаком по тесту пару раз, чтобы оно опустилось.
  7. Смажьте форму для запекания маслом и переложите тесто в нее. Оставьте на минут 30-40 в теплом месте.
  8. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нагрейте сначала духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30 до готовности. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  9. Выньте из духовки и из формы готовый хлеб и полностью остудите на решетке.
  10. Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна готов. Приятного аппетита!