Арабская лепешка

Распечатать рецепт
Арабская лепешка
Арабская лепешка. Такой шикарный хлеб даже лепешкой не хочется называть, но такое название у этой выпечки. Хлеб собирается из нескольких лепешек из теста (заготовок) и в готовом виде поливается медом. Я не поливала, мы его использовали как обычных хлеб к первым и вторым блюдам. Здесь замешивается сдобное тесто на воде, но с яйцами и сливочным маслом. Яйца сделают хлеб более воздушным и легким, чуть влажным, в сливочное масло сделает мякиш более нежным.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 4 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 4 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Инструкции
  1. Разведите дрожжи с сахаром в теплой воде. Оставьте на 10 минут.
  2. Через 10 минут добавьте половину муки с солью и яйца, перемешайте лопаткой.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность, влейте растопленное масло и подсыпая частями остальную муку, замесите тесто руками. Муки может пойдет чуть другое количество. Добавляйте муку при замесе, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  4. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять.
  6. Разделите тесто на 8-12 частей, скатайте шарики из теста.
  7. Остальное сливочное масло нужно тоже растопить любым удобным для вас способом - в микроволновке или на водяной бане. Подготовьте форму для выпекания. Я использую круглую разъемную, но можно брать обычную, хлеб хорошо выйдет из любой формы. Форму внутри смажьте растительным маслом. Теперь тесто: каждый шарик нужно раскатать скалкой в лепешку - примерный размер формы. Смажьте лепешку растопленным маслом. Перенесите лепешку в форму.
  8. И так уложите все лепешки друг на друга, смазывая каждую маслом. Оставьте еще на час в теплом месте.
  9. Вод лепешка поднялась вторично. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте хлеб минут 35-40.
  10. Выньте готовый хлеб их формы и полностью остудите на решетке. Если будете поливать медом, тогда сделайте это сейчас, пока лепешка горячая.
  11. Арабская лепешка готова.
  12. Приятного аппетита!

Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна

Распечатать рецепт
Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна
Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна. Хочу предложить вам испечь вкусный и полезный хлеб с семенами льна. И готовить его буду на ряженке, которую вы свободно можете заменить на кефир, молоко, кислое молоко или на обычную воду - хлеб будет вкусный в любом случае.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Инструкции
  1. Разогрейте ряженку до чуть теплого состояния, всыпьте семена льна. Добавьте сахар.
  2. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Когда верхушка пошла пузырями....
  3. Всыпьте половину заявленной муки с солью. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  4. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите тесто и замесите уже руками. Подсыпайте постепенно муку и замешивайте до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  5. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух и оставьте на час в теплом месте.
  6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нужно его обмять. да просто ударьте кулаком по тесту пару раз, чтобы оно опустилось.
  7. Смажьте форму для запекания маслом и переложите тесто в нее. Оставьте на минут 30-40 в теплом месте.
  8. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нагрейте сначала духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30 до готовности. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  9. Выньте из духовки и из формы готовый хлеб и полностью остудите на решетке.
  10. Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна готов. Приятного аппетита!

Хлеб из цельнозерновой муки

Распечатать рецепт
Хлеб из цельнозерновой муки
Хлеб из цельнозерновой муки. Многие переходят от белой муки к цельнозерновой, так как она более полезная. И уже на полках магазинов можно встретить большое разнообразие муки. Сегодня хочу предложить вам испечь домашний хлеб на воде с оливковым маслом из цельнозерновой муки. Готовлю маленький батон из 250 г муки. Мне хлеб понравился, советую и вам испечь и попробовать. Оливковое масло вы можете заменить на другое растительное. Цельнозерновая мука плотнее и тяжелее обычной муки, поэтому ее нужно обязательно просеять. Учитывайте это берясь за выпечку.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 3,20 час
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г мука цельнозерновая
  • 150 мл. вода
  • 5 г дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 3,20 час
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г мука цельнозерновая
  • 150 мл. вода
  • 5 г дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. В теплую воду влейте оливковое масло, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
  2. Всыпьте муку с солью. Чтобы тесто лучше и быстрее поднималось, муку нужно обязательно просеять и можно просеять пару раз. А можно добавлять муку в миску ложкой. Благодаря просеиванию вы насытите муку воздухом и она станет менее плотной. Тот же эффект будет от добавления муки ложкой. И еще один полезный совет. Так как эта мука плотная, она плохо (медленно) впитывает влагу. Поэтому, всыпьте муку, перемешайте ложкой и оставьте на минут 20-25, а потом только начинайте замешивать.
  3. Замесите тесто и накройте его пленкой или влажным полотенцем на 1-1,5 часа.
  4. Тесто будет медленнее увеличиваться, чем из обычной муки. Когда тесто увеличится в двое или трое, нужно его обмять.
  5. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и распределите тесто руками в лепешку и сверните в рулет.
  6. Перенесите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. При помощи лопатки придайте рулету более цивильный вид. Оставьте заготовку на час.
  7. Вот и увеличилась заготовка. Нагрейте духовку до 180 гр. и отправьте в нее батон. Выпекайте минут 20. Собственно - ориентируйтесь на свою духовку.
  8. Готовый хлеб нужно полностью остудить на решетке. А потом только нарезать.
  9. Цельнозерновая мука плотнее и тяжелее обычной муки готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще рецепт хлеба из мультизерновой муки - смотрите здесь

А это вкусный хлеб с овсяными хлопьями и зеленью - рецепт здесь

И сдобный кукурузный хлеб - рецепт здесь