Keyword: грибные закуски

Грибы с жареным сыром и оливками

Распечатать рецепт
 Грибы с жареным сыром и оливками
Грибы с жареным сыром и оливками. Перед вами "Миска разнообразия". Мне такие рецепты, ну очень нравятся. Если у вас нет еды на обед или ужин и вы считаете, что не из чего приготовить, не нужно отчаиваться. Загляните в шкаф и холодильник. Может у вас есть одно, а то и два яйца. Может у вас есть макароны, может в морозилке лежит зеленый горошек или замороженные грибы. Может в шкафу кроме различных круп стоит баночка с оливками или каперсами. Можно перечислять бесконечно. У меня сегодня будет тарелка с грибами (свежий гриб), жареным сыром, оливками и зеленью. И был у меня один помидор и пару кусочком мясного рулета. И вышел сытный, вкусный обед из остатков продуктов. Сыр у меня сулугуни. Но можно использовать и другие сыры, которые подвергаются тепловой обработке. Или берите другие сорта сыра и не жарьте их.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, идея для ужина, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, салат с оливками, салат с сыром, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 8 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г шампиньон
  • 100 г сыр
  • 0,5 стакан оливки маринованные
  • 1 шт. помидор
  • 100 г руккола
  • по вкусу мясные продукты любые
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, идея для ужина, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, салат с оливками, салат с сыром, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 8 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г шампиньон
  • 100 г сыр
  • 0,5 стакан оливки маринованные
  • 1 шт. помидор
  • 100 г руккола
  • по вкусу мясные продукты любые
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте на растительном масле минуты четыре, перемешивая. В конце приготовления, посолите, добавьте щепотку сахара и пару ложек бальзамического уксуса. Попробуйте, будет вкусно. Но если нет бальзамика, сахар не нужен, как и бальзамический уксус. Просто посолите и поперчите.
  2. Тарелки застелите любой зеленью и разложите грибы.
  3. На той же сковороде, уже горячей, обжарьте кубики сыра, добавив масло в сковороду. Сыр перемешивайте, жарьте до румяной корочки. Поперчите. Уложите по тарелкам.
  4. А дальше уложите оливки, ломтики колбасы или курицы, мясо и помидор. Сбрызнете все маслом и соком лимона. Грибы с жареным сыром и оливками готовы. Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны фаршированные грибами

Распечатать рецепт
 Запеченные баклажаны фаршированные грибами
Запеченные баклажаны фаршированные грибам. Это универсальное блюдо из баклажана с начинкой из шампиньона. Хотя грибы вы можете взять любые. Фаршированные баклажаны вы можете приготовить в пост, сделав его вегетарианским, убрав сыр и сливочное масло. Вместо сыра возьмите помидоры. А масло используйте только растительное. Это блюдо я готовила как главное самостоятельное, на ужин. Но возможны другие варианты. Вы можете к баклажанам подать мясо или рыбу. А можете остывшие или горячие баклажаны подать как закуску. Можно сложить две половинки в одно целое, завернуть в фольгу и транспортировать на природу, на дачу, в путешествие, на работу.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из баклажана, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, гарнир, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, Легкий ужин, обед, постные блюда, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон крупные
  • 100 г сыр мягкий
  • 1 шт. помидор крупный
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 2 ст. лож. масло сливочное
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из баклажана, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, гарнир, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, Легкий ужин, обед, постные блюда, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон крупные
  • 100 г сыр мягкий
  • 1 шт. помидор крупный
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 2 ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Разрежьте вдоль баклажаны и пройдитесь ножом по мякоти. Сделайте прорези до середины мякоти. Сбрызнете оливковым масло, слегка посолите и поперчите. Пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими пластинами и каждую пластину воткните в прорезь мякоти баклажана. Отправьте в духовку при температуре 220 гр. Запекайте до полной готовности. А готовность будет зависеть от размера овоща. А проверить готовность можно деревянной шпажкой. Если шпажка в мякоть входит легко, значит баклажаны готовы.
  2. Пока баклажаны запекаются в духовке, мы приготовим начинку из грибов. Тонкими пластинами нарежьте грибы шампиньон. Мелко нарежьте лук. Лук у меня красный. И сначала нужно жарить первым лук на ложке растительного масла до мягкости. А теперь добавьте грибы и сливочное масло, жарьте до готовности.
  3. Баклажаны достаньте из духовки и чайной ложкой выньте мякоть. Духовку сразу уменьшить температуру до 180 гр. Если баклажаны приготовились до конца, мякоть вынимается без особого труда. Их даже не нужно убирать с противня и ждать когда они чуть остынут. Все делается просто и быстро в горячем виде.
  4. Мякоть отправьте к грибам, перемешайте, соль и перец по вкусу. Я еще добавила бальзамический уксус. И сухой чеснок.
  5. Разложите начинку по баклажанам. Сверху чайной ложкой уложите сыр. А кто не любит сыр, уложите ломтики помидоров. Верните противень в духовку на минут 5-7.
  6. Запеченные баклажаны фаршированные грибами готовы. Приятного аппетита!

Миска разнообразия с котлетами

Распечатать рецепт
 Миска разнообразия с котлетами
Миска разнообразия с котлетами. Я уже писала раньше, что по пятницам я разгружаю, вернее чищу холодильник. А еще точнее, не выбрасываю остатки продуктов, а готовлю из них блюда. И блюда даже отличные. И на этот раз у меня миска разнообразия. В нее входят небольшие котлеты из смешанного мясного фарша, жареных ломтиков небольшой тыквы вместе кожурой. Еще у меня оставалось немного шампиньонов и кукуруза консервированная, всего две столовые ложки. Ну куда такое количество кукурузы? Вроде, как и мало, но не мало для таких сборных блюд. И конечно же, свежие овощи и много зелени. У меня случился небольшой огурец и много. А вот зелени и томатов у меня было много, но добавила разумное количество. Набор продуктов хорошо сочетаются между собой в этом блюде, которое вы можете подать на обеденный стол или на ужин.
Кухня домашняя
Keyword блюда из тыквы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из грибов, салат из тыквы, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150-200 г фарш свино-говяжий
  • 1-2 ст. лож. мука для панировки
  • 4-3 ломтика тыква
  • 2 ст. лож. кукуру
  • 2 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 4 шт. томаты черри
  • 100 г шпинат
Кухня домашняя
Keyword блюда из тыквы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из грибов, салат из тыквы, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150-200 г фарш свино-говяжий
  • 1-2 ст. лож. мука для панировки
  • 4-3 ломтика тыква
  • 2 ст. лож. кукуру
  • 2 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 4 шт. томаты черри
  • 100 г шпинат
Инструкции
  1. Я смешала мясной фарш с луком, перебитым в блендере с яйцом, соль, перец, сухой чеснок. Хлеб не добавляла. Формуйте небольшие котлеты или любой размер, обваляйте в муке.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до готовности. Тыкву нарежьте на ломтики не срезая кожуру, но семена уберите. Жарьте посолив м поперчив на растительном масле. Если у вас есть место в сковороде, в которой жарите котлеты, уложите рядом тыкву.
  3. Тыква будет готова раньше, чем котлеты. Тыкву сразу перенесите на бумажную салфетку. И жарьте грибы рядом с котлетами. Посолите и поперчите через четыре минуты и влейте бальзамический уксус. Покрутите сковороду, чтобы уксус попал и под котлеты.
  4. Сначала на тарелку уложите шпинат, а потом все приготовленные ингредиенты и нарезанные свежие. Овощи посолите и поперчите. Сбрызнете все соком лимона. Я не поливала блюдо маслом оливковым или майонезом. Жареные ингредиенты на масле компенсировали заправку. Миска разнообразия с котлетами готова. Приятного аппетита!

Дрожжевая лепешка с начинкой из грибов курицы и горошка

Распечатать рецепт
 Дрожжевая лепешка с начинкой из грибов курицы и горошка
Дрожжевая лепешка с начинкой из грибов курицы и горошка. Я уже выставила выше два рецепта пиццы из этого теста. Из данных ингредиентов для теста я приготовила две пиццы, третью часть отправила в холодильник. Тесто благополучно переночевало и провело большую часть следующего дня в холоде. И ему от этого стало еще лучше. И вот вечером быстро приготовила ужин на двоих. Вышло две лепешки, которые я жарила на сковороде. И начинка готовилась быстро. Вареная курица у меня была. Поставила сразу вариться яйца. А пока они варились и остывали, за 4 минуты пожарила грибы и за две минуты отварила горошек. Уложила все на лепешку и вуаля. Я была собой довольна))
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, Грибы с курицей, идея для ужина, куриная грудка, Легкий ужин, лепешка, обед, обед на работу, пицца, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 350 мука
  • 180 мл. вода
  • 20 мл. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка для лепешек
  • 200 г шампиньон
  • 3/4 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 2 шт. вареные яйца
  • 4 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, Грибы с курицей, идея для ужина, куриная грудка, Легкий ужин, лепешка, обед, обед на работу, пицца, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 350 мука
  • 180 мл. вода
  • 20 мл. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка для лепешек
  • 200 г шампиньон
  • 3/4 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 2 шт. вареные яйца
  • 4 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Из перечисленных выше для теста ингредиентов я разделила на три части. Две части уже использовала, а это третья часть теста. Из нее я готовила две лепешки на сковороде.
  2. Но прежде приготовьте начинку. Грибы нарезай как вам захочется. У меня тонкие пластины. Сначала расколите сковороду и жарьте до готовности на оливковом масле, соль, перец и бальзамический уксус в конце приготовления.
  3. Замороженный зеленый горошек отварите в слегка подсоленной воде. Мне еще нравится в воду добавлять сахар. Тогда горох выходит намного вкуснее. Варите горох минуты две. Выньте шумовкой и остудите в холодной воде. Остывший горох заправьте йогуртом или майонезом.
  4. Растяните руками тесто, формуя две лепешки. Готовьте лепешки на сухой очень горячей сковороде. Жарьте с двух сторон до характерных золотистых вкраплений.
  5. Горячую лепешку смажьте любым мягким сыром, можете не жалеть сыр.
  6. Сверху посыпьте шпинатом. Разложите грибы и горошек.
  7. Вареную грудку курицы разделите на небольшие волокна, уложите с яйцом на лепешку. Можно дополнить свежие огурцами или томатом. Поперчите. Дрожжевая лепешка с начинкой из грибов курицы и горошка готова. Приятного аппетита!

Горячий бутерброд с грибами и вяленым томатом

Распечатать рецепт
 Горячий бутерброд с грибами и вяленым томатом
Горячий бутерброд с грибами и вяленым томатом. Не знаю как вы, но у меня такой порядок. Если я открыла баночку или банку с любой заготовкой, стараюсь ее осушить за короткий период времени, иначе содержимое банки идет на выброс. Так и с вялеными томатами. Открыла небольшую баночку для картофельного салата. Нужно теперь добить томаты, учитывая сколько они стоят или то время и силы, которые вы потратили на их приготовление. Поэтому у меня сегодня завтрак с вялеными томатами, грибами и сыром. Бутерброды готовятся за считанные минуты, вернее их подготовка займет минут 10. А готовить уже будет духовка, которая и сообщит вам о приготовлении. А вы тем временем можете заняться своими утренними хлопотами, которых, как всегда, уйма. Бутерброды сытные и в то же время легкие. Легче, чем колбаса с сыром и я, надеюсь, что полезней. Хотя и от колбасы я не отказываюсь.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда легкие в приготовлении, бутерброды, быстрый завтрак, в духовке, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. шампиньон средний
  • 30 г сыр твердых сортов
  • 1 ст. лож. соевый соус
  • 1/4 шт. лук белый салатный
  • 2 ст. лож. томаты вяленые
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда легкие в приготовлении, бутерброды, быстрый завтрак, в духовке, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. шампиньон средний
  • 30 г сыр твердых сортов
  • 1 ст. лож. соевый соус
  • 1/4 шт. лук белый салатный
  • 2 ст. лож. томаты вяленые
Инструкции
  1. Нарежьте на ломтики хлеб или булку. Застелите пергаментной бумагой противень.
  2. Яйцо взбейте вилкой, смешав желток с белком. Окуните в яйцо ломтики хлеба срезом и выложите на противень тем срезом, где нет яйца. Если не использовали все яйцо, полейте им сверху на хлеб. Натрите сыр на мелкой терке. Половину сыра используйте на этом этапе. Посыпьте на яйцо.
  3. Нарежьте тонкими перьями лук и разложите сверху сыра. Шампиньон нарежьте тонкими пластинами, разложите на лук. Оставшимся сыром посыпьте грибы.
  4. И выложите небольшие кусочки вяленых томатов. Сбрызнете соевым соусом. Отправьте бутерброды в духовку на 15 минут при температуре 180 гр.
  5. Горячий бутерброд с грибами и вяленым томатом готов. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи с грибным соусом

Распечатать рецепт
 Картофельные оладьи с грибным соусом
Картофельные оладьи с грибным соусом. Многие могут сказать; "Так ведь это драники!" Ну может и драники. Но для драников картофель нужно натереть на турку и смесь получается не такой жидкой, как на картофельные оладьи. Поэтому готовлю сегодня оладьи, а подавать буду не с привычной нам сметаной, а с грибным соусом и сыром с плесенью. Хотя сыр можно исключить из рецепта. Я еще готовила, но не в этот раз, соус из сметаны с хреном. Отлично подошел и к оладьям и к грибам.
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, грибы с картофелем, драники, идея для ужина, картофельные драники, обед, обед на работу, оладьи, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде гриль, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 мин.
Пассивное время 20 мин.
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для оладьей
  • 250 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 3 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
грибной соус
  • 350 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • по вкусу соль, перец
  • 100 г сметана
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, грибы с картофелем, драники, идея для ужина, картофельные драники, обед, обед на работу, оладьи, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде гриль, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 мин.
Пассивное время 20 мин.
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для оладьей
  • 250 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 3 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
грибной соус
  • 350 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • по вкусу соль, перец
  • 100 г сметана
Инструкции
  1. Приготовьте тесто на оладьи. И нам в помощь понадобится блендер или измельчитель. Если нет таких помощников, используйте самую мелкую терку. Нарежьте чищеные картофель, лук и чеснок. Вбейте яйцо, соль и перец по вкусу, добавьте сметану.
  2. Тщательно перебейте. Всыпьте муку и перебейте еще раз до однородности.
  3. На горячей сковороде с растительным маслом жарьте оладьи до корочки. Я выкладывала тесто столовой ложкой.
  4. Жарьте с двух сторон до готовности.
  5. Параллельно приготовьте грибной соус. Небольшими кусочками нарежьте шампиньон, жарьте на растительном масле минуты четыре, пять на огне чуть выше среднего. В конце приготовления, посолите, поперчите и добавьте пару ложек сметаны. Доведите сметану до кипения и снимите с плиты.
  6. Картофельные оладьи с грибным соусом готовы. Собираем блюдо. Выложите стопкой оладьи, разложите кусочки сыра и полейте горячим соусом из грибов. Приятного аппетита!

Свиной язык под грибным соусом

Распечатать рецепт
 Свиной язык под грибным соусом
Свиной язык под грибным соусом. Любителям свиного языка советую приготовить его с грибами. Вареный язык и сам по себе очень вкусный, а с грибами, да еще, тушенными в сметане, так вкус зашкаливает. А еще подать с картофельным пюре, так можно и на праздничный стол напроситься. Никто не откажется от такого блюда. Конечно, блюдо сытное, никто не спорит, но как же вкусно. Но и не каждый день мы едим такие продукты. Чтобы уменьшить калории, нужно гарнир из картофеля заменить, к примеру, на вареную цветную капусту или брокколи. На свежие овощные салаты с большим количеством зелени. А грибы тушить не в сметане, а в йогурте.
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски мясные, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. свиной язык
  • по вкусу специи
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • 300-350 г шампиньон
  • 100 г сметана
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски мясные, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. свиной язык
  • по вкусу специи
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • 300-350 г шампиньон
  • 100 г сметана
Инструкции
  1. Как я варю язык. Язык тщательно промываю под проточной водой со щеткой. Загружаю в холодную воду и оставляю на 30 минут. Потом промываю еще раз щеткой и заливаю холодной водой. Довожу до кипения и варю 30 минут на малом огне. Через 30 минут добавляю соль, перец горошком, два зубчика чеснока, половину лука, гвоздику и лавровый лист. Варю еще 30 минут. Через 30 минут пробую язык на готовность. Нужно проткнуть вилкой в самом утолщенном месте. Если вилка вошла свободно, язык готов. Если вилка входит туго, варите язык до готовности еще минут 20-30. Готовый язык выньте из бульона и сразу нужно снимать верхнюю кожицу. Чтобы не обжигать пальцы, язык положите под холодную проточную воду и быстро работайте. Пока занимаетесь первым языком, второй ждет в горячем бульоне. Что касается бульона, то я его нигде не использую, когда остынет, вылью. Очищенный язык можно нарезать на сегменты и разложить на блюдо.
  2. А пока варился язык, я приготовила грибной соус. На сковороде с растительным маслом, жарила минуты две на среднем огне, мелко нарезанный лук. Пока жарится лук, нарезала тонкими пластинами грибы. Жарила четыре минуты на огне чуть выше среднего.
  3. Залила сметаной и довела до кипения. Убавила огонь до минимума и тушила 2-3 минуты. В конце приготовления, посолила, поперчила и добавила мелко нарезанный чеснок - 2 зуб.
  4. Полейте ломтики языка грибным соусом. Посыпьте зеленью. Свиной язык под грибным соусом готов. Приятного аппетита!

Яичный рулет с грибной начинкой

Распечатать рецепт
 Яичный рулет с грибной начинкой
Яичный рулет с грибной начинкой. Эта закуска, состоящая из омлета с грибной начинкой, готовится довольно просто. Я раньше все смотрела на такие рецепты и не решалась приготовить. Мне казалось, блюдо хлопотное и на приготовление понадобится много времени. Но однажды психанула и приготовила яичный рулет с оливками, а начинка была из семги. Как это было вкусно, а сам процесс приготовления меня порадовал. Как оказалось, все доступно и просто. Зато на выходе получите вкуснейшую закуску, которую не стыдно подать даже на праздничный стол в остывшем виде. А можно подать в теплом виде с картофельным пюре, с пастой или овощными салатами. Такой рулет может послужить отличным завтраком.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, грибные закуски, Грибы, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, омлет, омлет с сыром, полезный завтрак, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
грибная начинка
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный или мука без горки
  • 150 мл. вода или молоко
  • 50 г сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
омлетная основа
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 ст. лож. крахмал или мука без горки
  • по вкусу специи
  • 30 г сыр твердых сортов
  • по вкусу масло сливочное и растительное для смазки противня
дополнительный ингредиент
  • по вкусу сыр твердый для верхней корочки
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, грибные закуски, Грибы, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, омлет, омлет с сыром, полезный завтрак, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
грибная начинка
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный или мука без горки
  • 150 мл. вода или молоко
  • 50 г сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
омлетная основа
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 ст. лож. крахмал или мука без горки
  • по вкусу специи
  • 30 г сыр твердых сортов
  • по вкусу масло сливочное и растительное для смазки противня
дополнительный ингредиент
  • по вкусу сыр твердый для верхней корочки
Инструкции
  1. Нарежьте грибы тонкими пластинами, забросьте в разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на огне чуть выше среднего минуты 3-4. Всыпьте муку или крахмал, перемешайте.
  2. И влейте молоко или воду. Все время перемешивая, чтобы не было комочков, доведите до кипения и тушите на самом малом огне минуту.
  3. Натрите сыр на мелкой терке и перемешав, снимите с плиты.
  4. Теперь можно нагревать духовку до 180 гр. Заранее выньте из морозилки кубик шпината и пусть он разморозится. Жидкость не отжимайте. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатом и тщательно перемешайте. В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до слегка устойчивых пиков. Не нужно взбивать до самых устойчивых пиков. Просто взбили до белой пышной массы и достаточно.
  5. К взбитым белкам всыпьте муку или крахмал, яичные желтки со шпинатом и сыр на мелкой терке. Перемешайте в однородную массу лопаткой.
  6. Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. У меня форма размером 18 на 28 см. Если вы будете использовать три или более яйца, тогда и размер формы нужно увеличивать. Перелейте яичную смесь и распределите ровным слоем лопаткой. Запекайте в уже разогретой духовке до чуть румяной корочки. Минут 10-15.
  7. Выньте готовый омлет из духовки и сразу переверните его на другой лист бумаги. И когда он чуть остынет, смажьте начинкой и сверните в рулет. А можно не переворачивать, а пока омлет горячий и хорошо отстает от бумаги, смажьте быстро грибной начинкой и помогая бумагой скрутите в рулет. Но в этом случае, вам придется иметь дело с горячим омлетом.
  8. На этом можно и закончить приготовление рулета, а можно его вернуть на противень или в подходящую форму, посыпать сыром на терку и в духовку на минут 5-7. Пока расплавится сыр.
  9. Яичный рулет с грибной начинкой готов. Чуть остудите и можно нарезать. Приятного аппетита!

Капустные стейки с сыром и грибами

Распечатать рецепт
 Капустные стейки с сыром и грибами
Капустные стейки с сыром и грибами. Предлагаю вашему вниманию хрустящие ломтики цветной капусты, посыпанные сыром пармезан и итальянскими травами и жареными грибами шампиньон. Это блюдо является вкусной и низкоуглеводной альтернативой картофелю. На подготовку уйдет несколько минут, остальное за вас сделает духовка, а грибы жарятся 3-4 минуты. И шикарный обед или ужин уже стоит на столе. Сыр пармезан вы можете заменить на любой - по своему вкусу. Шампиньоны можно заменить на вешенки или белый гриб. Итальянские травы меняйте на прованские или на набор других специй. Если вам мало стейков из капусты и грибов, вы можете дополнить блюдо жареным или вареным яйцом. Можно подать со свежими или консервированными овощами.
Кухня домашняя
Keyword блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, запекание, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350-400 капуста цветная
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. итальянские травы
  • 2 зубчик чеснок
  • 200 г шампиньон
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 30-50 г сыр пармезан
Кухня домашняя
Keyword блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, запекание, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350-400 капуста цветная
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. итальянские травы
  • 2 зубчик чеснок
  • 200 г шампиньон
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 30-50 г сыр пармезан
Инструкции
  1. Нарежьте небольшую головку цветной капусты на ломтики толщиной, примерно - 0,7 см. Разложите на противень, смажьте оливковым маслом, чуть посолите, посыпьте итальянскими травами. Мелко нарежьте чеснок, разбросайте по капусте.
  2. Отправьте в разогретую до 200 гр. духовку и запекайте минут 20. Когда капустные стейки подрумянятся, посыпьте их сыром, натертым на мелкой терке. Верните в духовку (духовку можно выключить) на минуты 3-4.
  3. Пока сыр плавится в выключенной духовке, приготовьте грибы. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, нарежьте грибы тонкими пластинами и жарьте до румяной корочки минуты 3-4. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  4. Переложите грибы на капустные стейки, сбрызнете соком лимона и посыпьте свежемолотым черным перцем. Капустные стейки с сыром и грибами готовы. Приятного аппетита!

Грибной соус с помидором

Распечатать рецепт
 Грибной соус с помидором
Грибной соус с помидором. Меня часто выручают подобные соусы. Их можно готовить с запасом и хранить в холодильнике дня три, если соус на сметане, а если постный, то и дней пять может протянуть. А еще такие соусы можно замораживать. Для этих соусов можно менять ингредиенты. Можно использовать любые грибы - лесные или шампиньон, вешенки. Можно готовить из свежих грибов и маринованных, замороженных. Помидоры можно заменить на томатную пасту или на любой томатный соус. Можно для приготовления соуса взять кабачок, морковь, пастернак и другие овощи. Добавьте свои любимые специи и будет совсем другой аромат у соуса. Но если в соусе грибы, не стоит перебивать их аромат сильными специями, достаточно перца и чеснока. И вот соус у вас готов и ждет своего часа в холодильнике. Вы пришли с работы, поставили воду на плиту и после закипания, варите пасту несколько минут, параллельно разогреваете соус. Ужин минут за 10 у вас готов. Или отварите картофель - будет очень вкусно с соусом и мяса не нужно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г шампиньон
  • 2 шт. помидор
  • 3 зубчик чеснок
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 80-100 г сметана
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г шампиньон
  • 2 шт. помидор
  • 3 зубчик чеснок
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 80-100 г сметана
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, чеснок, грибы и помидор. Жарьте сначала на среднем огне с растительным маслом лук минуты четыре до мягкости.
  2. Добавьте грибы и продолжайте жарить еще минуты три-четыре.
  3. Забросьте на сковороду помидоры и чеснок. Посолите и добавьте сахар. Жарьте еще минуты три.
  4. Влейте сметану и после закипания, тушите на самом малом огне минут десять.
  5. В конце приготовления, поперчите и добавьте зелень.
  6. Сварите картофель или пасту и полейте приготовленным соусом. Грибной соус с помидором готов. Приятного аппетита!