Картофельная лепешка с капустной начинкой

Картофельная лепешка с капустной начинкой. Молодая капуста с каждым днем все дешевле и дешевле. И мы готовим каждый день их нее салаты и весенний борщ или суп. Мы вам предлагаем приготовить вкусное блюдо из молодой капусты. Это отличная идея для приготовления второго блюда, которое можно отнести к категории блюд на вынос. Здесь готовятся лепешки из картофельного пюре. Картофельное пюре можете использовать остатки после обеда или ужина. лепешки хороши и без предложенной начинки. такие лепешки вкусные с кефиром, с чаем или кофе. Можно для них приготовить другую начинку. Можно лепешки подать вместо хлеба. А если вам понравилась быстрая в приготовлении начинка из буженины с молодой капустой, а с лепешками нет желания возиться, тогда купите готовый армянский лаваш и заверните начинку.

Что касается начинки, то как я уже писала, готовится она за считанные минуты, но это если вы будете готовить из молодой капусты. Если возьмете возрастную капусту, то жарьте ее дольше — до мягкости. Буженину вы можете заменить на ветчину, на бекон, можно взять соски, сардельки, любые колбасы.

Из молодой капусты советуем приготовить легкий овощной витаминный салат с кунжутом — рецепт здесь

Еще очень интересный рецепт биточков из пшена с молодой капустой — рецепт здесь

А вот и борщ из молодых овощей и молодой капусты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельная лепешка с капустной начинкой
Кухня русская
Время приготовления 45 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофельное пюре
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 100 г мука
  • 150 г буженина
  • 200 г капуста молодая
  • 1 шт. морковь среднего размера
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • листья салата для подачи
Кухня русская
Время приготовления 45 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г картофельное пюре
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 100 г мука
  • 150 г буженина
  • 200 г капуста молодая
  • 1 шт. морковь среднего размера
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • листья салата для подачи
Инструкции
  1. 300 г картофеля - это примерно 3 клубня среднего размера. Приготовьте из трех картошин пюре. Сначала нужно картофель почистить, разрезать вдоль на 4 части каждую и варить до готовности - воду не солите. С готового картофеля слейте полностью жидкость и приготовьте пюре, остудите полностью и в остывший картофель вбейте одно яйцо, посолите и перемешайте. На рабочую поверхность высыпьте просеянную муку и смешайте с картофелем, влейте еще ложки три растительного масла без запаха.
  2. Замешайте тесто. тесто получается мягкое, эластичное и с ним отлично работать.
  3. Разрежьте тесто на 6 частей - это примерно. Отложите нужное вам количество частей, что съесть свежими - из одной части выйдет одна пышная и сытная лепешка, а остальное тесто можно плотно завернуть в пищевую пленку и заморозить до нужного вам момента. Можно готовые лепешки тоже замораживать - это лучший вариант для меня. А когда понадобятся лепешки, вынули из морозилки за 30 минут до подачи на стол. Лепешки будут свежайшие.
  4. Дайте тесту после замеса 15 минут отдохнуть, так лепешки будет легче раскатывать. Припудрите стол мукой и раскатайте первую лепешку скалкой толщиной.......тонкую примерно 0,2 см. - тесто отлично раскатывается.
  5. Пока будете раскатывать первую лепешку, грейте уже на плите сковороду. Сковорода сухая. И кладем на уже горячую и сухую сковороду лепешку. жарим примерно 1,5 минуты. Когда увидите, что по поверхности пошли пузыри, переворачивайте. После того как нагрели сковороду, огонь все время средний.
  6. А пока жарилась первая лепешка, мы раскатываем вторую. И так далее.
  7. Так, с лепешками закончили. Готовим начинку.
  8. Для начинки я нарезала тонко буженину. Нашинковала молодую капусту, морковь натерла на крупную терку.
  9. На сливочном или оливковом масле быстро обжарила буженину - буженина готовый продукт, поэтому много времени ей уделять не стоит. Только подогреть.
  10. Следом забросьте капусту с морковью и добавьте что у вас есть - зеленый лук, лук-порей, молодой чеснок.
  11. У меня еще завалялся кусочек болгарского перца, я его добавила, но это совсем не обязательно. Добавьте кусочек сливочного масла - с ним капуста будет очень вкусная. Посолите, поперчите и жарьте буквально пару минут, а то и меньше.
  12. Добавьте еще свежую зелень, перемешайте и снимите с плиты.
  13. И так как у нас блюдо горячее, сразу собираем. Лепешки застелите листьями салата или шпината, или вообще пропустите этот шаг.
  14. И разложите начинку.
  15. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
  16. Картофельная лепешка с капустной начинкой готова!

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами. Когда на прилавках появляется молодой кабачок, мы начинаем готовить всем известное блюдо из жареных ломтиков кабачка, смазанных майонезом с чесноком. Потом готовим кабачковые оладьи и много других блюд. Мы вам предлагаем приготовить закусочный торт, для которого нужно жарить кабачковые оладьи с молодым картофелем, который тоже появился на прилавках. Но можно с кабачком использовать и старый картофель. А прослойкой послужат жареные грибы — у меня шампиньоны. Соус приготовим из брынзы или сыра фета со сметаной, вареной моркови и зелени — я взяла тархун. Вы можете использовать любую зелень — петрушку, укроп.

Сыр для соуса можете брать любой — здесь совсем не принципиально использовать брынзу. Можно заменить на плавленый сырок, на сыры твердых сортов, но тогда у вас не получится размять сыр, натрите на мелкую терку. Если у вас есть творог, берите его, но тогда соус нужно посолить. Пробуйте все на вкус. Если будут вкусные оладьи, будет вкусный соус и грибы по отдельности, тогда и торт получится вкусный.

Из перечисленных ингредиентов у меня вышли — оладьи три штуки. И соуса и грибов хватило на один маленький тортик. Вы можете готовить порционные торты, нужное вам количество, увеличив ингредиенты на каждую персону.

Если у вас нет времени варить морковь, тогда используйте сырую — тоже будет вкусно.

Обратите внимание на овощной мини тортик из кабачка с помидором — рецепт здесь

Очень вкусная закуска из драников с начинкой — рецепт здесь

А это интересные оладьи из кабачка с мясной начинкой — все просто, очень вкусно и сытно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Инструкции
  1. Натрите на крупную терку картофель и вбейте яйцо, перемешайте быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
  2. Натрите кабачок на туже терку.
  3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
  4. Посолите и поперчите. так как мы не отжимали жидкость с картофеля и кабачка, вам не понадобилась жидкость в виде кефира или молока. Но все же - если после перемешивания у вас получилась слишком густая масса, тогда влете пару ложек кефира. Масса по консистенции должна быть не жидкая, но и не слишком густая. Руками мы не можем слепить котлеты)) Берем массу столовой ложкой как на оладьи.
  5. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и выложите пару столовых ложек овощной массы. Распределите ложкой по сковороде, при давая круглую форму. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до готовности. Готовые коржи кладем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока коржи остывают.............
  7. Готовим соус для смазки коржей. раскрошите брынзу и смешайте со сметаной.
  8. Натрите на мелкую терку вареную морковь. Добавьте зубчик чеснока.
  9. Мелко нарежьте зелень - у меня тархун. Тщательно перемешайте.
  10. Для начинки я нарезала тонкими ломтиками шампиньоны.
  11. Нагрела хорошо сковороду с растительным маслом и высыпала грибы. Жарьте 4 минуты на сильном огне, в конце приготовления посолите, поперчите и сбрызните бальзамическим уксусом. Сразу снимите с плиты и путь чуть остынет. Можно собирать торт с теплыми грибами.
  12. Собираем порционный торт из 2 или 3 коржей - это на ваш вкус.
  13. Корж смажьте соусом из моркови и брынзы.
  14. Разложите ровным слоем грибы.
  15. Накройте вторым коржом, сверху соус и грибы. Закрыть последним коржом. Смажьте соусом и сделайте майонезную сетку.
  16. Украсьте на свой вкус. Я нарезала помидор тонкими ломтика и разложила по краю (половину), вторую половину края украсила жареными шампиньонами и разложила кудрявую петрушку.
  17. Приятного аппетита!
  18. Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами готов!

Омлет из гречки с горошком и морковью

Омлет из гречки с горошком и морковью. Собственно — это идея для сытного и полезного завтрака из гречки. Гречка содержит большой комплекс полезных веществ. Эта крупа хороша для диетического питания и для детского. Мы вам хотим предложить приготовить вкусный омлет с гречневой кашей и овощами, который запекается в духовке. Если нет духовки, тогда это блюдо можно приготовить на плите. Точно так же разложите по формочкам (можно использовать формочки для кексов) поставьте в невысокую кастрюлю, влейте воду, чтобы вода доходила до половины стенок формочек. Поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь до малого, закройте крышкой кастрюлю и тушите минут 15-25 до готовности.

Если у вас имеются остатки гречневой каши и вы не знаете куда ее пристроить, тогда этот рецепт для вас. Если у вас нет готовой каши, тогда приготовьте по моему рецепту. Ведь гречку не обязательно варить и это очень удобно. Гречку нужно перебрать и промыть. Я гречку не перебираю, сразу промываю и все это делаю в глубокой тарелке. В чайнике довожу до кипения воду и заливаю гречку крутым кипятком. Накрываю подходящей крышкой или плоской тарелкой и оставляю на столе до утра. Утром каша готова к употреблению. Кашу пересыпаю в дуршлаг с мелким ситом и даю пять минут, чтобы стекла полностью жидкость. Морковь тоже можно сварить вечером. А утром — останется только собрать омлет и отправить в духовку.

Но это блюдо можно подавать не только на завтрак, можно готовить и подавать в течении дня.

Попробуйте приготовить гречку с грибами по восточному — рецепт здесь

Очень вкусные котлеты — гречаники с мясным фаршем и овощами — рецепт здесь

Еще вкусная гречневая каша с овощами и грибами и хорошая идея для завтрака — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Омлет из гречки с горошком и морковью
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная среднего размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая с верхом или жидкая 2 ст.лож.
  • 2 ст.лож. горошек консервированный или зеленый замороженный
  • 1 шт. помидор для подачи
  • 1 горсть оливки для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная среднего размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая с верхом или жидкая 2 ст.лож.
  • 2 ст.лож. горошек консервированный или зеленый замороженный
  • 1 шт. помидор для подачи
  • 1 горсть оливки для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. Сварите заранее гречку и отдельно морковь. Нарежьте морковь мелким кубиком и смешайте с гречкой. Можно подготовить гречку вечером на утро (читайте выше как приготовить гречку без варки). Если вы будете варить гречку, тогда промойте ее, залейте 0,5 стакана гречки одним стаканом воды, доведите до кипения, убавьте огонь и накрыв крышкой тушите пока полностью впитается вода. На это уйдет минут 20. Чтобы каша вышла рассыпчатая, не перемешивайте ее в процессе приготовления. Солите в начале варки.
  2. Морковь можно сварить в течении 10 минут. Просто нужно морковь почистить и нарезать мелким кубиком, залить водой и варить до мягкости. Вбейте яйцо.
  3. Добавьте сметану или сливки, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте, добавьте консервированный горошек или зеленый замороженный, перемешайте.
  5. Смажьте формочки для запекания растительным или сливочным маслом, разлейте гречневую массу. Закройте крышками. Если нет крышек, тогда закройте плотно фольгой.
  6. Отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 гр.
  7. Добавьте к запеканке свежие овощи - у меня помидор. Можно еще добавить оливки любого цвета и конечно - свежую зелень на ваш выбор.
  8. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  9. Омлет из гречки с горошком и морковью готов!

Куриные крылья с перловой крупой в сковороде

Куриные крылья с перловой крупой в сковороде. Если мы покупаем куриные крылья, то только с одной целью — замариновать и потом жарить в сковороде или запекать в духовке до вкусной, румяной корочки. И это отличная закуска. Но можно еще приготовить куриные крылья с крупой, в моем случае — это перловая крупа. Блюдо готовится очень просто и на выходе вы получите вкуснейшее блюдо из гарнира с главным блюдом. блюдо готовится от начала и до конца в одной сковороде. Советую приготовить.

Что касается куриных крыльев, то я их не покупаю отдельно. Я покупаю домашнюю курицу и разрезаю на — грудку, бедра, ножки, спинку и крылья. Крылья отправляю в пакет и храню в морозильной камере, пока соберется достаточное количество с нескольких кур.

Перловую крупу лучше замочить на ночь, тогда у вас уйдет меньше времени на приготовление. Но если нет времени и блюдо нужно приготовить на обед или ужин, тогда ниже я расскажу как готовить, не используя ночь.

Если вы не переносите зиру или куркуму, тогда заменить специи на свой вкус. Томатную пасту можете заменить на любой томатный соус — на ваш выбор.

Советуем вам приготовить еще вкусное блюдо из курицы с капустой — рецепт здесь

А это блюдо из куриных крыльев с рисом и сыром — рецепт здесь

И еще овощи с куриными крыльями — быстро, вкусно и просто — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Куриные крылья с перловой крупой в сковороде
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1-1,20 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г перловая крупа
  • 300 мл. вода
  • 300-400 г куриные крылья
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1-1,20 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г перловая крупа
  • 300 мл. вода
  • 300-400 г куриные крылья
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Лучше начать приготовление вечером. Промой перловую крупу и залейте холодной водой. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на ночь. На следующий день промойте крупу под проточной водой. Есть еще один способ приготовления перловки если у вас нет времени - ночи. Помойте крупу и залейте ее крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 30-50 минут.
  2. Вечером можно подготовить и крылья. А если нет времени, готовьте сразу, пока 30 минут стоит замоченная крупа. Крылья лучше разрежьте на 2 части каждое. Смажьте растительным маслом 1 столовой ложкой, поперчите, посыпьте куркумой. Я использовала перец острый красный и куркума. Хорошо все перемешайте, накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник.
  3. Ну а если нет времени, тогда готовим сразу. разогрейте сковороду - хорошо разогрейте, масло не нужно - у нас крылья в масле. Хотя можно влить еще ложку масла. Разложите крылья и чуть посолите. Жарьте до румяной корочки уже на среднем огне.
  4. С двух сторон до румяной корочки. До готовности не доводите и уберите со сковороды на время.
  5. В эту сковороду всыпьте мелко нарезанный лук и морковь на крупную терку. Огонь средний, добавьте масло - если в сковороде нет жира. И жарьте пару минут, перемешивая.
  6. С перловой крупы слейте жидкость и промойте под проточной водой. Это удобно делать в дуршлаге с мелкой сеткой. И всыпьте крупу к овощам. Перемешивая, жарьте минуты две.
  7. Добавьте зиру и томатную пасту. перемешайте и тушите уже на малом огне минут пять или дольше - до 10 минут, но при условии, что у вас ничего не горит.
  8. Влейте теперь воду, посолите, поперчите, добавьте чищенные зубчики чеснока. перемешайте, доведите до кипения и верните куриные крылья. Доведите еще раз до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и доведите до готовности. Если вы замачивали перловку на ночь, тогда время приготовления будет от 20 до 30 минут. Если спешили и перловку замочили крутым кипятком на 30 минут, тогда время приготовления увеличится, но не на долго. У вас уйдет примерно от 45 до 55 минут.
  9. Готовое блюдо посыпьте зеленью и сразу подавайте.
  10. Куриные крылья с перловой крупой в сковороде готовы!

Запеченный карась в сметане

Запеченный карась в сметане. В сметане — это сильно сказано, карась только смазывается сметной и то, количество сметаны на ваш вкус. Карась относится к семейству карповых. И существует два вида карасей — серебряный и золотой. Такая рыбка широко используется у нас в стране. Карась универсален — эту рыбу можно жарить, варить, готовить на пару, тушить, коптить, вялить, готовить на гриле. Самое распространенное блюдо из карася — это «Карась в сметане». Получается сытное и очень вкусное блюдо. Многие не любят эту рыбу, так как у нее много мелких костей. Мы покажем в этом рецепте, как избавится от мелких костей, ну почти от всех. Рецепт простой в исполнении, карась на выходе очень вкусный.

Подавать можно в теплом или остывшем состоянии со свежими овощами, с картофельным пюре, с рисом, с пастой, с консервированными овощами.

Смотрите еще отличную закуску из жареной скумбрии с кабачком — рецепт здесь

Очень вкусные рыбные котлеты из хека — рецепт здесь

Простейшие в приготовлении пирожки из хека и готовых вафельных коржей — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченный карась в сметане
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. карась 35 см.
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. карась 35 см.
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Карася нужно почистить и вынуть внутренности. Сейчас это делают на рынке продавцы. А если вы сами рыбаки, тогда вы точно знаете, как это делается. А теперь нужно тщательно вымыть рыбу снаружи и внутри. Берем очень острый нож и делаем ромбообразные насечки с двух сторон. Насечки делаем глубокие, прорезаем до позвоночника. Если у вас есть лимон, используйте его. Если нет, тогда подойдет и уксус. Выдавите сок лимона и смажьте рыбу с двух сторон и оставьте рыбу на минут 15. Таким образом, мы уберем у рыбы запах озера. Рыбу посолите и поперчите.
  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Карася обваляйте в муке, стряхните с рыбы лишнюю муку и отправляйте в горячую сковороду. Огонь убавьте до среднего.
  3. И жарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности не доводим, только до румяной корочки. Я дальше буду переносить рыбу в духовку. Если вы не желаете использовать духовку, тогда продолжайте готовить в сковороде. Убавьте огонь до минимума, смажьте рыбу сметаной, переверните рыбе и смажьте вторую сторону, накройте крышкой и тушите минут 30-40. Следите за рыбой, чтобы не подгорела. А если решили довести карася до готовности в духовке, тогда.....
  4. Перенесите карася в форму для запекания, смажьте сметаной первую сторону, переверните рыбу и смажьте вторую сторону. Я использовала одну столовую ложку на одну сторону. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. и запекайте минут 30-40. Время приготовления зависит от размера рыбы. У меня карась 35 см.
  5. Рыба готова и ее можно подавать сразу или остудить.
  6. Приятного аппетита!
  7. Запеченный карась в сметане готов!

Сырники из духовки под клюквенным соусом

Сырники из духовки под клюквенным соусом. Это классный рецепт сырников. Не нужно стоять у плиты и жарить их. Сырники из духовки выйдут более полезные, нежели жарить их на масле. И не нужно бояться, что они развалятся на сковороде, как это часто у многих происходит. Здесь же — слепили сырники и отправили в духовку, а пока сырники будут запекаться, можно приготовить к ним вкуснейший соус из клюквы — свежей или замороженной. Клюкву вы можете заменить на другие ягоды — черную или красную смородину, вишню без косточек, крыжовник, малину, клубнику. Скоро сезон свежих ягод, можно готовить соусы на свой вкус.

Как дополнение к сырникам и соусу, подайте мороженое или взбитые сливки, сметану. Если соус готовить не хотите, замените его жидким шоколадом, любым сиропом, джемов, вареньем.

Можем предложить вам еще сырники приготовленные на сковороде с малиновым маслом — рецепт здесь

А как вам сырники с морковью и семенами льна — это ярко, вкусно и полезно — рецепт здесь

А это большой сырник с красной смородиной в духовке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Сырники из духовки под клюквенным соусом
Кухня русская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г творог
  • 50 г мука или 1,5 ст.лож.
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
соус
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 г клюква
  • 100 мл. вода
Кухня русская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г творог
  • 50 г мука или 1,5 ст.лож.
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
соус
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 г клюква
  • 100 мл. вода
Инструкции
  1. Возьмите подходящую посуду - у меня глубокий салатник и смешайте в нем творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку, щепотку соли. Перемешайте лопаткой или ложкой, растирая творог с ингредиентами в однородную массу.
  2. Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным или растительным маслом. Смажьте маслом руки и формуйте сырники. разложите в форму. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 200 гр. минут 25 до румяной корочки.
  3. А пока сырники тусуются в духовке, займитесь соусом. В сотейник всыпьте сахар и клюкву.
  4. Влейте воду и доведите до кипения, огонь убавьте и тушите не накрывая крышкой минут 15. Клюкву можно раздавить мялкой. густоту соуса определяйте сами. Если дольше будете держать на огне соус, тем больше он уварится и будет гуще.
  5. Готовый сырники разложите по тарелкам и полейте сверху соусом. По желанию - добавьте еще взбитые сливки или сметану. Или подайте с мороженым.
  6. Приятного аппетита!
  7. Сырники из духовки под клюквенным соусом готовы!

Запеченная куриная печень в пергаменте

Запеченная куриная печень в пергаменте. Невероятно вкусная печень получается по этому рецепту, а сам рецепт невероятно простой. Здесь куриная печень запекается на «подушке» из хлебной крошки и луком со сливочным маслом. При запекании масло будет пропитывать печень и хлебную крошку. Если вы сомневаетесь насчет хлебной крошки, то зря. Готовьте не задумываясь — будет точно вкусно и скажу даже с уверенностью — можете увеличить крошку с луком в два раза. Еще это рецепт хорош своей простотой, вы на подготовку затратите минимальное количество времени, остальное сделает за вас духовка.

По этому рецепту вы можете приготовить любую печень. Пергаментную бумагу можете заменить на фольгу.

Советую приготовить так печень и вы точно ее не испортите. С этим блюдом справится даже новичок на кухне.

А какой вкусный шашлык из куриной печени в беконе — рецепт здесь

Если вы любите сытные и быстрые в приготовлении завтраки, тогда этот рецепт из куриной печени для вас — смотрите здесь

А пробовали вы вафли из куриной печени? нет? тогда — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Запеченная куриная печень в пергаменте
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 0,5 шт. лук
  • 3 ст.лож. стебли петрушки
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок и свежий
  • 3 шт. куриная печень
  • 1 ст.лож. масло сливочное
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 0,5 шт. лук
  • 3 ст.лож. стебли петрушки
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок и свежий
  • 3 шт. куриная печень
  • 1 ст.лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Приготовьте сначала подушку для печени. Нарежьте или поломайте хлеб и перебейте в блендере в крошку. Хлеб можно использовать свежий или вчерашний. У меня крошка у перебита и хранится в морозильной камере. Я отсыпаю половину стакана и смешиваю с мелко нарезанным луком.
  2. Нарежьте стебли петрушки или укропа, а желаете - нарежьте веточки зелени. Посолите, поперчите и добавьте сухой чеснок, или натрите на терку 1 зубчик свежего. перемешайте.
  3. Отрежьте пергаментную бумагу, по центру выложите хлебную крошку. Подготовьте куриную печень. Срежьте с печени пленку, промокните бумажным полотенцем. Разложите на хлебную крошку (печень я не солю) и сверху кусочки сливочного масла.
  4. Сверните края пергаментной бумаги, как на фотографии. Выложите на противень и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 гр. Достаньте пергамент с печенью, разверните и посолите горячую печень - щепоткой.
  5. Можно готовую печень подать прямо на пергаменте или переложите на тарелку. Посыпьте зеленью и подавайте с овощами.
  6. Приятного аппетита!
  7. Запеченная куриная печень в пергаменте готова!

Запеченные овощи с куриными окорочками

Запеченные овощи с куриными окорочками. Ну очень люблю я вот такие блюда. Готовятся овощи с куриным окорочками час, но вы затратите на подготовку все минут пять — десять. Количество ингредиентов рассчитывайте сами, учитывая сколько картофеля и курицы съест каждый член семьи или гости. Можно приготовить один окорочок и пару картошки на порцию для мужчины и одно бедро и картофель для женщины, ну это смотря кто как ест))) Набор овощей вы можете менять на свой вкус и на наличие в холодильнике. Цветную капусту можно использовать замороженную, можно заменить на брокколи свежую или замороженную.

Очень вкусное блюдо выходит из духовки — курица в процессе приготовления пропитывает овощи, а овощи с травами и лимоном, в свою очередь отдают свой аромат курице — происходит в духовке свадьба овощей с куриными окорочками.

Вкуснейшая курица с овощами из духовки по-деревенски — рецепт здесь

Предлагаем приготовить в духовке еще одно блюдо из курицы по- мексикански  — рецепт здесь

А это тушеная курица с овощами «Каччиатори» — очень просто и вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченные овощи с куриными окорочками
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 55 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорочка
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • 1/4 шт. лимон
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. капуста цветная
  • зелень для подачи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 55 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорочка
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • 1/4 шт. лимон
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. капуста цветная
  • зелень для подачи
Инструкции
  1. Нужно подготовить овощи - почистить и нарезать кружками картофель толщиной 0,5-0,7 см. Отсоединить от ствола соцветия цветной капусты. Здесь же можно использовать и сам ствол, нарезать его на пятаки толщиной 0,5 см. Крупными полукольцами нарежьте репчатый или красный лук. Зубчики чеснока можно почистить, а можно оставить в шелухе. Добавьте - если имеется свежий тимьян - пару веточек или любые другие любимые травки. Добавьте пару кружков лимона и морковь. Полейте оливковым маслом - пару ложек будет достаточно, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте - лучше руками, чтобы все ингредиенты покрылись маслом. Я все это делаю прямо в форме в которой буду запекать овощи с курицей, чтобы не мыть лишнюю посуду.
  2. Куриные окорочка можно использовать целыми, а можно разрезать на две части каждую. Окорочка смажьте оливковым маслом - достаточно одной ложки, посолите и поперчите. Разложите на овощи и добавьте еще ломтики лимона.
  3. Отправьте в духовку на минут 45 -55 при температуре 180 гр. Перед запеканием, я фольгой не закрывала.
  4. Приятного аппетита!
  5. Запеченные овощи с куриными окорочками готовы!

Новый взгляд на манную кашу — каша с брокколи

Новый взгляд на манную кашу — каша с брокколи. Многие еще из детства помнят вкус манной каши и мало кто, любил ее. Но с возрастом у нас меняются вкусы и мы еще понимаем, что манная каша полезная. И ее еще можно приготовить вкусно. Предлагаем вам замечательный рецепт вкусного блюда, которое состоит всего из двух ингредиентов — манной крупы и брокколи. А дополнительные ингредиенты — лук-порей, который вы можете заменить на красный, белый или обычный лук. И сливочное масло. Но если вы соблюдаете пост или не употребляете вообще сливочное масло, тогда замените его на любое растительное масло. В этом рецепте мы не забыли и о стволе брокколи — ведь за ствол мы уже заплатили. Многие его просто выбрасывают, а из него можно приготовить вкусные штучки — пяточки.

Манную кашу готовить очень просто, но чтобы получилась идеальная каша, нужно знать пропорции каши и жидкости. Кашу можно приготовить на смеси молока и воды или просто на воде, как в нашем случае. И чтобы получить после варки кашу средней густоты, нужно взять 6 столовых ложек на 1 литр жидкости. Каша у вас получится и не слишком густая и не слишком жидкая.

Как правильно сварить манну кашу — вы найдете несколько советов — рецепт здесь

Советуем вам еще гречневую кашу с овощами и грибами — рецепт здесь

А пробовали вы перловую кашу с арахисом? нет? тогда — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Новый взгляд на манную кашу - каша с брокколи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 400 мл. вода
  • 2 щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 лист лук-порей
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 5 см. ствол брокколи или по вкусу
  • 3 соцветия брокколи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 400 мл. вода
  • 2 щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 лист лук-порей
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 5 см. ствол брокколи или по вкусу
  • 3 соцветия брокколи
Инструкции
  1. В сотейник выложите ложку с горкой сливочное масло, добавьте нарезанный лук-порей. Лук-порей предварительно нужно тщательно вымыть, для этого разделите литья и каждый мойте под проточной водой. Я не использую весь лук, отсоединяю нужно количество листов, а остальное возвращаю в холодильник. Здесь я использовала один лист. Поставьте на малый огонь и путь масло постепенно плавится и лук при этом томится до мягкости.
  2. А тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Отмеряйте нужное количество манки. Возьмите нужное количество соцветий капусты брокколи. Не игнорируйте ствол.
  3. Отрежьте ствол и снимите ножом кожуру. Нарежьте пятаками толщиной 0,5 - это примерно. А сами соцветия натрите на крупную терку или перебейте в блендере. Можно нарезать мелко ножом.
  4. Как только растопилось масло, влейте чистую воду в сотейник и доведите до кипения, посолите на свой вкус. И теперь можно высыпать манную крупу. Левой рукой высыпайте крупу тонкой струйкой, а правой постоянно перемешивайте ложкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте минут пять, перемешивая до разбухания крупы.
  5. И в конце приготовления всыпьте мелко покрошенную капусту брокколи. Я забрасываю брокколи за одну минуту до приготовления. Перемешайте. Если вам мало масла, которое мы добавили вначале, тогда можно бросить еще на этом этапе. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на время пока......
  6. Займемся стволом брокколи. Нагрейте сливочное масло в сковороде и быстро обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне. Чтобы сливочное масло не горело, добавьте к нему ложку растительного масла.
  7. Вот и все - собираем блюдо. Можно подать как в моем случае - при помощи кулинарного кольца разложите кашу, сверху кладем "пяточки" жареного ствола.
  8. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  9. Новый взгляд на манную кашу - каша с брокколи готова!

Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой

Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой. Невероятно нежные и очень вкусные получаются блины по этому рецепту. Я использую сырой фарш из грудки курицы, при запекании блинов в духовке, начинка будет готова. Для начинки можно использовать и другие виды мясного фарша. В начинку еще входят зерна кукурузы. Можете брать замороженную (ее не нужно предварительно размораживать) или консервированную (предварительно слить жидкость). Перекрученное или перебитое мясо курицы плотное, поэтому для сочности начинки я использую сметану, но можно добавить мелко нарезанный лук или перекрученный вместе с мясом курицы.

Тесто для блинов можете готовить по своему проверенному рецепту. Я буду готовить на смеси молока с водой и оливковым маслом, но можно приготовить только на воде и на любом растительном масле, но масло лучше драть без запаха.

А для заливки буду использовать молоко с мягким сыром «Янтарь». Мне нравится его неповторимый вкус. Но можно использовать сыр любого сорта, но лучше тот, который хорошо плавится.

Такие блины с начинкой можно приготовить впрок и заморозить до нужного момента. А когда наступит тот самый момент, вынуть блинчики из морозилки и не размораживая, выложить в форму для запекания и залить молоком с сыром, отправить в духовку и запекать как обычно.

Советуем вам приготовить пирог из блинов — начинка может быть любой — рецепт здесь

Очень яркие и вкусные свекольные блины с икрой трески — рецепт здесь

А как вам кабачковые фаршированные блины — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой
Кухня русская
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода + молоко или 250 мл.
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 шт. куриное яйцо большое
  • 100 г мука меньше стакана
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
начинка
  • 100-150 г куриное филе
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная
  • 2 веточка петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. сметана
заливка
  • 200 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сыр мягкий с горкой
Кухня русская
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода + молоко или 250 мл.
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 шт. куриное яйцо большое
  • 100 г мука меньше стакана
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
начинка
  • 100-150 г куриное филе
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная
  • 2 веточка петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. сметана
заливка
  • 200 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сыр мягкий с горкой
Инструкции
  1. Я сначала готовлю начинку для блинов и отправляю в холодильник. А потом жарю блины - первый блин готов, кладу на тарелку, на сковороду выливаю тесто для второго блина и пока жарится блин, начиняю первый. Так процесс приготовления идет быстрее. Использую куриный фарш. Фарш смешайте с кукурузой и мелко нарезанной зеленью. посолите и поперчите.
  2. Добавьте густую сметану для сочности и тщательно перемешайте. Отправьте на время в холодильник.
  3. Теперь займемся тестом. Тесто можно замесить быстро при помощи миксера или работаем венчиком - тоже быстро)). Молоко соедините с водой. У меня 100 мл. молока и 150 мл. воды, но вы можете драть любые пропорции. Влейте масло и вбейте яйцо, взбейте венчиком или миксером до однородной массы.
  4. Далее всыпьте просеянную муку с солью и сахаром - я муку подсыпаю частями. Сначала половину, взбиваю и смотрю на консистенцию, подсыпаю частями. Количество муки зависит от качества муки и зависит от вашего желания, какие толщиной блины вы желаете получить. Желательно готовое тесто нужно оставить при комнатной температуре на минут 10-20.
  5. Но можно и сразу жарить. Нужно очень хорошо нагреть сковороду, уже нагретую смазать любым маслом - это я делаю только перед жаркой первого блина, потом не смазываю. Заливаю тесто половником , при этом перекручивая сковороду, чтобы тесто распределилось ровным слоем по всей поверхности сковороды. Жарьте первую сторону. Когда края начали румяниться, можно блин переворачивать. жарьте вторую сторону. Вторая сторона жарится быстрее.
  6. Снимите блин на тарелку и начинайте жарить второй блин. А на первый выложите ст.лож. или чуть больше начинку. Сверните в форму "конверт".
  7. И складывайте в форму для запекания. Форму нужно предварительно смазать любым маслом. Блины складывайте срезом вниз.
  8. Готовим заливку. Я взбила венчиком молоко с мягким сыром "Янтарь".
  9. И залила блины. Отправьте форму без фольги в духовку при температуре 180 гр. на минут 30-35.
  10. Горячие блины сразу подаем. Приятного аппетита!
  11. Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой готовы!