Картофельные оладьи с мясной начинкой

Картофельные оладьи с мясной начинкой. Очень вкусные, сытные и бюджетные оладьи можно приготовить в обычные будни для всей семьи и подать как перекус, как второе полноценное блюдо, на завтрак. Оладьи хороши в теплом и остывшем состоянии, поэтому их удобно брать с собой на работу или на пикник.

Для приготовления картофельной массы можно использовать терку «звездочка». А еще быстрее и без лишних хлопот, используйте блендер или измельчитель. Картофельная масса должна быть по консистенции жидковата — как на оладьи. Фарш для начинки берем любой — свинина, говядина, птица, баранина или смешанный фарш.

Подавать оладьи можно со сметаной, с любым соусом — сметанным или томатным. Можно быстро приготовить соус из сметаны с чесноком и зеленью — будет очень вкусно и соус освежит сытные оладьи.

Предлагаем приготовить оладьи из картофеля, запеченные в духовке пропитанные сметаной — рецепт здесь

У нас еще есть оладьи с мясной начинкой, но картофель заменит кабачок — рецепт здесь

Посмотрите еще оладьи из куриной печени с картофелем, морковью и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельные оладьи с мясной начинкой
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 3 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • 200 гр. мясной фарш
  • 1 шт. лук маленький
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 3 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • 200 гр. мясной фарш
  • 1 шт. лук маленький
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Крупно нарезать картофель и лук, высыпать в чашу блендера или использовать измельчитель.
  2. Добавить сметану, вбить яйцо. перебить в однородную массу.
  3. Выложить в салатник, добавить муку, соль, перец и хорошо перемешать.
  4. В чашу блендера выложить фарш и лук и перебить.
  5. Фарш посолить и поперчить.
  6. Из фарша скатать маленькие шарики - меньше чем мячик для настольного тенниса. Каждый шарик приплюснуть в тонкую лепешку.
  7. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, Кладем столовую ложку картофельной массы (достаточно одной ложки, больше не кладите), на картофельную лепешку кладем лепешку из мясного фарша.
  8. И закрываем фарш второй столовой ложкой картофельной массы. Когда края начнут румяниться....
  9. Оладьи нужно перевернуть. Я обжарила на среднем огне до румяной корочки, потом огонь убавить и томить минут 15, переворачивая пару раз.
  10. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  11. Подавать можно со сметаной.
  12. Приятного аппетита!
  13. Картофельные оладьи с мясной начинкой готовы!

Хлеб «Подсолнух»

Хлеб «Подсолнух». Хлеб в виде «подсолнуха» можно испечь из любого теста — очень простого: вода, мука, соль, дрожжи. Я пекла праздничную подачу и тесто у меня сытное — на молоке с яйцом и сливочным маслом. А чтобы придать хлебу праздничный вид, особых кулинарных навыков не нужно, просто смазать тесто яичным желтком и посыпать маком и кунжутом.  Можно приготовить на праздничный стол, а если есть желание, тогда побалуйте своих родных таким ярким хлебом и в будничные дни, поднимите настроение.  Такой хлеб разбирается на булочки, что очень удобно — не нужно нарезать. Его удобно брать с собой на пикник, на дачу, на работу, детям в школу.

Распечатать рецепт
Хлеб "Подсолнух"
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 600 гр. мука
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 350 мг. молоко
  • 1 чай.лож. мак
  • 1 ст.лож. кунжут
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 600 гр. мука
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 350 мг. молоко
  • 1 чай.лож. мак
  • 1 ст.лож. кунжут
Инструкции
  1. Подогреть молоко до комнатной температуры, можно прямо в миске, высыпать сахар, мягкое сливочное масло, дрожжи. Перемешать.
  2. Муку просеять с солью и высыпать в миску с жидкой смесью. Перемешать ложкой или лопаткой.
  3. Яйцо разделить на белок и желток. Желток отложить (желток пойдет для смазки хлеба), а белок отправить в тесто.
  4. Замешиваем тесто в миске или на столе. Нужно замешивать минут 7-10, пока тесто не будет липнуть к рукам. Если понадобится, добавьте еще муку. Тесто накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
  5. Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
  6. Форму для запекания смазать маслом. Тесто разделить на две части. Одна часть больше в два раза второй. Малую часть формуем в виде круглой булочки и кладем по центру формы.
  7. Из второй большей части сформировать валик, придавить ладонями, придав более плоскую форму, нарезать на сегменты.
  8. И каждую часть свернуть вдвое, сформировав лепесток. Разложить вокруг центральной булочки. Оставить на час для поднятия теста.
  9. Желток перемешать с ложкой воды до однородной массы и смазать всю поверхность. Середину посыпать маком, лепестки посыпать кунжутом.
  10. Выпекать в уже разогретой духовке до 210 гр. минут 35-40. Готовый хлеб вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
  11. Приятного аппетита!
  12. Хлеб "Подсолнух" готов!

Ленивые щи

Ленивые щи. Это первое блюдо, интересное в приготовлении. Его очень легко приготовить, справится даже новичок на кухне — здесь главное нарезать все ингредиенты и выложить в кастрюлю слоями. Ставим на самый малый огонь и пусть овощи томятся, выпуская свой сок, а потом все заливается бульоном и щи доводятся до готовности. Хотя если вы желаете приготовить постные щи, тогда мясной бульон можно заменить обычной водой. Щи подаются со сметаной или без — это как вы любите.

Приготовьте такие щи летом из свежих, молодых овощей и вы ощутите невероятный аромат. Чтобы облегчить это блюдо, можно убрать из ингредиентов картофель. Я так готовила — очень вкусно. Набор овощей можете менять на свой выбор. Можете в щи добавить грибы, пастернак — он как и морковь, даст сладость, можете бросить кабачок, брокколи, соцветия цветной капусты. Мясной бульон берем любой — куриный, свиной, бульон из говядины. Короче — экспериментируйте. Это блюдо выдержит все ваши фантазии.

Советуем вам очень легкий в приготовлении летний суп без заправки — рецепт здесь

Может вам понравится это первое блюдо «щи с грибами, квашеной капустой и фасолью» — рецепт здесь

А это сытные щи с грибами, кислой капустой и перловкой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ленивые щи
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,25 шт. капуста маленькая
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для шашлыка
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу зелень
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,25 шт. капуста маленькая
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для шашлыка
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Подготовить продукты.
  2. В кастрюлю выложить первым слоем - репчатый лук (мелко нарезать).
  3. На терку натереть морковь и выложить следующий слой.
  4. Теперь выложить капусту и сверху картофель, хотя можно обойтись и без картофеля.
  5. На картофель высыпаем болгарский перец (мелко нарезать).
  6. И последний слой - помидор (нарезать дольками). Посолить, поперчить и посыпать специями. Я использую специи для шашлыка. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на минимальный огонь и забываем на час.
  7. Через час в кастрюлю влить воду или бульон, довести до кипения и варить на среднем огне минут 7-10. Не перемешиваем.
  8. Пробуем на соль и перец. И в самом конце высыпать чеснок (мелко нарезать) и зелень. Снять и с плиты и дать настояться минут 15.
  9. Подавать со сметаной или без. Ленивые щи готовы.