Пирожки из из теста фило с творожно-смородиновой начинкой
Пирожки из из теста фило с творожно-смородиновой начинкой. Я знаю, что многие из вас, любят выпечку используя тесто фило. Я в это тесто тоже влюблена. И ничего странного, ведь за нас его уже кто-то приготовил, нам осталось только потрудится тесто разморозить (размораживать нужно в холодильнике) и приготовить начинку.
Из теста фило можно готовить пироги, торты, трубочки, рулеты, штрудели, пирожки и многое другое. Изделия выходят воздушные, с хрустящей корочкой.
Сегодня хочу приготовить пирожки с творожной начинкой и смородиной. Черная смородина пойдет к творогу в начинку, добавлю еще джем из черной смородины. А соус для пирожков приготовлю из красной смородины. Ну прям, смородиновый рай.
На каждый пирожок пошел один лист теста фило.
Тесто заранее выньте из морозилки и положите на нижнюю полку холодильника. Путь медленно размораживается.
Приготовьте начинку. Перемешайте вилкой творог, сахар, яйцо в однородную массу. Если хотите, можно задействовать блендер. Я растирала вилкой и ложкой, комочки небольшие остались, но ничего страшного. Добавьте ягоды черной смородины, перемешайте.
Растопите на водяной бане или в микроволновке сливочное масло. Выньте из холодильника тесто. Разложите один лист на рабочую поверхность (остальное тесто обязательно накройте полотенцем, оно быстро высыхает). Смажьте подготовленный лист растопленным сливочным маслом при помощи кулинарной кисточки. Положите начинку ближе к верхнему краю. Сверху начинки положите джем, если его нет, пропустите этот шаг.
Сверните внешние края к центру. Смажьте еще раз маслом.
Сверните в рулет. И так каждый лист превращаем в заготовки пирожков. Разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность пирожков маслом.
Разогрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25-30.
До румяной верхней корочки.
А пока пирожки стоят в духовке, приготовьте к ним соус из красной смородины.
В сковороду высыпьте сахар, ягоды красной смородины и сливки.
Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения.
Процедите через сито.
А вот и пирожки подоспели на заднем плане.
Пирожки из из теста фило с творожно-смородиновой начинкой готовы.
Приятного аппетита!
Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем. Для приготовления запеканок, совсем не обязательно использовать духовку. Можно ее приготовить и на плите, в сковороде под крышкой на самом малом огне. Летом я часто прибегаю к таким хитростям, чтобы не нагревать воздух еще и духовкой. Да и время приготовления сокращается в разы. На плите запеканка готовится быстрее.
Сегодня хочу убить двух зайцев и вместо гарнира из картофеля и котлет из мясного фарша, приготовлю блюдо из этих же продуктов в одной сковороде, добавив еще баклажан.
Блюдо напоминает деревенский завтрак или обед.
Будет вкусно, сытно, а главное быстро.
Разогрейте хорошо сковороду, картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (чем тоньше будет нарезка, тем быстрее картофель приготовится). Жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла до золотистой корочки минуту-вторую.
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, забросьте в сковороду к картофелю, влейте еще ложку растительного масла и жарьте еще минуту-вторую.
Теперь на пару минут добавьте фарш, перемешивайте разбивая комочки. Жарьте пока мясо посветлеет.
А пока готовятся овощи с фаршем, приготовьте заливку. Смешайте яйцо со сметаной, солью и водой. Перемешайте до однородной массы.
Забросьте мелко нарезанные лук зеленый и петрушку, поперчите. Перемешайте.
Прежде, чем использовать заливку, овощи с фаршем посолите по вкусу и перемешайте. А теперь можно вылить заливку, огонь убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности минут 10.
Запеканку снимите с плиты, поперчите и посыпьте сыром натертым на крупной терке.
Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем готова.
Приятного аппетита!
Жареные помидоры с яйцом. Если вы еще не готовили жареные помидоры, советую исправить эту оплошность. Приготовьте и попробуйте, вы влюбитесь в это простое, но очень вкусное блюдо. А когда пробовать, как не в сезон помидоров. Для этого блюда нужно зрелые, вкусные помидоры и без особой разницы, сладкие они или кислые. Вы всегда можете отрегулировать вкус, щепоткой сахара. Такие помидоры вы можете подать в любое время суток в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Вы можете дополнить это блюдо жареными или вареными яйцами, подать с пастой, кашей, картофелем.
Что касается жидкости в томатах, так вы регулируйте по своему вкусу в процессе приготовления. Если хотите избавиться от жидкости, увеличьте огонь и дайте ей выкипеть. Я люблю помидоры с жидкостью, мне нравится ее вымакивать мякишем белого хлеба.
А приготовлением этого рецепта может справиться даже школьник, так здесь все просто.
Подготовьте нужные продукты для жареных помидоров.
Лук нарежьте полукольцами и жарьте на среднем огне с растительным маслом минуту, вторую. Зажаривать не нужно. Пока жарится лук, нарежьте мелким кубиком болгарский перец и тонкими пластинами чеснок, соедините с луком. Продолжайте готовить на среднем огне, пока занимаетесь помидорами.
Нарежьте помидоры ломтиками и когда перемешаете, увеличьте огонь и жарьте минуты четыре.
Помидоры посолите, влейте бальзамический уксус, перетрите в ступке перец и зиру, нарежьте зелень сельдерея или петрушку, кинзу - на ваш выбор. Перемешайте и готовьте еще секунд 30.
Переложите жареные помидоры в глубокую тарелку.
Приготовьте параллельно яйцо в другой сковороде.
Яйцо положите на помидоры, поперчите, посыпьте паприкой и зеленым луком.
Жареные помидоры с яйцом готовы.
Приятного аппетита!
Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы
Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы. Если у вас осталось мясо вареной или тушеной курицы и вы не знаете как ее удачно утилизировать, тогда советую приготовить картофельные блинчики с куриной начинкой. Эти блинчики готовятся без грамма муки. Это швейцарские решти, только очень тонкие, как блины. Посмотрите рецепт полностью и вы поймете, что готовятся они очень просто и быстро. Главное использовать хорошую сковороду, к которой ничего не прилипает.
На один блин уходит одна картошка среднего размера, а на два таких картофеля понадобится одно яйцо. На порцию понадобится два блинчика для мужчины, а для женщины - по вкусу).
Вареное мясо курицы нарежьте поперек волоком на мелкие части.
раскалите сковороду и разогрейте в ней масло. Выложите половину картофельного теста и распределите по сковороде лопаткой тонким слоем. Огонь при этом средний или даже чуть ниже среднего. На половину блинчика положите мясо курицы.
Сверните блинчик, закрыв свободной стороной начинку. И жарьте пару раз аккуратно перевернув, до готовности блинов.
Переложите готовый блинчик и жарьте второй таким же образом.
Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы готовы.
Приятного аппетита!
Клафути с вишней. Клафути - это французская выпечка быстрого приготовления. Тесто для этого десерта готовится по консистенции, практически, как на блины. Классика выпечки - это черешня залитая тесто и главный момент - косточки у ягод не вынимаются. Это нужно для того, чтобы не потек сок с черешни во время выпечки, чтобы тесто не стало квелым. Но согласитесь, а как такой десерт подавать детям, если взрослые забывают что нужно, есть осторожно).
Классика классикой, а клафути уже давно пекут с различными начинками и не только сладкими. Я далеко от классики не отошла, использовав вишню, но косточки все же вынула.
Такой десерт можно готовить в порционных формочках, а можно, как в моем случае - в одной большой форме.
Подготовьте продукты для выпечки. Удалите косточки из вишни. Выньте заранее яйца и молоко из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Смешайте яйца с молоком и сахаром. Взбейте миксером на малых оборотах.
В жидкую смесь просейте муку с разрыхлителем и ванилином.
Перемешайте сначала, чтобы соединить муку с жидкостью (это нужно, чтобы мука не разлетелась по вашей кухне) и взбейте миксером на малых оборотах, чтобы не было комочков.
Подходящую форму для выпекания, смажьте маслом, переложите вишни на дно.
И залейте тестом. Я использовала форму 22 см. в диаметре и 5 см. высота бортиком. В эту форму вместилось все тесто под завязку. Можно взять чуть большую форму.
Предварительно разогрейте духовку до 200 гр.
И выпекайте до румяной корочки минут 40-45 или меньше, если вы используете порционные формочки.
Блинчики с творожно-яблочной начинкой. Сегодня купила яблоки этого года, белый налив. Как только увидела их, решила приготовить блинчики с творогом и яблоком. Яблоки кислые, очень маленькие, молоденькие с мягкими перепонками и семечками, поэтому не удаляла внутреннюю часть. Начинка готовится просто и быстро, используя блендер. Перебивается творог с сырыми яблоками (яблоки не проходят тепловую обработку, как обычно бывает в рецептах), с сахаром, который вы можете заменить на мед или сгущенное молоко (сладость добавляйте по вкусу). Начинка очень вкусная, освежающая с приятным нежно-салатным цветом.
Блины вы можете испечь по своему фирменному рецепту, а можете приготовить по моему. Тесто для блинов готовлю на молоке с пшеничной мукой и горячим сливочным маслом. Блины из этого теста выходят невероятно вкусными и конечно сытными. Но если вы съедите один, два блина с большим количеством начинки на завтрак или обед, ничего плохого с фигурой не случится.
Приготовьте тесто для блинов. Вбейте яйца в молоко с водой, добавьте соль и сахар, перемешайте венчиком.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
Разогрейте сливочное масло в сотейнике или в сковороде и прямо горячим влейте в тесто, сразу перемешивая. Отставьте тесто на время в сторонку.
И пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Перебейте в однородную массу с помощью блендера творог с сахаром и сметаной. Если творог жидковат, сметана не понадобится.
Нарежьте яблоки без внутренней части. Смешайте с творожной массой и еще раз перебейте до однородности.
Вернитесь к тесту. Еще раз перемешайте его венчиком. Нагрейте хорошо сковороду, смажьте для первого блина растительным маслом и жарьте блины как обычно.
На край блина разложите начинку из творога с яблоком.
Сверните в рулеты и полейте сметаной или жидким шоколадом.
Примечания для рецепта
Из этого количества теста получится 10 блинов - сковорода 22 см. в диаметре.
Овсяная запеканка с фруктами и творогом. Любите на завтрак сладкие и в тоже время полезные блюда, а еще сытные и в тоже время - легкие для организма. Вот перед вами такая запеканка, которую вы можете приготовить вечером на утро. А если любите теплые блюда, тогда можно подготовить запеканку вечером, а именно - все ингредиенты собрать в форму для запекания и отправить на ночь в холодильник. Утром останется поставить форму в духовку.
Фрукты здесь вы можете менять на те, которые вам предпочтительней. Я использую мандарин (благо их сейчас полно в продаже), банан (так они продаются круглый год), как и яблоко.
Выходит вкуснейшая, ароматная запеканка. Советую попробовать.
Возьмите подходящую форму для запекания. У меня глубокая керамическая тарелка, можно взять тарелку любой формы, но вы должны знать, что она выдержит температуру в духовке и не лопнет. Можете использовать сковороду, силиконовую форму. Смажьте форму сливочным или растительным маслом. Разложите тонкие ломтики нарезанного яблока. Посыпьте изюмом.
Сверху посыпьте ровным слоем - хлопья овсянки.
Теперь слой ломтиков банана.
Заливку приготовьте из творога, молока и яйца. Сахар добавлять или нет, решайте сами. Тщательно все перемешайте в однородную массу.
И залейте в форму. Аккуратно ножом раздвигайте слои, чтобы молоко проникло везде.
И завершим тонкими ломтиками мандаринов. Мандарины можно не очищать от кожуры. Накройте плотно фольгой и отправьте в холодильник до утра или готовьте сразу, отправив в духовку на минут 30-40 при температуре 200 гр.
Дайте запеканке полностью остыть - в течении ночи на рабочем столе. Или подавайте в теплом виде.
Овсяная запеканка с фруктами и творогом готова.
Приятного аппетита!
Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом. Предлагаю вам приготовить сочные, вкусные, полезные тефтели из филе индейки с молодой белокочанной капустой и творогом. И чтобы закрепить полезность, буду тефтели запекать в духовке. Но возможен вариант, приготовления на пару. И конечно, можно жарить.
Мясо индейки вы можете заменить на куриное.
Творог можно заменить на любой сыр.
А молодую капусту заменить на зрелую.
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
25минут
Порции
3-4порции
Ингредиенты
250гФиле индейки
100гкапуста молодая
1шт.яйцо
40гтворог
2шт.лук зеленый
1шт.укроп
1чай.лож.специипо желанию
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
25минут
Порции
3-4порции
Ингредиенты
250гФиле индейки
100гкапуста молодая
1шт.яйцо
40гтворог
2шт.лук зеленый
1шт.укроп
1чай.лож.специипо желанию
Инструкции
Подготовьте нужные продукты.
Крупно нарежьте капусту и лук, перебейте в блендере или измельчителе. Не нужно перебивать в пюре.
Перебейте в крупную крошку. Пересыпьте в миску.
А вот филе индейки с творогом и яйцом, перебейте хорошо - в однородную массу.
Фарш соедините с капустой, мелко нарежьте укроп.
Посолите и добавьте специи - у меня набор из кориандра, тмина, тимьяна и черного перца. Все тщательно перемешайте руками.
Влажными руками формуйте шарики из фарша и разложите на противень или в форму для запекания. Размер тефтелей определяйте сами. У меня размер чуть больше куриного яйца.
Запекайте в духовке при температуре 180 гр. минут 25.
Приятного аппетита!
Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом готовы.
Примечания для рецепта
Тефтели из индейки с молодой капустой и творогом, филе индейки, молодая капуста, творог, яйцо, специи, зеленый лук, тефтели, котлеты, в духовке, запекание, блюдо с творогом, блюда с капустой, блюда из индейки, рецепты вторых блюд, горячие блюда, блюда ПП.
Картофельные лепешки с грибами. Это лепешки — блины готовятся из сырого картофеля с жареными грибами и луком. Лепешки сытные, сочные внутри с хрустящей корочкой, очень вкусные. Такие блины хороши на завтрак к чаю или кофе, можно подать как второе блюдо со сметаной или томатным соком, с овощным салатом на обед. Можно лепешками перекусить, взять с собой на работу, на дачу, на пикник, в дорогу.
Шампиньоны вы можете заменить на любой другой гриб. Чеснок вы можете исключить, если не переносите его аромата. Муку используйте на свой выбор, подойдет любая — рисовая, цельнозерновая, овсяная.
А это обычные блины с начинкой из грибов — рецепт здесь
Посмотрите еще лепешки из картофеля с соусом из грибов — рецепт здесь
И картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь
В первую очередь нарежьте мелким кубиком лук и шампиньон. Нарезка мелкая, так как они пойдут в картофельное тесто. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте минуты 4-5 на растительном масле, огонь выше среднего. В конце приготовления посолите и поперчите. остудите.
Картофель почистите и натрите на мелкой терке, хорошо нужно отжать жидкость. Если жидкость не будете удалять, тогда придется добавить больше муки - выбор за вами.
Вбейте яйцо и добавьте сметану, сразу перемешайте, пока картофель не потемнел.
Нарежьте мелко перец чили, натрите на мелкой терке чеснок (у меня молодой), посолите и поперчите. Перец чили даст остроту, а черный перетертый в ступке перец, даст аромат.
Уже остыли грибы. Их можно остудить до теплого состояния. теперь тщательно перемешайте.
Пришла очередь муки. Муку вы можете использовать любую - у меня ржаная. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Добавьте, если потребуется. Смотрите на консистенцию. Она должна быть чуть реже чем тесто на оладьи. Поэтому добавьте сначала одну ложку муки, перемешайте и смотрите на консистенцию, если нужно, добавьте еще ложку, а может понадобится и третья, если вы не отжимали картофель.
Чтобы блины - лепешки не прилипли к сковороде, ВАЖНЫЙ момент - нагрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом. И только теперь выложите тесто. На одну лепешку кладите пару столовых ложек и тыльной стороной распределите тесто по сковороде - размер примерно, чайное блюдечко. Теперь убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
Переверните лепешку и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь убавьте до минимума и тушите минут пять - семь. Пару раз переверните, контролируйте, чтобы лепешки не пригорели. Если будете тушить под крышкой, потеряете хрустящую корочку. Но будет вкусно по любому.
Готовые лепешки складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте лепешки в теплом или остывшем состоянии.
Мясной салат с яичным блином яблоком и огурцом. Предлагаю вам простой салат из доступных ингредиентов, который можно готовить в будни и он отлично будет смотреться на праздничном столе. Собственно — практически все салаты, которые мы готовим в обычные дни, можно подавать на праздничный стол. Сегодня салат собран из продуктов, которые отлично сочетаются. Я уже давно поняла, что яблоко и огурец в салатах — это отличный дуэт. Что касается зелени сельдерея, он хорошо здесь вписывается, но если вы по каким либо причинам его не переносите, тогда исключите или замените на петрушку. А если вы все же к сельдерею ровно дышите, тогда можно использовать корень сельдерея. Натрите его в сыром виде на терку — самую малость, только для аромата. А можно нарезать корень сельдерея и отварить до мягкости, тоже отличный вариант для салатов.
Для этого салата я взяла вареное мясо свинины, которое вы свободно можете заменить на вареную индейку, курицу, телятину. Можно приготовить салат с ветчиной, бужениной.
И яйцо. Если вы не желаете возиться с приготовлением блинов, тогда просто сварите яйца, остудите и нарежьте их кубиком.
Салат можно приготовить как в моем случае — порционно, а можно приготовить один большой салат увеличив количество ингредиентов. Чтобы собрать большой салат слоями, используйте большое кольцо от разъемной формы для выпекания или просто собираете салат слоями без всяких колец. Еще один вариант — перемешайте все продукты и выложите в красивый салатник, посыпьте зеленью.
Очень вкусный салат, который мы вам рекомендуем глянуть «грибы под шубой» — рецепт здесь
Еще отличная закуска — салат из помидоров с яркой подачей — рецепт здесь
И слоеный салат из копченой курицы с огурцом и яйцом — рецепт здесь
Смешайте яйцо со сметаной, посолите и перемешайте до однородной массы.
Смажьте сковороду растительным маслом и жарьте блин с двух сторон до готовности. остудите. Одного блина из одного яйца достаточно на две порции.
Заранее сварите мясо постной свинины или индейки, курицы, телятины. Разберите на волокна или нарежьте мелко.
Я не буду показывать как я нарезаю продукты, сразу буду собирать салат и там все будет понятно. Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Кольцо поставьте на тарелку и разложите мясо, сверху сетку майонеза. продукты я не утрамбовываю, только чуть придавливаю.
Тонкой соломкой нарежьте огурец и он пойдет вторым слоем и сетка майонеза.
Далее яблоко - третий слой. С яблока нужно срезать кожуру, а мякоть нарежьте соломкой и майонез.
У меня зелень сельдерея - он хорошо подходит ко всем ингредиентам в салате. Если нет сельдерея, замените на петрушку или вообще зелень исключите.
И верхний слой - яичный блин нарезанный соломкой. Чтобы нарезать красиво блин, нужно его свернуть в рулет и нарезать поперек шириной 1 см. Разверните в длинные полоски и нарежьте их на сегменты длиной 2 см. Или нарезку выберите на свое усмотрение.
