Ингредиент: томатная паста

Паста с баклажаном и салями

Распечатать рецепт
 Паста с баклажаном и салями
Паста с баклажаном и салями. Хотите разнообразить свое повседневное меню? Предлагаю в сезон баклажанов приготовить простое, быстрое, а главное супер вкусное блюдо из пасты пенне с итальянской острой салями. Пасту пенне вы можете заменить на любую другую. В блюдо еще можно добавить рукколу для свежести. Сыр фету можно заменить на рикотту или творог. Такое блюдо подавайте на обеденный стол или на ужин.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, паста, паста орзо, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 150 г паста пенне
  • 0,5 шт. лук
  • 50 г салями
  • 50 г сыр фета
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, паста, паста орзо, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 150 г паста пенне
  • 0,5 шт. лук
  • 50 г салями
  • 50 г сыр фета
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. В первую очередь очистите баклажан и нарежьте его на кубики размером 1,5 на 1,5 см. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кубики баклажана до румяной корочки, переложите на бумажное полотенце. Параллельно варите в подсоленной воде пасту аль денте.
  2. Нарежьте лук полукольцами и жарьте на среднем огне в этой же сковороде минуты две. Колбасу салями нарежьте соломкой, забросьте на пару минут к луку.
  3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще минут пять на малом огне.
  4. Добавьте жареные баклажаны к колбасе.
  5. Томаты черри разрежьте на 2 части, а с пасты слейте всю жидкость, отлив стакан на всякий случай. И следом за баклажанами загрузите пасту с томатами, влейте 50-100 мл. отвара с пасты. Тушите еще пару минут.
  6. Готовую пасту поперчите и посыпьте зеленью.
  7. Паста с баклажаном и салями готова. Раскрошите еще сыр фету или брынзу. Приятного аппетита!

Баклажанная икра на зиму

Распечатать рецепт
 Баклажанная икра на зиму
Баклажанная икра на зиму. Любите грибы? Если да, тогда это ваш рецепт. Приготовленная икра из баклажанов таким способом, зимой превращается и икру из грибов. Не в физическом или мистическом смысле, а по вкусовым качествам. Невероятно вкусная икра с небольшим количеством масла и с большим количеством лука готовится с томатной пастой. Здесь кроме лука и баклажана нет овощей. Для этой икры баклажаны запекаются в духовке, а лук томится на растительном масле. Потом все соединяется с томатной пастой и специями, вот икра и готова. Ее можно оставить небольшими кусочками, а можно перебить блендером. Это уже на ваш выбор.
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из баклажана, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра баклажанная, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1,200 баклажан
  • 450 г лук
  • 100 мл. растительное масло
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 чай. лож. сухой чеснок
  • 70 г томатная паста
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из баклажана, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра баклажанная, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1,200 баклажан
  • 450 г лук
  • 100 мл. растительное масло
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 чай. лож. сухой чеснок
  • 70 г томатная паста
Инструкции
  1. Сначала займитесь баклажанами. Нужно их вымыть и обязательно высушить. Разложите на противень и сделайте острым ножом несколько проколов на каждом плоде. Это нужно для того, чтобы баклажаны не взорвались в духовке. Потом вам придется ее мыть.
  2. Запекайте баклажаны при температуре 220 гр. Минут 30. Хотя время приготовления зависит от размера овощей. готовность поверяйте ножом. Если он входит в баклажан легко и мягко, значит пора вынимать. Оставьте баклажаны до полного остывания. Но если у вас нет времени, остудите до того момента, когда их можно брать в руки. Пусть вас с толку не сбивает перец на противне, он в рецепт не идет. Я его запекала для другого рецепта и положила на свободные места, чтобы не гонять лишний раз духовку.
  3. С перцем решили, он нам не нужен. Вернемся к рецепту. Мелко нарежьте лук. И тушите на огне чуть ниже среднего на масле. Тушите до мягкости, до прозрачности или до чуть золотистого цвета.
  4. А пока тушится лук, снимите кожуру с баклажанов, мякоть нарежьте небольшим кубиком. Если вы будете перебивать икру блендером, тогда можно не мельчить. Если вы хотите оставить кубики баклажана для текстуры, тогда старайтесь нарезать мельче.
  5. К готовому луку переложите баклажаны и томатную пасту. Тщательно все перемешайте и тушите (томите) под крышкой на самом малом огне минут 15.
  6. Теперь можно перебить массу в икру при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Верните в кастрюлю. И добавьте остальные специи (соль, сахар и перец с чесноком), кроме уксуса. Перемешайте и тушите еще минут пять, на ом же минимальном огне. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте и тушите минуту.
  7. В подготовленные стерильные банки разложите икру и закатайте крышками. Переверните на крышку и укутав полотенцем, оставьте до полного остывания.
  8. Через неделю можно вскрывать банку. У меня вышла маленькая баночка на 200 г и мы ее приговорили на следующий день с лепешками и вареными яйцами. Было вкусно, но мало.

Кабачковая икра

Распечатать рецепт
 Кабачковая икра
Кабачковая икра. Если вы еще не закрыли кабачковую икру на зиму, сейчас самое время заняться приготовлением. Морковь с репчатым луком подешевели, кабачки уже давно дешевые, а помидоры здесь вообще не потребуются. Понадобится томатная паста хорошего качества от проверенного производителя. Рецепт отличный, хорошо сбалансированы продукты, простейший в приготовлении. Ели вы никогда не занимались консервацией, возьмите этот рецепт и банки с винтовыми крышками, купите нужные ингредиенты и попробуйте приготовить. Вам точно понравится и икра и сам процесс приготовления.
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из кабачков, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, завтрак, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, икра, икра кабачковая, консервация, Легкий ужин, обед, обед на работу, полезный завтрак, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 100 г томатная паста
  • 200 г лук репчатый
  • 200 г морковь
  • 1 ст. лож. соль без горки
  • 1 ст. лож. сахар с горкой
  • 100 мл. растительное масло рафинированное
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword блюда из кабачков, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, завтрак, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, икра, икра кабачковая, консервация, Легкий ужин, обед, обед на работу, полезный завтрак, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты для детского праздника, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 100 г томатная паста
  • 200 г лук репчатый
  • 200 г морковь
  • 1 ст. лож. соль без горки
  • 1 ст. лож. сахар с горкой
  • 100 мл. растительное масло рафинированное
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Снимите кожуру у моркови и лука. Если кабачки не молодые с толстой кожурой, срежьте ее тоже. Разрежьте кабачки вдоль и удалите семена. Если вы удаляете семена и кожуру, тогда вам нужно взвесить 1 кг. кабачков в уже подготовленном состоянии (без кожуры и семян). Я использую молодые кабачки без семян внутри.
  2. Нарежьте не слишком мелко лук с морковью. Разогрейте половину растительного масла в кастрюле с толстым дном или в жаровне. Переложите овощи и жарьте на огне чуть ниже среднего до мягкости. На это у вас уйдет примерно минут 10-15. Лук с морковью не должны зажариться. Готовые овощи перенесите на тарелку временно.
  3. А в кастрюлю влейте остальное масло и перекиньте мелко нарезанные кабачки. Тушите на том же огне до мягкости, минут 10-15. Понятие огня ниже среднего у всех разное. Так что, готовьте кабачки пока не увидите, что они уменьшились в размере и пустили сок.
  4. Вот теперь самое время соединить морковь и лук с кабачками. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите на самом маслом огне минут 25-30.
  5. Теперь все овощи можно перебить блендером. Если у вас погружной, перебивайте прямо в кастрюле. Или переложите аккуратно в чашу блендера или измельчителя. Перебейте до состояния пюре.
  6. Верните в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, сахар. Тщательно перемешайте и тушите минут 15 на самом малом огне. Через 15 минут влейте уксус, добавьте сухой чеснок и тушите еще минуту, вторую.
  7. Кабачковая икра готова. Разложите по банкам, закройте крышками.
  8. Переверните дном верх, укутайте чем то теплым и оставьте до полного остывания. Ждем зиму или хотя бы неделю дайте икре настояться.

Кабачковая икра с баклажаном

Распечатать рецепт
 Кабачковая икра с баклажаном
Кабачковая икра с баклажаном. Помните, не так давно появился рецепт кабачковой икры, как магазинная, но готовилась она с майонезом. Ну да, икра вкусная была, но с тех пор прошло время и нам доходчиво объяснили, что такое майонез, особенно магазинный. Да и цена на него уже давно кусается. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом икры из кабачка и баклажана, на вкус, точно как магазинный. Из продуктов понадобятся только лук с морковью, кабачок с баклажаном и томатная паста с чесноком. Готовится элементарно, очень вкусная. Сразу, как приготовится не тот вкус, а как постоит хотя бы недельку, вторую-икра улетная. Я очень люблю подавать икру с ломтиком хлеба или лаваша и вареными яйцами, да чтобы желток был кремовый, присыпанный черным перцем, только что перетертый в ступке. Советую приготовить и замой у вас всегда будет готов вкусный завтрак или ужин. У меня из этого количества вышло 2 баночки по 300 мл. Остальную икру переложила в небольшую баночку и в холодильник. Через неделю слопали, было так вкусно, что открыли трехсот граммовую банку.
Кухня домашняя
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, икра кабачковая, консервация, холодные закуски
Время подготовки 30-40
Время приготовления 1,20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 300 г баклажан
  • 150 г лук
  • 250 г морковь
  • 2-3 зуб чеснок
  • 60 г томатная паста
  • 70 мл. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль без верха
  • 1 чай. лож. сахар с верхом
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. уксус 9%
Кухня домашняя
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, икра кабачковая, консервация, холодные закуски
Время подготовки 30-40
Время приготовления 1,20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 300 г баклажан
  • 150 г лук
  • 250 г морковь
  • 2-3 зуб чеснок
  • 60 г томатная паста
  • 70 мл. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль без верха
  • 1 чай. лож. сахар с верхом
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. уксус 9%
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Общий вес должен быть 900-950 г и не важно, какой продукт у вас будет весить больше или меньше моих-указанных в перечне ингредиентов. Вы можете взять общий вес 1 кг, просто посолите потом по вкусу. Очистите лук, морковь, срежьте кожуру у кабачка и баклажана.
  2. Влейте половину масла в кастрюлю с толстым дном или в жаровню, нагрейте. Нарежьте крупно лук и морковь, переложите в горячее масло, огонь сразу убавьте до минимума и тушите под крышкой, пока овоща станут мягкими. Важно-не зажаривайте овощи до румяности.
  3. А тем временем подготовьте кабачок с баклажаном. Нарежьте на кубики среднего размера.
  4. Шумовкой выньте лук и морковь из кастрюли, влейте в нее остальное масло, нагрейте и переложите кабачок с баклажаном. Жарьте, перемешивая минуты три на среднем огне. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 15.
  5. Верните в кастрюлю лук с морковью, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 30.
  6. Потом перебейте погружным блендером овощи или используйте блендер с чашей, измельчитель.
  7. Перебейте в однородную массу, добавьте томатную пасту, соль, сахар, уксус и чеснок на мелкую терку. Перемешайте и тушите еще пять, десять минут.
  8. На этом этапе вы можете проконтролировать икру на соль и сахар.
  9. Разложите горячую икру в подготовленные банки и закрутите крышками. Полностью остудите и опустите в подвал или где вы храните заготовки.
  10. Кабачковая икра с баклажаном готова. Приятного аппетита!

Паэлья с овощами и курицей

Распечатать рецепт
 Паэлья с овощами и курицей
Паэлья с овощами и курицей. Паэлья-это национальное блюдо испанцев и каталонцев. Классическое блюдо готовится из курицы с белым вином, рис с шафраном, включая в себя несколько видов рыбы и морепродуктов и специи. Но на сегодняшний день существует множество различных версий-более 300 рецептов, так утверждают сами испанцы. будем готовить паэлью из того, что есть под рукой, подстраиваясь под свои вкусы и вкусы близких. Сегодня у меня паэлья с курицей, овощами, включая кабачок (как его можно пропустить в разгар сезона) и естественно с рисом-рис это главный ингредиент этого блюда. Шафрана у меня нет-он тоже главный герой, но заменю его куркумой. Куркума не даст того аромата, который исходит от шафрана, но цвет будет отличный. А главная изюминка этой паэльи, будет копченый аромат. Для тонкого и еле заметного аромата, использую совсем маленький кусочек копченой курицы. Можно использовать другое копченое мясо или колбасу. Блюдо вкусное, сытное и ароматное. Готовится легко и просто в одной сковороде. Кстати-"Паэлья" означает-"Сковорода".
Кухня испанская
Keyword блюда из куриных ножек, блюда из курицы, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, куриные окорочка, курица, обед, паэлья, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная ножка
  • 1 шт. куриное бедро
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1/3 шт. кабачок
  • 50 г копченое куриное бедро
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу специи перец горошком, кориандр, куркума, лавровый лист
Кухня испанская
Keyword блюда из куриных ножек, блюда из курицы, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, куриные окорочка, курица, обед, паэлья, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная ножка
  • 1 шт. куриное бедро
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1/3 шт. кабачок
  • 50 г копченое куриное бедро
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу специи перец горошком, кориандр, куркума, лавровый лист
Инструкции
  1. Куриные части (у меня бедро и ножка) посолите и поперчите. Нагрейте сковороду, влейте ложку оливкового масла и заложите курицу. Жарьте на среднем огне до корочки с двух сторон, потом на малом огне потушите минут 10-15 под крышкой. Уберите курицу на тарелку.
  2. На место курицы пересыпьте подготовленные овощи - мелко нарезанный лук, морковь и кабачок нарезанные соломкой. Морковь нарезайте мельче, чем кабачок. Жарьте на среднем огне минуты три.
  3. Мелким кубиком нарежьте копченое мясо курицы и жарьте с овощами минуту.
  4. Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте, жарьте на малом огне минут пять.
  5. Всыпьте сухой рис, все перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась томатным соусом.
  6. Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте чеснок (у меня паста из чесночных стрелок) и перетертые в ступке специи. Доведите до кипения.
  7. И верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и доведите до готовности риса на самом малом огне. Рис в томате будет готовиться чуть дольше обычного.
  8. Но вы проверьте через 15-20 минут. Поднимите крышку и если рис впитал уже всю жидкость, снимите с огня и не перемешивая, дайте блюду настояться минут 10-12.
  9. Паэлья с овощами и курицей готова. Приятного аппетита!

Томатный суп с булгуром и фасолью

Распечатать рецепт
 Томатный суп с булгуром и фасолью
Томатный суп с булгуром и фасолью. Перед вами вкусный, насыщенный, ароматный, постный суп. Готовится он на воде или овощном бульоне из стандартного набора овощей. Суп томатный, поэтому в нем преобладает помидор. Картофеля нет, его заменит фасоль. Фасоль используется консервированная или ранее сваренная, поэтому суп готовится быстро. Кроме фасоли в суп пойдет еще булгур, который вы можете заменить на рис, правда это не совсем то, но все же. Для супа не буду готовить отдельно заправку, ее можно приготовить прямо в кастрюле в которой и будет вариться суп. Зачем мыть лишнюю посуду. А подавать буду с сыром фета. Соленый сыр отлично сочетается со сладостью помидора. Но если вы готовите постное блюдо, тогда сыр можно исключить.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фасолью, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фасолью, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко морковь, лук и чеснок. Если есть зелень, используйте стебли. Все пересыпьте в кастрюлю, в которой будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите овощи, не слишком часто перемешивая, на малом огне под крышкой до мягкости.
  2. Пока овощи тушатся, мелким кубиком нарежьте помидоры. Отправьте в кастрюлю с ложкой томатной пасты. Спросите; Зачем летом добавлять пасту? Просто она даст яркий цвет супу. Все перемешайте и тушите еще минут 10.
  3. Пришла очередь булгура.
  4. И фасоли. Фасоль, как видите, вареная или берите консервированную. Для супа можно использовать консервированную вместе с жидкостью.
  5. Залейте водой, забросьте пару листиков лаврушки и после закипания, варите на малом огне до готовности булгура.
  6. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте копченую паприку, итальянские или прованские травки и сухой чеснок.
  7. Томатный суп с булгуром и фасолью готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сыром фета. Приятного аппетита!

Борщ на сале с фаршем

Распечатать рецепт
 Борщ на сале с фаршем
Борщ на сале с фаршем. Я понимаю, что в жару не хочется возиться с борщом, куда проще приготовить окрошку. Но окрошка может надоесть каждый день, а вот я предлагаю вариант легкого приготовления борща, используя одну кастрюлю. Бульон варить не буду, использую мясной фарш и сало. Сало в обязательном порядке, а от фарша можно и отказаться. И здесь не нужно готовить отдельно заправку в сковороде. Заправка будет, даже две, но готовятся они в блендере. Первая заправка томатная - из помидоров с томатной пастой. А вторая заправка сальная - из соленого сала с зеленью, чесноком и болгарским перцем. Некоторые считают, что для борща нужно брать старое сало с запашком. Нет, используйте только вкусное, свежее соленое сало. Хотя у меня есть друг, обожающий борщ на сале, которое уже с запахом, желтое. Но на вкус и цвет товарищей нет. Борщ получится вкуснейший, наваристый, сытный, ароматный. Густоту борща определяйте на свой вкус.
Кухня украинская
Keyword блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г сало соленое
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. морковь 70 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 1 шт. свекла 100 г
  • 3 шт. картофель
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 1 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья сельдерея по желанию
  • по вкусу петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • 100-150 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Кухня украинская
Keyword блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г сало соленое
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. морковь 70 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 1 шт. свекла 100 г
  • 3 шт. картофель
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 1 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья сельдерея по желанию
  • по вкусу петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • 100-150 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке свеклу и морковь, переложите в кастрюлю, в которой и будете готовить борщ. Добавьте мелко нарезанный лук и мясной фарш с ложкой растительного масла. Перемешайте и готовьте на малом огне минуты три - четыре.
  2. За это время начистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Переложите в кастрюлю.
  3. И залейте водой. Воды на этом этапе много не лейте, оставьте место для остальных ингредиентов. Варите после закипания до готовности картофеля, минут 10-15.
  4. А пока варится картофель, подготовьте томатный соус. Нарежьте помидоры ломтиками, добавьте томатную пасту и ....
  5. Перебейте в однородную массу. Перелейте в кастрюлю к овощам, когда будет готов картофель. Варите борщ с томатной заправкой еще минут 10.
  6. А тем временем приготовьте сальную заправку. Мелким кубиком нарежьте соленое сало, добавьте чищеные зубчики чеснока и зелень сельдерея или другую зелень - укроп, петрушка. Тщательно перебейте блендером в пюре.
  7. Нарежьте кубиком болгарский перец и перебейте его вместе с салом и чесноком.
  8. Переложите сальную заправку в борщ. И пока борщ закипает по новой, нарежьте молодую капусту.
  9. Когда борщ закипит, переложите в него капусту, мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите по вкусу и добавьте специи для борща - ваши любимые. Мне нравится в борщ добавлять специи для шашлыка.
  10. Борщ на сале с фаршем готов. Приятного аппетита!

Голубцы в листьях свеклы

Распечатать рецепт
 Голубцы в листьях свеклы
Голубцы в листьях свеклы. Если вы любите голубцы, советую капустные листья заменить на свекольную ботву. Она не часто бывает в продаже, но мне вот повезло. А если у вас есть дача или домик в деревне, то вам везет больше. Вы всегда можете срезать свежие листья для такого блюда. Приготовьте и попробуйте - вы точно не пожалеете. Моей семье больше нравятся такие голубцы. Соус для голубцов вы можете готовить любой, как и для капустных. Можете для соуса жарить лук м морковью и томатом. Можете приготовить со сметаной. Я приготовила самый простейший соус и томатной пасты с водой и было все ок.
Кухня украинская
Keyword блюда из фарша, голубцы, горячие блюда, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 9-10 шт. листья свеклы
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 75 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • 350 мл. вода
Кухня украинская
Keyword блюда из фарша, голубцы, горячие блюда, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 9-10 шт. листья свеклы
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 75 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • 350 мл. вода
Инструкции
  1. Помойте хорошо листья свеклы, чтобы избавится от песка и пыли.
  2. Переложите листья в кипящую воду и сразу снимите кастрюлю с огня или просто выключите огонь. Оставьте листья в кипятке на секунд 30-50.
  3. Выньте шумовкой листья и разложите на чистое полотенце. Путь полотенце впитает жидкость.
  4. Приготовьте начинку. Сварите рис обычным способом, остудите и смешайте с мясным фаршем, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Перемешайте.
  5. Приготовьте соус в сковороде или кастрюле. Смешайте томатную пасту с сахаром, солью и перцем, водой. Поставьте на малый огонь и пусть соус закипает.
  6. А тем временем начините листья свеклы. Отрежьте стебли у листьев. Берите начинку столовой ложкой и выкладывайте на край листа.
  7. Сверните в рулет.
  8. И раскладывайте плотно в сковороду с соусом. Доведите до кипения и тушите под крышкой на малом огне минут 30.
  9. Следите чтобы весь соус не выкипел. Если понадобиться, добавьте еще воду.
  10. Голубцы в листьях свеклы готовы. Подавайте со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Борщ с молодой капустой и щавелем

Распечатать рецепт
 Борщ с молодой капустой и щавелем
Борщ с молодой капустой и щавелем. Когда настает сезон молодых овощей и полно разнообразной зелени и каждая со своим ароматом, так хочется приготовить такое, чтобы бросить в одну кастрюлю все, что имеется, совместить все ароматы. В такое время года я практикую борщ. В него входят все овощи, которые и должны быть в этом блюде, но использую молодые. И совмещаю два борща в одном блюде - красный борщ со свеклой и капустой и зеленый борщ со щавелем. Белокочанная капуста тоже молодая. А из зелени у меня - листья сельдерея, мята, петрушка. Можно еще бросить укроп. Вышел невероятно ароматный, освежающий, легкий и очень вкусный борщ. Советую приготовить и попробовать.
Кухня украинская
Keyword блюда из капусты, блюда из щавеля, блюда с капустой, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель молодой небольшие
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 100 г капуста молодая
  • 5-7 шт. листья сельдерея
  • 18 шт. листья щавеля
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 7-8 шт. листья мяты
Кухня украинская
Keyword блюда из капусты, блюда из щавеля, блюда с капустой, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель молодой небольшие
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 100 г капуста молодая
  • 5-7 шт. листья сельдерея
  • 18 шт. листья щавеля
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 7-8 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон. Я варила куриную грудку с чесноком, черным перцем горошком и стеблями петрушки. Бульон процедила, а куриная грудка пошла на завтрак с яйцом и творогом. Кому интересно, рецепт будет следующий. Ссылку напишу в конце рецепта.
  2. Подготовьте нужные продукты для борща со щавелем. На фотографии вы видите бордовые полоски - это стебли от листьев свеклы. Если их нет и не надо, обойдемся и без них.
  3. Мелко нарежьте лук и морковь на крупной терке, жарьте на среднем огне до мягкости - минуты три.
  4. Небольшим кубиком нарежьте болгарский перец и смешайте с овощами в сковороде. Жарьте еще минуту.
  5. Теперь очередь свеклы. Натрите ее на крупной терке (и мелко нарежьте стебли листьев свеклы и стебли листьев сельдерея по желанию), перемешайте и жарьте еще пару минут.
  6. Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту с сахаром. Влейте 100-150 мл. воды или бульон и тушите 15-20 минут после закипания на самом маслом огне.
  7. Параллельно варите картофель в курином бульоне.
  8. Когда картофель будет полностью готов, переложите к нему заправку. И добавьте по желанию - мелко нарезанные листья сельдерея.
  9. А пока борщ закипает, подготовьте остальные ингредиенты. Нашинкуйте молодую капусту, нарежьте щавель, петрушку, листья мяты, чеснок и перец чили.
  10. Когда борщ закипит, посолите его, поперчите и добавьте специи, которые вы обычно добавляете в борщ. Перемешайте. И забросьте сразу все вместе - капусту, щавель, петрушку, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу хорошо закипеть. Сразу снимайте с плиты. Даем борщу настояться минут 10-15. Густоту борща регулируйте на свое усмотрение. бульон куриный,
  11. И можно подавать. Борщ с молодой капустой и щавелем готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте борщ со сметаной или без - по вашему желанию.

Ленивые голубцы с пшеном

Распечатать рецепт
 Ленивые голубцы с пшеном
Ленивые голубцы с пшеном. Вы тоже не любите отсоединять листья у капусты для приготовления голубцов? Я не люблю этот процесс, поэтому стараюсь готовить голубцы (если домашние попросят), используя листья пекинской капусты или савойской, молодой капусты. И всего один раз готовила голубцы с листьями свеклы - это невероятно вкусно. Если у вас растет свекла в огороде, советую обязательно приготовить. А у кого нет огорода, жаль, но на рынке листья свеклы не купить. Если и продают, то маленького размера - для салата. Но вернемся к данному рецепту. Я предлагаю приготовить голубцы Ленивые. Здесь не понадобятся целые листья капусты, капусту нужно нашинковать. Вы все знаете этот рецепт наверняка. Я предлагаю в мясной фарш кроме капусты добавить еще пшенную кашу. А чтобы котлеты с таким составом не развалились, ингредиенты нужно перебить блендером, кроме капусты. И еще один положительный момент. Формованные котлеты запускаются в соус сырыми - их не нужно предварительно обжаривать. Такой способ приготовления и быстрый и более полезный.
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, голубцы, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, ленивые голубцы, обед, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г мясной фарш
  • 75-80 г пшено
  • 40 г капуста молодая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук репчатый небольшого размера
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст.лож. томатная паста без верха
  • по вкусу специи
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, голубцы, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, ленивые голубцы, обед, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г мясной фарш
  • 75-80 г пшено
  • 40 г капуста молодая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук репчатый небольшого размера
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст.лож. томатная паста без верха
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите пшенную кашу привычным для вас способом. Чтобы пшено не горчило, его предварительно заливают крутым кипятком два раза по три-пять минут. Потом ополаскивают под проточной водой и варят в подсоленной воде. Если каша впитала всю жидкость в процессе приготовления, можно добавлять воду. Варите кашу пока выкипит вся жидкость, остудите. Если пшено полностью разварится, не беда - оно будет перебиваться в блендере. Остывшую кашу переложите в блендер, добавьте лук, яйцо, соль, перец.
  2. Перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте мясной фарш и тщательно перебейте вместе с пшенной массой. Чем мельче перебьется фарш, тем плотнее будут голубцы, а это значит, что при тепловой обработке они не распадутся.
  4. Переложите фарш в миску и добавьте капусту. Капусту для голубцов обязательно нарежьте очень тонком и мелко. Можно использовать очень крупную терку или терку "мандолина". Но в блендере капусту не перебивайте, она даст очень много сока и придется в котлеты добавлять муку. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Отправьте на время в холодильник.
  5. А тем временем займитесь соусом, в котором будут готовится голубцы. Мелко нарежьте лук и жарьте на ложке растительного масла до мягкости на среднем огне.
  6. Мелко нарежьте помидор или натрите его на терку, добавьте с томатной пастой к луку. Посолите и добавьте щепотку сахара, тушите на малом огне минут пять.
  7. Влейте воду. А пока соус закипает, выньте из холодильника фарш, формуйте влажными руками котлеты формы продолговатой, как голубцы и разложите в уже кипящий соус. Накройте крышкой и тушите на малом огне минут 15.
  8. Переверните на другую сторону и тушите еще 15 минут.
  9. Ленивые голубцы с пшеном готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте голубцы с соусом и сметаной.