Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с говядиной - мусака
Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
  2. Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
  3. Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
  4. Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
  5. Помидоры нарежьте не слишком мелко.
  6. Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
  7. В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
  8. Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца. Это отличная закуска из молодого кабачка будет готова в течении двух — трех дней. Нет это не консервация на зиму, но очень вкусная идея и на нее стоит обратить внимание. Здесь маринад для кабачков готовится из перебитых в блендере болгарских перцев с чесноком. Будет очень вкусно — попробуйте приготовьте, пока продаются свежие кабачки.

Набор зелени вы можете использовать любой — берите то, что вы любите или имеется у вас в наличии. Так же и количество зелени здесь может быть на ваш выбор. С чесноком тоже можете поэкспериментировать, так и с остротой. А все остальное по рецепту. Хотя уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус. так же пойдет и яблочный.

Такая закуска — салат отлично подойдет к любому мясу, рыбе, картофелю. Можно подать с яичницей, пастой или кашей.

Советуем вам консервацию кабачков на зиму — рецепт здесь

А какая вкусная икра из кабачков на зиму, просто советуем — рецепт здесь

А это вкусные суточные маринованные кабачки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь соберите нужные ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки. Чеснок нужно очистить. Перец разрежьте на 2 части вдоль и уберите внутренние перепонки и зернышки.
  2. Нарежьте перец крупно - смотрите сами, они пойдут прямиком в блендер.
  3. Загружаем в блендер перцы, чеснок и перебиваем в однородную массу.
  4. Всыпьте сахар, соль, перец по вкусу, растительное масло и уксус. Перебейте еще раз.
  5. Нарежьте мелко всю зелень.
  6. Вы еще можете добавить от себя - это если вы любите кориандр и сладкую сухую паприку или если любите острую еду, тогда всыпьте сухой или свежий острый перец.
  7. Из блендера вылейте перечный маринад и тщательно все перемешайте.
  8. Нарежьте кабачок и смешайте в маринаде. Нарезка кабачка может быть любой - как в моем случае - кружками толщиной 0,5-0,7 см. Можно кружки разрезать на полумесяцы, можно нарезку сделать крупной соломкой, крупные кубики.
  9. Переложите все в банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
  10. Через два дня можно снять пробу.
  11. Приятного аппетита!

Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом

Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом. Простое в приготовлении блюдо, полезное, так как готовится в фольге и запекается в духовке, а не жарится на сковороде. Блюдо сытное, самостоятельное, но по желанию можно подавать со свежими сезонными овощами или салатами.

Для этого рецепта нужно использовать молодой кабачок. Количество фрикаделек и ломтиков сыра зависит от количества кабачковых кружков. Шашлык начинаем с ломтика кабачка и заканчиваем кабачком, так фрикадельки не распадутся при приготовлении. Мясной фарш можно брать любой — из курицы, свинины, телятины, баранины, индюшки или смешанный фарш. Сыр берем любой — на ваш выбор. бекон лучше использовать копченый, он придаст блюду яркий аромат.

Это блюдо можно приготовить как в моем случае. Можно бекон тоже нанизывать на шпажку с остальными ингредиентами, а можно вместо сыра нанизывать бекон, завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке, в конце приготовления, фольгу развернуть и посыпать сыром на терку и запекать пока сыр расплавится. Экспериментируйте — будет вкусно в любом случае.

Советуем вам приготовить шашлык из баклажана с беконом — рецепт здесь

А готовили вы такой шашлык из куриного филе с тонкими языками из кабачка — рецепт здесь

Еще один шашлык из фрикаделек, но уже с помидором, баклажаном и луком — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 250 гр. фарш свино-говяжий
  • 1-2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 шт. лук репчатый
  • 5 ломтиков сыр
  • 4-5 ломтиков бекон
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 250 гр. фарш свино-говяжий
  • 1-2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 шт. лук репчатый
  • 5 ломтиков сыр
  • 4-5 ломтиков бекон
Инструкции
  1. Разрезать кабачок на несколько кружков шириной 4 см.
  2. Посолить, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
  3. Фарш посолить, поперчить, смешать с хлебной крошкой.
  4. Лук натереть на терку или перебить в пюре в блендере, смешать с фаршем.
  5. Мелко нарезать петрушку или другую зелень, перемешать. Если фарш сухой получился, добавьте 2-3 ложки ледяную воду.
  6. Сформировать фрикадельки.
  7. Сыр нарезать на пластины.
  8. Собираем шашлык на деревянную шпажку, чередуя кружки кабачка, сыр и фрикадельки. Соединяем как можно плотнее. Расстелить фольгу или пергаментную бумагу, сбрызнуть шашлык оливковым маслом.
  9. Разложить ломтики бекона по всей поверхности.
  10. Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку до 180 гр. на минут 40-50.
  11. В конце приготовления, фольгу развернуть и запекать до хрустящей корочки бекона.
  12. Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!
  13. Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом готов.

Булгур с овощами

Булгур с овощами. Булгур — это та же пшеница с ее полезными свойствами. Блюдо простое в приготовлении. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Горошек можно использовать зеленый замороженный. Шампиньоны заменить на вешенки.

Распечатать рецепт
Булгур с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук красный
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 0,5 стакан булгур
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу сухой чеснок
  • 1 стакан вода
  • 2 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст.лож. масло сливочное по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук красный
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 0,5 стакан булгур
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу сухой чеснок
  • 1 стакан вода
  • 2 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст.лож. масло сливочное по желанию
Инструкции
  1. На растительном масле обжарить в течении минуты лук.
  2. Мелким кубиком нарезать шампиньон и отправить к луку. жарить в течении трех минут.
  3. На две минуты отправить перец болгарский, нарезанный кубиком.
  4. Высыпать булгур, влить воду, посолить, поперчить, добавить паприку, сухой чеснок, перемешать, накрыть крышкой и готовить минут 15.
  5. Потом добавить сливочное масло и продолжаем тушить на минимальном огне под крышкой до готовности крупы.
  6. Готовое блюдо снять с плиты и высыпать горошек и зелень.
  7. Перемешать и подавать.
  8. Булгур с овощами готов.
Примечания для рецепта

Советую приготовить:

Красная паста

Паста с фаршем

Салат "табуле"

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Курица по деревенски

Курица по деревенски приготовлена с овощами в духовом шкафу. Вкуснейшее блюдо, которое очень просто готовится. Нужно только нарезать все продукты, перемешать, а остальное сделает духовка. невероятно вкусный лук с морковью на выходе, не говоря уже об остальных ингредиентах.

Распечатать рецепт
Курица по деревенски
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу листья базилика
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1 ст.лож. аджика домашняя
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу сухой чеснок и свежий
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу листья базилика
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1 ст.лож. аджика домашняя
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу сухой чеснок и свежий
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Куриные окорока разрезать на две части - бедро и ножка.
  2. Крупно нарезать морковь и лук.
  3. Нарезать крупно картофель и чеснок.
  4. Соединить все ингредиенты, добавить сметану, аджику, соль, перец, паприку, сухой чеснок, базилик по желанию или другую зелень.
  5. Все тщательно перемешать, что бы продукты смазались соусом.
  6. Выложить в форму или на противень и выпекать в духовке в течении 50-60 минут при температуре 180 гр. Накрывать фольгой не нужно.
  7. Курица по деревенски готова.

Чикенбургер

Чикенбургер — это тот же бутерброд, но с куриной котлетой. Конечно для приготовления такого бутерброда придется повозиться, но оно этого стоит. Это бутерброд домашнего приготовления и поэтому не страшный в отличие от приготовленных в забегаловках.  Огурцы для этого рецепта я использовала — пикули из огурцов для бутербродов. Рецепт — здесь.

Распечатать рецепт
Чикенбургер
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 гр. фарш куриный
  • 1 шт. булочка
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу огурец маринованный
  • по вкусу лук красный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 гр. фарш куриный
  • 1 шт. булочка
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу огурец маринованный
  • по вкусу лук красный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. На одну котлету для бутерброда нужно 100 гр. фарша. Фарш сдобрить солью, перцем, паприкой и сухим чесноком. Перемешать.
  2. Булочку разрезать на две части.
  3. На сковороде гриль сначала жарить котлету, перевернуть и рядом разложить булочки мякотью вниз. Котлету жарить по 2-3 минуты каждую сторону.
  4. Подогретые булочки смазать майонезом и кетчупом.
  5. Разложить огурцы - у меня салатные огурцы.
  6. Теперь разложить котлеты.
  7. Лук нарезать полукольцами. Лук красный или белый салатный. Добавить зернистую горчицу, зелень и сразу можно подавать.
  8. Чикенбургер готов.

Помидоры с овощами

Помидоры с овощами. Очень советую обратить внимание на эту закуску. Приготовьте — это очень вкусно. Если вы решитесь на это блюдо, тогда нужно учитывать, что после приготовления ему нужно настояться минимум сутки. Можно хранить в холодильнике недели две, но эта закуска уйдет раньше).

Распечатать рецепт
Помидоры с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Помидоры разрезать пополам и разложить в форму.
  2. Очистить перец и чеснок и перебить в блендере.
  3. Перечную массу выложить на помидоры.
  4. Приготовить маринад из оливкового масла, уксуса, соли, сахара, паприки, перца - перемешать. морковь на терку.
  5. Морковь смешать с маринадом.
  6. Разложить на помидоры и полить маринадом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки - двое.
  7. Помидоры с овощами под маринадом готовы.