Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше. А вот для такой закуски я готовила домашний кетчуп, который выставила ранее. Здесь не только кетчуп и кефте домашнего приготовления, я и лаваши готовила сама. Хотя вы можете их приобрести в магазине. Что касается турецких кефте. Это котлеты которым придают любую форму. В моем случае, это колбаски. И готовят кефте не только из мясного фарша, но есть варианты из чечевицы, картофеля, булгура с добавлением различных овощей и все эти варианты, называют "Кефте". У нас на сайте уже имеются разные варианты кефте. Просто пропишите слово "Кефте" в правом верхнем углу (в окошке) и нажмите слово "поиск". Вам высветятся все рецепты. Выбирайте любой, но котлеты я вам просто советую приготовить такие сочные, ароматные.

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Инструкции

Если будете готовить домашние лепешки, тогда начните с приготовления теста. Смешайте два или один вид муки с дрожжами, солью, водой и растительным маслом. По желанию можно добавить семена льна.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 30-60.
А тем временем приготовьте фарш для котлет. Крупно нарежьте лук, соедините его с яйцом, мятой и тщательно перебейте блендером.
Смешайте с мясным фаршем, солью, перцем, тмином и паприкой. Паприку выбирайте на свой вкус - сладкую или острую. Если фарш слишком плотный, добавьте очень холодную воду, начиная с ложки и по надобности. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
Выньте тесто из миски и разделите его на шарики размером с шарик для пинг-понга. Припудрите рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте в тончайшую лепешку. Расколите сухую сковороду и приготовьте лепешки с двух сторон до румяности по минуте каждую сторону. Готовые лепешки сразу заворачивайте в полотенце и в пищевую пленку.
Пока лепешки отдыхают, приготовьте кефте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте колбаски из фарша и жарьте их с трех или четырех сторон, постепенно переворачивая, до готовности.
На лаваш уложите котлеты и полейте домашним кетчупом. Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше готовы. Приятного аппетита!

Летний суп с нутом «Нохат»

Летний суп с нутом "Нохат"

Летний суп с нутом "Нохат". Перед вам узбекская шурпа "нохат". В Узбекистане называют нут или турецкий горох-нохат. Так и суп назвали. Существует несколько вариантов приготовления этого супа. Если варить зимний вариант, то в суп еще добавят картофель, морковь. Обязательный ингредиент-нут. Нохат выходит наваристый. Я готовлю летний вариант. Из овощей только лук и сладкий болгарский перец. Суп выходит очень легкий, хотя готовится на мясе. Что касается мяса. Я варю суп на свинине. Но как вы понимаете, в Узбекистане сварят шурпу на говядине или на баранине. Вы же выбирайте свой вариант. Теперь зелень. В нохат добавляют и базилик, и кинзу, и петрушку и укроп. У меня молодой сельдерей листовой. И нут. Если вы будете использовать уже готовый нут (я его заранее варю и после остывания замораживаю) замороженный или консервированный, то на приготовления супа у вас уйдет минимальное количество времени. Этот суп вы можете подать с кефиром или с ряженкой. Попробуйте, вкус потрясающий.

Кухня

узбекская

Keyword

блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, нут, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, свинина, суп из гороха, суп из овощей, суп с нутом, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
1 шт. лук репчатый
200 г перец болгарский красный
180 г нут
по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
по вкусу соль, перец
по вкусу паприка острая или сладкая
1 ст. лож. растительное масло
1,5 литр вода

Кухня

узбекская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
1 шт. лук репчатый
200 г перец болгарский красный
180 г нут
по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
по вкусу соль, перец
по вкусу паприка острая или сладкая
1 ст. лож. растительное масло
1,5 литр вода

Инструкции

Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунную. Поставьте на огонь, пусть нагревается. Нарежьте маленькими кусочками мясо. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и нагрейте его в течение минуты. Забросьте кусочки мяса, жарьте несколько раз перевернув минуты две. Убавьте огонь до среднего. Мелко нарежьте лук, отправьте к мясу, перемешивая жарьте еще пару минут.
Нарежьте болгарский перец небольшим кубиком, отправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще пару минут. Вместе с перцем я добавила мелко нарезанные стебли сельдерея. Листья заброшу в конце приготовления. Но, как я уже писала, сельдерей-это по желанию.
И нут. Нут предварительно нужно замочить в воде на часа четыре. А лучше на ночь. Воду в которой нут замачивался, слейте, нут ополосните под проточной водой и отправьте в суп.
Залейте водой и после закипания, варите на малом огне 50-60 минут. Густоту супа определяйте на свое усмотрение.
Прошел час, пробуем на готовность нут. Если готов, суп посолите, поперчите, добавьте острую или сладкую паприку-кому как нравится. И у меня остались листья сельдерея. Их мелко нарезаю и в суп. Еще вы можете добавить по вкусу-зиру, кориандр, чеснок.
Летний суп с нутом "Нохат" готов. И вы его можете сразу подавать с лепешкой.
А можно еще в суп добавить кефир и любую зелень. Но это по вашему желанию. Приятного аппетита!

Котлеты в мексиканском стиле

Котлеты в мексиканском стиле. Чтобы разнообразить обычные котлеты и придать им чуть другой вкус, можно добавить в фарш различные ингредиенты. Что только не добавляют в фарш - и кабачок, и капусту, и сыры, и колбасы, картофель, морковь и еще можно бесконечно перечислять. И добавляя различные овощи, мы уменьшаем жирность и сытность котлет - калорийность и получаем все время новый вкус. Сегодня я хочу предложить приготовить котлеты с кукурузой, красным луком и сладким красным болгарским перцем, который можно заменить на желтый или оранжевый. Котлеты выходят сочные и вкусные, а подавать их можно с любым гарниром, как и обычные.

Keyword

блюда на каждый день, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

35-40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6-7 шт.

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
шт. перец болгарский красный
0,5 шт. лук красный
по вкусу соль, перец
по вкусу паприка острая или сладкая
0,5 чай.лож. зира
по вкусу сметана по желанию

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

35-40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6-7 шт.

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
шт. перец болгарский красный
0,5 шт. лук красный
по вкусу соль, перец
по вкусу паприка острая или сладкая
0,5 чай.лож. зира
по вкусу сметана по желанию

Инструкции

Приготовьте фарш из говядины и свинины любым удобным для вас способом. Пропустите мясо через мясорубку или купите уже готовый фарш. С кукурузы слейте полностью жидкость, или выньте из морозилки замороженную.
В фарш вбейте яйцо и переложите кукурузу.
Нарежьте очень мелким кубиком красный болгарский перец и смешайте с фаршем.
И мелким кубиком нарежьте красный сладкий лук. Обратите внимание, лук - именно нарезать, а не натереть на терку или перебить в блендере.
Посолите, поперчите и добавьте зиру и паприку. Если готовить по-мексикански, тогда добавьте острую паприку или мелко нарезанный перец чили, но это - если вы не против острых блюд. Я против))) и добавила сладкую парику. Тщательно перемешайте фарш и в идеале - если есть время, отправьте на минут 30 в холодильник.
Но если нет даже тридцати минут, жарьте сразу. Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты любой формы и жарьте на среднем огне до румяной корочки.
С двух сторон. Потом можно протушить котлеты, если вы сомневаетесь в их готовности. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минут пять - семь.
Переложите котлеты на блюдо и пока они горячие, смажьте сметаной или сливками. На каждую котлету положите чай. лож. сметаны и распределите по всей поверхности.
Котлеты в мексиканском стиле готовы. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Тушеные овощи с говядиной - мусака

Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.

Кухня

греческая, румынская

Keyword

блюда из баклажана, блюда из бобовых, блюда из говядины, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, мусака, обед, овощное рагу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рагу, рецепты вторых блюд, тушение, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Кухня

греческая, румынская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Помидоры нарежьте не слишком мелко.
Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца. Это отличная закуска из молодого кабачка будет готова в течении двух — трех дней. Нет это не консервация на зиму, но очень вкусная идея и на нее стоит обратить внимание. Здесь маринад для кабачков готовится из перебитых в блендере болгарских перцев с чесноком. Будет очень вкусно — попробуйте приготовьте, пока продаются свежие кабачки.

Набор зелени вы можете использовать любой — берите то, что вы любите или имеется у вас в наличии. Так же и количество зелени здесь может быть на ваш выбор. С чесноком тоже можете поэкспериментировать, так и с остротой. А все остальное по рецепту. Хотя уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус. так же пойдет и яблочный.

Такая закуска — салат отлично подойдет к любому мясу, рыбе, картофелю. Можно подать с яичницей, пастой или кашей.

Советуем вам консервацию кабачков на зиму — рецепт здесь

А какая вкусная икра из кабачков на зиму, просто советуем — рецепт здесь

А это вкусные суточные маринованные кабачки — рецепт здесь

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

2-3 дня

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. кабачок
2 шт. перец болгарский
1 головка чеснок
4 веточки укроп
4 веточки базилик
4 веточки петрушка
1 чай.лож. соль
1 ст.лож. сахар с верхом
1 ст.лож. уксус 9%
3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу перец горький
по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
1 ст.лож. кориандр по желанию

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

2-3 дня

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. кабачок
2 шт. перец болгарский
1 головка чеснок
4 веточки укроп
4 веточки базилик
4 веточки петрушка
1 чай.лож. соль
1 ст.лож. сахар с верхом
1 ст.лож. уксус 9%
3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
по вкусу перец горький
по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
1 ст.лож. кориандр по желанию

Инструкции

В первую очередь соберите нужные ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки. Чеснок нужно очистить. Перец разрежьте на 2 части вдоль и уберите внутренние перепонки и зернышки.
Нарежьте перец крупно - смотрите сами, они пойдут прямиком в блендер.
Загружаем в блендер перцы, чеснок и перебиваем в однородную массу.
Всыпьте сахар, соль, перец по вкусу, растительное масло и уксус. Перебейте еще раз.
Нарежьте мелко всю зелень.
Вы еще можете добавить от себя - это если вы любите кориандр и сладкую сухую паприку или если любите острую еду, тогда всыпьте сухой или свежий острый перец.
Из блендера вылейте перечный маринад и тщательно все перемешайте.
Нарежьте кабачок и смешайте в маринаде. Нарезка кабачка может быть любой - как в моем случае - кружками толщиной 0,5-0,7 см. Можно кружки разрезать на полумесяцы, можно нарезку сделать крупной соломкой, крупные кубики.
Переложите все в банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
Через два дня можно снять пробу. Приятного аппетита!

Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом

Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом. Простое в приготовлении блюдо, полезное, так как готовится в фольге и запекается в духовке, а не жарится на сковороде. Блюдо сытное, самостоятельное, но по желанию можно подавать со свежими сезонными овощами или салатами.

Для этого рецепта нужно использовать молодой кабачок. Количество фрикаделек и ломтиков сыра зависит от количества кабачковых кружков. Шашлык начинаем с ломтика кабачка и заканчиваем кабачком, так фрикадельки не распадутся при приготовлении. Мясной фарш можно брать любой — из курицы, свинины, телятины, баранины, индюшки или смешанный фарш. Сыр берем любой — на ваш выбор. бекон лучше использовать копченый, он придаст блюду яркий аромат.

Это блюдо можно приготовить как в моем случае. Можно бекон тоже нанизывать на шпажку с остальными ингредиентами, а можно вместо сыра нанизывать бекон, завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке, в конце приготовления, фольгу развернуть и посыпать сыром на терку и запекать пока сыр расплавится. Экспериментируйте — будет вкусно в любом случае.

Советуем вам приготовить шашлык из баклажана с беконом — рецепт здесь

А готовили вы такой шашлык из куриного филе с тонкими языками из кабачка — рецепт здесь

Еще один шашлык из фрикаделек, но уже с помидором, баклажаном и луком — рецепт здесь

Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом

Порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок
250 гр. фарш свино-говяжий
1-2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль
2 шт. петрушка
по вкусу паприка острая или сладкая
1 шт. лук репчатый
5 ломтиков сыр
4-5 ломтиков бекон

Порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок
250 гр. фарш свино-говяжий
1-2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль
2 шт. петрушка
по вкусу паприка острая или сладкая
1 шт. лук репчатый
5 ломтиков сыр
4-5 ломтиков бекон

Инструкции

Разрезать кабачок на несколько кружков шириной 4 см.
Посолить, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Фарш посолить, поперчить, смешать с хлебной крошкой.
Лук натереть на терку или перебить в пюре в блендере, смешать с фаршем.
Мелко нарезать петрушку или другую зелень, перемешать. Если фарш сухой получился, добавьте 2-3 ложки ледяную воду.
Сформировать фрикадельки.
Сыр нарезать на пластины.
Собираем шашлык на деревянную шпажку, чередуя кружки кабачка, сыр и фрикадельки. Соединяем как можно плотнее. Расстелить фольгу или пергаментную бумагу, сбрызнуть шашлык оливковым маслом.
Разложить ломтики бекона по всей поверхности.
Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку до 180 гр. на минут 40-50.
В конце приготовления, фольгу развернуть и запекать до хрустящей корочки бекона.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Шашлык из кабачка с фрикадельками сыром и беконом готов.

Курица по-деревенски

Курица по-деревенски приготовлена с овощами в духовом шкафу. Вкуснейшее блюдо, которое очень просто готовится. Нужно только нарезать все продукты, перемешать, а остальное сделает духовка. невероятно вкусный лук с морковью на выходе, не говоря уже об остальных ингредиентах.

Курица по деревенски

Порции

Ингредиенты

2 шт. куриные окорока
2 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
4 шт. картофель
по вкусу листья базилика
1 ст.лож. сметана домашняя
1 ст.лож. аджика домашняя
по вкусу паприка острая или сладкая
по вкусу сухой чеснок и свежий
по вкусу соль, перец

Порции

Ингредиенты

2 шт. куриные окорока
2 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
4 шт. картофель
по вкусу листья базилика
1 ст.лож. сметана домашняя
1 ст.лож. аджика домашняя
по вкусу паприка острая или сладкая
по вкусу сухой чеснок и свежий
по вкусу соль, перец

Инструкции

Куриные окорока разрезать на две части - бедро и ножка.
Крупно нарезать морковь и лук.
Нарезать крупно картофель и чеснок.
Соединить все ингредиенты, добавить сметану, аджику, соль, перец, паприку, сухой чеснок, базилик по желанию или другую зелень.
Все тщательно перемешать, что бы продукты смазались соусом.
Выложить в форму или на противень и выпекать в духовке в течении 50-60 минут при температуре 180 гр. Накрывать фольгой не нужно. Курица по-деревенски готова.

Помидоры с овощами

Помидоры с овощами. Очень советую обратить внимание на эту закуску. Приготовьте — это очень вкусно. Если вы решитесь на это блюдо, тогда нужно учитывать, что после приготовления ему нужно настояться минимум сутки. Можно хранить в холодильнике недели две, но эта закуска уйдет раньше).

Помидоры с овощами

Порции

Ингредиенты

0,5 кг. помидор
2 шт. морковь среднего размера
1 шт. перец болгарский большой
1 головка чеснок
по желанию перец горький
1 чай.лож. соль
1 чай.лож. сахар
1 ст.лож. уксус 5%
по вкусу перец черный
по вкусу паприка острая или сладкая
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха

Порции

Ингредиенты

0,5 кг. помидор
2 шт. морковь среднего размера
1 шт. перец болгарский большой
1 головка чеснок
по желанию перец горький
1 чай.лож. соль
1 чай.лож. сахар
1 ст.лож. уксус 5%
по вкусу перец черный
по вкусу паприка острая или сладкая
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха

Инструкции

Помидоры разрезать пополам и разложить в форму.
Очистить болгарский перец и чеснок и перебить в блендере. Перечную массу выложить на помидоры.
Приготовить маринад из оливкового масла, уксуса, соли, сахара, паприки, перца - перемешать. морковь на терку. Морковь смешать с маринадом. Разложить на помидоры и полить маринадом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки - двое. Помидоры с овощами готовы. Приятного аппетита!