Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
20минут 2-3дня
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
20минут 2-3дня
Ингредиенты
  • 1кг. кабачок
  • 2шт. перец болгарский
  • 1головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4веточки базилик
  • 4веточки петрушка
  • 1чай.лож. соль
  • 1ст.лож. сахарс верхом
  • 1ст.лож. уксус 9%
  • 3ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкаяпо желанию
  • 1ст.лож. кориандрпо желанию
Инструкции
  1. В первую очередь соберите нужные ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки. Чеснок нужно очистить. Перец разрежьте на 2 части вдоль и уберите внутренние перепонки и зернышки.
  2. Нарежьте перец крупно — смотрите сами, они пойдут прямиком в блендер.
  3. Загружаем в блендер перцы, чеснок и перебиваем в однородную массу.
  4. Всыпьте сахар, соль, перец по вкусу, растительное масло и уксус. Перебейте еще раз.
  5. Нарежьте мелко всю зелень.
  6. Вы еще можете добавить от себя — это если вы любите кориандр и сладкую сухую паприку или если любите острую еду, тогда всыпьте сухой или свежий острый перец.
  7. Из блендера вылейте перечный маринад и тщательно все перемешайте.
  8. Нарежьте кабачок и смешайте в маринаде. Нарезка кабачка может быть любой — как в моем случае — кружками толщиной 0,5-0,7 см. Можно кружки разрезать на полумесяцы, можно нарезку сделать крупной соломкой, крупные кубики.
  9. Переложите все в банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
  10. Через два дня можно снять пробу. Приятного аппетита!