Тушеный хек с цветной капустой и картофелем. Хек содержит очень мало жира и при этом не сухая, поэтому эту рыбу часто вносят в различные диеты. Диетологи советуют хотя бы небольшими количествами вводить в свой рацион эту полезную и не слишком дорогую рыбу.
Сегодня хочу предложить блюдо из хека, а в друзья к рыбе добавлю цветную капусту с картофелем. В помощь добавлю ароматные травы и сельдерей. А сбалансирует все ароматы сметана.
Вышло самостоятельное блюдо, состоящее из главного блюда и гарнира. Подайте его с солеными огурцами, будет невероятно вкусно.
Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 30 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. хек
- по вкусу соль, перец
- 1 ст. лож. мука
- по вкусу растительное масло для жарки
- 2 шт. картофель
- 0,5 шт. капуста цветная небольшой размер
- 1 шт. лук
- 50 г корень сельдерея
- 2 зуб. чеснок
- 1 шт. лавровый лист
- 5 шт. тимьян веточка
- 1 веточка розмарин 5 см.
- 3 ст. лож. сметана
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Рыбу разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и обваляйте в муке. В подходящей посуде нагрейте масло и обжарьте до румяности кусочки рыбы. Я использую сотейник из толстой нержавейки. Если нет подходящей посуды, готовьте в сковороде нужного размера. Обжаренную рыбу перенесите на тарелку.
- Не моя сотейник, отправьте в него или в сковороду мелко нарезанный лук и корень сельдерея, нарезанного соломкой. Обжарьте в течении пары минут.
- Влейте воду, примерно стакан или чуть меньше, добавьте мелко нарезанный чеснок, розмарин, лавровый лист и тимьян. Лучше будет, если вы ароматные травки перевяжете ниткой, так легче будет букетик извлекать их кастрюли. Я поленилась и пришлось в конце приготовления, вылавливать веточки.
- Чтобы не терять время, параллельно варите нарезанный крупно картофель в подсоленной воду до готовности.
- Оправьте картофель без отвара в сотейник к луку с сельдереем и забросьте небольшие соцветия капусты. Доведите до кипения.
- Влейте сметану и добавьте соль и перец. Вы можете использовать сейчас специи на свой вкус. Я добавила набор специй из куркумы, тмина, кориандра и черного перца. Все перемешайте.
- И сверху уложите обжаренную ранее рыбу. Накройте крышкой и тушите 30 минут на самом малом огне.
- Тушеный хек с цветной капустой и картофелем готовы. Приятного аппетита!