Name: Фрикадельки с овощном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: 350 г фарш свино-говяжий; 1 стакан рис вареный; 1 шт. куриное яйцо; по вкусу соль, перец; 0,5 шт. лук; 1 шт. морковь; 60 г кабачок; 1 шт. перец болгарский; 1 ст.лож. томатная паста; 1 ст.лож. сливки; 300 мл. вода; по вкусу специи

Фрикадельки с овощном соусе

Фрикадельки с овощном соусе. Не знаете, что приготовить из фарша, а котлеты уже надоели, тогда мы вам предлагаем фрикадельки в овощном соусе. Соус готовится из сезонных овощей - кабачка, болгарского перца. Можно использовать перетертые свежие помидоры вместо томатной пасты. Сливки вы можете заменить на сметану. Это вкуснейшее блюдо можно подать с овощным салатом, с рисом или картофелем.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из говядины, блюда из фарша, приготовление на плите, приготовление на сковороде, свинина, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

350 г фарш свино-говяжий
1 стакан рис вареный
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец

соус

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
60 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 ст.лож. томатная паста
1 ст.лож. сливки
300 мл. вода
по вкусу специи

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из говядины, блюда из фарша, приготовление на плите, приготовление на сковороде, свинина, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

350 г фарш свино-говяжий
1 стакан рис вареный
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец

соус

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
60 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 ст.лож. томатная паста
1 ст.лож. сливки
300 мл. вода
по вкусу специи

Инструкции

Смешайте мясной фарш с вареным и остывшим рисом, яйцом, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Формуйте небольшие шарики - фрикадельки и обваляйте их в муке. На время отставьте.
Займитесь теперь соусом. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, жарьте на среднем огне с растительным маслом до мягкости.
Натрите на крупной терке кабачок и продолжайте готовить, перемешав еще минуты три.
Тонкой соломкой нарежьте болгарский перец, перемешайте и жарьте еще минуту.
Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и сливки, влейте 300 мл. воды, перемешайте и доведите до кипения.
Разложите фрикадельки в соус.
Полейте сверху соусом, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите минут 20.
Фрикадельки с овощном соусе готовы. Приятного аппетита!

Макароны с котлетами в молочном соусе

Макароны с котлетами в молочном соусе. Вы наверняка ели котлеты с макаронами, а пробовали вы готовить их вместе в одной посуде, на еще в молоке. Это очень вкусное блюдо, к которому вы можете подать салат из свежих овощей или консервированных, все зависит от времени года. А вот макароны с котлетами вы можете готовить круглый год.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда из макарон, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, котлеты, паста, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. хлебная крошка
2 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
150 г паста пенне
1 стакан молоко

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. хлебная крошка
2 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
150 г паста пенне
1 стакан молоко

Инструкции

Мясной фарш с мешайте с яйцом, хлебной крошкой, зеленью петрушки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлетки и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Параллельно вскипятите воду, посолите и забросьте макароны. Варите как указано на упаковке, закончите приготовление на пару минут раньше. Слейте полностью жидкость с макарон.
К котлетам в сковороду влейте молоко и доведите до кипения.
Переложите макароны к котлетам, накройте крышкой и тушите на малом огне минут пять-семь.
Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Котлеты с начинкой под сырной корочкой

Котлеты с начинкой под сырной корочкой. Вкуснейшие котлеты с сюрпризом внутри. Начинка для котлет - ветчина и сыр любой, который хорошо плавится. Этот же сыр можно использовать для внешней корочки, а можно брать два разных сорта сыра - это ваш выбор. Котлеты получаются большими, одной достаточно на порцию для женской половины, две котлеты положите для мужской половины. Подавайте такие котлеты с овощными гарнирами - летом, зимой можно сварить на гарнир рис или любую пасту, кашу.

Keyword

блюда из говядины, блюда из фарша, горячие блюда, котлеты, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

20-25 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

350-400 г фарш свино-говяжий
2-3 ст.лож. хлебная крошка
2-3 ст.лож. вода
по вкусу соль, перец
30 г ветчина
20 г сыр
50 г сыр для корочки
по вкусу горчица сладкая
3 ст.лож. мука
1 чай.лож. итальянские травы
50 мл. ряженка

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

20-25 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

350-400 г фарш свино-говяжий
2-3 ст.лож. хлебная крошка
2-3 ст.лож. вода
по вкусу соль, перец
30 г ветчина
20 г сыр
50 г сыр для корочки
по вкусу горчица сладкая
3 ст.лож. мука
1 чай.лож. итальянские травы
50 мл. ряженка

Инструкции

Приготовьте фарш из мяса говядины и свинины или берите уже готовый, смешайте его с хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Влейте пару ложек ледяной воды, перемешайте хорошо фарш. Отправьте фарш в холодильник на минут 30.
Подготовьте начинку - нарежьте тонкими ломтиками ветчину и сыр на ваш вкус. Подготовьте панировку. Смешайте муку с итальянскими или прованскими травами. В отдельную посуду влейте ряженку.
Выньте из холодильника фарш, влажными руками формуйте толстую лепешку, на нее кладем ломтик ветчины и ломтик сыра. Сверните края фарша к центру и формуйте котлеты, закрывая полностью начинку.
Окуните котлеты сначала в ряженку, а потом в ароматную муку.
Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и только теперь кладем котлеты. Огонь уменьшите до среднего и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Влейте в сковороду 50 мл. воды и потушите на малом огне под крышкой минут 10. Смажьте котлеты американской горчицей - это сладковатая горчица, но можете использовать и нашу острую горчицу.
Сверху положите по ломтику сыра, верните крышку и тушите пока сыр начнет плавиться и обволакивать котлету, но не ждите, пока сыр потечет на сковороду.

Запеканка из кабачка с фрикадельками

Запеканка из кабачка с фрикадельками. Советую приготовить это замечательное блюдо, которое готовится легко и просто из кабачка с любым мясным фаршем. Здесь фрикадельки запекаются в духовке на овощной "подушке". И вам не нужно будет стоять у плиты и контролировать фрикадельки на сковороде. Такой блюдо можно приготовить для все семьи, увеличив количество ингредиентов. Можно такую запеканку включить в повседневное меню, а можно приготовить и на праздничный стол.

Кухня

русская, украинская

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда из фарша, в духовке, горячие блюда, запекание, запеканка, идея для ужина, обед, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, свинина с овощами, ужин, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45-50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец

"подушка" для фрикаделек

150 г кабачок молодой
1 шт. куриное яйцо
0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
0,5 стакан овсяные хлопья
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец
20-30 г сыр

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45-50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец

"подушка" для фрикаделек

150 г кабачок молодой
1 шт. куриное яйцо
0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
0,5 стакан овсяные хлопья
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец
20-30 г сыр

Инструкции

Берите любой фарш на ваш выбор, вбейте яйцо, посолите и поперчите, добавьте хлебную крошку и тщательно перемешайте.
Влажными руками формуйте фрикадельки - с размером определяйтесь сами, можно их сделать маленькими, а можно большими. Только от размера будет зависеть время приготовления. У меня размер фрикаделек с куриное небольшое яйцо. Отправьте на время в холодильник.
А сами займемся "Подушкой". На крупной терке натрите молодой кабачок, вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья.
Добавьте зерна кукурузы, мелко нарежьте зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте на столе минут на 15-30, чтобы овсянка набухла.
Переложите овощную массу в форму для запекания, сверху разложите фрикадельки.
Закройте фольгой форму и отправьте в духовку на минут 20 при температуре 180 гр.
Выньте запеканку из духовки (духовка все еще работает), снимите фольгу, посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Верните в духовку и запекайте еще минут 10.
Запеканка из кабачка с фрикадельками готова. Приятного аппетита!

Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором

Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором. Летом, в сезон помидоров часто готовлю котлеты с добавлением этого замечательного овоща. И важно какой у меня имеется фарш, вкусные котлеты всегда. Сегодня фарша нет, но есть грудка куриная. И можно приготовить котлеты с рубленным мясом курицы. Еще я добавлю сыр бри - будет интересный вкус у котлет. Но если вы не любите этот сыр или у вас его нет, используйте любой другой, который будет хорошо плавиться. Что касается помидора, берите тугие, мясистые с малым количеством жидкости. Сорт "Слива" хорошо подходят для этой цели. Такие котлеты хороши в теплом и в остывшем виде. Удобно брать с собой на работу, в дорогу, на природу.

Keyword

блюда из курицы, блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для ужина, котлеты, котлеты из курицы, куриная грудка, Легкий ужин, обед, обед на работу, оладьи, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30-40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. куриная грудка
1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
30 г сыр бри
1 шт. куриное яйцо
1 ст.лож. сливки 30%
1 чай.лож. листья тимьяна
1 веточки укроп
2 ст.лож. мука
по вкусу соль, перец
по вкусу растительное масло для жарки

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30-40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. куриная грудка
1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
30 г сыр бри
1 шт. куриное яйцо
1 ст.лож. сливки 30%
1 чай.лож. листья тимьяна
1 веточки укроп
2 ст.лож. мука
по вкусу соль, перец
по вкусу растительное масло для жарки

Инструкции

Подготовьте нужные продукты.
В миску - в которой будете перемешивать фарш, вбейте яйцо. Нарежьте мелко грудинку курицы. Кожу я не использую - выбрасываю. Добавьте сливки.
Очень мелко нарежьте сыр или натрите на мелкой терке, добавьте листья тимьяна.
Очень мелким кубиком нарежьте помидор.
Нарежьте укроп и всыпьте пару ложек муки.
Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Масса не должна быть слишком жидкой, но и не крутой. Нужно фарш накладывать ложкой на сковороду. Если понадобится, добавьте еще муку - густота фарша будет зависеть от помидора.
Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите ложкой оладьи - котлеты. Жарьте на среднем огне до румяной корочки снизу.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. теперь убавьте огонь и тушите под крышкой минут пять.
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором готовы. Приятного аппетита!

Бургеры из шампиньонов с фасолью

Бургеры из шампиньонов с фасолью. Предлагаю приготовить котлеты из фасоли с шампиньоном. Это сытные, постные котлеты и очень вкусные. А подавать их можете с чем угодно - картофель, паста, каша, овощи. Я собрала бургер с такими котлетами. Если будете готовить бургер, используйте для него любые овощи, соусы и зелень на ваш выбор. Что касается котлет, используйте для них фасоль любого сорта. Фасоль можете сварить заранее или берите консервированную. Приготовьте обязательно такие котлеты, вам точно понравятся.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

200 г фасоль вареная или консервированная
4 шт. шампиньон
1 шт. куриное яйцо
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
по вкусу булочка для подачи
по вкусу помидор для подачи
по вкусу зелень для подачи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

200 г фасоль вареная или консервированная
4 шт. шампиньон
1 шт. куриное яйцо
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
по вкусу булочка для подачи
по вкусу помидор для подачи
по вкусу зелень для подачи

Инструкции

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом пересыпьте шампиньоны и чеснок, нарезанные пластинами. Жарьте минуты четыре - до готовности. Остудите.
С консервированной фасоли полностью слейте жидкость, переложите в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
Переложите со сковороды грибы, соль и перец по вкусу. Перебейте в однородную массу.
Переложите в миску и добавьте хлебную крошку, перемешайте и оставьте на минут 15, пусть крошка размякнет и набухнет.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и перенесите их на сковороду.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Тушить котлеты не нужно, ведь они собраны из продуктов, которые уже готовы к употреблению.
Разрежьте булочку на 2 част и подогрейте на сухой сковороду срезом вниз.
Застелите булочки зеленью - у меня шпинат. Сверху толстый ломоть помидора.
И закончите пирамиду - котлетой из грибов и фасоли. Полейте любым соусом - у меня майонез. Бургеры из шампиньонов с фасолью готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачка с грибами вешенки

Котлеты из кабачка с грибами вешенки. Все готовили котлеты - оладьи из кабачка или из грибов, а если соединить кабачок и грибы - будет вкусно и сытно. Кабачок и грибы перебиваются в блендере в пух и прах, а чтобы придать фаршу больше полезности - для загустения, используйте овсяную муку и отруби. Вы можете отруби и муку использовать из других круп. Грибы вешенки можно заменить на шампиньон. Такие котлеты вы можете готовить круглый год. В сезон из свежего кабачка, а зимой, как в моем случае - из замороженного. А подавать котлеты вы можете с картофелем, с любой кашей, пастой или свежими овощами. Можно брать котлеты с собой на работу, на природу, в дорогу.

Keyword

блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда из овсяных хлопьев, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в блендере, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, завтрак, Котлеты из грибов, обед, обед на работу, овощные блюда, овощные оладьи, омлет, ужин

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г кабачок
100 г грибы вешенки
1 шт. куриное яйцо
0,5 шт. лук
по вкусу соль, перец
4 веточки петрушка
1 ст.лож. мука овсяная
1 ст.лож. сливки 30%
1 ст.лож. отруби овсяные

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г кабачок
100 г грибы вешенки
1 шт. куриное яйцо
0,5 шт. лук
по вкусу соль, перец
4 веточки петрушка
1 ст.лож. мука овсяная
1 ст.лож. сливки 30%
1 ст.лож. отруби овсяные

Инструкции

Подготовьте нужные ингредиенты. Кабачок нарежьте кружками. Кустик вешенок просто разберите руками на отдельные грибы, лук крупно нарежьте.
Переложите лук, грибы и кабачок в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень. Перебейте в однородную массу.
Переложите в миску, добавьте отруби, муку и сливки. Тщательно перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и разложите фарш столовой ложкой. жарьте до румяной корочки на среднем огне.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите котлеты минут 5-7 под крышкой.
Котлеты из кабачка с грибами вешенки готовы. Приятного аппетита!

Ленивые чебуреки под грибным соусом

Ленивые чебуреки под грибным соусом. Советую посмотреть этот интересный рецепт. Ленивые чебуреки буду готовить из готовых тонких вафель. Для кляра взяла кабачок и кефир. Начинка для чебуреков из смешанного фарша - свинина и говядина. А подавать буду под грибным соусом. Грибы использую шампиньоны, но возможны другие варианты. Блюдо очень вкусное, сытное. А подавать к нему можно свежие овощи или салаты - летом, а зимой подайте различные соления. Мясной фарш вы можете взять любой на ваш выбор - одну свинину, одну говядину или используйте фарш из курицы или индейки.

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вафли, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, чебуреки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

чебуреки

300 г фарш свино-говяжий
3-4 ст.лож. вода
1 шт. лук
18-21 шт. вафли тонкие готовые

кляр

5 кружков кабачок
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сметана
по вкусу специи
1 ст.лож. мука

грибной соус

200 г шампиньон
1-2 зуб. чеснок
80 мл. вода или бульон или белое сухое вино
1 ст.лож. масло сливочное
1 ст.лож. сливки

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

чебуреки

300 г фарш свино-говяжий
3-4 ст.лож. вода
1 шт. лук
18-21 шт. вафли тонкие готовые

кляр

5 кружков кабачок
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сметана
по вкусу специи
1 ст.лож. мука

грибной соус

200 г шампиньон
1-2 зуб. чеснок
80 мл. вода или бульон или белое сухое вино
1 ст.лож. масло сливочное
1 ст.лож. сливки

Инструкции

В первую очередь приготовьте кляр для чебуреков. Пять кружков кабачка - примерно 1 см. толщиной, взбейте в однородную массу с яйцом при помощи блендера.
Влейте сметану. Взбейте еще раз и перелейте в удобную для кляра посуду.
Добавьте ложку с горкой муку, соль и перец по вкусу. Я использовала ароматную соль с перцем чили и кориандром. Ссылку смотрите в низу "Примечания к рецепту". Тщательно все перемешайте. Кляр должен получится по консистенции как сметана. Регулируйте кефиром и мукой консистенцию.
Подготовьте фарш и готовые магазинные вафли (у меня вафли порционные). В фарш добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, на терку натрите лук, соль и перец по вкусу и влейте ледяную воду - ложки 2-3, чтобы фарш стал более жидким. Смазывайте фаршем первую вафлю, накройте второй и смажьте фаршем. Закройте третьей вафлей. И так приготовьте нужное вам количество.
Поставьте уже сковороду на огонь с растительным маслом, важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась. Берите каждый "Чебурек" и окуните в кляр.
Переверните, чтобы покрыть полностью вафли и бока. Делайте это быстро, не дайте вафлям раскиснуть.
И сразу отправляйте на сковороду. Жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут семь.
Параллельно приготовьте соус из грибов. В сотейнике или на сковороде растопите сливочное масло с зубчиком чеснока - чеснок разрежьте на 2 части.
И сразу забросьте шампиньоны, нарезанные пластинами тонкими. Жарьте минуты 3-4 до чуть румяной корочки.
Когда грибы подрумянятся, влейте чуть воду или любой бульон - куриный, грибной, овощной и добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и можно снимать с плиты. Здесь густоту определяйте сами. Хотите жидкий соус, добавьте больше воды, хотите вообще густой соус, можно жидкость не использовать, только добавьте сливки. Добавьте еще маленькую щепотку мускатного ореха - будет вкусно.
Готовые ленивые чебуреки разложите на тарелки и полейте сверху грибным соусом. Посыпьте зеленью. Ленивые чебуреки под грибным соусом готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Это рецепт ароматной соли, которую вы можете приготовить дома - смотрите здесь

Может вас заинтересует рецепт чебуреков на вафельных коржах - рецепт здесь

А это ленивые пирожки с рыбой с готовыми тонкими вафлями - рецепт здесь

Может вам понравится идея для завтрака с беконом, яйцом и сыром с готовым вафлями - рецепт здесь

Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе

Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе. Рецепт прост в исполнении, а на выходе вы получите вкусное самостоятельное блюдо. Но если хотите сэкономить, приготовьте гарнир. Я подавала с вареным рисом, но подойдет любая крупа или паста, картофель. Если у вас в семье кто-то не любить цветную капусту... а вы все равно приготовьте и посмотрите на реакцию. Здесь капуста в процессе тушения впитает в себя мясной и сливочный аромат - трудно будет отказаться от такого блюда.

Keyword

блюда из говядины, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина, свинина с овощами, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

фрикадельки

350 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
2-3 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 шт. лук небольшой
1 чай.лож. любой соус по желанию

остальная составляющая

6-8 шт. капуста цветная
2 ст.лож. сливки или сметана
0,5 чай.лож. куркума по желанию
100 мл. вода
по вкусу зелень для подачи

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

фрикадельки

350 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
2-3 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 шт. лук небольшой
1 чай.лож. любой соус по желанию

остальная составляющая

6-8 шт. капуста цветная
2 ст.лож. сливки или сметана
0,5 чай.лож. куркума по желанию
100 мл. вода
по вкусу зелень для подачи

Инструкции

В первую очередь давайте приготовим фрикадельки. Мясной фарш отправьте в блендер с хлебной крошкой, луком, вбейте яйцо. Я еще добавила острый зеленый соус, но вы можете использовать любой соус или свежий острый перец на свой вкус. Посолите и поперчите. Перебейте в однородную массу.
Попробуйте фарш на вкус и формуйте маленькие фрикадельки.
Или размер определяйте сами. Скатайте фрикадельки и отправьте их в холодильник на минут 15 минимум, а максимум - на ночь. Я готовлю две порции, остальные фрикадельки пошли на отдых в морозильную камеру (потом сварю суп с фрикадельками).
Хорошо разогрейте сковороду с маслом и переложите в нее фрикадельки. Не загружайте фрикадельками сковороду, в свободной легче жарить и еще сюда пойдут соцветия капусты. жарьте фрикадельки на среднем огне до корочки, переворачивая н=все четыре стороны.
Уже кипит параллельно вода в ковшике. Небольшие соцветия варю в подсоленной воде после закипания, три минуты.
Выньте шумовкой соцветия капусты и отправьте в сковороду в фрикаделькам, жарьте минуту, вторую.
Добавьте сметану с куркумой, влейте воду и тушите под крышкой минут 10 на малом огне.
В конце приготовления, добавьте зелень.
Разложите по тарелкам гарнир, а верху фрикадельки с капустой и обязательно полейте соусом из сковороды. Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Обратите внимание на запеченные фрикадельки с брокколи и сухариками - рецепт здесь

А это фрикадельки с молодым горошком - рецепт здесь

Обязательно посмотрите рецепт запеченных фрикаделек с картофелем и кабачком - праздничный вариант - смотрите здесь

Куриные котлеты под соусом из щавеля

Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

Фарш для куриных котлет

300 г куриное филе + яйцо
1 шт. лук небольшой размер
100 г батон или хлеб
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

соус

15-20 шт. листья щавеля
4 веточки петрушка
1-2 зуб. чеснок
1 шт. вареные яйца
150 г йогурт или сметана
по вкусу соль

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

Фарш для куриных котлет

300 г куриное филе + яйцо
1 шт. лук небольшой размер
100 г батон или хлеб
по вкусу соль, перец
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

соус

15-20 шт. листья щавеля
4 веточки петрушка
1-2 зуб. чеснок
1 шт. вареные яйца
150 г йогурт или сметана
по вкусу соль

Инструкции

Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы. Подавайте котлеты с щавелевым соусом. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь

А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь

И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь