Овощной жареный салат

Распечатать рецепт
Овощной жареный салат
Овощной жареный салат. Предлагаю вашему вниманию - простой в приготовлении салат, но очень вкусный и сытный. Его можно подать как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба или как гарнир к рыбе или птице, а можно к картофельному пюре или любой каше, пасте.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1 шт. кабачок небольшой
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 4-6 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1 шт. кабачок небольшой
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 4-6 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Нарежьте небольшой соломкой баклажан. Я нарезала на кольца толщиной 0,5 см. А потом кольца разрезала пополам и каждую половину соломкой. жарьте баклажан до румяной корочки. Можно по желанию - нарезанный баклажан посолить и оставить на 15-20 минут, а потом отжать жидкость и жарить, так овощ вберет в себя меньше масла. Я жарила сразу - не отжимая жидкость. Огонь под сковородой чуть выше среднего. Готовый баклажан переложите в миску, в которой вы будете перемешивать салат.
  2. На этой же сковороде жарьте кабачок, нарезанный так же как и баклажан. Если нет в сковороде масла, не добавляйте его, кабачок начнет не впитывать масло, а отдавать жидкость. Жарьте минуты две на том же огне. Готовый кабачок отправьте к баклажану.
  3. Теперь жарьте лук до мягкости, можно капнуть чуть масло. Готовый лук отправьте к овощам.
  4. Теперь жарьте перец болгарский - нарезка крупнее чем у баклажана. жарьте до чуть румяной корочки. Переложите к овощам.
  5. И последние помидоры. для этого салата лучше подойдут "Сливки", они содержат меньше жидкости, они тугие и крепкие. Нарежьте каждый помидор вдоль на 4-6 частей. быстро обжарьте в течении минуты с двух сторон. Помидорные дольки должны сохранить форму. Переложите к овощам.
  6. Мелко нарежьте зелень, чеснок, оправьте в салат с солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и винный или яблочный уксус или сок лимона. Перемешайте и отправьте в холодильник на часа два минимум.
  7. В моей семье едят такой салат сразу)) - он в любом случае вкусный и сразу и на следующий день. Овощной жареный салат готов. Приятного аппетита!

Картофельный салат в перечной заправке


Распечатать рецепт


Картофельный салат в перечной заправке

Картофельный салат в перечной заправке. Предлагаю вашему вниманию теплый картофельный салат под соусом - заправкой из двух видов сыров с зеленью на ваш выбор и сладким болгарским перцем. Чтобы салат аппетитно смотрелся на столе, используйте яркий перец - красный, желтый, оранжевый, а можете все три цвета включить в салат. салат готовиться очень просто и его можно подать в любое время дня, на праздничный стол или в будни. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Сыры используйте на свой вкус. Количество продуктов определяйте тоже сами - как вам нравится, может вы захотите добавить меньше или больше перца.
Не советую этот салат готовить из остатков холодного картофеля, здесь нужен только сваренный горячий овощь, чтобы растопить сыр в соусе и размягчить зелень с перцем.

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут

Порции
2-3 порции


Ингредиенты
  • 6-7 шт. картофель
  • 2 ст.лож. сыр мягкий
  • 2 ст.лож. сметана
  • 4 веточки петрушка
  • 30-40 г сыр твердый
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский красный

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут

Порции
2-3 порции


Ингредиенты
  • 6-7 шт. картофель
  • 2 ст.лож. сыр мягкий
  • 2 ст.лож. сметана
  • 4 веточки петрушка
  • 30-40 г сыр твердый
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский красный


Инструкции
  1. Очистите и разрежьте картофель на удобные для еды кусочки. Залейте водой, посолите по вкусу. Можно добавить для аромата - зубчик чеснока и лавровый лист. Варите до готовности.

  2. Приготовьте соус - заправку для картофеля. В подходящей миске, в которой удобно будет перемешивать картофель, смешайте сметану, мягкий сыр (у меня "Янтарь"), чеснок через пресс (у меня чесночные стрелки - ссылку на рецепт оставлю в самом низу "Примечание к рецепту") и нарежьте любую зелень - у меня петрушка.

  3. На мелкой терке натрите сыр твердых сортов. Все тщательно перемешайте. Не спешите соль, ведь в заправке соленые сыры и картофель варится в подсоленной воде.

  4. Небольшим кубиком, а можно и очень маленьким - ведь это заправка, нарежьте сладкий болгарский перец и тщательно перемешайте заправку.

  5. Картофель уже приготовился, слейте картофельный отвар, а горячий картофель смешайте с заправкой. Важно, чтобы картофель был горячий, нужно чтобы от температуры начал плавится сыр. Перемешайте аккуратно ложкой и теперь пробуйте на соль. Салат поперчите.

  6. Картофельный салат в перечной заправке готов.
    Сразу подавайте.
    Приятного аппетита!


Примечания для рецепта

Как и обещала, смотрите как приготовить чесночную заправку из стрелок - рецепт здесь

Посмотрите еще картофельный салат с сыром и оливками - рецепт здесь

Может вас заинтересует картофельный салат с куриной печенью - рецепт здесь

И очень простой и вкусный картофельный салат с редисом - рецепт здесь

Суточный салат из баклажана с перцем и морковью

Распечатать рецепт
Суточный салат из баклажана с перцем и морковью
Суточный салат из баклажана с перцем и морковью. Скоро на грядках созреют баклажаны, а значит - они подешевеют на рынке и в магазине. И можно готовить из этого овоща различные вкусности. Я хочу предложить вам отличный салат - закуску из баклажана с болгарским перцем и морковью, который нужно готовить за сутки до подачи на стол. Часто для салатов баклажаны обжаривают или варят. Часто заправляют подобные салаты кипящим соусом. Для этого салата используются все сырые овощи и холодный соус - это значит, что плита нам не понадобится. Приготовьте такой вкусный салат и попробуйте, может он надолго поселится у вас в холодильнике.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г морковь 1 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г морковь 1 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. С баклажана срежьте кожуру - это обязательно. Нарежьте баклажан соломкой. Я нарезала вдоль на длинные "Языки" толщиной 0,7 см. - примерно и потом поперек "Соломкой". Переложите в подходящую посуду.
  2. Красный мясистый сладкий перец нарежьте тоже соломкой. Забросьте к баклажану.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Перемешайте овощи руками - руками удобней.
  5. Приготовьте соус. Смешайте и перемешайте растительное масло с винным уксусом, солью и сахаром.
  6. Залейте овощи соусом и сразу перемешайте. Переложите в более меньшую посуду, утрамбуйте руками.
  7. Накройте блюдечком и поставьте на него какой нибудь груз. Я поставила банку с водой. Уберите на сутки в холодильник.
  8. Суточный салат из баклажана с перцем и морковью готов. Салат перемешайте и можно подавать. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

А для этого салата баклажан нужно жарить или варить, но тоже очень вкусно - рецепт здесь

Советую приготовить баклажанную икру по этому рецепту - это просто объедение - смотрите здесь

Очень вкусная закуска - салат из баклажана с помидором - рецепт здесь